Пирог «Немного солнца в холодной воде...»

Пирогом это чудо назвать даже и язык не поворачивается - больше похоже на вкуснейшее пирожное!.. Без сомнения, один из самых вкусных пирогов, которые я пекла!.. Рекомендую, прям, очень-очень!..

Многовато написано, но готовится, на самом деле, несложно.
стакан=250 гр
Ингредиенты для теста:
- 3 стакана муки
- 250 г маргарина
- 3 столовые ложки сахара
- 5 яичных желтков
- 2 чайные ложки порошка для выпечки (разрыхлителя)
- 2 столовые ложки какао Nesquik (у меня обычное какао)
Все ингредиенты для песочного теста быстро замесить вместе. У меня получилось такое тесто
Тесто разделить на две неравные части: 2/3 и 1/3. Меньшую часть заморозьте в морозильнике. Часть теста, которая больше, охладите в холодильнике не менее 30 минут, а затем раскатайте (распределите) по форме (размер не более 30 х 25 см).
Дополнительно вам понадобится:
- банка консервированных персиков
Консервированные персики (у меня из домашнего компота)обсушить, если очень крупные, то разрезать на части и положить на сырое!! тесто в форме.
Ингредиенты для творожного слоя:
- 500 г мягкого творога (у меня больше: 2 упаковки по 400 гр. - не пропадать же добру!.. )
- 1 яйцо
- 1 упаковка крем-пудинга в порошке (я заменила на 2 ст.л. кукурузного крахмала (можно взять и картофельный))
- 1/2 стакана сахарного песка
- 125 гр очень мягкого сливочного масла
Все компоненты тщательно смешать и покрыть персики.
Ингредиенты для маково-кокосово-белкового слоя:
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 стакан мака
- 5 белков
- 100 граммов тертого кокоса
- 1 столовая ложка кукурузного (или картофельного) крахмала
Взбить белки до жестких пиков, в конце добавляя сахарную пудру, добавить крахмал, мак (я его смолола в кофемолке), кокосовую стружку и аккуратно перемешать, чтобы компоненты соединились. У меня получилась такая масса
Аккуратно выложите массу на творожный слой. Сверху на маково-кокосово-белковый слой натрите на крупной тёрке оставшееся замороженное тесто из морозильника.
Выпекать около 60 минут при 180 °с. Я пекла дольше - где-то час и 10 минут, но у меня просто духовка такая - всё печётся немного дольше, чем указано обычно в рецепте. Вам тоже следует ориентироваться на свою духовку.
Вот такой получился пирог в разрезе
А это кусочек для вас!.. Угощайтесь!..

Таня, как красивооооооо!!!!!! А что вкусно- это однозначно!!! Спасибо за рецепт!!!!
А кокос можно чем- то заменить?

Наташа-Ключик писал(а):

Таня, как красивооооооо!!!!!! А что вкусно- это однозначно!!! Спасибо за рецепт!!!! А кокос можно чем- то заменить?

Спасибо большое, Наташа!.. очень рада, что рецепт заинтересовал - он, действительно этого стоит!..
не думаю, что кокос можно чем-то заменить... может быть не класть его совсем??.. будет просто маково-белковый слой!..

Танечка, красиво! внимательно прочитала - захотелось приготовить.
Как-нибудь попробую, спасибо, что поделилась.

пуата5 писал(а):

Танечка, красиво! внимательно прочитала - захотелось приготовить. Как-нибудь попробую, спасибо, что поделилась.

спасибо вам большое, Татьяна, за ваш приятный отзыв!.. буду очень рада, если рецепт вам пригодится!.. готовьте с удовольствием!..

Шикарный пирог Взяла в закладки

Танечка,Просто волшебный пирог
На столько он нарядный, красивый и, в чем я не сомневаюсь, фантастически вкусный Спасибо тебе за очередной замечательный рецепт

Танечка,спасибо за красоту и вкусноту!!!!

Танечка, только от одного названия на душе приятно! пирог выглядит потрясающе!! Рецепт замечательный!! Молодец!!!

Зничка
Танечка, действительно, такие милые солнышки в твоем пироге. Очень красивый и аппетитный в разрезе. Так и хочется побыстрее заварить ароматный чаек и отведать это чудо.

Название-в серые дни безумно радует,а пирог-такой действительно грех пирогом называть,это что-то большее,чем пирог.ОООООчень и ооочень понравился спасибо за такой шедевр

Татьяна! Пирог такой красивый!И,не сомневаюсь,что вкусный!
Спасибо за рецепт!

Очень привлекательно выглядит пирог!
Рецепт забрала! Спасибо, Таня!

Татьяна, очень красивый пирожок , спасибо А творог можно только мягкий или можно обычный протереть через сито? Кокос стружка будет суховата, лучше свежий кокос?

казачка писал(а):

Шикарный пирог Взяла в закладки

очень рада, Карина, что пирог понравился, а рецепт заинтересовал!.. готовьте с удовольствием!..

Акилежна писал(а):

Танечка,Просто волшебный пирог На столько он нарядный, красивый и, в чем я не сомневаюсь, фантастически вкусный Спасибо тебе за очередной замечательный рецепт

Ликуша, спасибо большое за такой приятный отзыв!.. мне всегда очень волнительно и радостно получать от тебя похвалу!.. счастья и радости тебе в Новом году!!..

greza писал(а):

Танечка, только от одного названия на душе приятно! пирог выглядит потрясающе!! Рецепт замечательный!! Молодец!!!

Заринка, спасибо большое за поддержку и добрые слова!.. название сама придумала : а то такой замечательный пирог - и без названия!.. не порядок!..

Keily писал(а):

Зничка Танечка, действительно, такие милые солнышки в твоем пироге. Очень красивый и аппетитный в разрезе. Так и хочется побыстрее заварить ароматный чаек и отведать это чудо.

спасибо, Ольга, за такой позитивный отзыв!.. буду очень рада, если рецепт вам пригодится!..

Алычка писал(а):

Аллочка, спасибо большое!..

Натуличка Сергеевна писал(а):

Название-в серые дни безумно радует,а пирог-такой действительно грех пирогом называть,это что-то большее,чем пирог.ОООООчень и ооочень понравился спасибо за такой шедевр

гранд мерси, Наталья, за такой чудесный комментарий!.. мне очень-очень приятно, что пирог понравился - я, действительно, очень старалась!.. надеюсь, что рецептом вы воспользуетесь и вкус пирога вас тоже порадует!..

Санни Кеш писал(а):

Татьяна! Пирог такой красивый!И,не сомневаюсь,что вкусный! Спасибо за рецепт!

Кирочка, спасибо большое за добрые слова!.. так приятно, что ты обратила внимание на мой пирог и рецепт тебе понравился!..

Багира-Манго писал(а):

Очень привлекательно выглядит пирог! Рецепт забрала! Спасибо, Таня!

Лорочка, очень рада видеть вас у себя в гостях!.. у вас замечательные рецепты - я с большим удовольствием ими пользуюсь!.. надеюсь, что и мой рецепт пирога вам пригодится!.. счастья и радости вам в Новом году!..

НеБелоручка писал(а):

Татьяна, очень красивый пирожок , спасибо А торог можно только мягкий или можно обычный протереть через сито? Кокос стружка будет суховата, лучше свежий кокос?

Леночка, можно взять обычный (не зернёный ) творог и протереть его несколько раз через сито или пробить в блендере... если творог суховат, то можно добавить немного сметаны или сливок... а кокосовую стружку я брала обычную - из пакетика... в принципе, можно взять стружки и меньше, чем указано в рецепте... спасибо большое за твой приятный отзыв!.. готовь с удовольствием!..

Зничка писал(а):

у вас замечательные рецепты - я с большим удовольствием ими пользуюсь!..

Татьяна, спасибо за добрые слова!
С праздниками тебя!!!

Спасибо огромное за рецепт.обязательно приготовлю.