Рассыпчатый черничный пирог (постный)

Еще один рецепт от Светланы с полюбившегося мне сайта «Оранжевая кухня». На первый взгляд, в пироге нет ничего необычного – обыкновенные ингредиенты, простое приготовление. Но я настоятельно рекомендую попробовать его приготовить – возможно, результат Вас так же приятно удивит и обрадует, как и меня! Wink

Вместо черники можно использовать любые ягоды – как свежие, так и замороженные.

Для теста:

3 и 1/4 стакана пшеничной муки
3/4 стакана растительного масла
1 ч.л. соли
4 ст.л. сахара
4 ст.л. апельсинового сока (можно заменить на воду)

Для начинки:

2 стакана черники
2 ст.л. кукурузного крахмала (я использовала картофельный)
1 стакан коричневого сахара (на мой вкус, можно было меньше добавлять, но зависит от ягод)
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха

Рекомендуемая форма для выпечки – диаметром 24 см. Я использовала форму 27 см, все ингредиенты отмеряла стаканом 200 мл.

Перемешать в большой миске все сухие ингредиенты теста: муку, соль и сахар. Затем добавить растительное масло и апельсиновый сок и замесить тесто: долго вымешивать не надо, только чтобы все компоненты соединилось в комок. Тесто получается очень маслянистым и рассыпчатым, отложить его на время в сторону.
В отдельной посуде перемешать ягоды с сахаром, крахмалом, корицей и мускатным орехом.
Форму слегка смазать маслом. От теста отделить 2/3 и распределить руками по форме, сделать бортики.
Сверху на корж выложить ягодную начинку. Остатки теста раскрошить поверх начинки.
Выпекать пирог 40-50 минут при 190 С или до готовности теста.

У меня тесто осталось немного непропеченным снизу, но это не испортило замечательных впечатлений от пирога good2

Огромное спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать.
Один вопрос--соду или разрыхлитель не нужно unknown

[/b]

Леночка, какой красивый и вкусный пирог good2

забрала ...спасибо... give_heart

aiyshca писал(а):

Огромное спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать

Ольга, на здоровье! Буду очень рада, если рецепт придется по душе Romashki

aiyshca писал(а):

Один вопрос--соду или разрыхлитель не нужно

Нет, ни того, ни другого не требуется. Тесто рассыпчатое само по себе получается как в сыром, так и в испеченном виде, а подниматься оно не должно. Единственное, что серединка низа пирога у меня плохо пропеклась за указанное в рецепте время, но тут просто визуально нужно смотреть, хотя я допускаю, что, возможно, с разрыхлителем пирог бы лучше пропекся..

t a s m i писал(а):

Леночка, какой красивый и вкусный пирог

Танечка, спасибо! Romashki

Он действительно вкусный-превкусный! nyam2

t a s m i писал(а):

забрала ...спасибо

Готовь на доброе здоровье! give_heart

Лена, очень аппетитный пирог! good2

Обязательно испеку и приду с отчетом

НеБелоручка писал(а):

Лена, очень аппетитный пирог! Обязательно испеку и приду с отчетом

На здоровье, тезка! Rose

Желаю вкусного пирога и буду ждать отчета Wink

Леночка!!!Замечательный пирог!!! girl_claping

Очень понравился рецепт!Просто и со вкусом! good

И фото отличные,аппетитные!! nyam2

Спасибо!!!! friends

Пирог очень,очень вкусный!!! Тесто такое рассыпчатое,даже не ожидала,что настолько рассыпчатое получится good2

Теста делала половину нормы,а начинку по рецепту Smile

.Ягоды - смородина. Пекла в форме 18см.
Спасибо за рецепт! Romashki

Повторять буду объязательно. Romashki

Таня+ Танечка, как оперативно! girl_claping

Таня+ писал(а):

Тесто такое рассыпчатое,даже не ожидала,что настолько рассыпчатое получится

Да-да, я тоже была приятно удивлена в том числе этим фактом!

Таня+ писал(а):

Теста делала половину нормы,а начинку по рецепту

Отличный пирожок получился, очень аппетитный! good

Я счастлива, что вкус понравился и захотелось пирог повторить! Я тоже обязательно буду еще раз печь - с другой ягодой, с брусникой хочу Smile

Спасибо большое за отчет и доверие! Romashki

Санни Кеш писал(а):

Леночка!!!Замечательный пирог!!! Очень понравился рецепт!Просто и со вкусом!

Спасибо, Кирочка! give_heart

Да, рецепт привлекает своей незатейливостью и быстротой приготовления, а потом приятно поражает вкус пирога - буду рада, если тебя поразит Wink

Леночка, прелесть, а не пирожок! nyam2

Обязательно приготовлю! Только у меня есть вишня и черная смородина, черники нету. Но мне кажется, со смородиной тоже будет хорошо. Большое спасибо за постный рецепт и аппетитные фото! good2

Леночкаааа,какой шикарный пирожок girl_in_love

уже и отчет есть,оперативно good2

обязательно буду делать.Только разобралась с миндалем,для шоколадного пирога,а тут уже новый,очень заманчивый nyam2

спасибо

Леночка, замечательный рецепт ты нам выложила, потрясающий пирог ... good2

тесто вообще великолепное, рассыпчатое по вкусу, но не рассыпается при нарезке готового пирога, что очень важно ... good

для поста - это вообще подарок good

мне надо было срочно израсходовать ягоды (у меня черная смородина) и я все тянула, не знала какой рецепт предпочесть, а тут ты ..., да и такой красивый отчет у Тани+… wacko1

делала 1/2 нормы, форма у меня 20 см, пекла на бумаге, т.к. мне на ней удобнее - я за кусочек бумаги всегда благополучно вытягиваю остывший пирог из формы... girl_bye

учитывая, как ты пишешь, что тесто у тебя немного не пропеклось, ягоды я решила сначала разморозить, чтобы отделить воду, и положила в них лишнюю ложечку крахмала… unknown

все вышло очень удачно... nyam2

а ты, кстати, ягоды размораживала или сразу положила ??? wacko1

Большое тебе спасибо… give_heart

Результат действительно приятно удивил и обрадовал… Romashki

Немножечко весны тебе дарю ... Rose

t a s m i писал(а):

Леночка, замечательный рецепт ты нам выложила, потрясающий пирог

Танечка, как я рада, что тебе понравился пирожок! Yahoo!

t a s m i писал(а):

тесто вообще великолепное, рассыпчатое по вкусу, но не рассыпается при нарезке готового пирога, что очень важно

"Рассыпается во рту, а не в руках", перефразируя рекламу шоколада Wink

t a s m i писал(а):

делала 1/2 нормы, форма у меня 20 см, пекла на бумаге, т.к. мне на ней удобнее - я за кусочек бумаги всегда благополучно вытягиваю остывший пирог из формы

Замечательный пирожок из 1/2 нормы вышел! good2

Формочка хорошенькая - люблю керамику girl_in_love

Я тоже бумагу уважаю и постоянно ею застилаю форму, если пеку в разъемной. А стеклянную обычно просто маслом смазываю и иногда посыпаю мукой, а потом пирог прямо в ней режу, никуда не перекладывая. Но бывает, что и нарезанные кусочки плохо вытаскиваются, а с этим пирогом все хорошо вышло sharik

t a s m i писал(а):

учитывая, как ты пишешь, что тесто у тебя немного не пропеклось, ягоды я решила сначала разморозить, чтобы отделить воду, и положила в них лишнюю ложечку крахмала

Очень верное решение! good

Я использовала замороженные ягоды, предварительно не размораживая, так что сама добавила пирогу лишнюю влажность Embarassed

t a s m i писал(а):

Большое тебе спасибо

Танечка, на здоровье! Спасибо тебе, что воспользовалась рецептом, и спасибо за отзыв и красивые фотографии! Romashki

Ясна писал(а):

Леночка, прелесть, а не пирожок! Обязательно приготовлю!

Спасибо, Ириш! Буду счастлива, если и тебе он придется по вкусу!

give_heart

Ясна писал(а):

Но мне кажется, со смородиной тоже будет хорошо

Пирог универсальный, смело использую любую ягоду, какая есть! Wink

Как раз с черной смородиной девочки уже пекли этот пирог и поделились своими замечательными отчетами girl_in_love

Натуличка Сергеевна писал(а):

Леночкаааа,какой шикарный пирожок

Спасибки, Натусь! give_heart

Натуличка Сергеевна писал(а):

Только разобралась с миндалем,для шоколадного пирога,а тут уже новый,очень заманчивый

Их оба нужно пробовать Wink

У меня сразу 2 рецепта распечатанных лежали - мучалась, какой первым испечь. В итоге от одного до другого много времени не прошло girl_haha

тесто-то совсем простецкое good

чебосита писал(а):

тесто-то совсем простецкое

Так да - практически из ничего, но очень вкусное получается! nyam2

Я делала на апельсиновом соке, но как такового вкуса апельсина в готовом пироге не чувствуется. И в первоисточнике говорилось, что можно на воду заменить - а на воде тесто еще проще станет Wink

Обожаю черничные пироги! girl_in_love

У меня еще и черника в морозильнике есть! Wink

Леночка, спасибо за рецепт! Rose

Лена, пирог во всех отношениях восхитителен!!!!!! girl_in_love

И по составу, и по легкости приготовления, а особенно по вкусовым качествам... nyam2

м...м...м...ммм...... Очень вкусно - такой рассыпчатый-рассыпчатый, но режется на удивление легко и совсем не крошится!!! good2

Однозначно, я фанатка этого замечательного пирога!
У меня в начинке 1 банан и стакан вишни.

Спасибо за рецепт!!! Rose

Делала в форме д25 см полную норму good

Начинка у меня клубника свежая, пару инжира и изюм nyam2

Пирог очень понравился good2

и кусочек

Спасибо

Ленок84
Леночка, приготовила незамедлительно!!!! Но отчитываюсь только сейчас sharik

Были у меня сложности с консистенцией...пришлось добавлять жидкости (в том числе-кальвадоса girl_haha

) но в итоге.... girl_in_love

Очень-очень понравился и мне лично, и многочисленным дегустаторам!!! nyam2

В начинке-черная смородина,клюква и клубника-все мороженое, предварительно чуть приваренное с крахмалом Smile

Спасибо большое за рецепт!!! Я уже делюсь им girl_claping

п.с. так и постную выпечку недолго полюбить girl_haha

Лена, спасибо за рецепт вкусного-превкусного пирога. good

Я пекла уже дважды, первый раз в тесто вместо апельсинового сока добавила томатный+ваниль, во второй раз - вода+лимон.кислота+ваниль. Аромата смородины мне в начинке было достаточно, поэтому пряности не добавляла. Оба раза у меня в виде маленьких корзиночек. Из полной нормы 17-18 штук.

Спасибо!

Багира-Манго писал(а):

Обожаю черничные пироги!

Ларисочка, радостно это слышать! Буду счастлива, если этот черничный пирог тоже полюбится! give_heart

JaySee писал(а):

Лена, пирог во всех отношениях восхитителен!

Анечка, я рада, что ты тоже его оценила! Rose

JaySee писал(а):

У меня в начинке 1 банан и стакан вишни

Очень интересное сочетание! good

Спасибо тебе за отзыв и аппетитные фото! give_heart

kаtron4ik писал(а):

Делала в форме д25 см полную норму Начинка у меня клубника свежая, пару инжира и изюм Пирог очень понравился. Спасибо

Катя спасибо тебе, что испекла пирог и поделилась впечатлениями! Rose

Начинка - класс! good2

Sarahanda писал(а):

Леночка, приготовила незамедлительно!!!! Но отчитываюсь только сейчас
Были у меня сложности с консистенцией...пришлось добавлять жидкости (в том числе-кальвадоса ) но в итоге....
Очень-очень понравился и мне лично, и многочисленным дегустаторам!!!

Настенька, как приятно слышать, что пирог получился, несмотря на сложности в приготовлении, и пришелся по вкусу! Мука она такая разная, что всякое бывает.. Но ты справилась, молодец! Romashki

Sarahanda писал(а):

В начинке-черная смородина,клюква и клубника

И еще один замечательный вариант начинки! good2

Sarahanda писал(а):

Спасибо большое за рецепт!!! Я уже делюсь им

Тебе спасибо! sharik

Sarahanda писал(а):

п.с. так и постную выпечку недолго полюбить

Легко

Оля Колобок писал(а):

Лена, спасибо за рецепт вкусного-превкусного пирога

Оля, на здоровье! Romashki

Оля Колобок писал(а):

Я пекла уже дважды, первый раз в тесто вместо апельсинового сока добавила томатный+ваниль

А как тесто на томатном соке получилось - чувствовался его привкус?

Оля Колобок писал(а):

Оба раза у меня в виде маленьких корзиночек

Очаровательные корзиночки! good

Девочки, спасибо вам всем большое-пребольшое за ваши замечательные отзывы и фотографии! Rose

Я счастлива, что этот пирожок пришелся по вкусу стольким людям! Yahoo!

Багира-Манго писал(а):

Обожаю черничные пироги!

Ларисочка, радостно это слышать! Буду счастлива, если этот черничный пирог тоже полюбится! give_heart

JaySee писал(а):

Лена, пирог во всех отношениях восхитителен!

Анечка, я рада, что ты тоже его оценила! Rose

JaySee писал(а):

У меня в начинке 1 банан и стакан вишни

Очень интересное сочетание! good

Спасибо тебе за отзыв и аппетитные фото! give_heart

kаtron4ik писал(а):

Делала в форме д25 см полную норму Начинка у меня клубника свежая, пару инжира и изюм Пирог очень понравился. Спасибо

Катя спасибо тебе, что испекла пирог и поделилась впечатлениями! Rose

Начинка - класс! good2

Sarahanda писал(а):

Леночка, приготовила незамедлительно!!!! Но отчитываюсь только сейчас
Были у меня сложности с консистенцией...пришлось добавлять жидкости (в том числе-кальвадоса ) но в итоге....
Очень-очень понравился и мне лично, и многочисленным дегустаторам!!!

Настенька, как приятно слышать, что пирог получился, несмотря на сложности в приготовлении, и пришелся по вкусу! Мука она такая разная, что всякое бывает.. Но ты справилась, молодец! Romashki

Sarahanda писал(а):

В начинке-черная смородина,клюква и клубника

И еще один замечательный вариант начинки! good2

Sarahanda писал(а):

Спасибо большое за рецепт!!! Я уже делюсь им

Тебе спасибо! sharik

Sarahanda писал(а):

п.с. так и постную выпечку недолго полюбить

Легко

Оля Колобок писал(а):

Лена, спасибо за рецепт вкусного-превкусного пирога

Оля, на здоровье! Romashki

Оля Колобок писал(а):

Я пекла уже дважды, первый раз в тесто вместо апельсинового сока добавила томатный+ваниль

А как тесто на томатном соке получилось - чувствовался его привкус?

Оля Колобок писал(а):

Оба раза у меня в виде маленьких корзиночек

Очаровательные корзиночки! good

Девочки, спасибо вам всем большое-пребольшое за ваши замечательные отзывы и фотографии! Rose

Я счастлива, что этот пирожок пришелся по вкусу стольким людям! Yahoo!

Ленок84

Спасибо огромное,очень понравился пирожок!!!Делала с облепихой,просто супер!!!

Леночка, спешу с новым отчетом!!!! В этот раз 1/4ст. муки заменила на то же кол-во какао-порошка и сок апельсина на крепкий кофе Embarassed

. Получилось оооочень вкусно!!! nyam2

Начинка опять банан и вишня good2

Не успеваю целым сфотографировать - пеку вечером, фотки на мою мыльницу не получаются при иск.освещении Embarassed

, а утром муж раньше меня просыпается и четверть сразу исчезает girl_haha

Еще раз спасибо, что поделилась с нами таким отличным рецептом!!! Romashki

ОльГун4иГ писал(а):

Спасибо огромное,очень понравился пирожок!!!Делала с облепихой,просто супер!

Ольга, на доброе здоровье! Romashki

Благодарю за отзыв! Rose

Мне очень радостно, что армия поклонников этого пирога растет! dance2

JaySee писал(а):

В этот раз 1/4ст. муки заменила на то же кол-во какао-порошка и сок апельсина на крепкий кофе

Вау! Я только могу догадываться о замечательном вкусе этого шоколадно-кофейного пирожка! wacko1

Отлично придумала, Анечка! girl_claping

JaySee писал(а):

а утром муж раньше меня просыпается и четверть сразу исчезает

Самая лучшая оценка трудов! Wink

JaySee писал(а):

Еще раз спасибо, что поделилась с нами таким отличным рецептом!

Я счастлива, что рецепт прижился! Yahoo!