Sacher торт (быстрый)

Сообщение Автор
Sacher торт (быстрый)
11 Авг 2011 3:59

Распечатать сообщение
SACHER ТОРТ (БЫСТРЫЙ)

Фото

Фото


Источник: Carina-forum (От Usambara) с небольшими изменениями.

Готовлю по этому рецепту уже несколько лет - нравится очень: быстро, просто и, поверьте, очень вкусно (настоятельно рекомендую использовать именно смородиновый, а не абрикосовый джем/варенье)!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для бисквита:

150 г черного шоколада
150 г сливочного масла
150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 яйца
150 г муки
15 г какао
1 ч.л. разрыхлитель (5-8 г)

Джем / варенье из черной смородины ~ 300 г

Для глазури:

100 г чёрного шоколада
100 мл жирных сливки

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Растопить шоколад на водяной бане
Растереть масло с сахаром (я взбиваю миксером до бела)
Добавить шоколад
Затем яйца по одному (каждое добавленное яйцо взбивать не менее 40 секунд, последнее около минуты)
Перемешать муку с разрыхлителем и какао, просеять, соединить с масляно-сахарно-яично-шоколадной массой, аккуратно вмешать лопаткой (не долго, как только масса стала однородной, прекратить)
Выпекать в форме D-26 см
160-180ºC ~ 45 мин
(Если в мультиварке - 65 мин в режиме "Выпечка")
Когда бисквит остынет, разрезаем его на 3 части
Бисквит получается не сухой, пропитки не требует, но если вы всё же передержали его в духовке, можете немного пропитать сахарным сиропом с ромом, коньяком или ликёром
Немного прогреваем джем на плите и промазываем нижний и средний коржи, верхний корж и бока покрываем глазурью.
Приготовление глазури:
Нагрели сливки, добавили в них шоколад и размешали до однородной гладкой консистенции.
Как и любой другой, торт вкуснее на следующий день.

Фото
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
11 Авг 2011 4:39

Распечатать сообщение
Monica
урааааа Yahoo! Элиночка, я первая на вкусняшку Yahoo!
красотища то какая nyam2 nyam2 nyam2
Ocean

Аня

30 лет
Москва

OceanМои рецепты
 
11 Авг 2011 4:42

Распечатать сообщение
Элиночка, какой потрясающий красивый и высокий тортик! girl_in_love girl_claping girl_in_love во вкусовых качествах нисколько не сомневаюсь girl_in_love насыщенно-шоколадный бисквит, прослоенный черной смородиной.. girl_in_love ммм.. обалденное сочетание! girl_in_love good nyam2 girl_in_love girl_in_love
praising в общем, спасибо тебе за великолепный рецепт и фото! give_heart Rose give_heart
Jessica

Даша

26 лет
Finland - Russia

JessicaМои рецепты
 
11 Авг 2011 7:37

Распечатать сообщение
Элинка, я в глубоком обмороке от твоего торта wacko1 wacko1 wacko1
Завтра делаю - соблазнила. good good good
Расскажи, какой объем у твоей МВ
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
11 Авг 2011 8:33

Распечатать сообщение
Stolko let jiwu w Awstrii,a rezepta AWstriyskogo nazionalnogo torta
ne znala.
Ela Ego w kafe,ochen wkusniy tort.
Spasibo za rezept. good2
Lamara

Lamara

36 лет
Chechnya

LamaraМои рецепты
 
11 Авг 2011 9:34

Распечатать сообщение
Ну Ооочень заманчиво все и фото,и описание,и сам рецепт.......осталось только докупить продуктов.Спасибо за рецепт Rose
БАРНАУЛ

Марина

52 года
Сибирь,Барнаул

БАРНАУЛМои рецепты
 
11 Авг 2011 10:11

Распечатать сообщение
Элиночка, тортик выглядит очень вкусным!!! Хочу попробовать! Только не скажешь ли ты насколько этот торт похож на оригинал???
Потому что сколько я не пробовала - и сама делала и в каких-то кафе ела, но только все далеки от настоящего... unknown

В любом случае- спасибо, даже если не совсем Захер, то очень красивый шоколадный тортик friends girl_claping
Rose
Eura-cat (Ойра)

Marina


Finland, Sweden

Eura-cat (Ойра)Мои рецепты
 
11 Авг 2011 11:03

Распечатать сообщение
Элина, торт у тебя получился неприлично соблазнительным - перед завтраком, на голодный желудок, смотреть запрещается! good girl_haha
Romashki Romashki Romashki
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
11 Авг 2011 12:34

Распечатать сообщение
Элина - обалденный торт good2 good2 good2
Надо все-таки попробовать этот знаменитый Захер Romashki Romashki Romashki
Марина0909

Марина

36 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
11 Авг 2011 13:32

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 give_heart give_heart give_heart friends
Irina Haas



Deutschland

Irina HaasМои рецепты
 
11 Авг 2011 13:50

Распечатать сообщение
Monica писал(а):
настоятельно рекомендую использовать именно смородиновый

nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Элина girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Rose Rose Rose Rose Rose
katinka

Екатерина

55 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
11 Авг 2011 15:11

Распечатать сообщение
Можно спросить? А сливки какой жирности,30 процент или больше?
oksana

Оксана

51 год
Чехия...

oksanaМои рецепты
 
11 Авг 2011 15:45

Распечатать сообщение
Замечательный торт good такой же есть у Ирины blirise,только там сверху не шоколад со сливками,а просто шоколад Embarassed Но всё равно,вкусных тортов много не бывает good good good
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
11 Авг 2011 16:48

Распечатать сообщение
очень похожий рецепт есть у Ирины Wink

http://forum.say7.info/topic46306.html
lenka

lenka

33 года
Украина-Киев

lenkaМои рецепты
 
11 Авг 2011 17:19

Распечатать сообщение
Элиночка, замечательный тортик! girl_in_love nyam2 girl_claping Я люблю "Захер", но у вас быстрый и более доступный по продуктам вариант, это очень радует! Rose Rose Rose give_heart С радостью возьму на заметку ваш чудный рецепт, спасибо! Romashki Romashki Romashki Восхищаюсь вашим исполнением, выгляди умопомрачительно вкусно и аккуратно, как на витрине кондитерской! тRose Rose Rose good
Санни Кеш писал(а):
у Ирины blirise,только там сверху не шоколад со сливками,а просто шоколад

lenka писал(а):
очень похожий рецепт есть у Ирины

Девочки, состав всё же немного отличается friends Кроме того, оба тортика так замечательно сделаны, что заслуживают несомненного внимания тот и другой! Romashki Romashki Romashki
loranas

Лариса


Нижний Тагил

loranasМои рецепты
 
11 Авг 2011 20:02

Распечатать сообщение
Элиночка, снимаю шляпу hi !!!
Санни Кеш писал(а):
такой же есть у Ирины blirise

lenka писал(а):
очень похожий рецепт есть у Ирины

Здесь яйца используются целиком, что несомненно удобней, не нужно мучиться потом с проблемой утилизации желтков girl_claping girl_claping girl_claping !!! Девочки, готовьте, это вкусно good good2 nyam2 girl_in_love Yahoo! !!!
blirise

Ирина

47 лет
Эстония

bliriseМои рецепты
 
11 Авг 2011 20:48

Распечатать сообщение
Monica
Шик и блеск!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
11 Авг 2011 22:48

Распечатать сообщение
Элиночка, просто фантастически красиво и, без капли сомнения, очень вкусно!!! nyam2 girl_in_love Я очень люблю сочетание шоколадного бисквита и смородинового желе, не раз убеждалась в том, как это вкусно!!! nyam2 girl_in_love
Огромное тебе спасибо за блестящий рецепт, Элиночка!!!! give_heart Romashki give_heart friends give_heart Romashki
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
12 Авг 2011 0:46

Распечатать сообщение
Monica
good good nyam2 good2 girl_claping girl_claping

Спасибо за рецепт Rose Rose
ruz65

Рузан

53 года
Ереван/ Армения

ruz65Мои рецепты
 
12 Авг 2011 1:43

Распечатать сообщение
Девочки, дорогие, спасибо за внимание к рецепту!!! air_kiss friends
Буду очень рада, если кто-нибудь воспользуется

omilo-Олечка, у меня МВ на 4,5 л friends


Eura-cat (Ойра) писал(а):
Только не скажешь ли ты насколько этот торт похож на оригинал???

Мариночка, не скажу, оригинал не пробовала, мне кажется, что любой шоколадный бисквит с прослойкой джема и шоколадной лазурью сейчас называют "Захерторт", я, например, до встречи с этим рецептом перепробовала штук пять, шесть разных рецептов "Захертортов". Остановилась на этом потому, что не надо белки отдельно взбивать от желтков (ужасно не люблю это делать) и бисквит по структуре мне понравился больше других, к тому же он получается совершенно не сухой, как предыдущие, ну и готовится, так сказать, на раз, два Romashki

oksana писал(а):
А сливки какой жирности,30 процент или больше?

Оксана, сливки для взбивания, т.е. 33-38% (я часто для ганаша домашние покупаю, они конечно пожирнее, а в рецепте имелось в виду те, что продают в супермаркетах для взбивания) Romashki

Друзья, простите, что отвечаю кратко, - одной рукой печатаю, в другой держу канючащего и стремящегося скинуть на пол клавиатуру ребёнка, который не желает с компьютером делить внимание мамы give_heart give_heart give_heart
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
12 Авг 2011 5:23

Распечатать сообщение
Элиночка, спасибо girl_in_love Я делала "пьяный" вариант - пропитала коньяком good nyam2

Фото
omilo

Ольга


VA, USA

omiloМои рецепты
 
12 Авг 2011 7:00

Распечатать сообщение
omilo
Оля, выглядит дорого! good

Monica писал(а):
Мариночка, не скажу, оригинал не пробовала

Все равно попробую, уж больно красивый он...
Eura-cat (Ойра)

Marina


Finland, Sweden

Eura-cat (Ойра)Мои рецепты
 
12 Авг 2011 22:34

Распечатать сообщение
Милая Элина girl_claping ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!за рецепт. kiss У меня не получался бисквит,ну никак unknown А этот идеально поднялся,прекрасно испекся.Большая благодарность Romashki спасибо от всего сердца. heart

Стоит напитывается girl_in_love
Викентина

Виктория

38 лет
Россия

ВикентинаМои рецепты
 
13 Авг 2011 3:39

Распечатать сообщение
omilo-Ольчик, просто идеальные кусочки, не придерёшься girl_claping
Ты чем так ровно разрезаешь? Очень красиво получилось good2
Вообще мне безумно приятно, что удалось тебя соблазнить сладким, мне кажется, что это не просто girl_haha friends air_kiss




Викентина писал(а):
У меня не получался бисквит,ну никак А этот идеально поднялся,прекрасно испекся

Викочка, я очень рада!!! Надеюсь, что и вкус понравится friends Romashki
Спасибо за доверие и за фотографию! Аппетитно! girl_in_love

Eura-cat (Ойра) писал(а):
Все равно попробую, уж больно красивый он...

Мариночка, попробуй, тем более торт очень просто и быстро готовится friends Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
16 Авг 2011 23:03

Распечатать сообщение
Элиночка, чудесный рецептик! good Я пробовала оригинал этого торта в Вене, но твой выглядит красивее!!! friends Я тоже готовлю такой торт, но ещё проще, всего из одного коржа, который не надо разрезать и называется он "Leichte Sachertorte", что значит лёгкий захерторт. Ингридиенты очень похожи, только без какао и всего 70 г муки. Рецептик беру в закладки и обязательно попробую приготовить твой вариант. Я тоже не люблю заморачиваться с тестом, где надо разделять яйца. Wink
Акварель

Ирина

58 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |