Кофейный монастырский пирог (мультиварка)

Этот пирог может разнообразить не только постный стол.
Вкус у пирога, конечно, своеобразный, и текстура бисквита немного отличается от традиционного. Но ведь тем и интереснее.
Готовится легко и быстро.

Идея рецепта - Книга-журнал Пироги и выпечка с Александром Селезневым.


Продукты:

Мука пшеничная (просеять) — 300 г
Кофе натуральный (можно заменить на 1 ст.л. растворимого - просто залить кипятком) — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 1 стак. (отмеряла стаканом, объем которого 200 мл)
Орехи грецкие (половинки) — 1 стак. (отмеряла стаканом, объем которого 200 мл)
Мед — 1 стак. (отмеряла стаканом, объем которого 200 мл)
Сода (не гасить) — 1 ч. л.
Соль - щепотка
Вода (для варки кофе) — 300 мл
Сахарная пудра для украшения

Программа Выпечка 60 минут.
Слегка нагреть на Жарке раствор из сваренного кофе, тростникового сахара и меда, примерно 10 минут.


Подготовить все продукты.

Сварить кофе - довести до кипения, но не кипятить. Выключить. Пусть настоится 10 минут.

В миске или кастрюле соединить мед, сахар и процеженный кофе. Слегка нагреть, перемешивая - должен растворится сахар и мед.
Я это сделала в мультиварке на программе Жарка.

Подготовить чашу мультиварки, в которой будем выпекать - я смазала растительным маслом, можно еще припудрить мукой.

В раствор меда, сахара и кофе добавить грецкие орехи, соду, соль, просеянную муку. Быстро перемешать, вылить в чашу мультиварки.
Выпекать.

Через 1 час на программе Выпечка проверила готовность деревянной шпажкой.

Чашу с готовым пирогом вынуть из мультиварки и оставить минут на 20, чтобы пирог "отдохнул". Потом вынуть пирог из чаши. Я это сделала при помощи стимера.

Украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита.

Похожий рецепт есть на нашем форуме http://forum.say7.info/topic41265.html

Левитан писал(а):

Вкус у пирога, конечно, своеобразный, и текстура бисквита немного отличается от традиционного.

Ирина, как на вкус пирожок? Яркий кофейный и с горчинкой?
А разрез пирога Так и тянется рука к нему))))

Пирог сладкий, без горчинки, аромат кофейный (делала его два раза, оба с кофе в зернах). Так как постный, то есть без яиц, то по текстуре похож на коврижку.

Люньчик писал(а):

Так и тянется рука к нему)

Галочка, твой Панасоник идеальный для выпечки

Левитан писал(а):

сладкий, без горчинки, аромат кофейный

хорошо, люблю кофейный привкус))

Левитан писал(а):

то по текстуре похож на коврижку.

И это хорошо. Нежные бисквиты за праздники приелись

Левитан писал(а):

Панасоник идеальный для выпечки

Орешки придется пока заменить чем-то. Дома только арахис.

Левитан
Ирина! Спасибо за рецепт! Разместила в разделе "Выпечка в дни строгого поста" - Пирог Кофейный монастырский без растительного масла (мультиварка) http://forum.say7.info/post5029556.html#5029556
Поздравляю с наступившим новым годом! Желаю всех благ!

А какая мощность у Вашей мультиварки?

Инна, этот пирог я пекла вот в этой мультиварке http://forum.say7.info/post4778409.html#4778409
Swizz Style 909 (она же Stadler Form), ее мощность 800 Вт (объем 4л), что примерно соответствует мощности 860 Вт в 5-ти литровых мультиварках.
Вообще мощность не влияет на время выпечки, это индивидуально для каждой мультиварки. Например, в моей мультиварке Oursson-5005 мощность 1200 Вт, а выпекает она очень деликатно и времени на выпечку нужно больше, чем в менее мощных мультиварках, поэтому в ней, не смотря на большую мощность, беру время примерно как для Панасоников, у которых мощность 670 Вт.
На выпечке мультиварка может использовать не всю свою мощность (зависит от модели, какая у нее программа). В скороварках вообще мощность всегда больше, но, несмотря на это, пекут они как мультиварки (просто в скороварках в программе выпечка заложено так, чтобы не использовать всю мощность).
А температура выпечки во всех мультиварках и скороварках с разной мощностью примерно одинаковая, различия могут быть только в том, как скоро мультиварка достигает нужной температуры.

Что-то я много наговорила. Совет-то скорее такой - через 50 минут проверьте готовность выпечки деревянной шпажкой или зубочисткой. Если сыроват, то дальше можно уже сориентироваться, сколько времени еще нужно.

Извините, но я не поняла сколько всего нужно кофе. Можно уточнить. Если брать сваренный, то 2 ст. л. Или 300 мл. ?

2 ст.л. молотого кофе сварить в 300 мл воды
Нужны эти 300 мл сваренного и процеженного кофе.

Спасибо большое за оперативный ответ Обязательно отчитаюсь