Чизкейк диета Дюкана

приветики!
очень долго экспериментировала с начинкой для чизкейка, но всегда чувствовала в основном творог и вот, наконец-то, получилась без явного вкуса творога... начинка получилась сливочно-ванильная и очень вкусная


Основа чизкейка:
Основу делала по рецепту хрустящего печенья http://forum.say7.info/topic68119.html, но 1 ст.л. овсяных отрубей заменила на пшеничные и добавила 1 ч.л. льняных семян, поэтому рецепт стал похож на рецепт хрустящего печенья от Лены (Енотик) http://forum.say7.info/topic71605.html
Итак:
ингредиенты основы:
2 ст.л. овсяных отрубей
1 ст.л. пшеничных отрубей
1 белок
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. жидкого сах.зама.
1 ст.л. холодной воды
1 ч.л. оливкового или подсолнечного масла
1 ч.л. льняных семян
приготовление
Перемешать сухие ингредиенты: отруби, семеня льна и разрыхлитель.
Белок слегка взбить с щепоткой соли, потом добавить сах.зам. и взбить до пиков (или почти близкому состоянию).
Добавить воду и оливковое (растительное) масло, перемешать.
Добавить в белковую массу сухую смесь, перемешать и дать постоять, чтобы отруби разбухли.
Выложить тесто в форму (у меня была диаметром 18 см.) и распределить равномерно. Слой теста получится небольшой.
Выпечь основу. Достать из духовки и дать немного остыть.

Начинка чизкейка:
ингредиенты:
1 вариант: классический
200 гр. мягкого творога или нежирной сметаны
50 гр. легкого мягкого сыра (это три треугольничка)
130 гр. натурального йогурта
1/2 стручка ванили
2 яйца (можно использовать 1 яйцо и 1 желток)
1 ст.л. кукурузного крахмала
сах.зам.
приготовление:
смешать в блендере мягкий творог (нежирную сметану) и сыр до однородной массы.
переложить в миску, добавить йогурт и перемешать.
достать семена из половинки стручка ванили и добавить в сырную массу, перемешать.
добавить сах.зам, перемешать.
по одному добавить яйца, перемешать.
добавить кукурузный крахмал, перемешать.
выложить массу на корж-печеньки и выпекать при температуре 150-180 градусов.
выпекать до тех пор пока серединка начинки не схватится.


2 вариант: зебра
ингредиенты как в 1-ом (классическом) варианте + еще 1 ч.л. какао
приготовление:
начинку готовить также как в 1-ом (классическом) варианте до того момента, когда добавляется кукурузный крахмал.
разделить массу на две половину: в одну добавить 2 ч.л. кукурузного крахмала и перемешать, а во вторую - 1 ч.л. кукурузного крахмала и 1 ч.л. какао и перемешать.
выкладывать: 1 ст.л. ложка "белой" начинки - 1 ст.л. ложка "шоколадной" начинки и так пока не закончится начинка.
выпекать до тех пор пока серединка начинки не схватится.

приятного аппетита!

Анечка, очень заманчивый рецепт! Обязательно попробую, люблю чизкейки! Спасибо за рецепт!

Анютка, спасибо. По описанию и составу думаю почти то будем пробовать

надеюсь, что рецепт понравится

Анюта , а семена льна смолоть?
И вот этот сырок нам можно? Президент легкий? Я чет почитала и решила, что он все равно жирный , а чизкейк очень хочется , да еще по допам когда на один день, это вообще красота.

Аня!
я не молола семена льна, так положила...
президент легкий считается как любой сыр допом, но Света (Ляночка) говорила, что считала как-то сколько по допам один треугольник и получается, что он даже на четверть порции допа не тянет, поэтому она даже не считает его за доп... думаю, что три треугольничка можно посчитать за доп, а если что, то можно "закрыть глаза"

anna a
Ну и славно, действительно без сыра вкуса чизкейка не добиться, накуплю такого сырка и сварганю , с меня фотка!

Аняша писал(а):

с меня фотка!

обязательно буду ждать

Анютка, я приготовила твой чизкейк ! У меня не оказалось йогурта, и я заменила его творожком, взяла "Домик в деревне" баночка 330 гр, ну и сливочный легкий Президент, который в ванночке. Да , оставшийся желток от печеньки я тоже в сырную массу бухнула, он был такой маленький, думаю это не сказалось на консистенции. И готовила с ванильным аромиком.

Половину я съела теплым, уж не утерпела. А вот на следующее утро доедала , и это был настоящий чизкейк ! Конечно нужно дать настояться ему. Вкусно! Спасибо тебе !

Анечка! какой он у тебя красивый и аппетитный
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-111158055.html][/URL]
я кусочек утащю?

Аняша писал(а):

А вот на следующее утро доедала , и это был настоящий чизкейк ! Конечно нужно дать настояться ему. Вкусно! Спасибо тебе

ага, когда настоится, то становится вкуснее

Тащи! , это очень вкусно!

Анюта,привет))
Очень люблю чизики,вот решила попробовать твой.Очень мне понравился,почти как настоящий))Только я сахзама мало положила,но все равно очень вкусно!!!

Ирунчик89
привет! какой у тебя аппетитный получился чизкейк и правда как настоящий
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-191279943.html][/URL]
приятно, что нас не забываешь

anna a писал(а):

чизкейк и правда как настоящий

Спасибо,Анют,за рецепт

Ирунчик89
Ирочка! кушайте на здоровье
главное, что рецепт понравился

anna a писал(а):

приятно, что нас не забываешь

Не забываю,конечно))Сейчас опять на Дю,просто ну вообще в болталку не успеваю зайти(((

Ирунчик89
ты - молодец!!!
как новая квартира? как сынулька?

anna a писал(а):

- молодец!!! как новая квартира? как сынулька

Сына растет,бегает))
В квартире обжились,вот уже ремонт в ванне делаем!))

Ира! это замечательно

делала чизкейк вчера себе и подруге (она тоже дюканит)
для тех, кто следит за количеством яйц, сделала пометку, вчера использовала для приготовления 1 яйцо и 2 белка, т.е. всего 1 желток
ей очень понравилось

Аня, приготовила твою вкуснятину, только плавленного сыра чуток не хватило, риккоту добавила грамм 20, йогурт черничный был и всего 2 яйца, поэтому в крем пошло 1 яйцо и желток...но получилось вкусно , буду ещё готовить однозначно

Леночка!
спасибо за отчетик. мне очень приятно.
это тебе

я тоже делаю с 2-мя яйцами, т.к. желток жалко выбрасывать и использовать доп.яйцо
расскажи, как с черничным йогуртом? вкус ягодки чувствуется?
у меня тоже такая кофейная кружка

anna a писал(а):

спасибо за отчетик. мне очень приятно.

anna a писал(а):

я тоже делаю с 2-мя яйцами, т.к. желток жалко выбрасывать и использовать доп.яйцо

anna a писал(а):

расскажи, как с черничным йогуртом? вкус ягодки чувствуется?

да, вкус есть немного

anna a писал(а):

меня тоже такая кофейная кружка

а кружка мужа, просто поняла, что на весь чиз мне моей кружки не хватит
спасибо за рецепт

Стафенка
Хорошо я буду эксперименты еще ставить... хочу попробовать сделать шоколадный и ягодный

Ань, у меня вопросик, а сколько ты по времени печешь основу? Получается же, что она 2 раза печется, сначала одна, а потом с начинкой?