Утка в вишневом соусе

Обожаю утку, но как хозяйка-лентяйка терпеть не могу возиться с целыми огромными птицами, поэтому у меня обычно грудки в холодильнике имеются. Про них и будет рецепт

Нам потребуются следующие продукты:

Грудки утки – у меня 6 шт.
Лук – 1 больш.
Бульон куриный – 300 мл
Красное сухое вино – 10 ст.л.
Мед – 2 ст.л.
Сливочное масло – 50г
Вишня без косточек – 150 г
Растительное масло для обжарки грудок

На грудках сделать надрезы поперек

, натереть солью и специями.

На растительном масле обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Сначала со стороны кожицы.


потом переложить в кастрюльку с толстым дном наши утиные грудки.

Мелко режем лук и обжариваем его,

добавляем куриный бульон и красное сухое вино, вишню без косточек и мед. Доводим до кипения, солим, перчим и добавляем кусочек сливочного масла.

Заливаем грудки этим соусом и тушим около 30 минут под крышкой.


Приятного аппетита!

Светик!какая красота!ты умница люблю сочетание мяса и фруктов!

Я недавно узнала, что утку так и надо готовить - грудки отдельно. Даже научилась разделывать утку таким образом, чтобы вырезать грудку, а всё остальное запекать. Теперь попробую Ваш рецепт Утиная грудка - это такая вкуснота... ммм...

кот Нафаня писал(а):

люблю сочетание мяса и фруктов!

Леночка я тоже люблю такое

Тамильча писал(а):

Даже научилась разделывать утку таким образом, чтобы вырезать грудку

мне такое не осилить

Тамильча писал(а):

Теперь попробую Ваш рецепт

буду рада если понравится!

очень где только взять грудки отдельно у нас не продают ни разу не видела

lara74 писал(а):

очень где только взять грудки отдельно у нас не продают ни разу не видела

Спасибо Ларочка я у нас в крупных магазинах откапываю

Светик, как вкуснооооо должно быть, как я такое люблюююю

swetta писал(а):

я у нас в крупных магазинах откапываю

Ну что ж, будем искать Попробовать то хочется

О-Ленчик писал(а):

Светик, как вкуснооооо должно быть, как я такое люблюююю

О-Ленчик писал(а):

Ну что ж, будем искать Попробовать то хочется

Леночка, ну если что до Москвы прокатиться за грудками и со мной повидаться

Очень славно! И именно с грудками утиными!
Смысл понятен с вишенками и для себя положу в закладки рецепт, с вишенками)) и некоторыми изменениями:
- если грудки с кожей, то можно и без масла обойтись при обжаривании - в кожице более чем жира!
- грудки надрезать не буду, чтобы сок не вытекал,
- куриный бульон для утки одновременно с сухим вином и вишней и медом - не буду, бульон уберу,
- добавлю вместо лука в соус совсем мало пряностей (кусочек очень маленький палочки корицы, 1 звездочка бадьяна) и чудок крахмала для загустения, соус должен быть пряно-кисловатым

Пища богов! Спасибо!

wertual писал(а):

Очень славно! И именно с грудками утиными! Смысл понятен с вишенками и для себя положу в закладки рецепт, с вишенками)) и некоторыми изменениями:

Это уже совсем другой рецепт получится думаю, но каждый готовит под себя и под свои вкусы

какая вкусняшка!!!! аппетитно!!!

кугуль писал(а):

какая вкусняшка!!!! аппетитно

Гулечка

Ну и вкуснатища! Спасибо, Светлана!
Со Старым Новым Годом тебя!!!

Багира-Манго писал(а):

Ну и вкуснатища! Спасибо, Светлана! Со Старым Новым Годом тебя!!!

Лариса, спасибо! И тебя с праздником!

swetta
Объедение!
Спасибо!

ТЕН писал(а):

Объедение!

Леночка, спасибо!

Светулечка! Я к тебе с отчетиком и огромной спасибой! Блюдо Быстро, нехлопотно и очень вкусно!!! Егор был страшно возмущен, что я не готовлю утку. На ужин съел две порции и попросил на завтрак того же! Мама тоже оценила Она почему-то предвзято относилась к утке, но этот рецепт ее покорил! Сочное нежное мясо и чуть сладковатая кислинка соуса - ПРАЗДНИК ВКУСА!

Единственное - я по своей глупости купила филе грудки без кожи. В следующий раз буду брать на коже. Во превых, утиный жир полезный (как рыбий), во вторых именно он дает утке такой неповторимый вкус и аромат. Мне его чуть-чуть не хватило, но это моя оплошность. За рецепт еще раз огромное спасибо, Светочка!

anken
Анечка, как я рада что понравилась уточка
Спасибо за такую тарелочку вкуснейшую тоже хочу!!!! Егорку понимаю

anken писал(а):

Мне его чуть-чуть не хватило, но это моя оплошность

значит будет повод еще раз приготовить

swetta писал(а):

значит будет повод еще раз приготовить

Непременно буду готовить еще!

anken писал(а):

Непременно буду готовить еще!

Спасибо, получилось вкусно и нехлопотно. Ожидала более интересного вкуса, но получилось хорошо.

Лайта
Спасибо за отзыв и такой аппетитный кусочек

Светочка Сегодня готовила грудки- ооооочень вкусно!!!
Сливочное масло не использовала,-добавила жирок, который случился при обжаривании грудок
Соус на гарнир рис -очень вкусно нам было
Фото будет завтра

Спасибо за рецепт!

Вот и обещанный отчет!



Очень вкусно Грудки замариновала с вечера в соевом соусе. К вишням добавила хмели-сунели и чуть прованских трав
На самом деле грудка не такая зажаренная - вечернее освещение

Спасибо!

Ю*Л*И*Я
Юлечка, тарелочка вкуснющая я рада что понравилась уточка сама ее обожаю