Панкейки «Творожные» с ягодно – медовым соусом

Панкейки «Творожные» с ягодно – медовым соусом

Ингредиенты для 10 панкейков:

• творог 9% - 250г
• сах. песок – 2ст.л.
• яйца – 2шт.
• молоко – 125мл
• мука – 150г
• оливковое масло – 2ст.л.
• сода – ¼ ч.л.
• яблочный уксус 6% (или лимонный сок) – ¼ ч.л.
• соль – две щепотки (1/8 ч.л. + 1/8 ч.л.)

Ингредиенты для соуса ягодно – медового:

• красная смородина (замороженная дачная) – 1/2сткана
• мёд – 3ст.л.
• лимонный сок – 2ч.л..

Приготовление панкейков.

1. Куриные яйца хорошо помойте, обсушите, разделите на желтки и белки.
2. Творог протрите через сито, разотрите его с сах. песком и желтками.
3. Добавьте молоко, оливковое масло, 1/8 ч.л. соли, перемешайте до однородности.
4. Всыпьте муку с содой, перемешайте до однородности. Дайте тесту постоять 20мин., для набухания клейковины. (Можно накрыть, оставить на ночь в холодильнике, делаю так иногда; этом случае и белки тоже накрыть, отправить в холодильник, взбить их надо будет и добавить в тесто перед выпеканием панкейков).
5. Белки взбейте в крепкую пену с 1/8 ч.л. соли, добавьте яблочный уксус (или лимонный сок). Аккуратно введите в тесто, перемешайте.
6. Жарьте панкейки на хорошо разогретой сухой сковороде.

Приготовление соуса.

1. Ягоды засыпьте в кипящую воду, слейте в сито, залейте холодной водой, воду слейте.
2. Ягоды поместите в ковшик с биметаллическим дном, прогрейте, добавьте мед и лимонный сок, прогрейте.

Приятного!!!

Людмила Очень аппетитно!!!Спасибо,что поделилась

Санни Кеш писал(а):

Спасибо,что поделилась

Кира, привет !!! Советую !!!

Как аппетитно! Такие ровненькие получились

Людочка, очень красивые фото! И рецепт замечательный! Да еще и с соусом! Спасибо, забираю с удовольствием.

Людмила, замесила тесто - получается густое, очень - белки еще не вводила - так и должно быть???? Какое оно у вас по густоте??? Я думала как на оладьи должно быть, но у меня намного гуще. все отмеряла по рецепту

казачка писал(а):

Такие ровненькие получились

Карина, использовала мерную ложку.

STAR*KA писал(а):

очень красивые фото!Спасибо, забираю с удовольствием.

Татьяна, спасибо !!! Рецепт пусть пригодится!

MN2012 писал(а):

Людмила, замесила тесто - получается густое, очень - белки еще не вводила - так и должно быть???? Какое оно у вас по густоте??? Я думала как на оладьи должно быть, но у меня намного гуще. все отмеряла по рецепту

Наталия, до введения белков тесто гуще, чем на оладьи, после введения белков -дозируется мерной ложкой, ею же слегка размазывается тесто по сковороде, приедается округлая форма. При выпекании накрывала сковороду крышкой. Думаю, что мука разная бывает, можно следующий раз уменьшить ее количество.

Да, Людмила, так и решила, что мука разная, немного молока добавила - уже попробовали - очень вкусно - фото позже выложу

Людмила, вот и фото

очень вкусные и нежные блинчики получились - делала без соуса в этот раз - беру рецепт на вооружение - большое спасибо!!!

MN2012 писал(а):

вот и фото очень вкусные и нежные блинчики получились - делала без соуса в этот раз - беру рецепт на вооружение - большое спасибо!!!

Наталия, спасибо за фото !!! Аппетитные панкейки !!!!! Подать можно с вареньем ... медом...сметаной...свежими ягодами или фруктами ...со взбитыми сливками, с тем, что любите! Я утилизирую смородину !

blirise

Ирина !!!

Milairis
Спасибочки за рецептик .. детки всё смяли сразу Завтра повтор Кушали они со сгущёнкой

я тоже попробуйу на выходных! Аппетитные такие, не удержусь!

Сегодня утром порадовала любимого этими чудными панкейками! Правда вместо соды использовала разрыхлитель
Очень красивые и вкусные вышли