Sacher торт (быстрый)

SACHER ТОРТ (БЫСТРЫЙ)




Источник: Carina-forum (От Usambara) с небольшими изменениями.

Готовлю по этому рецепту уже несколько лет - нравится очень: быстро, просто и, поверьте, очень вкусно (настоятельно рекомендую использовать именно смородиновый, а не абрикосовый джем/варенье)!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:

150 г черного шоколада
150 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
150 г муки
15 г какао
1 ч.л. разрыхлитель (5-8 г)

Джем / варенье из черной смородины ~ 300 г

Для глазури:

100 г чёрного шоколада
100 мл жирных сливки

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Растопить шоколад на водяной бане
Растереть масло с сахаром (я взбиваю миксером до бела)
Добавить шоколад
Затем яйца по одному (каждое добавленное яйцо взбивать не менее 40 секунд, последнее около минуты)
Перемешать муку с разрыхлителем и какао, просеять, соединить с масляно-сахарно-яично-шоколадной массой, аккуратно вмешать лопаткой (не долго, как только масса стала однородной, прекратить)
Выпекать в форме D-26 см
160-180ºC ~ 45 мин
(Если в мультиварке - 65 мин в режиме "Выпечка")
Когда бисквит остынет, разрезаем его на 3 части
Бисквит получается не сухой, пропитки не требует, но если вы всё же передержали его в духовке, можете немного пропитать сахарным сиропом с ромом, коньяком или ликёром
Немного прогреваем джем на плите и промазываем нижний и средний коржи, верхний корж и бока покрываем глазурью.
Приготовление глазури:
Нагрели сливки, добавили в них шоколад и размешали до однородной гладкой консистенции.
Как и любой другой, торт вкуснее на следующий день.

Monica
урааааа Элиночка, я первая на вкусняшку
красотища то какая

Элиночка, какой потрясающий красивый и высокий тортик! во вкусовых качествах нисколько не сомневаюсь насыщенно-шоколадный бисквит, прослоенный черной смородиной.. ммм.. обалденное сочетание!
в общем, спасибо тебе за великолепный рецепт и фото!

Элинка, я в глубоком обмороке от твоего торта
Завтра делаю - соблазнила.
Расскажи, какой объем у твоей МВ

Stolko let jiwu w Awstrii,a rezepta AWstriyskogo nazionalnogo torta
ne znala.
Ela Ego w kafe,ochen wkusniy tort.
Spasibo za rezept.

Ну Ооочень заманчиво все и фото,и описание,и сам рецепт.......осталось только докупить продуктов.Спасибо за рецепт

Элиночка, тортик выглядит очень вкусным!!! Хочу попробовать! Только не скажешь ли ты насколько этот торт похож на оригинал???
Потому что сколько я не пробовала - и сама делала и в каких-то кафе ела, но только все далеки от настоящего...

В любом случае- спасибо, даже если не совсем Захер, то очень красивый шоколадный тортик

Элина, торт у тебя получился неприлично соблазнительным - перед завтраком, на голодный желудок, смотреть запрещается!

Элина - обалденный торт
Надо все-таки попробовать этот знаменитый Захер

Monica писал(а):

настоятельно рекомендую использовать именно смородиновый

Элина

Можно спросить? А сливки какой жирности,30 процент или больше?

Замечательный торт такой же есть у Ирины blirise,только там сверху не шоколад со сливками,а просто шоколад Но всё равно,вкусных тортов много не бывает

очень похожий рецепт есть у Ирины

http://forum.say7.info/topic46306.html

Элиночка, замечательный тортик! Я люблю "Захер", но у вас быстрый и более доступный по продуктам вариант, это очень радует! С радостью возьму на заметку ваш чудный рецепт, спасибо! Восхищаюсь вашим исполнением, выгляди умопомрачительно вкусно и аккуратно, как на витрине кондитерской! т

Санни Кеш писал(а):

у Ирины blirise,только там сверху не шоколад со сливками,а просто шоколад

lenka писал(а):

очень похожий рецепт есть у Ирины

Девочки, состав всё же немного отличается Кроме того, оба тортика так замечательно сделаны, что заслуживают несомненного внимания тот и другой!

Элиночка, снимаю шляпу !!!

Санни Кеш писал(а):

такой же есть у Ирины blirise

lenka писал(а):

очень похожий рецепт есть у Ирины

Здесь яйца используются целиком, что несомненно удобней, не нужно мучиться потом с проблемой утилизации желтков !!! Девочки, готовьте, это вкусно !!!

Monica
Шик и блеск!!!!

Элиночка, просто фантастически красиво и, без капли сомнения, очень вкусно!!! Я очень люблю сочетание шоколадного бисквита и смородинового желе, не раз убеждалась в том, как это вкусно!!!
Огромное тебе спасибо за блестящий рецепт, Элиночка!!!!

Monica


Спасибо за рецепт

Девочки, дорогие, спасибо за внимание к рецепту!!!
Буду очень рада, если кто-нибудь воспользуется

omilo-Олечка, у меня МВ на 4,5 л

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Только не скажешь ли ты насколько этот торт похож на оригинал???

Мариночка, не скажу, оригинал не пробовала, мне кажется, что любой шоколадный бисквит с прослойкой джема и шоколадной лазурью сейчас называют "Захерторт", я, например, до встречи с этим рецептом перепробовала штук пять, шесть разных рецептов "Захертортов". Остановилась на этом потому, что не надо белки отдельно взбивать от желтков (ужасно не люблю это делать) и бисквит по структуре мне понравился больше других, к тому же он получается совершенно не сухой, как предыдущие, ну и готовится, так сказать, на раз, два

oksana писал(а):

А сливки какой жирности,30 процент или больше?

Оксана, сливки для взбивания, т.е. 33-38% (я часто для ганаша домашние покупаю, они конечно пожирнее, а в рецепте имелось в виду те, что продают в супермаркетах для взбивания)

Друзья, простите, что отвечаю кратко, - одной рукой печатаю, в другой держу канючащего и стремящегося скинуть на пол клавиатуру ребёнка, который не желает с компьютером делить внимание мамы

Элиночка, спасибо Я делала "пьяный" вариант - пропитала коньяком

omilo
Оля, выглядит дорого!

Monica писал(а):

Мариночка, не скажу, оригинал не пробовала

Все равно попробую, уж больно красивый он...

Милая Элина ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!за рецепт. У меня не получался бисквит,ну никак А этот идеально поднялся,прекрасно испекся.Большая благодарность спасибо от всего сердца.

Стоит напитывается

omilo-Ольчик, просто идеальные кусочки, не придерёшься
Ты чем так ровно разрезаешь? Очень красиво получилось
Вообще мне безумно приятно, что удалось тебя соблазнить сладким, мне кажется, что это не просто

Викентина писал(а):

У меня не получался бисквит,ну никак А этот идеально поднялся,прекрасно испекся

Викочка, я очень рада!!! Надеюсь, что и вкус понравится
Спасибо за доверие и за фотографию! Аппетитно!

Eura-cat (Ойра) писал(а):

Все равно попробую, уж больно красивый он...

Мариночка, попробуй, тем более торт очень просто и быстро готовится

Элиночка, чудесный рецептик! Я пробовала оригинал этого торта в Вене, но твой выглядит красивее!!! Я тоже готовлю такой торт, но ещё проще, всего из одного коржа, который не надо разрезать и называется он "Leichte Sachertorte", что значит лёгкий захерторт. Ингридиенты очень похожи, только без какао и всего 70 г муки. Рецептик беру в закладки и обязательно попробую приготовить твой вариант. Я тоже не люблю заморачиваться с тестом, где надо разделять яйца.