Необычный яблочный пирог

Багира-Манго писал(а):

Серьезно? Вот интересно, изменился привкус после остывания пирога?

Изменился. Алкоголь выветрился окончательно. Остался только вкус самой наливки.

Lana_nov писал(а):

Изменился. Алкоголь выветрился окончательно. Остался только вкус самой наливки.

Отлично! Так же и у меня!

Очень вкусно получилось, даже не ожидала! Забираю в закладки.

manic star писал(а):

Очень вкусно получилось, даже не ожидала! Забираю в закладки.

Настя, я рада, что пирог понравился! Пеки на здоровье и в удовольствие!

Багира-Манго
Ларисочка, с Новым годом тебя!
Так же, я где-то читала, что у тебя день рождение в декабре.
Я не знала точно какого числа, так что пользуясь возможностью
хочу поздравить тебя и с днем рождения!
Здоровья, счастья и творческих успехов тебе, дорогая Ларисочка!
Делала недавно твой пирог

Он действительно необычный: очень понравился его
насыщенный винно-фруктовый вкус!

Правда у меня не получилось достать его из формы
кусочками, как у тебя
Доставала ложкой, но все равно это вкус не испортило!

В следующий раз не буду застилать бумагой, а то она у меня намокла
и осталась под тестом
Ларисочка спасибо за этот необычный рецепт!

ТЕН писал(а):

Ларисочка, с Новым годом тебя!

Спасибо, Леночка!
И тебя с Новым Годом!!!

ТЕН писал(а):

Так же, я где-то читала, что у тебя день рождение в декабре. Я не знала точно какого числа, так что пользуясь возможностью хочу поздравить тебя и с днем рождения!

Спасибо, моя дорогая!!! Я очень тронута твоим вниманием!!!

ТЕН писал(а):

Делала недавно твой пирог

Так приятно, что рецепт тебе приглянулся и соблазнил на выпечку!!!

ТЕН писал(а):

Он действительно необычный: очень понравился его насыщенный винно-фруктовый вкус!

Я очень рада этому!!!
Пирог необычайно красив и соблазнителен у тебя получился!!! Фото такие красивые и натурально-зовущие попробовать!

ТЕН писал(а):

Правда у меня не получилось достать его из формы кусочками, как у тебя Доставала ложкой, но все равно это вкус не испортило!

Нисколько. Знаешь, я когда выпекала его, решила про себя, что если не смогу достать из формы из-за большого кол-ва жидкости, будем есть ложкой, как крамбль! А почему бы и нет? И кусочек на тарелочке очень соблазнительный!!!

ТЕН писал(а):

Ларисочка спасибо за этот необычный рецепт!

Леночка, на здоровье! И тебе огромное спасибо за такой шикарный отчет!!!

Какой занятный рецепт.)
Пекла по другим рецептам (с маслом или молоком в качестве пропитки), но использовать вино мне бы не пришло в голову. Обязательно попробую в таком варианте.

Vanilla sky писал(а):

Пекла по другим рецептам (с маслом или молоком в качестве пропитки), но использовать вино мне бы не пришло в голову. Обязательно попробую в таком варианте.

Конечно, нужно попробовать!
Julia, спасибо за внимание к рецепту.

Нашла в закромах бутылку какого-то давнишнего самодельного алкогольного напитка на основе абрикос и что-то задумалась.... неужели действительно 2 стакана нужно? Яблоки ж не впитают в себя много.
И интересно, вкус алкоголя остается в готовом пироге? Насколько абрикосовость тут уместна?

Vanilla sky писал(а):

неужели действительно 2 стакана нужно? Яблоки ж не впитают в себя много.

А вино здесь не столько для яблок, сколько для манки и муки. Манка разбухает и вбирает в себя жидкость. Я делала все строго по рецепту, и, когда пирог постоял и остыл, жидкость вся впиталась. НА фото это хорошо видно. Хочу обратить Ваше внимание на то, что автор рецепта указала объем стакана 240 мл.

Vanilla sky писал(а):

И интересно, вкус алкоголя остается в готовом пироге?

При нагревании алкоголь всегда выпаривается, а остается только вкус самого напитка.

Vanilla sky писал(а):

Насколько абрикосовость тут уместна?

Думаю, вполне.

Идея пропитать яблоки алкоголем прекрасна. Беру на вооружение и буду использовать и в других рецептах. Изюм у меня сутки замачивался в алкоголе, яблоки около получаса, этого времени хватило, чтобы они стали мягкими и полупрозрачными, как после термообработки.
Я все-таки взяла вина чуть больше стакана и форму разъемную.) Понадеялась, что жидкость пропитает нижний сухой слой и ничего лишнего не будет. Ага, вино потекло из формы еще стоя на столе.) И продолжило течь в духовке.)
Вообщем у меня получился совсем не влажный вариант, но вполне самодостаточный и вкусный.)

Vanilla sky писал(а):

Идея пропитать яблоки алкоголем прекрасна. Беру на вооружение и буду использовать и в других рецептах.

Рада, что идея понравилась! Вообще-то, идея не моя. Это часто используется в кулинарии. Например, рождественские кексы, штоллены. Там изюм замачивается в коньяке на всю ночь.

Vanilla sky писал(а):

взяла вина чуть больше стакана и форму разъемную.)

Вот разъемная форма здесь не подходит. Понятно, что вино будет вытекать и при выпечки гореть в духовке. Лучше для этого пирога взять глубокую форму и выстелить её бумагой для выпечки. Когда пирог остынет, его легче будет извлечь из формы с помощью бумаги. Потом она легко удаляется уже на блюде.

Vanilla sky писал(а):

Вообщем у меня получился совсем не влажный вариант, но вполне самодостаточный и вкусный.)

Это главное. Навыки и опыт приходят в процессе.
Julia, спасибо за приятный и подробный отчет!

С изюмом и рождественскими кексами все понятно, а идея именно с яблоками и алкоголем, мне показалась интересной.

Делала еще раз, взяла силиконовую круглую форму, получилось разумеется удачней, ничего не убежало. Вина взяла стакан, кажется, что больше и не нужно.
Вообщем рецепт удачный, получается интересней, чем аналогичные насыпанные пироги, где в качестве жидкости используется молоко или все пропитывается сливочным маслом.

Vanilla sky писал(а):

Делала еще раз, взяла силиконовую круглую форму, получилось разумеется удачней, ничего не убежало. Вина взяла стакан, кажется, что больше и не нужно.

Юля, я рада, что все получилось.

Vanilla sky писал(а):

Вообщем рецепт удачный, получается интересней, чем аналогичные насыпанные пироги, где в качестве жидкости используется молоко или все пропитывается сливочным маслом.

Приятно, что все понравилось, что рецепт не подвел и пирог порадовал.

Лариса, вот и созрела я, наконец-таки! Пирог очень понравился! Спасибо огромнейшее!

Крепкий орешек писал(а):

Лариса, вот и созрела я, наконец-таки!

И не мудрено, при таком-то выборе на нашем сайте. У меня у самой закладки давно трещать по всем швам. И все же "лучше поздно, чем никогда".

Крепкий орешек писал(а):

Пирог очень понравился!

Вот это главное! Рада,что пирог понравился. Надеюсь, ты не сильно опьянела! Замечательный кусочек. С радостью бы выпила с ним чашечку кофе!
Эсмирочка, спасибо тебе, что доверяешь моим рецептам, готовишь по ним, пасибки за прекрасный отчет!

Это уже остывший и схватившийся кусочек; мне очень захотелось именно тёплый вариант вчера. Я в порядке, несмотря на то, что практически не пью спиртное. Так вышло, что меня угостили довольно вкусным домашним вином, но я как-то за него забывала, пока не вспомнила, что очень уж хотелось испечь твой пирожок. Теперь нет вина и нет пол пирога!

Это тебе спасибо за прекрасные рецепты, Лариса!

Крепкий орешек писал(а):

Это уже остывший и схватившийся кусочек;

Ну, ты и соблазнительница, Эсмирочка!

Крепкий орешек писал(а):

; мне очень захотелось именно тёплый вариант вчера.

Вот и я обычно не могу дождаться, пока пирог остынет, пробую все еще теплым.

Крепкий орешек писал(а):

Так вышло, что меня угостили довольно вкусным домашним вином, но я как-то за него забывала, пока не вспомнила, что очень уж хотелось испечь твой пирожок. Теперь нет вина и нет пол пирога!

Отличный выход и отличное применение вину. Я тоже так делаю, если застоится какая-то бутылочка. Правда, у нас хватает желающих на хорошее вино. Вот только домашнее не пьют. Подавай им грузинское или Хранцузское. Я уже и не делаю свои домашние вина из дачных плодов и ягод.

Крепкий орешек писал(а):

Это тебе спасибо за прекрасные рецепты, Лариса

Пользуйся на здоровье, дорогая. Мне будет только приятно.

Крепкий орешек