Пирожки с черникой

Делала сегодня очень вкусные пирожки с черникой, пирожки получаются нежными, прям тают во рту. Голубику можно заменить и другой ягодой, я люблю ещё вишню, если свежей нету то я беру консервированную. Если пирожков для вас много то можно разделить все пропорции на 2 части. Или часть готовых пирожков заморозить, мои дети потом берут их в школу, пирожки на вкус как свежие.



Нам понадобится для теста:
1 кг. хорошей муки,
130 гр. сахара
1 ст. ложка соли
42 гр. свежих дрожжей (или 16 грамм сухих)
500 мл. чуть тёплого молока,
150 гр. мягкого слив. масла,
2 яйца
С этого количества теста у меня получилось 28 пирожков .

Для начинки:Ягоду по вкусу, у меня черникa
15 ст. ложек сахара
1,5 ст. ложек муки
1,5 ст. ложек картофельного крахмала

И 1 яйцо для смазки


Тесто:

В большую чашку просеять муку. Дрожжи развести в молоке, добавить сахар, перемешать. Добавить яйца и хорошо взбить миксером. Вылить эту жидкость к муке, насыпать соль и добавить мягкое масло, замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть и поставить его в тёплое место пока его объём не увеличится в 2 раза, это может занять 2 часа.

Яйцо отделить от желтка, белок нам понадобится чтобы смазывать края пирожков, а к желтку добавить немножко молока и щепотку соли и сахара и хорошо взбить.

Сахар смешать с мукой и крахмалом.

Когда тесто подойдёт, слегка его обмять и разделить ~ на 28 частей.


Каждый кусочек раскатать, на середину положить 1 ст. ложку ягод


и 1 неполную ст. ложку сахарной смеси.


Края смазать белком




и хорошо залепить края лучше всего косичкой ( косичку потом почти не видно, а зато пирожки не расходятся).
Пирожки положить на противень застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком и поставить в тёплое место на минут 20.

Духовку прогреть на 200° (с вентилятором на 170°) и выпекать пирожки минут 20, до золотистого цвета. Остудить на решётке.




Приятного аппетита!!!

anja-73
Анечка, пирожки просто чудо!!!!! Как всегда - шик, блеск!!!! Спасибо!

Красота!!!
Люблю чернику
Спасибки

Оленька,
Алочка
Спасибо вам большое!!

Анютик, какие хорошие пирожки!
Только зашла на сайт и сразу их увидела, а румяные какие

Молодец!

Ниночка, спаибо большое!
Попробуй сделать с вишней я уверена тебе понравится.

Ой-ой-ой, какие пирожочки! Аня, ну как тебе не стыдно? Я тут на диету пытаюсь сесть, а ты меня с пути истинного сбиваешь. Вот желудком чувствую - твои пирожки мне сегодня приснятся. Хочуууу!!!

anja-73 писал(а):

Если пирожков для вас много...

Аня, пирожков много не бывает!

Аська писал(а):

Аня, пирожков много не бывает!

Ася ты права. Спасибо тебе большое!!

Анечка, обалдеть можно- красота такая!!!!! Прямо так и хочется взять его с монитора

Наташенька, спасибо! Мне очень приятно!!

АНЕЧКА-просто нет слов -СПАСИБО за вкусняшку думала,что на выходные испечь-теперь знаю Буду пробовать.Только у меня есть мороженная блубери как думаеш подойдет и разморозить ее или нет?

OksanaO писал(а):

-просто нет слов -СПАСИБО за вкусняшку

Оксаночка, незачто, я рада что понравилось!!

OksanaO писал(а):

Буду пробовать.Только у меня есть мороженная блубери как думаеш подойдет и разморозить ее или нет?

Я с замороженной ягодой не пробовала, делаю обычно с сезонной ягодой, но думаю что можно и наверное лучше не размораживать, а то она сок пустит. Желаю тебе удачи!

Анюта, как всегда

Ирина, спасибо!

Анютка!!!!! Спасибо большое за рецептик!!!!!
Я в очередной раз, без ума, от твоих чудных произведений!!!
Обажаю пирожки, и обажаю чернику \мы как-раз сегодня
были в лесу, и немного чернички набрали\, правда уже уплели
за обе щеки, но в следующий раз обязательно сделаю,
ведь это так вкусно!!!!!
Анютка, только косичку плести не умею\стыдно очень\,
мож просто залепить, но у тебя это так красиво получилось.

Ты умница!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

аня-73
Аня, пирожки просто супер спасибо за рецепт!!

Анечка, пирожки - чудо как хороши А начинка какая замечательная Очень красивые и безусловно очень вкусные Спасибо тебе большое за рецепт

anja-73
Анечка, смотрю на эти пирожки и вспоминаю сказку: "Не садись на пенек, не ешь пирожок! Неси бабушке, неси дедушке!" Аппетитные! Красивые! Супер! Спасибо за рецепт!

Аня еще раз спасибо за рецепт -вот булочки с замороженной ягодой блубери.
Супер-вкусно правда не получилось сделать косичкой

Анечка, какая же ты молодец!
Пирожки чудесные, а черника - моя самая любимая ягода!!!
Сделаю непременно!!! Спасибо тебе!!!

Сигиа,
Наденька,
Оленька,
Оксаночка,
Алочка
Девочки, огромное вам спасибо за добрые слова!!! Я очень рада что вам пирожки понравились!!!

kravec писал(а):

в следующий раз обязательно сделаю, ведь это так вкусно!!!!! Анютка, только косичку плести не умею\стыдно очень\, мож просто залепить

Можно и просто так пирожки склеить, только надо очень хорошо защемлять края, чтоб сок не вытек. Ну а даже если сок немножко вытекает, пирожки получаются очень вкусные. Желаю удачи!

OksanaO писал(а):

Супер-вкусно

Оксаночка, я очень рада что вам пирожки понравились!!

Очень красивые они у тебя получились! Молодец!!!

OksanaO писал(а):

еще раз спасибо за рецепт

Незачто, тебе спасибо за доверие!!

Анечка, пирожки твои супер красивые, и без сомнения супер вкусные Спасибо тебе, за то, что ты есть!!!!!

А мне почему-то детство напомнило?!
Мама готовила точно такие же , но теперь вряд ли уговорю сделать такие же...

fatimadg писал(а):

пирожки твои супер красивые, и без сомнения супер вкусные

Aйнур, спасибо за добрые слова, я надеюсь хто ты воспользуеся рецептом!!

Morkiz писал(а):

мне почему-то детство напомнило?! Мама готовила точно такие же , но теперь вряд ли уговорю сделать такие же...

Алексей, спасибо!
А ты сделай пирожки сам и удиви твою маму.