Любителям ядрёненького - «бродячая» аджика, сырая

И я отпишусь снова, делаю ежегодно эту аджику, прижилась у нас.
Анечка, давно переписала рецепт, но помню откуда он, еще раз спасибо!

Всем привет! Я много лет делаю сырую аджику из помидор и чеснока. Сейчас поставила,вроде перебродила-разлила по банкам, а она дальше бродит вылила обратно в кастрюляку эмалированную, не знаю что делать теперь. На вкус кислее стала,запах обалденный.. она скиснет?? Елки-палки, 40 л выливать жаба задушит!!! Хээлп

Наташенька, Юленька, на здоровье!!
Надежда, наверное, уже поздно отвечаю... Наверное, рано разлили по банкам. У меня никогда не было, что после процесса брожения аджика снова начинала бродить. Я еще пару дней после брожения держу в кастрюле, всё равно помешивая пару раз в день, для гарантии, а потом по банкам и в холодильник.

Добрый день. Перебродила моя аджика, пузырьков уже нет, 5 дней прошло. А на вкус кислая, как будто уксуса налили. Жаль, только продукты перевела

У меня в прошлом году вообще не было брожения, наверное помидоры такие, потому держала просто в комнате. Стояла отлично, очень быстро ушло 2 порции. Вкусно всё равно.
Спасибо за рецепт!

олина писал(а):

У меня в прошлом году вообще не было брожения, наверное помидоры такие, потому держала просто в комнате. Стояла отлично, очень быстро ушло 2 порции. Вкусно всё равно. Спасибо за рецепт!

У меня тоже не бродит, оставляю надолго, аджика вкуснейшая, делаю не первый год, но обязательно, хоть порция, но есть у нас.

Цукерочка писал(а):

обязательно, хоть порция, но есть у нас.

сделала не как заготовку, пока, а то давно не было, даже меньше порции. Отличная аджика. Новая тоже практически не бродит. Но уже это не останавливает ))

олина писал(а):

сделала не как заготовку, пока, а то давно не было, даже меньше порции. Отличная аджика. Новая тоже практически не бродит. Но уже это не останавливает ))

Забродила на шестой день, два дня бродила))) сегодня буду разливать, пахнет классно! Спасибо за рецепт!

Июль 2024:
Пришла ещё раз поблагодарить за рецептик, баночки отлично стояли в холодильнике, на днях доели последнюю. Аджика хороша!