Арбуз квашеный

отличная закуска-очень вкусно и готовится очень просто и быстро

необходимо:

арбуз
укроп,петрушка,чеснок

в ведерко или контейнер на дно укладываем укроп,петрушку,2-3 зуб.чеснока,
сверху на зелень укладываем нарезанный кусочками арбуз,
укрываем арбуз сверху зеленью укропа и петрушки + 2-3 зуб.чеснока
и заливаем горячим рассолом:
на 1 литр воды 1 ст.л.крупной соли и 2 ст.л.сахара + 3 горошины душистого перца на весь объём воды + добавить 1 чайную ложечку лимонной кислоты на весь объем рассола,
накрываем ведерко тарелкой и ставим небольшой груз,чтобы весь арбуз был в рассоле,через 3 дня убираем в холодильник на сутки,а затем берем тарелочку и дегустируем

уверяю вас это очень вкусно-просто объедение

Вереск
Спасибо огромное за рецепт! Один раз пробовала такую чудо-закуску..очень понравилось! Попробую приготовить..вот скоро арбузы начнут продавать и попробую приготовить! А кстати с покупными можно готовить?

cuisinier-ljubitelj писал(а):

А кстати с покупными можно готовить?

Катя,я только покупные и квашу-у нас все привозное из США и Мексики.Получаются вкусными даже не сладкие арбузы,а рассол тоже очень вкусный.Спасибо за интерес к рецепту

Скажите,а на вкус он какой?сладковатый?резкий?я просто обожаю все квашенное,а такие арбузы никогда не ела))

подтверждаю-это очень вкусно
я эти арбузы обожаю
рецепт детства,моя мама постоянно делает и даже в баллонах закатывала
Вероника,молодец,что выставила эту вкуснятину

Санька87 писал(а):

Скажите,а на вкус он какой?сладковатый?резкий?я просто обожаю все квашенное,а такие арбузы никогда не ела))

кисло-сладкий,совсем не резкий-я даже не знаю как словами передать вкус,представь, что ты откусываешь кусочек арбуза и ощущаешь сначала прохладу с легкой кислинкой, а потом разливается тонкий сладковатый вкус с ароматом зелени и душистым перчиком с легкой ноткой чеснока
спасибо за отзыв

nata69 писал(а):

подтверждаю-это очень вкусно

Наташа,как у нас совпадают вкусы

nata69 писал(а):

я эти арбузы обожаю рецепт детства,моя мама постоянно делает и даже в баллонах закатывала

я помню у нас на Украине во времена СССР квашеные арбузы можно было купить в любом овощном магазине начиная с сентября месяца-какая это была вкуснятина квасили арбузы в бочках целыми,принесешь такой красавец домой,разрежешь - просто пеСня

nata69 писал(а):

молодец,что выставила эту вкуснятину

всегда рада поделиться вкусным рецептом
Спасибо,что не прошла мимо

Вот, и в наших краях, квашеные арбузы весьма популярны Бабушка моя всегда заготавливала арбузики Я ещё ни разу Хочу попробовать, но это не раньше июля

Вереск
Вероника, спасибо за рецепт !
Я очень люблю квашеные арбузы, но крайне редко попадаются удачные. Скажите, пожалуйста, в Вашем случае какая получается мякоть - упругая? Просто частенько пробовала, где мякоть была, как размазня, а хочется приготовить, чтоб твёрденькая была.

Вереск писал(а):

уверяю вас это очень вкусно-просто объедение

- ой, спасибо за рецептик! Мой муж обожает такие арбузы, а я уж сколько лет не могу решиться их заквасить! теперь попробую обязательно!
А вкус сладкий хоть немного? Ему нужно, чтобы сахар чувствовался!
А арбузов у нас летом - завались на каждом шагу местные продают, без химии и ГМО, прямо с полей! Сладкие и вкусные!

казачка писал(а):

Хочу попробовать, но это не раньше июля

Карина,рада видеть тебя в своей темке спасибо за интерес к рецепту Заквасить арбуз-это очень быстро и просто,удачи!

Джекки_090 писал(а):

Я очень люблю квашеные арбузы, но крайне редко попадаются удачные. Скажите, пожалуйста, в Вашем случае какая получается мякоть - упругая? Просто частенько пробовала, где мякоть была, как размазня, а хочется приготовить, чтоб твёрденькая была.

Женя,давай на "ты"-не возражаешь?Я тоже люблю арбуз упругий, с небольшой хрустинкой если так можно сказать и чтобы добиться этого нужно учитывать несколько факторов:нарезка должна быть не очень тонкой- около 2 см толщина кусочка,температура в доме,чем теплее, тем быстрее арбуз заквасится,ориентируйся по рассолу,если он изменил прозрачность и чувствуется вкусный аромат зелени,то пора арбуз ставить в холодильник, обычно это происходит на 3 день и конечно пробовать готовый арбуз нужно хорошо охлажденным - в холодном виде он раскрывает всю свою вкусовую гамму
Спасибо за интерес к рецепту и вкусного арбузика Я очень надеюсь,что ты будешь довольна результатом

Марти писал(а):

А вкус сладкий хоть немного?

Лена,сладкий

Марти писал(а):

теперь попробую обязательно!

удачи!Надеюсь все получится так,как любит твой муж
Спасибо за отзыв

Вереск писал(а):

Лена,сладкий

-класс! Осталось дождаться сезон арбузов! А рецептик - в закладках!

Марти писал(а):

А рецептик - в закладках!

надеюсь,что воспользуешся

Вереск писал(а):

давай на "ты"-не возражаешь?

Я только "за"
Как ты подробно всё описала, спасибо!
Вот пойдут арбузы - обязательно заквашу. Рецепт уже в закладках, осталось дождаться арбузов

Вереск писал(а):

Я очень надеюсь,что ты будешь довольна результатом

Уверена в этом, отпишусь, как только приготовлю и продегустирую

Вереск
Вероника, какая же у тебя вкуснятина всегда! Отправила в закладки, ждем сезона арбузов.

Джекки_090 писал(а):

отпишусь, как только приготовлю и продегустирую

Женя,буду только рада если воспользуешся рецептом

goi писал(а):

Отправила в закладки, ждем сезона арбузов.

Оля,я очень рада видеть тебя в своей темке и спасибо за интерес к рецепту арбузы так квашу лет 25 так,что рецепт проверен временем,особенно выручает когда попадается совсем не сладкий арбуз и в свежем виде его кушать никто из домашних не хочет,а квашенный просто "улетает"

Ой, слюни аж до коленок.... Родину продам за миску таких арбузиков Как же это вкусно! Меня несколько раз угощали почти такими же, только закатанными в 3-х литровые банки.

Betta16 писал(а):

Как же это вкусно! Меня несколько раз угощали почти такими же, только закатанными в 3-х литровые банки.

Светлана,а я в ведерке квашу-приготовился, в холодильник ставлю и наслаждаемся только уж больно быстро заканчивается Спасибо за отзыв

Какой интересный рецепт! Жалко, что ещё не сезон для арбуза- беру в закладки. Моя свекровь раньше сама садила соток 8 арбузы и дыни. По осени
закладывали их в бочки дубовые. Маринад готовила другой: соль, сахар и горчица. Пропорции не знаю. Готовы такие арбузы в ноябре-декабре.
А по вашему рецепту не нужно так долго ждать.Обязательно буду готовить , мы с мужем любители маринованных арбузов

LILI123 писал(а):

Обязательно буду готовить

Лилия,буду очень рада если воспользуетесь рецептом спасибо за интерес к рецепту

снова арбуз-очень любят мои большие и маленькие домочадцы

Вероника, я же летом приготовила арбуз по вашему рецепту, а поделиться впечатлениями никак не дойду
Очень- очень понравился такой арбуз! Буду делать ещё обязательно На работу брала угостить коллег, все ели и нахваливали
А подруга так вместе с кожурой ела