Окунь с кукурузой и сладким перцем

Когда я готовила эту рыбу, выкладывать рецепт не собиралась, поэтому и фото в процессе готовки не делала. Но потом, уплетая с аппетитом эту нежнейшую рыбку в компании таких же сочных овощей, подумала, а почему бы и не поделиться с вами этим вкусным, пряным и полезным блюдом? Морской окунь - одна из самых любимых моих морских рыб. Мясо у него очень вкусное, нежное, сочное. Поэтому с любым гарниром, в любом маринаде, под любым соусом - вариант беспроигрышный! Блюда с этой удивительной рыбой вызывают удовольствие, наслаждение, восторг!
Недавно я поделилась с вами рецептом окуня с брокколи под сливочным соусом http://forum.say7.info/topic76470.html
Теперь готовим окуня со сладким перцем и кукурузой.









На 4 порции:
750 г филе окуня
сок 2 лимонов
соль, перец
2 стручка красного сладкого перца
300 г консервированной кукурузы
6 луковиц
6 ст. ложек арахисового масла
1 чайная ложка тростникового сахара
200 мл рыбного бульона
1/2 пучка кориандра
2 ст. ложки сметаны



Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем, полить соком лимона, посолить и поперчить. У меня было не филе, а целые тушки рыбы, поэтому их предварительно почистила от чешуи, вымыла и потом отделила филе. Из позвоночных костей сварила бульон, который потом использовала в процессе готовки. Далее все по рецепту.
Сладкий перец нарезать полосками. Откинуть на дуршлаг кукурузу. Лук нарезать кубиками. Разогреть 2 столовые ложки арахисового масла, потушить в нем лук, перец, кукурузу и посыпать сахаром. Влить бульон и тушить 7 мин.
Разогреть 4 ст ложки масла и обжарить в нем рыбу с каждой стороны по 4 мин. Кориандр вымыть, обсушить и порубить. У меня вместо кориандра была петрушка.
Выложить рыбу и овощи на большое блюдо. посыпать кориандром. По желанию овощи перемешать со сметаной, я делала без сметаны. Кто хотел, добавлял её к овощам у себя в тарелку. Украсить дольками лимона.

Приятного аппетита.

вкуусно и красиво!!!
А можно с хеком ведь так сделать? у меня он просто в морозилке есть

Ляночка08 писал(а):

вкуусно и красиво!!!

Светочка, спасибо за оценку рецепта!

Ляночка08 писал(а):

А можно с хеком ведь так сделать? у меня он просто в морозилке есть

Почему нет? Конечно можно! Фигура точно не пострадает!

Очень аппетитная рыба!!!

Сантима писал(а):

Очень аппетитная рыба!!!

Тонечка, спасибо, что заглянула и оставила свой отзыв!

Лорик,рыбка вкуснятина
такая вся в мексиканском стиле,яркая,сочная и аппетитная
забираю этот чудесный рецепт,спасибо тебе большое

Очень вкусно!

Ларочка, хотя у меня еще на очереди твой предыдущий вариант с окунем лежит, но тут так все вкусно и быстро (!!!), что удержаться не могу - жди с отчетом, буду готовить в самое ближайшее время!

nata69 писал(а):

Лорик,рыбка вкуснятина такая вся в мексиканском стиле,яркая,сочная и аппетитная

Наташенька, спасибо за приятную оценку рецепта. Про мексиканскую рыбку ты это точно подметила, спасибо! А я вот и не подумала...

nata69 писал(а):

забираю этот чудесный рецепт,спасибо тебе большое

Забирай рецепт, готовь. Это очень вкусно!

maruta писал(а):

Очень вкусно!

Наташенька, спасибо! Приятно, что рецепт привлек твое внимание!

MN2012 писал(а):

Ларочка, хотя у меня еще на очереди твой предыдущий вариант с окунем лежит, но тут так все вкусно и быстро (!!!), что удержаться не могу - жди с отчетом, буду готовить в самое ближайшее время!

Наташенька, мне очень приятно, что и этот рецепт рыбки тебе приглянулся. Готовить её действительно очень быстро. Нисколько не сомневаюсь, что ты скоро продегустируешь это блюдо. Ты у нас девушка - энерджайзер. Я уже давно это заметила!
С нетерпением буду ждать твой вердикт!

Ларисонька, я уже
Ну вот что получилось - дочка наотрез отказалась жарить окуня - пришлось по ее любимому рецепту - запекать. Соответственно филе не делала - бульона не было. А дальше - ну даже не знаю, как у меня это получается , не ругай сильно - перечитала рецепт гарнира, достала все из холодильника, пошла готовить, смотрю, петрушку забыла, пошла обратно к холодильнику, вернулась - тут уже и пекинка появилась, и соевый соус - и пошло-поехало Вот что получилось

Ну очень вкусно - с китайскими нотками - нам очень понравилось
Большое спасибо за чудесную идею!!!

MN2012 писал(а):

Ларисонька, я уже

Я ж говорю - ЭНЕРДЖАЙЗЕР!

MN2012 писал(а):

вот что получилось - дочка наотрез отказалась жарить окуня - пришлось по ее любимому рецепту - запекать.

Это еще и полезнее, чем жарить рыбку.

MN2012 писал(а):

даже не знаю, как у меня это получается , не ругай сильно - перечитала рецепт гарнира, достала все из холодильника, пошла готовить, смотрю, петрушку забыла, пошла обратно к холодильнику, вернулась - тут уже и пекинка появилась, и соевый соус - и пошло-поехало Вот что получилось

Да отлично все получилось. И что самое важное, - понравилась рыбка с таким гарниром. Я не считаю, что во всем и везде нужно строго следовать рецепту. Чего-то может не быть, что-то не по вкусу... Хорошая хозяйка воспользуется понравившимся рецептом и адаптирует его под свой вкус и свои возможности. Важна сама идея!

MN2012 писал(а):

Ну очень вкусно - с китайскими нотками - нам очень понравилось Большое спасибо за чудесную идею!!!

Я очень рада, что вам вкусно было!
А мне приятно было получить твой шикарный фотоотчет! Если бы ты так подробно не отчиталась по рецепту, я бы ничего и не заметила! Все супер красиво и аппетитно! Спасибо большое за фотоотчет, за то, что воспользовалась рецептом и идеей!

Спасибо за рецепт, сегодня сделала, домашним очень понравилось.

ярошка писал(а):

Спасибо за рецепт, сегодня сделала, домашним очень понравилось.

НА здоровье, Наталья! Мне очень приятно было узнать, что это блюдо всем домашним понравилось!
Спасибо за приятный отчет!

Лариса, спасибо за рецепт! Очень вкусная рыбка получилась! Я тоже пофантазировала "на тему" из-за своих ограничений и лени, прошу понять и простить. У меня был мелкий хек, делать из него филе просто поленилась после работы. Жарить нельзя, пришлось запечь его в духовке, лук совсем чуть прижарила, всё остальное вместе с ним припускала в воде, потому что бульонов тоже нельзя (кроме овощного, который тут и так сам по себе получился). И всё равно рыбка получилась очень вкусной! Обязательно повторю и с окунем тоже, и в первоначальном варианте, когда смогу.

Zhanik писал(а):

Лариса, спасибо за рецепт! Очень вкусная рыбка получилась!

Жанночка, на здоровье! Рада, что рецепт пригодился и понравился.

Zhanik писал(а):

Я тоже пофантазировала "на тему" из-за своих ограничений и лени, прошу понять и простить.

Это совершенно нормально, когда рецепт берется за основу, либо берутся из него идеи, а все остальное подстраивается под себя, свои необходимые требования и вкусы.

Zhanik писал(а):

И всё равно рыбка получилась очень вкусной!

Главное, что результат порадовал Рыба выглядит очень аппетитной, яркой и красивой. Такое блюдо можно и на праздничный стол поставить.

Zhanik писал(а):

Обязательно повторю и с окунем тоже, и в первоначальном варианте, когда смогу.

Выздоравливай окончательно и все попробуешь.
Спасибо за приятный и очень красивый отчет!