Уксус с ароматизаторами?

У знакомых видела уксус, в котором плавали очищенные чесночные дольки, лавровый лист, душистый перец и что-то еще. Что это дает уксусу? И как пользоваться таким уксусом? Как долго нужно настаивать?И какой уксус подходит для такой ароматизации?
В магазинах продается много бальзамических уксусов, имеющих разные вкусы, в том числе с малиной, с вишней и оливковые масла, так же наполненные фруктовыми вкусами. Цена таких бальзамических уксусов и масел очень дорогая.
Для каких блюд применяются такие уксусы и масла и как их самой сделать?

Как сделать самой не знаю. А применяю для придания оттенка в салатах. Соус для селедки очень вкусный получается: уксус на травах, масло, горчица и ложечка сахара.

Галочка писал(а):

Что это дает уксусу? И как пользоваться таким уксусом? Как долго нужно настаивать?И какой уксус подходит для такой ароматизации?

Подходит любой, но натуральный все-же ОЧЕНЬ предпочтительно. Я так делаю уксус из яблок и винограда http://forum.say7.info/topic68036.html
Можно еще и из изюма сделать, если заинтересует как, напиши мне в личку.
Пользуются таким уксусом для заправки салатов и т.д (по примеру бальзамического), а настаиваться он будет уже через 1-1,5 недели. Масло тоже не трудно приготовить. Я предпочитаю нерафинированное подсолнечное (но это не принципиально, можно оливковое и т.д , без резкого запаха), кладу туда свежие листики розмарина и зубочки очищенного чеснока, через две недели уже можно использовать. По этому принципу и поступай.
А фруктовый вкус у

Галочка писал(а):

оливковые масла, так же наполненные фруктовыми вкусами.

масла не вызван ароматизатором? Что в составе указано?

Ох, они стояли в огромных банках с краниками. И только название было, состав не указан.. А рядом пустые маленькие баночки, в которые мы должны наливать, что понравится. Состав не был написан. Я потихоньку капнула из каждого себе на ладошку и лизнула. Вкусно! Но уж очень дорого!
Я бы положила все же душистый перец, лавровый лист, чеснок, может быть еще гвоздику. А может еще какие травки положить? Например провинциаль? Но сколько этого на литровую бутылку нужно? можно использовать рапсовое масло?
Аксинья, а сколько ты бутылку уксуса розмарина и чеснока кладешь? у меня как раз на окне розмарин сейчас растет. И какой процент крепости у твоего уксуса?

Галочка
Да, Галочка, как-то стремненько покупать дорогой продукт не зная ,хотя бы приблизительно, его состав.
А водка должна быть в 40 градусов, а не в 30, это во-первых.
А во-вторых, Бог знает, чего они туда плеснули.
Вы можете сказать, что им придёт в голову?
-Всё что угодно.
("Собачье сердце" М, Булгаков)

Пропорций особых нет, меньше пряностей меньше аромат и его концетрация в уксусе. Тут можно самой композицию подбирать, и травки какие ты хочешь, можно добавлять не все сразу, а постепенно, тогда понятно будет чего уже хватит, а чего-бы еще и положить надобно.
Масло рапсовое тоже подходит, если без резкого запаха. А чеснока я уложила в 0,5 литровую бутылку чуть меньше 1/4. Чеснок у меня был такой, что до нового года уже начинает прорастать, а его весь не использую. Вот сколько мне было не жалко столько и... розмарин закладываю по мере выщипывания. Он у меня вот такой Я его все лето размножала и дарила, а моя веточка пока такая, но он быстро растет, и чем больше его щипаешь, тем он лучше ветвится. Можно засыпать и сухой, но свежий лучше, начни с пары столовых ложек свежего, а через недельку посмотришь-попробуешь.

Галочка, самый хороший и качественный уксус Modena по названию местечка в Италии где его производят. Он делается путем естественного брожения, выдерживается в бочках и есть разных ценовых категорий в зависимости от выдержки....наверняка у вас там огромный выбор и обычных и органических...

А как ты его размножаешь? у меня стоит растение, что продается в горшочках непосредственно для быстрого использования. Половину веток я уже слопала, но оно пока живое. как его сохранить и приумножить?

Галочка
Галочка, привет! С розмарином все предельно просто! У меня растет в горшочке и очень легко размножается, достаточно веточку 2-3см поставить в воду (нижние листики оборвать) и недели через 2 будут корешочки. Ему лучше расти на свежем воздухе, у меня стоит за окном на балконе. При низких температурах он зацветает. Обрывай чаще молодые листики и он будет куститься-ветвится. А еще у меня есть семена розмарина из пакетика, написано немецкий сорт, подозреваю, что это комнатный вариант, но я его еще не выращивала из семян.