Сочные шницели под соусом бешамель

Мне эти шницели понравились сразу, как только оказались в моей тарелке, вкусные, ароматные, сочные и такие не обычные для щницелей. Разузнав рецепт, пришла еще в больший восторг, от их удобства в приготовлении. Их можно приготовить за ранее, например вечером, а на следующий день за час до прихода гостей отправить в духовку, и останется время заняться собой. И вот,наконец, выношу на ваш суд.

И так нам понаобиться:

1,2-1,5кг мяса
1-2 луковицы
3 яйца
панировачные сухари
соль, перец

для соуса бешамель:

молоко - 800-1000 мл,
сливочное масло –100 г
мука – 2-3ст.л.,
соль, перец
овощной бульон

Мясо нарезать пластами или как у меня уже было специально для шницелей, можно конечно использовать совсем готовые шницели, отбить, посолить, поперчить

Обмакнуть в сбитых яйцах, затем обвалять в сухарях и обжарить в небольшом колличевстве масла с обеих сторон, ну т. е. как обычно, готовят шницели.

Я складываю шницели друг на друга, прокладывая между ними бумажные салфетки, что бы они не были слишком жирные

Лук, нарезаный полукольцами, спассеровать.

Готовим соус бешамель.
В кастрюле, на маленьком огне, растопить сливочное масло.Всыпать муку и перемешать, продолжая нагревать масляно-мучную смесь. Небольшими порциями влить холодное молоко, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Добавить овощного бульона по вкусу, что бы не присаливать больше, а так же перец.Перемешать соус до однородности и довести до кипения, постоянно помешивая, и проварить 5 минут на слабом огне.
Прим.: Соус должен получиться однородным, без комков. Если этого не удалось избежать – его нужно протереть через сито.

В высокую форму для запекания уложить шницели, между одних из рядов выложить лук.

мясо залить соусом, так что бы верхний слой был тоже покрыт. У меня немного не хватило, поэтому верхние кусочки мяса были слегка суховаты.

Как все остынет убрать на ночь в холодильник , накрыв пищевой пленкой. Уже отмечено, чем дольше стоит тем сочнее. После необходимо запечь в духовке 45-55
мин. при 180°С.

ирина к..
Видно что очень вкусно и нежно ,спасибо Ирина

elenusca писал(а):

ирина к.. Видно что очень вкусно и нежно ,спасибо Ирина

очень вкусно

Вкуснаааа спасибо

Натуличка Сергеевна писал(а):

Вкуснаааа спасибо

Забрала в закладки. Попробую.

ирина к.. писал(а):

можно приготовить за ранее, например вечером, а на следующий день за час до прихода гостей отправить в духовку,

Спасибо, Ира! Очень вкусно и удобно.

Milena14 писал(а):

Забрала в закладки. Попробую.

таненка писал(а):

Спасибо, Ира! Очень вкусно и удобно.

да очень удобно и не менее вкусно

Ирина, спасибо за рецепт! Забираю в закладки... А подскажите, с куриными грудками не пробовали так делать или из индейки - так же вкусно получится? Мне тоже очень понравился способ приготовления - с вечера приготовил, а на другой день ррраз ... в духовочку и все готово - сражаем гостей наповал!!! Здорово!

Лёля65 писал(а):

А подскажите, с куриными грудками не пробовали так делать или из индейки - так же вкусно получится?

Я не пробывала с другим мясом, но думаю и курица будет вкусной в сочитании соусом бешамель . Даже сухая грудка в данном рецепте будет сочной.
Я здесь сижу голову ломаю, приедут гости фарш не едят, свинину тоже и точно во сколько прибудут не известно, а куриные грудки едят охотно. Вот с ними я и сделаю. Так что спасибо Вам за невольную подсказку

Отлично получилось.
Спасибо за рецепт

Спасибо за рецепт! Мясо получилось очень срочное и нежное. Даже ребенок 3 лет сказал, что мясо вкусное, а это самый лучший комплимент

LisiTza писал(а):

Отлично получилось. Спасибо за рецепт

Я рада,что пригодилась

Bondira1 писал(а):

Спасибо за рецепт! Мясо получилось очень срочное и нежное. Даже ребенок 3 лет сказал, что мясо вкусное, а это самый лучший комплимент

Угодить нашим маленьким привередам всегда не легко. Мои дети такие шнитцели тоже охотно едят

Ирина, вечер добрый, вопросик такой: шницели обжаривать до готовности? По сколько минут примерно с каждой стороны?

Ирина, большое спасибо за рецепт!
Готовила уже 2 раза. На ночь не оставляла в холодильнике, а шницели сразу после жарки выкладывала в противень и заливала горячим соусом. Присыпала сыром (очень просится туда) и сразу в духовку.
Таких сочных шницелей еще ни разу не получалось! Невероятно вкусное блюдо! Сочное мясо под нежнейшим соусом! Понравилось всем членам семьи: и взрослые нахваливают и дети лопают с удовольствием.
Думаю, можно попробовать приготовить его к праздничному столу в качестве горячего. Хорошо, что можно заблаговременно приготовить и запечь перед подачей.

swetket писал(а):

Ирина, вечер добрый, вопросик такой: шницели обжаривать до готовности? По сколько минут примерно с каждой стороны?

Здравствуйте, я обжариваю до приятного золотистого цвета.Будут они готовы или нет не столь важно, так как в любом случаи после духовки все мясо дойдет.

Женя писал(а):

Ирина, большое спасибо за рецепт! Готовила уже 2 раза. Таких сочных шницелей еще ни разу не получалось! Невероятно вкусное блюдо! Сочное мясо под нежнейшим соусом! Понравилось всем членам семьи: и взрослые нахваливают и дети лопают с удовольствием.

здравствуйте,я очень рада, что рецепт выручает. Я думаю вариации вполне возможны в этом блюде и на праздничном столе оно тоже будет оценено и съедино.