Печенье «Рожки газели»

Сообщение Автор
Печенье "Рожки газели"
25 Янв 2014 17:03

Распечатать сообщение
Фото

Источник:кулинарный блог Ирины Чадеевой(Чадейка)
Хочу поделиться рецептом замечательного печенья! girl_claping Это печенье не только вкусное,его ещё и готовить очень интересно и увлекательно!
Вот что пишет Ирина об этом печенье:
Рожки газели - марокканское печенье, оно встречается в двух вариантах - обсыпанное сахарной пудрой или с фигурным декором прямо на тесте. Кстати, именно тесто в этом печенье заслуживает особого внимания. Обычная пропорция из воды, масла и муки (как в рубленом тесте), но замешивается тесто с растопленным маслом (можно часть или все заменить растительным) и теплой водой. В результате - очень пластичное и мягкое тесто, которое можно раскатывать и тянуть в очень тонкий пласт. Собственно, печенье так и получается - в тонкое тесто заворачивают сладкую миндальную начинку, выпекают недолго и, обмакнув в сироп, обваливают в пудре. Традиционно в начинку добавляют для ароматизации флердоранж - воду с ароматом цветков апельсинового дерева. К аромату этому надо привыкнуть, для большинства из нас он больше связан с парфюмерией, как и аромат розового масла. Обычно на указанное мной количество миндаля добавляют столовую ложку флердоранжа, я добавила чайную - и мне хватило! Надо заметить, раньше я пробовала ароматизировать такое печенье апельсиновым ликером, и этот вариант мне нравится больше.
У меня нечем было ароматизировать печенье,но и без этого,оно мне очень понравилось!Рассыпчатое тесто,вкусная ореховая начинка! nyam2
На 30 штук(я делала половину порции на пробу):
Для теста:
200г муки
щепотка соли
100г сливочного масла
3 ст.л. теплой воды

Начинка:
200г миндаля
100г сахара
30г растопленного сливочного масла
1 коф.л. корицы
1 ч.л. флердоранжа или 1 ст.л. ликера(я не использовала)

Сироп:
1 ст.л. меда
3-4 ст.л. воды
1 ст.л. флердоранжа или ликера(я не использовала)
Сначала делаем начинку.Для этого миндаль(не очищенный) измельчаем в блендере с сахаром,добавляем корицу и растопленное сливочное масло,ароматизатор.Перемешиваем.
Для теста насыпать в миску муку.Растопить сливочное масло,остудить его немного,соединить с мукой,добавить щепотку соли и воду.Замесите тесто,слепите его в комок.Оно мягкое.Пока оставьте.
Тем временем слепите 30 колбасок из миндальной начинки,зачерпывая начинку чайной ложкой и слепливая её мокрыми руками.
Тесто разделить на маленькие кусочки,их количество равно количеству колбасок из начинки.
Каждый кусок теста раскатывайте очень тонко, до прозрачности, скалкой, кладите начинку, сворачивайте, сразу немного обминая и придавая форму полумесяца. Так слепите 30 печений.
Сложите их на противень и отправьте в разогретую до 150 С духовку на 15 минут или меньше - печенья должны остаться светлыми.
Пока печенье в духовке,приготовьте сироп из мёда,воды и ароматизатора(всё соединить).
Готовое печенье обмакивайте в сироп и тут же обваливайте в просеянной сахарной пудре.
Фото

Печенье готово и можно угощаться! Rose
Фото

Это печенье очень сладкое,но меня это не смутило!Я большая сладкоежка girl_haha Кто не любит слишком сладкое,тогда можно уменьшить количество сахара в начинке.
Приятного Вам аппетита!!!
Санни Кеш
Гость




 
25 Янв 2014 17:44

Распечатать сообщение
Юличка, спасибо за чудесный рецепт и красивые фото
S-v-e-t-a

Света

44 года
Украина

S-v-e-t-aМои рецепты
 
25 Янв 2014 18:35

Распечатать сообщение
S-v-e-t-a писал(а):
Юличка, спасибо за чудесный рецепт и красивые фото

Света!! friends Угощайся на здоровье и спасибо,что заглянула!! girl_claping Rose
Санни Кеш
Гость




 
25 Янв 2014 19:05

Распечатать сообщение
Санни Кеш
Кирочка, предисловие увлекательное, рецепт замечательный, а фотки изумительной красоты! girl_in_love nyam2 good2
Забрала! girl_cool Wink Romashki
ТЕН

Елена

50 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
25 Янв 2014 19:13

Распечатать сообщение
ТЕН писал(а):
Санни Кеш
Кирочка, предисловие увлекательное, рецепт замечательный, а фотки изумительной красоты!
Забрала!

Леночка friends !!!Спасибо большое за позитивный отзыв!!!Очень приятно!!! girl_claping
Ты на фото просто ,как из сказки good2 !!!Очень красивая!!! girl_in_love
Санни Кеш
Гость




 
25 Янв 2014 22:29

Распечатать сообщение
Кира,какое изумительное печенье! good2 Необыкновенно привлекательно girl_in_love Спасибо Rose
Натуличка Сергеевна

Наталья

56 лет
Москва

Натуличка СергеевнаМои рецепты
 
25 Янв 2014 22:46

Распечатать сообщение
Натуличка Сергеевна писал(а):
Кира,какое изумительное печенье! Необыкновенно привлекательно Спасибо

Наталья Rose ,спасибо,что заглянули girl_claping
Попробуйте!Печенье на самом деле вкусное и готовить его совсем не сложно good
Санни Кеш
Гость




 
25 Янв 2014 23:35

Распечатать сообщение
Кира! Последнее фото умопомрачительное!!!!!!!!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_claping good nyam2
escada

Елена




escadaМои рецепты
 
25 Янв 2014 23:38

Распечатать сообщение
escada писал(а):
Кира! Последнее фото умопомрачительное!!!!!!!!!!!!!!!!

Леночка!!!! friends Спасибо!!!Для меня важна твоя оценка!!! Wink give_heart
Санни Кеш
Гость




 
26 Янв 2014 0:35

Распечатать сообщение
Кирочка, классные печенюшки good good good , разрез впечатляющий nyam2 girl_claping girl_in_love !!!
blirise

Ирина

51 год
Эстония

bliriseМои рецепты
 
26 Янв 2014 0:47

Распечатать сообщение
Как я люблю всякие ореховые штучки nyam2 Представляю, какое это вкусное печенье good2
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
26 Янв 2014 0:52

Распечатать сообщение
blirise писал(а):
Кирочка, классные печенюшки

Ирина!! friends Спасибо!!!!!!

blirise писал(а):
разрез впечатляющий !!!

По секрету secret именно разрез на фото Ирины Чадеевой и подтолкнул меня к выпечке этого печенья good2
казачка писал(а):
Как я люблю всякие ореховые штучки Представляю, какое это вкусное печенье

Карина!! friends Спасибо,что заглянула!!!Я думаю,тебе должно понравится!!!Рада буду,если рецепт пригодится! girl_claping
Санни Кеш
Гость




 
26 Янв 2014 14:33

Распечатать сообщение
Кирочка, Очень красивые рожки получились!!! good2 спасибо за рецептик!!! Rose Беру в закладки girl_bye
Акилежна

ЛИКА Торжевская

51 год
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
26 Янв 2014 14:51

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
Кирочка, Очень красивые рожки получились!!!

Лика!!! friends Спасибо большое!!! girl_claping
Акилежна писал(а):
спасибо за рецептик!!! Беру в закладки

На доброе здоровье!!Буду рада,если рецепт окажется нужным и печенье понравится!! Romashki
Санни Кеш
Гость




 
26 Янв 2014 18:57

Распечатать сообщение
Кирочка!!! Восторг и восхищение!!!!!!!! girl_in_love Rose Рецепт супер!!! good Однозначно попробую эти чудо печенюшки!!! girl_claping А фото какие красивущие!!!!!!!!! good2 give_heart give_heart give_heart Слов нет......... спасибо, что радуешь нас такой красотой!!!! air_kiss friends Rose Rose Rose
Annetta_1734

Анна

33 года
Украина, Николаев

Annetta_1734Мои рецепты
 
26 Янв 2014 21:07

Распечатать сообщение
Annetta_1734 писал(а):
Кирочка!!! Восторг и восхищение!!!!!!!! Рецепт супер!!! Однозначно попробую эти чудо печенюшки!!! А фото какие красивущие!!!!!!!!! Слов нет......... спасибо, что радуешь нас такой красотой!!!!

Анечка friends !!Спасибо большое за такой позитивный отзыв!!Очень приятно!!!!!Буду рада,если воспользуешься рецептом и печеньки тебе понравятся!Пеки на здоровье!!! give_heart
Санни Кеш
Гость




 
27 Янв 2014 0:45

Распечатать сообщение
Кирочка, вот это рожки!!!! good Название - супер, а оно еще и с секретом nyam2 Даже подумать не могла, что эти печеньица будут с сюрпризом! Спасибо большое, взяла на заметку Romashki
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
27 Янв 2014 0:53

Распечатать сообщение
Bastilda писал(а):
Кирочка, вот это рожки!!!! Название - супер, а оно еще и с секретом Даже подумать не могла, что эти печеньица будут с сюрпризом!

Яночка friends Спасибо,что заглянула ко мне на печенье girl_claping Рада видеть!!! girl_bye
Да,соглашусь с тобой,вроде с виду обычные полумесяцы,а там оршки внутри nyam2 И готовить их очень интересно! good
Bastilda писал(а):
Спасибо большое, взяла на заметку

Рада буду,если рецепт пригодится!!! Romashki
Санни Кеш
Гость




 
29 Янв 2014 18:03

Распечатать сообщение
Вчера пекла снова
Фото

good2 good2 good2
Санни Кеш
Гость




 
30 Янв 2014 4:01

Распечатать сообщение
Кирочка! Какие дивные рожки! Беру на вооружение!!!
Жанчик

Janna

64 года
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
30 Янв 2014 15:29

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Кирочка! Какие дивные рожки!

Жанна!! Rose Спасибо большое!!! girl_claping
Жанчик писал(а):
Беру на вооружение!!!

На доброе здоровье!!! give_heart
Санни Кеш
Гость




 
02 Фев 2014 0:49

Распечатать сообщение
супер
Ірина

Ирина

37 лет
Львов

ІринаМои рецепты
 
02 Фев 2014 1:05

Распечатать сообщение
Ірина писал(а):
супер

Ирина!! Rose Спасибо,что обратили внимание на рецепт!Надеюсь, пригодится! Wink
Санни Кеш
Гость




 
07 Фев 2014 18:59

Распечатать сообщение
Кир, приготовила и я сегодня порцию печенька, как раз остывает. Тесто при замесе получилось ну очень мягким, таким ласковым. Однако мне топленого масла в орехи не хватило (я брала грецкие молотые, может поэтому), дотапливала его. Рожки действительно очень сладкие, даже для меня. Поскоку я так и непоняла, как ты формируешь сами рожки, я тонусенько раскатала тесто в круг, порезала на сектора-треугольники и свернула с начинкой. Пекла до золотистого цвета, а вот окунать в сироп ой как лень было ( я уже на то время кексов медвых напекла, устала короче) wacko1 и обмазала обильно рожки указанным сиропом, а сверху пудру просеяла. Начинки мне таки не хватило ( понапихивала в рожки жадно unknown ), остаток теста завернула творог.... а он у меня весь вытек, хотя усиленно залепливала Embarassed .... ну ниче, ведь и так вкусно.... а ореховые...ммммммммм.... исходя из того что мой муженька орехи ест с супами-кашами-мясами-чаями (вот как может организму орехов-то не хватать wacko1 ), уверенна что ой как часто я твои рожки печь буду praising . Пасибки!!!!
Ellene

Елена

42 года
Закарпатье

ElleneМои рецепты
 
07 Фев 2014 19:52

Распечатать сообщение
Ellene писал(а):
Кир, приготовила и я сегодня порцию печенька, как раз остывает.

Лена!!! Rose Я очень-очень рада,что ты попробовала эти печеньки! girl_claping
Ellene писал(а):
Рожки действительно очень сладкие, даже для меня

Да,они очень сладкие!А я так вообще в сироп обмакивала!Но не с сладким чаем ничуть не плохо,особенно сладкоежкам girl_haha
Ellene писал(а):
Поскоку я так и непоняла, как ты формируешь сами рожки

Лена,я раскатывала тесто,потом вырезала кружки,на них колбаски начинки.Потом начинала сворачивать,как бы обёртывая начинку.И придавала форму полумесяца.Я,конечно,понимаю,что с пошаговыми фото намного лучше,но не успеваю их делать.Вот ссылка на оригинальный рецепт от Ирины Чадеевой,там всё хорошо показано http://chadeyka.livejournal.com/262117.html Rose
Ellene писал(а):
Начинки мне таки не хватило ( понапихивала в рожки жадно )

А ты не делила тесто на 30 комочков?И колбасок из начинки должно быть столько же.Мне хватило unknown
Ellene писал(а):
а ореховые...ммммммммм.... исходя из того что мой муженька орехи ест с супами-кашами-мясами-чаями (вот как может организму орехов-то не хватать ), уверенна что ой как часто я твои рожки печь буду . Пасибки!!!!

Очень приятно,что рецепт пригодился и печенье понравилось!!!
Леночка,пеки на здоровье и спасибо за интересный отзыв!!!! Romashki
Фото

Rose Rose Rose
Санни Кеш
Гость




Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |