Любимая паста карбонара

Готовим вот такую красоту! Мужа от такой вкуснятины не оттащишь
Продукты:
- Спагетти (высшего сорта) 400-500 гр в зависимости от упаковки
- Бекон гр 400
- Чеснок 5 долек, лук небольшую головку
- Сливки по вкусу (у меня вышло мл 300)
- Яйцо (желток 4 штуки)
- Пармезан
- Соль, перец, сухие прованские травки
- Оливковое масло (ну или обычное)

Готовим:
Отвариваем в недосоленой воде (так как бекон штука довольно таки соленая) спагетти до готовности, как указано на упаковке, главное не переварить!!!! На сковороде обжариваем чеснок средними кусочками и лук мелкими кубиками на оливковом масле, (масла лить чуть чуть, чтобы потом блюдо не было слишком жирным) как лук "дошел" добавляем бекон небольшими кусочками, в глубокой миске смешиваем 4 желтка, сливки, тертый на мелкой терке пармезан, пармезан не жалеть!!! (кстати, советую использовать именно этот сыр, так как другие ну совсем не тот "результат" дают), чуть перчим полученную смесь и добавляем по вкусу сухих прованских травок. Готовые отварные спагетти смешиваем с обжаренным беконом, хорошенько перемешиваем и в конце добавляем наш соус, опять же перемешиваем, лучше сразу же выкладываем на тарелочки нашу карбонару, сверху украшаем петрушечкой и тертым пармезаном!!! Это блюдо еще хорошо и тем, что хватает и на большую семью и на несколько раз!!!

Спагетти Карбонара - это очень вкусно! Совет: Соус (сливки -лучше жирные+ яйца, потом тертый пармезан) в кастрюльке с толстым дном подогреть непрерывно помешивая:30-40 сек на мах.огне, потом уменьшить и 2-3 мин. на мin огне. Пармезан должен весь растаять, соус в результате станет густым. К соусу добавить пасту, бекон.

Svett писал(а):

Спагетти Карбонара - это очень вкусно! Совет: Соус (сливки -лучше жирные+ яйца, потом тертый пармезан) в кастрюльке с толстым дном подогреть непрерывно помешивая:30-40 сек на мах.огне, потом уменьшить и 2-3 мин. на мin огне. Пармезан должен весь растаять, соус в результате станет густым. К соусу добавить пасту, бекон.

Ой, спасибо за совет, надо попробовать и такой вариант

Спагетти не в коем случае не промывать! Просто варите в большом количестве воды!

Ой голова уже совсем не варит!!! конечно же тут этого делать нельзя

Классические спагетти делал,всем в семье очень понравилось. Надо обязательно попробовать и ваш вариант. Большое спасибо за рецепт.