Вкуснейший теплый салат из баклажан и пророщенного маша

Люблю я баклажаны, просто обожаю! Хочу поделиться рецептом самого вкусного, на мой взгляд, салата из них:
- баклажаны, 2 шт.
- красный мясистый болгарский перчик -1 шт.
- помидор крупный - 1 шт.
- огурец - 1 шт., не обязателен в салате
- пророщенный маш - 1 горсть
- кунжут - для посыпки
- чеснок - 1 зубчик
- масло для жарки
- соевый соус
- яблочный уксус


Баклажаны почистить и нарезать длинными брусочками по 1 - 1,5 см в толщину и 3-4 см. в длину. Обильно посыпать солью, оставить минут на 20. Затем промыть в проточной воде и отжать.
В казанок или сковородку (где вы делаете картошку фри обычно) налить достаточно растительного масла, разогреть его, насыпать баклажаны (я готовлю в 3 подхода это количество баклажан, так как у меня маленький казанок) и обжарить на довольно сильном огне по принципу картошки фри, до румяной корочки.
Чеснок выдавить через чеснокодавку прямо к горячим баклажанам, туда же - СЫРОЙ пророщенный маш, осторожно перемешать и оставить, пока будем резать овощи. Перчик и огурец - соломкой, помидор - дольками. Заправить уксусом (кстати, бальзамический подойдет тоже идеально), соевым соусом, посыпать кунжутом и можно подавать! Приятного аппетита!
С любовью!

Ирина,очень понравился салат
спасибо,рецепт забираю
надо только маш поискать

Наташа, спасибо большое за внимание к салатику!
Надеюсь, приготовите и понравится)
Если не решите прорастить маш самостоятельно (а это пара пустяков на самом деле), то можно его не класть или заменить ростками сои, которые в азиатских магазинах продаются.

спасибо, выглядит вкусно)
наконец-то попробую ростки маша, до сих пор пшеница больше доверия вызывала))

Линочка, спасибо за комментарий. Попробуйте! Мне ростки маша нравятся гораздо больше и с ними намного меньше возни. Положил в воду, пару раз воду поменял, через 7 часов слил, закрыл банку капроновой крышкой и перевернул вверх дном. Через часов 6-10 они сами прорастут прекрасно (тоже можно пару раз промыть водой). А потом в холодильник и все)))) Они у меня хранятся до 3 суток в холодильнике (вообще-то и дольше, просто я много не делаю).

приготовила сегодня Ваш салатик. Сказать, что вкусно - ничего не сказать! Спасибо!

Катя, огромное спасибо за отзыв! Простите, что так поздно пишу, долгое время не была на сайте. Мне очень и очень приятно, что Вам понравилось!!!