Запеканка из цветной капусты с начинкой

Запеканка по этому рецепту получается очень нежной. Начинку можно варьировать на свой вкус - мясо, птица, любые мягкие колбасы, ветчина - очень ароматно получается с чем-то подкопченным.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты (850-900 гр.)
200 гр. ветчины, мяса, курицы и т.п. (любая готовая начинка на ваш вкус)
200 мл. молока
2-3 яйца
1 ст.л. муки
50 гр. сливочного масла
100-120 гр. сыра
соль по вкусу
свежая петрушка (для подачи)

Приготовление:
1. Капусту разобрать на соцветия и отварить до готовности (я готовлю на пару, мне кажется, так она впитывает меньше жидкости). Не переварить! Немного остудить и разобрать на мелкие кочешки.
2. Форму для запекания (желательно ту, в которой запеканку можно подать на стол) смазать сливочным маслом и выложить ровным слоем половину подготовленной капусты, посолить по вкусу .

3. Далее разложить любую готовую начинку, мелкими кусочками (курицу лучше разобрать на волокна).

4. Покрыть начинку оставшейся капустой и немного придавить слои рукой, убирая лишние пустоты, посолить по вкусу.

5. Отдельно соединить молоко, яйца, муку, соль по вкусу и взбить венчиком до однородности. Равномерно вылить подготовленную смесь в форму. Поверх разложить кусочки сливочного масла.

6. Верх присыпать натертым на мелкой терке сыром.

7. Выпекать в предварительно разогретой до 200 С духовке до готовности (примерно 20-25 мин., последние 5 мин. я запекаю под грилем)

8. Подавать теплой, посыпав петрушкой.





Приятного аппетита!

красиво!
А формочка

Очень аппетитно и потрясающе красиво, непременно попробую приготовить с беконом

Ляночка08 писал(а):

А формочка

Мне тоже понравилась форма Натуля,классная запеканочка и фото красивые Я нечто подобное делаю только в один слой и "Бешамель"заливаю и сыр сверху,тоже очень даже ничего.А главное быстро и вкусно,да и затрат ерунда.Спасибо попробую и твой вариант

Ляночка08
Светочка, очень тебе рада - угощайся - капусточка нежная получается, а если еще и начинку взять, как говорится, с дымком, то и вкус необычный - нравится даже не очень большим любителям цветной капусты

Ляночка08 писал(а):

А формочка

His wife
Очень приятно, Светлана, что рецепт понравился - готовится все очень просто - желаю, чтобы и результат порадовал!

Натуличка Сергеевна
Привет, Наталочка

Натуличка Сергеевна писал(а):

Я нечто подобное делаю только в один слой и "Бешамель"заливаю и сыр сверху,тоже очень даже ничего.А главное быстро и вкусно,да и затрат ерунда.

с Бешамель и посытнее будет
а форму специально беру с высоким бортиком, так 2 слоя капусты как пирожок получается
Спасибочки, Натуличка, за поддержку рецепта - всегда тебе рада и угощайся!

MN2012
Спасибо, Наташенька, за рецепт! До чего же красивая запеканка, уверена, что вкусная.

На доброе здоровье, Зоинька!
Пусть запеканочка удастся!

MN2012 писал(а):

а если еще и начинку взять, как говорится, с дымком, то и вкус необычный - нравится даже не очень большим любителям цветной капусты

Вот,вот такой один нелюбитель у меня дома живет.
Натусь такая класная,красивая запеканочка,как раз для меня.Люблю цветную капустку с детства.У нас сейчас,как раз сезон на капусту пошел,постараюсь завтра же приготовить.

Супер! Отличная и нежная запеканочка! И фотки - ну очень! Спасибо, Натуля - буду пробовать!

Kassandra77
Яночка, очень рада тебя видеть

Kassandra77 писал(а):

Вот,вот такой один нелюбитель у меня дома живет.

и у меня та же история - мой благоверный, конечно, съест такую капусточку, но лицо у него будет при этом а вот эту запеканку есть в удовольствие, всегда с добавкой, но секрет - это ОЧЕНЬ мелко разобрать капусту, не просто на соцветия, а именно на маленькие кочешки (я и разбираю, и ножом, чтоб быстрее было, подрезаю, все равно в самой запеканке уже не видно ), и начинку поароматнее взять, если с курицей, например, делаю, то травок приправок туда побольше Попробуй, может прокатит
У нас сейчас тоже самый сезон цветной капусты, тоже готовлю периодически
Угощайся
P.S. Какие у тебя новые линеечки - !!! Только что осознала, что НГ же скоро А малюсик-арбузик -

maruta
Наташенька, пробуй с удовольствием, очень надеюсь, все понравится - главное, начинку на свой вкус

Натуль, отличная запеканка.
Люблю цветную капусту , думаю, что твой рецепт мне обязательно пригодится.
Спасибо!

MN2012 писал(а):

но секрет - это ОЧЕНЬ мелко разобрать капусту, не просто на соцветия, а именно на маленькие кочешки (я и разбираю, и ножом, чтоб быстрее было, подрезаю, все равно в самой запеканке уже не видно ),

Спасибо Натуль за подсказку,так и сделаю.
Сейчас пойду гулять с Максей и куплю обязательно вилок один.

MN2012 писал(а):

и начинку поароматнее взять, если с курицей, например, делаю, то травок приправок туда побольше Попробуй, может прокатит

У меня есть курочка готовая такие кусочки.как бифстроганов,уже обжареные,очень сочные и прикопченые.Надо использовать их.

MN2012 писал(а):

P.S. Какие у тебя новые линеечки - !!! Только что осознала, что НГ же скоро А малюсик-арбузик -

Спасибо,решила поменять,старое приедается.А Н,Г. уже действительно не за горами,хотя я его не люблю честно говоря. Просто к линеечке с Машкой самое подходящее было про Н.Г подписать.

Iren73
Ириш, а ты знаешь, ведь планировала твою гречку с цветной капустой изначально делать , но не смогла шпинат свежий купить , поэтому пока запеканочка

Iren73 писал(а):

Люблю цветную капусту , думаю, что твой рецепт мне обязательно пригодится

очень рада, на здоровье!!!

Наташа,запеканочка просто супер !Необходимо только купить цветную капусту ,а в сочетании с сыррром Утащила в закладки. А в прослоечку вместо мяса можно грибочки с лучком жаренным Спасибо за вкусный рецепт

Kassandra77 писал(а):

У меня есть курочка готовая такие кусочки.как бифстроганов,уже обжареные,очень сочные и прикопченые

смотри только, кусочки маленькие клади, чтобы запеканочка не развалилась потом

Kassandra77 писал(а):

хотя я его не люблю честно говоря.

и для меня как-то НГ было потерял свое волшебство, но вот с появлением детей, опять жду и радуюсь

Вереск
Вероника, а ведь я никогда и не думала сюда грибочки положить - просто отличная идея - прям в ближайшее время и опробую - у нас как раз сезон капусточки такой, она в самом соку, если можно так сказать
Очень рада, что рецепт приглянулся, готовь в удовольствие!!!

Как ярко и одновременно нежно, очень красиво!

Спасибо, Елена, за интерес к рецепту
Я под грилем немного держу запеканочку в конце - получается красивая румяная корочка

Наталия, Ваши рецепты само совершенство!!! Спасибо огромное!!! С удовольствием приготовлю)))

Хороший рецепт,мне понравился.Буду готовить

MN2012
Наташенька, очень вкусный рецепт!
Я часто готовлю что-то подобное - называется Cauliflower cheese - мой муж очень любит. Только там капуста выкладывается в один слой, а в соус готовится отдельно на огне до густоты, а потом заливается на капусту

Татош

Татош писал(а):

Ваши рецепты само совершенство!!!

Наталья, Вы меня прям захвалили мне, конечно, очень приятно, что наши вкусы так совпадают и мои рецепты нравятся, огромное спасибо за теплые слова!!! готовьте на доброе здоровье!!!
Желаю вкусной запеканочки!