Салат «Неженский»

САЛАТ "НЕЖЕНСКИЙ"
2 кг огурцов
300 г репчатого лука
50 г зелени укропа
8 ст л 9% уксуса
12 ст л растительного масла
3 ст л сахара
1,5 ст л соли
3 зубчика чеснока

Всё измельчить, перемешать, оставить на 3-4 часа в кастрюле или тазу, чтоб сок покрыл салат полностью. Салат с соком поставить на средний огонь.Когда на середине начинает кипеть, отодвигаем на края. Как только огурцы начнут менять цвет (минут через 5), раскладываем салат в банки, стерилизуем 15 минут на водяной бане и закатываем. Зимой, когда откроете банку, по кухне распространится запах свежих огурцов.

Мои родители всю жизнь делают этот салат!!!!!!! Это такая вкуснитища!!!!!!! Кто сделает, не пожалеет!!!!!

Да. Нежинские огурчики не в одном литературном произведении с восхищением упоминаются (особенно у Гоголя). Но лучше про них не читать, а сами огурчики пробовать.
А в городе Нежин на Украине в 2005 году был открыт памятник нежинскому огурцу.

А можно спросить,насчет измельчения,вообще надо мелко,как на блендере или просто аккуратно и ровно порезанные лук и огурцы?

А огурчики хрустящие получаются или тушеные как в овощном салате? Правда, рецепт годовалой давности, но хотелось бы узнать сейчас Девочки, кто знает еще рецепты из огурчиков( кроме консервированных), а то девать их некуда

У нас ка раз огурцов много. Вот мы и сделаем этот салатик.
Он как раз кстати!
Спасибо!!!

Обожаю этот салатец, только не знала, что он так называется... Можно добавить по килограмму помидор и болгарских перцев, или паприки, пересчитать пропорции по соли-сахару-уксусу, тогда получится салат-ассорти. Но я беру меньше уксуса, и не стерилизую никогда, просто горячим выкладываю в горячие же стерилизованные банки, и сразу закатываю. Укрываю на 6 часов, потом убираю на хранение. Ни разу не взорвался.

Мне дали рецепт очень похожий на этот, думаю, что это просто его разновидность. Огурцов в этом году много, так что меня такой салатик просто спас, тем более туда можно начикать огурцы-переростки. Моей семье и мне очень понравился, хотя муж любит острое, салатик уплетал за обе щеки, несмотря на то, что он сладковатый. Таким способом консервировала первый раз, переживаю будет ли храниться. Вот что у меня получилось:
Состав:
3 кг огурцов
1 стакан сахара
100г соли
0,5 кг лука
головка чеснока
3 ст.ложки уксуса 9%

Способ приготовления: нарезать огурцы, лук полукольцами, чеснок измельчить, смешать все ингридиенты и оставить на час мариноваться, я периодически помешивала. Затем разложить по банкам и стерилизовать 25 мин. (поставить банки, прикрытые крышками, в емкость с водой, так чтобы вода доставала почти до горлышка, предварительно на дно положив ткань, и потихоньку кипятить). Не знаю правильно ли это или нет, но я дождалась пока все огурцы поменяют цвет, поэтому времени у меня ушло больше. На выходе: пять 800граммовых банок.

Салатик обалденный!!!
Я такой делаю по первому рецепту, но только сразу по банкам (без варки) и в банках пастеризую минут 30 и тоже очень хорошо стоит!!!

салатик супер,в прошлом году муж попробовал его в первый раз и был в восторге,в этом году опять будем делать,огурчики уже ждут

Спасибо за рецепт.

Сделала именно по этому рецепту 2 кг огурцов. Мы такие огурчики любим!

Вчена решила повторно внести баночку, спасибо что поделилась рецептом Огурцов у меня было мало, так я подумала что кабачок будет тут к месту. Сделала и так, и так.