Рассыпчатый черничный пирог (постный)

Да! Это замечательное лакомство для любителей много-ягодных мало-тестных пирогов.
Делала наполовину с цельнозерновой мукой, ягоды из морозилки давно оттаяли - сок слила, добавила яблоко.
Тесто делала в комбайне, с насадкой "крюк" для плотного теста, на воде, получилось рассыпчато, влила 1/3 стакана кефира, тесто тут же собралось в комок.
Результат порадовал! Тесто хрустит, начинка плотная, вкус отличный!
Спасибо за предложенный вариант ягодного пирога.

Tomasvet
Спасибо за отзыв! Рада, что получился вкусный пирог! Действительно, тут можно как угодно экспериментировать - и с разными видами муки в тесте, и с разной начинкой - и каждый раз получается новый вкусный пирог

Мой отчёт, ещё горячий, но уже понятно, что будет вкусно.

Пирог-просто восторг))) Спасибо)))

Лена, спасибо за рецепт , очень выручает в Пост.

medirin
Мечтаю
EOVhelga
Ирина, Екатерина, Ольга, спасибо большое за отзывы! Пеките на здоровье!
У меня этот пирог самый-самый любимый постный - несчетное кол-во раз уже пекла его! Самый недавний вариант был с заменой части пшеничной муки на полбяную и с сокращением сахара в начинке в 2 раза - получилось отлично!

Большое спасибо! Очень вкусный пирог!
Первый раз приготовила - черничный.


Муж тут-же попросил повторить. Сделала малиново-яблочный.



Единственное, уменьшила количество сахара для начинки. В первый раз было чересчур сладко.

mellorn
Мария, спасибо за отзыв и такие аппетитные фотографии! Рада, что пирог пришелся по вкусу!

mellorn писал(а):

Единственное, уменьшила количество сахара для начинки. В первый раз было черезчур сладко.

Согласна, что для черники целый стакан сахара - это перебор! Я последний раз с 1/2 стакана сахара и черникой пекла - так нам в самый раз было

Лена, спасибо за рецепт! Было вкусно! Использовала красную смородину, перекрученную с сахаром. Немного прибавила крахмала.

На следующий раз часть масла заменю на сок

Redo4ka писал(а):

Лена, спасибо за рецепт! Было вкусно!

Настя, на здоровье! Аппетитный пирожок!

Redo4ka писал(а):

На следующий раз часть масла заменю на сок

Согласна, что тесто жирноватое получается, поэтому чуть убавить масло можно Но не увлечься, потому что в масле кроется секрет рассыпчатости пирога

Леночка
Не устаю тебя благодарить за такой прекрасный пирог, в котором самое ЛУЧШЕЕ ПОСТНОЕ
(не дрожжевое) тесто из всех встречавшихся мне, самое главное, что оно не на маргарине...

За эту неделю Рождественского поста пекла уже 2 раза (сегодняшние фото - это 1-й мой пирог для домашнего чаепития) ...
а 2-й пирог испекла сегодня утром, фото целого пирога выложу потом как-нибудь ... угощались им сегодня на чаепитии в воскресной школе при одном из Храмов города, куда я иногда хожу на познавательные лекции, с нами был батюшка, мне хотелось угостить их вкусненьким и в тоже время постным...

Все были в восторге от пирога, тем более там были все постящиеся, попросили рецепт, они пОдобную вЫпечку и не встречали никогда, в основном все живут очень просто, я имею в виду без всяких кулинарных изысков











Но я в этот раз увеличила дозу теста для донышка до 3\4 от целого, а на посыпку достаточно было 1\4 части...

А так как ягод у меня своих нет, то я использовала вот такое готовое повидло, у нас оно продается в маленьких магазинчиках на рынке, а в супермаркетах такого не встретишь, у меня сегодня клубничное повидло, я в него добавила лимончика провёрнутого и корицы



Спасибо тебе большое, удачи и всех благ

t a s m i
Танечка, как радостно снова тебя видеть в темке! Спасибо за такой добрый и светлый отзыв! Так приятно, что пирог пришелся по вкусу стольким людям!
Фотографии аппетитнейшие!

t a s m i писал(а):

Но я в этот раз увеличила дозу теста для донышка до 3\4 от целого, а на посыпку достаточно было 1\4 части

Я последнее время на глаз делю - чтобы донышко и бока нормально сформировать, а что останется - то сверху раскрошить

t a s m i писал(а):

у меня сегодня клубничное повидло, я в него добавила лимончика провёрнутого и корицы

Вот кисленькие начинки особенно люблю - в оригинале с черникой ну слишком сахара много.
Недавно решила растительное масло сократить, добавив лишнего сока, но зря: пирог вышел вкусный, но хуже, чем с полной нормой масла

Лен, пирог волшебный, конечно! Я не успела его сфоткать, его съели слишком быстро . Но, я его делала по-своему, в безглютеновом варианте. Тесто намешала из муки зеленой гречки с пшеной мукой, вода, растит. масло и немного топленого масла. Сложно и долго все описывать))). Начинка черника. Главное, что первый раз у меня получился безглютеновый пирог для ребенка, за что тебе отдельное спасибо! В след. раз надо печь сразу два пирога мне по основному рецепту и ему))). Фотоотчет за мной!!!

P.S. Как приятно, что есть такие люди и такие рецепты . Для поста, конечно, волшебный рецепт, пишу это насмотревшись на фото пирога Татьяны))). Можно и на новогодний стол подать, просто великолепно!

Лена, вчера испекла этот чудесный пирог по рекомендации в обедах Танечки tasmi, нам очень- очень понравилось, делала из смеси ягод: клубника, смородина, вишня с добавлением сливы и яблока. Пирог отлично пропекся за 40 минут при 180 градусах. Нам он очень полюбился, поэтому несу тебе благодарность от всей довольной семьи
Пошла завтракать этой вкусняшкой а вам желаю хорошего дня и вдохновения!

His wife писал(а):

вчера испекла этот чудесный пирог по рекомендации в обедах Танечки tasmi, нам очень- очень понравилось

Светлана, добро пожаловать в клуб любителей постного рассыпчатого пирога!

His wife писал(а):

делала из смеси ягод: клубника, смородина, вишня с добавлением сливы и яблока

Великолепное фруктово-ягодное ассорти!

His wife писал(а):

Пирог отлично пропекся за 40 минут при 180 градусах. Нам он очень полюбился

Рада, что без проблем пропекся! Пеките на здоровье и на радость себе и близким

His wife писал(а):

Пошла завтракать этой вкусняшкой

С запозданием, но приятного аппетита!
Спасибо за добрые слова и спасибо, что заглянули оставить отзыв!

Лена, вот и мой пирог, безглютеновый вариант, о котором я писала чуть выше. С твоего позволения, я, возможно, опубликую рецепт этого пирога в безглютеновой выпечке. До этого даже не мечтала о таком пироге, а оказалось все довольно просто))). Возможно, людям пригодится.
Начинка в этот раз замороженная черника плюс малина. Обалденное сочетание!

liya petrovna писал(а):

вот и мой пирог, безглютеновый вариант, о котором я писала чуть выше

Лия, я извиняюсь, но почему-то вчера не увидела отзыв, хоть и заходила в тему!

liya petrovna писал(а):

в безглютеновом варианте. Тесто намешала из муки зеленой гречки с пшеной мукой, вода, растит. масло и немного топленого масла

Великолепно! Просто универсальнейший пирог получается!

liya petrovna писал(а):

Главное, что первый раз у меня получился безглютеновый пирог для ребенка

Отлично, что ребенка порадовать удалось новой вкусностью, которую ему можно!

liya petrovna писал(а):

С твоего позволения, я, возможно, опубликую рецепт этого пирога в безглютеновой выпечке. Возможно, людям пригодится.

Конечно, публикуй! Уверена, что пригодится, потому что, к сожалению, непереносимость глютена у многих, а рецептов не так много. А в магазине на все безглютеновые продукты цены страшные
Пирожок на фото прелестный! В обалденное сочетание черники с малинкой охотно верю
Лия, спасибо большое за подробные отзывы и теплые слова! Всегда рада видеть в темках

Ленок84 писал(а):

Лия, я извиняюсь, но почему-то вчера не увидела отзыв, хоть и заходила в тему!

Лена, да я так и поняла))). Пирог очень хорош, мы вчера с мужем активно помогали сыну его правильно и быстро употребить . Реально, надо печь сразу два пирога, бедному ребенку ничего не достается

Ленок84 писал(а):

Лия, спасибо большое за подробные отзывы и теплые слова! Всегда рада видеть в темках

Лена, не представляешь, насколько это взаимно!

Девочки, всем добрый вечер! Поздравьте меня, у меня получился вкуснейший пирог и самое главное моя привереда заценила его!!! Вот оно счастье! Лиечка, ты как никто должна знать: "Все лучшее -детям!" От радости не могу найти кнопки, чтобы вставить фото! Огромное спасибо Лене за чудесные рецепты!!!
Хочу ещё добавить, что в качестве постного блюда, и пирог, и мои любимые лимонные печенья, которые пеку бесконечно, это просто находка!

Ну ты просто молодец, Ирена П.!
Я так рада, что все сыты и довольны! У меня, кстати, целая полка в морозильнике замороженных ягод, я все думала, ну куда я столько купила, морса мы столько не выпьем, теперь я знаю, куда их использовать!

Леночка, спасибо тебе за такой вкусный и легкий в приготовлении пирог. Очень понравился.

Спасибо большое за изумительный рецепт! Пирог очеееень вкусный и самое главное прост в приготовлении и экономичен
Делала с вишней в собств. соку и малиноввым вареньем. Сегодня была репетиция , а завтра повтору для званого ужина.

Делала уже 3 раза за 3 дня
Ну очень удобный , быстрый и легкий рецепт!
После первого раза немного изменила пропорции и технологию, получилось мягкое приятное тесто и более гармоничный вкус ( первый раз хрустела соль на зубах в тесте и подливала масло и воду так как не могла собрать в комок массу) .
В след. разы просеяла 3 ст. муки в миску, налила полстакана масла и полстакана воды в котором предварительно размешала соль и сахар. Добавила ванильный сахар и в тесто и в начинку для запаха. Тесто получилось мягкое и пластичное, распределила легко руками в форму , даже не раскатывала. Получилось еще лучше. Лакомство было Хрустящее , вкусное и не такое " твердо- ломкое"
Буду делать еще много- много раз!
Спасибо еще раз за суперский рецепт !!!

Лена, спасибо за рецепт

Очень простой, легкий в приготовлении и вкусный.
скоро пост- самое время вспомнить об этом пироге!

Делала раза два- оба удачно!

Только тесто в комок с трудом собирается, но я его утрамбовываю - и все отлично)))

А вот и мой отчет. Извини за качество- фото с телефона. Дважды пирог улетал в мгновение ока, поэтому успела запечатлеть его на скорую руку.