Шоколадное печенье с кремом к чаю

Источник: ЖЖ "Все суета сует... Будь выше - фотографируй!",автор Анна

Вчера увидела фото этого печенья и сразу же захотела его испечь!Откладывать надолго не стала,сегодня испекла и результат очень меня порадовал!
Это мега-шоколадное печенье с вкуснейшим кремом!
Крем заслуживает особого внимания.Он отлично подойдёт в качестве наполнителя заварных пирожных!

140 сливочного масла
2 стакана муки
1 яйцо
50 г шоколада
80 г сахара(можно использовать сахарную пудру)

Для крема:
100 мл молока
1 яйцо(я брала только желток)
1 ст.л. сахара
30 гр. шоколада
1 ч.л. муки(у меня кукурузный крахмал)
20 гр. сливочного масла

Сначала я приготовила крем.
Для крема желток растереть с сахаром и мукой(у меня крахмал).Молоко довести до кипения в ковшике.Столовую ложку молока влить в яичную смесь,перемешать и тонкой струйкой влить яичную смесь обратно в кипящее молоко,постоянно помешивая.
Поварить минуты 2-3,крем начнёт густеть.Добавьте в него поломанный на кусочки шоколад,дайте шоколаду раствориться и снимите крем с огня.
Положите в крем кусочки сливочного масла и перемешайте до однородности.
Остудите крем и уберите его в холодильник,там он ещё больше загустеет.
Для теста мягкое масло взбейте с сахаром(можно использовать сахарную пудру),добавьте яйцо.Хорошо перемешайте венчиком.Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.Подмешайте шоколад к масляной смеси,всыпьте муку и замесите тесто.
Раскатайте тесто в пласт,толщиной 0,5-1 см(раскатывать лучше между двумя листами пекарской бумаги).Формочкой вырезать из теста кружки и осторожно с помощью лопатки перенести их на застеленный пергаментом противень.
Печь при невысокой температуре 10-15 минут.Важно печенье не передержать!
Готовое печенье полностью остудить,смазать кремом и соединить попарно.Дать крему немного "схватиться"(я убирала печенье в холодильник)
Замечательное шоколадное печенье к чаю готово!!

Приятного аппетита и вкусного Вам печенья!!

ух ты- как аппетитно!!!! последнее фото вообще супер!!!! хоть сейчас беги пеки

Ляночка08 писал(а):

ух ты- как аппетитно!!!!

Света!! Спасибо!!

Ляночка08 писал(а):

хоть сейчас беги пеки

Вот я вчера так же думала,когда увидела это печенье,только в полночь бежать некуда было дождалась до утра и испекла

Санни Кеш писал(а):

Вот я вчера так же думала,когда увидела это печенье,только в полночь бежать некуда было дождалась до утра и испекла

я до НГ воздержусь но у меня уже список именно твоих рецептов- и все выпечка кто у вас кушает? ты? или соседей угощаешь?

Ляночка08 писал(а):

я до НГ воздержусь но у меня уже список именно твоих рецептов- и все выпечка

Надеюсь увидеть тебя с отчётом!! И буду рада,если что-то понравится!!

Ляночка08 писал(а):

кто у вас кушает? ты? или соседей угощаешь?

Мы с мужем очень хорошо кушаем Рады угостить,но не остаётся Иногда я угощаю коллег по работе.
Это печенье и сын ел,хотя он с начинкой не любит,а это по вкусу пришлось
У меня муж такой же сладкоежка,как и я.Да что говорить,он вообще всё любит и в еде не привередлив!Ест всё

Юля, очень красивое и соблазнительное печенье, и фото тоже очень впечатляет

t a s m i писал(а):

Юля, очень красивое печенье и фото

Татьяна!
Спасибо большое!!!
Давно Вас не было видно С наступающими праздниками!!!

Санни Кеш писал(а):

140 г сливочного масла 140 слив. масла

Юленька,сразу вопрос Сколько всего сл.масла для теста? Чего-то я наверное не поняла.а печенье в закладки нельзя,\они трещат по швам\надо сразу печь

А сколько сливочного масла класть в тесто ? 140 или 280 гр?

Матяна писал(а):

Юленька,сразу вопрос Сколько всего сл.масла для теста? Чего-то я наверное не поняла.а печенье в закладки нельзя,\они трещат по швам\надо сразу печь

gally писал(а):

А сколько сливочного масла класть в тесто ? 140 или 280 гр?

Спасибо,что заметили мою описку !!!Два раза написала!!!
В тесто всего 140 г сливочного масла.Уже исправила!

Санни Кеш писал(а):

Надеюсь увидеть тебя с отчётом!! И буду рада,если что-то понравится!!

я даже и не сомневаюсь на счет-понравится..а вот когда- это другой вопрос если что-= так сразу приду

Санни Кеш писал(а):

Мы с мужем очень хорошо кушаем Рады угостить,но не остаётся Иногда я угощаю коллег по работе. Это печенье и сын ел,хотя он с начинкой не любит,а это по вкусу пришлось У меня муж такой же сладкоежка,как и я.Да что говорить,он вообще всё любит и в еде не привередлив!Ест всё

понятно. хорошо вам а мои не все едят ...часто бывает-испеку и сама ем поэтому сейчас мало пеку...и так надо худеть

Юля, какое печенье, какие фоты Шоколадный заварной крем, представляю, как вкусно
Ты от Ростова далеко живёшь? Я решила, что если твоя свекровь на рынке нашла бадьян, то почему бы и мне не найти? И знаешь, я его таки нашла! Спасибо за наводку , а то я бы ещё долго по гипермаркетам ходила

Ляночка08 писал(а):

понятно. хорошо вам а мои не все едят ...часто бывает-испеку и сама ем

Ага,в этом плане мне повезло! Но бывает,конечно,что иногда ем одна,но это,когда муж на работе Десерты или какие-нибудь дамские салатики

казачка писал(а):

Юля, какое печенье, какие фоты Шоколадный заварной крем, представляю, как вкусно

Карина спасибо!!!
Крем обалденный!Мне очень понравился!Буду его и дальше в других рецептах использовать И печенье отличное

казачка писал(а):

Ты от Ростова далеко живёшь?

Далеко!!!В Пензе!

казачка писал(а):

Я решила, что если твоя свекровь на рынке нашла бадьян, то почему бы и мне не найти?

на рынке она купила,есть там один дядечка торгует специями на развес,вот у него.У него чего только нет!А аромат за км стоит

казачка писал(а):

Спасибо за наводку , а то я бы ещё долго по гипермаркетам ходила

На доброе здоровье!!!

Юлечка, давно не заходила на сайт, а тут новых вкусных рецептов море И твои все посмотрела... все такое красивое, аппетитное, новогоднее эти печеньки очень понравились... такие рассыпчатые и с кремом, просто прелесть

Валенция писал(а):

Юлечка, давно не заходила на сайт, а тут новых вкусных рецептов море И твои все посмотрела... все такое красивое, аппетитное, новогоднее

Валя!!! Спасибо большое на добром слове и не пропадай!!!

Валенция писал(а):

ти печеньки очень понравились... такие рассыпчатые и с кремом, просто прелесть

Да,ты точно их описала
Рада буду,если пригодится рецепт!!!

Санни Кеш
Юля! (Кира... )
Я конечно в отчётах у тебя нечасто, потому как

Ляночка08 писал(а):

а мои не все едят ...часто бывает-испеку и сама ем поэтому сейчас мало пеку...и так надо худеть

но рецептики твои без внимания никогда не оставляю!!!
печенькО покорило. Если соберусь с силами и духом в принципе к НГ печений напечь, твоё будет в первой тройке!

Рыжь писал(а):

Санни Кеш Юля! (Кира... ) Я конечно в отчётах у тебя нечасто, потому как Ляночка08 писал(а): а мои не все едят ...часто бывает-испеку и сама ем поэтому сейчас мало пеку...и так надо худеть

Марианна что ж!Бывает!У меня такая история с супами,сын только щи ест и с фрикадельками,а я всякие- разные хочу,но есть ребёнок не будет

Рыжь писал(а):

но рецептики твои без внимания никогда не оставляю!!! печенькО покорило. Если соберусь с силами и духом в принципе к НГ печений напечь, твоё будет в первой тройке!

Спасибочки!!!
Может,как-нибудь и пригодится рецепт!!
С наступающими праздниками

Какое чудное шоколадное праздничное печенье

Квитонька -Я писал(а):

Какое чудное шоколадное праздничное печенье

Злата!!!
Спасибо большое!!!
Пеките на здоровье!!!Долгими зимними вечерами так хочется горячего чая с чем-нибудь сладеньким Надеюсь,рецепт этого печенья Вам пригодится и вкус не разочарует

а сколько печенек вышло из этого количества теста?

Юля, какой красивое печенье!
Заберу в закладки , после поста испеку. Что-то захотелось шоколадного печенья.

Спасибо за рецепт!

Санни Кеш писал(а):

Крем обалденный!Мне очень понравился!Буду его и дальше в других рецептах использовать

Юлечка!Чудесное печенье!Испеку! А крем я такой в тортах использую, когда с шоколадом,а когда без!Мои очень любят домашнюю выпечку! В магазине уже лет сто ничего не беру!!!!Ну не едим мы пальмовое масло, подсластители,ароматизаторы,красители и загустители... А дома-то, дома такая вкуснота!!! Спасибо, дорогая! Моей Юльке тоже должно понравиться!!

Ой Юленька! как вкусно!!!!! Беру в закладки

Юленька! Очаровательные печеньки...шоколадные
Фотографии - улет башки....супер!!!!!!!!!

Спасибо за рецепт!

С наступащими!!!

Юля, такую шоколадность просто нельзя не пробовать! Очень красивые фотографии рецепт замечательный! Спасибо большое!