Свекольный салат с сельдью и нутом

И снова пришла пора зимних салатов. Для тех, кто любит сочетание свекла+сельдь, салат с новыми компонентами и новым вкусом. Это салат на тему эстонского салата "Росолье", новая его интерпретация. За рецепт салата благодарю marg_f.
Рецепт даю с незначительными моими изменениями.













Ингредиенты:
400 г свеклы вареной или запеченой
1 яблоко
1,5 стакана отварного нута
3 вареных яйца
100 г селедки холодного копчения
стакан каперсов или 3-4 маринованных огурца среднего размера


Заправка:
3 ст. ложки майонеза
300 г сметаны или густого греческого йогурта
0,5 ч. ложки горчицы
0,5 ч. ложки сахара
соль, перец по вкусу


Дополнительно:
зеленый лук, зелень петрушки

Нут замочить на ночь с 1 ч. ложкой соды и утром промыть и отварить. Приготовить сметанную заправку, смешав все ингредиенты.


Для салата я взяла часть каперсов и несколько маленьких корнишонов.

Свеклу, яблоко, огурцы, селедку, яйца накрошить кубиками.


Одно яйцо я оставила для украшения салата. Добавить нут.

Все перемешать,

смешать со сметанной заправкой.
Можно украсить салат фаршированными яйцами - желтки растереть с ложкой сметанной заправки и добавить немного кубиков селедки. Наполнить этим кремом белки, выложить на салат. Посыпать колечками зеленого лука и листиками петрушки.


Можно подать салат в листьях зеленого салата, типа Айсберг.




Приятного аппетита.

Багира-Манго писал(а):

И снова пришла пора зимних салатов

Ага, мы уже вовсю наслаждаемся зимними салатиками-винегретиками со свежесолеными огурчиками-грибочками и квашеной капусткой. Лариса, спасибо за новый салатик, забираю. Нам понравится.

Лариса, очень необычное сочетание.
Нут только вчера сварила , теперь дело за свеклой и будем воплощать в жизнь.
Спасибо за рецепт!

Keily писал(а):

Ага, мы уже вовсю наслаждаемся зимними салатиками-винегретиками со свежесолеными огурчиками-грибочками и квашеной капусткой.

Да и мы тоже чередуем летние салаты с зимней классикой. ТО Шуба возникает на столе, то Оливье и им подобные. Я смеюсь: "Сегодня у нас Новогодний салат"! Вот грибочков соленых страсть, как хочется, но нет теперь у нас грибника в семье. Папа любил это дело....

Keily писал(а):

Лариса, спасибо за новый салатик, забираю. Нам понравится.

Оленька, с радостью делюсь с тобой рецептом. Готовь на здоровье. Надеюсь, салат понравится! Спасибо, что заглянула и оставила свой отзыв о рецепте.

Iren73 писал(а):

Лариса, очень необычное сочетание.

Вот и меня оно заинтересовало. Пришлось срочно готовить!

Iren73 писал(а):

Нут только вчера сварила , теперь дело за свеклой и будем воплощать в жизнь.

Удачи! И пусть салат придется по вкусу!
Ирина, спасибо за внимание к рецепту!

Ларисонька,какое интересное сочетание нута с селедкой
еще не пробовала
думаю это очень вкусно
рецепт забираю,спасибо

Лариса, спасибо за салат , всегда хочется попробовать что то новое , так сказать обогатить свой вкус, как раз есть все ингредиенты

Багира-Манго
Ах, какой красивый натюрморт!
Ларисонька, утащила, спасибо!

nata69 писал(а):

Ларисонька,какое интересное сочетание нута с селедкой еще не пробовала

Я сама впервые это приготовила и попробовала. Мне очень понравилось!

nata69 писал(а):

рецепт забираю,спасибо

На здоровье, солнц, готовь!

редис писал(а):

Лариса, спасибо за салат , всегда хочется попробовать что то новое , так сказать обогатить свой вкус, как раз есть все ингредиенты

На здоровье, Елена. Я тоже придерживаюсь того же принципа. Надеюсь, рецепт не разочарует!

ТЕН писал(а):

Ах, какой красивый натюрморт!

Леночка, спасибо за приятные слова! Натюрморт соображался на ходу, вечером, в ожидании мужа с работы!

Багира-Манго писал(а):

Папа любил это дело....

Сочувствую, Лариса, и понимаю. У нас грибник - свекор (дай Бог ему здоровья), сами мы не ходим, а на рынке, конечно, опасно покупать: мало ли где собраны.

Лариса, салатик хорош! Спасибо за него! Буду готовить обязательно.

Лариса,какой салатик немного на винегрет похож,зимний,согревающий,сытный Спасибо,попробуем а вот верх салата как украсила,это я прям сейчас готова- ам,и нету

Keily писал(а):

сами мы не ходим, а на рынке, конечно, опасно покупать: мало ли где собраны.

Вот и я про то же! И с тоской вспоминаю соленые осенние зеленки, ароматные, с чесночком, да с дымящейся рассыпчатой картошечкой....... ММММММММ!!!!!!!!!!! ..............................................

Крепкий орешек писал(а):

Лариса, салатик хорош! Спасибо за него! Буду готовить обязательно.

Эсмирочка, так приятно, что ты заглянула в мою темку. Рада, что салат понравился! Готовь на здоровье и спасибо за приятный отзыв.

Натуличка Сергеевна писал(а):

Лариса,какой салатик немного на винегрет похож,зимний,согревающий,сытный

Да, чем-то похож на винегрет, но заправка другая, не винегретная и ингредиенты немного другие. Мне в нем особенно нравится присутствие каперсов. Я их обожаю так же, как и оливки.

Натуличка Сергеевна писал(а):

а вот верх салата как украсила,это я прям сейчас готова- ам,и нету

И на вкус это очень вкусно. Я люблю яйца, фаршированные сельдью. Иногда на праздники готовлю заливные яйца с сельдью.
http://forum.say7.info/topic38020.html
Наташенька, спасибо что не прошла мимо и оставила свой комментарий.

Багира-Манго писал(а):

И на вкус это очень вкусно

Да яйца с сельдью - вариант безпроигрышный вкуснааа

Ларочка, мне очень близок такой вариант салатика - я готовлю на подобии - только с фасолью и без яблока (оно у нас с селедкой не идет как-то ), а вместо каперсов оливки, но вот заправка всегда майонезная, а тут такой облегченный вариант -
а вот этот момент очень заинтересовал:

Багира-Манго писал(а):

Нут замочить на ночь с 1 ч. ложкой соды

для чего это делается??? это все бобовые так надо замачивать или только нут??? раньше о таком способе не слышала

Фото у тебя сегодня наивкуснейшие - как увидела кусочек селедочки сверху - прям потеряла покой
Спасибо, за такой вкусный и красивый салат - обязательно попробую вариант с нутом

Натуличка Сергеевна писал(а):

Да яйца с сельдью - вариант безпроигрышный вкуснааа

Наташенька, буду рада, если и салат понравится!

MN2012 писал(а):

Ларочка, мне очень близок такой вариант салатика

Я рада тому, что во многом наши вкусы сходятся.

MN2012 писал(а):

я готовлю на подобии - только с фасолью и без яблока (оно у нас с селедкой не идет как-то ), а вместо каперсов оливки, но вот заправка всегда майонезная, а тут такой облегченный вариант - а вот этот момент очень заинтересовал:

Да в салатах такое поле для фантазии и вариантов!!!!!!!!!!!!!!!!!............... Мой муж тоже не очень жалует яблоки здесь. Он, вообще, за традиционный вкус. Селедка, мясо - это одно, а фрукты - это другая тема. Но все же ест и мирится с моими "выкрутасами". А в заправке, заметь, еще и горчица присутствует. И эта нотка чувствуется.

MN2012 писал(а):

для чего это делается??? это все бобовые так надо замачивать или только нут??? раньше о таком способе не слышала

Я слышала, что и фасоль так можно замачивать, чтобы скорей сварилась, но никогда не делала этого с фасолью, а про нут прочитала у наших девочек Оксаны-Ascania и Лерочки-LeDi WaDa Кому, как не им, знать тонкости традиционного приготовления национального арабского гороха.

MN2012 писал(а):

Фото у тебя сегодня наивкуснейшие - как увидела кусочек селедочки сверху - прям потеряла покой

Наташенька, спасибо. Мне очень приятно.

MN2012 писал(а):

Спасибо, за такой вкусный и красивый салат - обязательно попробую вариант с нутом

На здоровье. И обязательно попробуй именно с каперсами, если любишь их. Так приятно их присутствие в салате. Мне очень нравится, хотя и оливки я ЛЮ. И тебе спасибо за такой теплый и приятный отзыв!

Ларочка, спасибо за интересный рецептик!
Обязательно попробую!

Малгося писал(а):

Ларочка, спасибо за интересный рецептик! Обязательно попробую!

На здоровье, Малгося! Буду рада, если рецепт пригодится, и салат понравится!

Лариса это замечательный салатик!!!
Я делаю на застолья себе довольно похожий и нутом заменяю картошку , но вот только без яблок, попробую по вашему варианту! А заправляю только йогуртом , без майонеза - греческий йогурт и лимонный сок (специи,горчиться)
Извините уж за свои 5 коп
Очень вкусный салатик , спасибо теперь в закладочки можно положить

Тори.я писал(а):

замечательный салатик!!! Я делаю на застолья себе довольно похожий и нутом заменяю картошку , но вот только без яблок,

Здорово! Вот уж не знала, что американцы употребляют свеклу!!! Что-то я не встречала за океаном эНтот фруХт!!!!!

Тори.я писал(а):

А заправляю только йогуртом , без майонеза - греческий йогурт и лимонный сок (специи,горчиться)

В этой заправке майонез и не чувствуется, растворяется в сметане или йогурте.

Тори.я писал(а):

Извините уж за свои 5 коп

За что ты извиняешься, Вика? Мы все делимся не только рецептами, но и своими вариантами рецептов, разными дополнениями и полезной инфо.

Тори.я писал(а):

Очень вкусный салатик , спасибо теперь в закладочки можно положить

Тебе спасибо за внимание и комментарий!