Курочка «Сочная чесночная»

Хочу представить вашему вниманию мой любимый рецепт курочки.
По этому рецепту курицу готовят мои родители. Когда я училась в институте и приезжала домой к ним, меня всегда ждала эта сочная ароматная мягкая курочка. И даже если приезжала я в пол 3-го ночи, я все равно не могла удержаться, чтобы не слопать пару кусочков
Я просмотрела, кажется, весь форум и не нашла здесь такого рецепта. Решилась-таки приготовить сама и поделиться с вами)) Секрет этой мягкой и сочной курочки состоит во времени и температуре её приготовления. Но обо всем по порядку ))
Итак, нам понадобится:
1 курица (весом около 1,5 кг)
1 ст. ложка соли (лучше крупной)
1 почти целая головка чеснока (7-8 зубчиков)

*количество ингредиентов из расчета на курицу 1,5 кг



1. Курицу моем. Если надо, то удаляем внутренности, отрезаем попку.



2. Натираем курицу солью, очень хорошо и снаружи, и внутри, особенно грудку. Даем немного постоять.



3. Чеснок очищаем



4. и выдавливаем его через чесночницу



5. Натираем курицу чесноком, так же и снаружи, и внутри - это очень важно!



6. В это время уже разогрелась до 150 градусов духовка вместе с противнем. Достаем противень, наливаем достаточно растительного масла и выкладываем нашу курочку грудкой вниз.

7. Ставим нашу курочку в духовку и запекаем её 1,5 часа при 150 градусах. Температуру можете регулировать по своей духовке, она должна быть чуть больше, чем половина максимальной. (у меня максимально возможная 260)

8. Каждые 20 минут поливаем нашу курочку маслом с противня и скопившимся жирком, чтобы она не подсыхала сверху.

9. Через 1,5 часа включаем температуру посильнее - до 180 градусов и жарим ещё полчаса. Так образуется корочка.



10. Достаем нашу вкуснятину и уплетаем за обе щеки)))
Гарнир к ней подойдет любой!

Мясо очень хорошо прожаривается и с легкостью отделяется от косточек, очень сочное и мягкое! И грудка получается совсем не сухая! Секрет этой курицы в том, что она готовится долго и при средней, даже небольшой температуре, как бы томится в духовке.



Приятного аппетита!!!

Спасибо за интересный рецепт, Анечка! Обязательно попробую!

Вкуснятина

Солнечный рай писал(а):

Спасибо за интересный рецепт, Анечка! Обязательно попробую!

Угощайтесь! Это мой первый рецепт на этом сайте. Обязательно приготовлю что-нибудь ещё!

Для меня курочка в духовке очень кстати! я включу сразу на 180,час пожарю и все,а потом она сырая((( думаю -духовка не прожаривает,а воон оказывается что! Жарить надо уметь! Все побежала доставать курочку!!!Спасибо!спасибо!

Ирa-Юра писал(а):

Для меня курочка в духовке очень кстати! я включу сразу на 180,час пожарю и все,а потом она сырая((( думаю -духовка не прожаривает,а воон оказывается что! Жарить надо уметь! Все побежала доставать курочку!!!Спасибо!спасибо!

Пожалуйста! Может и правда у Вас духовка немного "медленная", я поэтому и жарю и варю всегда на полчаса дольше, чем требуется в большинстве рецептов. А оно так даже лучше получается, люблю когда мясо хорошо прожаренное, мягкое и сочное!

Аня, я такую курочку с детства обожаю , я - чеснокоман, наверно Сделала всё, как ты сказала и температуру выдержала и масла в противень налила. Ооооооочень вкусно получилось, просто, очень Нежнейшая, ароматнейшая курочка

казачка
Карина, вижу вижу, красивая курочка получилась!)

Большое спасибо за рецепт! Готовлю уже 2 месяца курицу только так.Получается идеально мягкая,ешь буквально губами ее, с очень аппетитной чесночной корочкой.Супер!!!

Хозяйка на кухне, не за что! Очень рада, что Вам понравилось!))

Аня, спасибо за курочку- такая вкусная получилось, только чуть соли меньше положу...я еще сверху жидким дымом брызнула. Знаю что вредность, но зато ароматно получилось. Обязательно будем повторять.

Ольгура писал(а):

Аня, спасибо за курочку- такая вкусная получилось, только чуть соли меньше положу...я еще сверху жидким дымом брызнула. Знаю что вредность, но зато ароматно получилось. Обязательно будем повторять.

Пожалуйста!))

Аня, спасибо за рецепт! Курица получилась ооочень вкусная!!

Валенция

Пожалуйста! Замечательная курочка у Вас!

Аня, частенько Ваша курочка на столе. Любим мы с дочей такую вкусняшку. Один из таких ужинов- курочка с холодным брусничным соком. Спасибо!

Ольгура
Не за что)) Рада, что Вам она понравилась!

обалденная курочка получилась! Я сначала думала, что то просто как-то. Результат пришел все мои ожидания спасибо,рецепт мой фаворит теперь

Valentina A.
Не за что!) Из-за этой простоты рецепт используется мною как для повседневного обеда или ужина (потому что на приготовление минимально тратится время, а пока в духовке стоит, можно делами заниматься), так и для праздничного стола (потому что тут сложно что-то напутать и испортить)

Грозная АННА
Аня, уже года два делаю курицу по этому рецепту!!! А с отчетом только сейчас дошла
Беспроигрышный вариант и в будни и в праздники - курица получается сочная, нежная, с хрустящей курочкой при минимальных затратах!!! Огромное спасибо за рецепт!!!!

Анна! Спасибо! Курочка бесподобная, очень сочная и нежнейшая!!!

МАНДАРИНКА55555
Мы тоже эту курочку любим, уже давно если запекаю целиком, то только по этому рецепту!

Несмотря на простоту рецепта, курица получается отличная! Я уже давно только по этому рецепту запекаю курицу, без майонеза и пр. Соль часто беру абхазскую, ароматную. Автору большая благодарность за рецепт!!!!

Марина0909
Марина, спасибо тебе за то,что отзыв написала, я только поэтому рецепт и увидела! Хозяйка темы не появляется тут...

Лилия, попробуйте! Я эту курицу уже лет 5 готовлю! если остается грудка, я ее слегка поливаю выделившимся соком и заворачиваю в фольгу, а потом делаю с ней бутерброды, она здесь совершенно не сухая получается!