Салат с брюссельской капустой и картофелем (теплый)

Вкусный, яркий, необычный и сытный салат. Прекрасно подойдет в качестве основного блюда на обед или составит полноценный ужин.
Даже если Вы не являетесь большим поклонником брюссельской капусты, искренне рекомендую попробовать ее в таком исполнении.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 2 большие порции:
300 гр. брюссельской капусты
200 гр. картофеля
100-120 гр. бекона или грудинки
100 гр. зеленого листового салата
4-5 вяленых томатов
пармезан (для посыпки)

Заправка:
2-4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. белого винного уксуса
1,5 ч.л. коричневого сахара
1 ч.л. французской горчицы (зерненой)
1/2 ч.л. соли (или по вкусу)
1/4 ч.л. перца

Приготовление:
1. Картофель и брюссельскую капусту (если замороженная, размораживать не нужно) по отдельности отварить до полной готовности.
2. Бекон или грудинку порезать тонкими брусочками, положить на сухую разогретую сковороду

и обжарить до румяной корочки. Выложить на тарелочку.

3. В сковороду, где жарился бекон и остался жирок, добавить все ингредиенты заправки (количество оливкового масла регулируйте в зависимости от того, сколько жирка выделилось),

перемешать и прогреть одну минуту.

4. В сковороду с подготовленной заправкой выложить крупными кусочками картошку и порезанную половинками брюссельскую капусту,

перемешать, прогреть 1-2 минуты,

добавить бекон, мелко порезанные вяленые томаты, аккуратно перемешать, снять с плиты и сохранять в тепле.

5. На плоское блюдо или порционные тарелки разложить салат (если крупный, то немного порвать руками) (у меня в этот раз шпинат).

Сверху выложить теплые овощи с беконом,

густо присыпать натертым на мелкую терку пармезаном и сразу подавать.




Приятного аппетита!

ооо, вкуснятина!Спасибо,Наташ!!!

Спасибо, Светлан, угощайся на здоровье!!!

MN2012 писал(а):

не являетесь большим поклонником брюссельской капусты

Солнце мое,ну от куда ты все знаешь? Но салат попробую все таки,уговорила Спасибо,Натуль,за очередное художество Оооочень апетитные фото убедительные для таких сомневающихся,как я

MN2012
Шикарный салатик! Вяленые помидоры ты делаешь сама? У меня они почему-то долго не хранятся.

Вот, брюссельскую капусту уже забыла, когда покупала , в отличие от бекона, который всегда есть в хозяйстве Вяленые Помидорки, ну, очень люблю в салатиках
Я смотрю, Натуль, шпинат у тебя всегда на столе, молодец Надо и мне тоже приобщаться. Отличный салат

Keily писал(а):

У меня они почему-то долго не хранятся.

я вяленые помидоры кладу в контейнер в морозильную камеру- ничем не заливая- хранятся долго- ну до следующего урожая так точно,а в этом году еще прошлогодние доели аж в декабре- и ничего с ними не случилось


а если надо в салтик- достаю. на минут 15 чтоб оттаяли- поливаю чуток маслом растительным- и то что надо получается

эх..а я в этом году полентяйничала и не навялила помидорок..жаль...

Натуличка Сергеевна

Натуличка Сергеевна писал(а):

,ну от куда ты все знаешь?

наверное, я телепат , а если серьезно, то просто обратила внимание, что как-то эта капуста у нас почему-то немного не в почете , хотя она и полезная, и вкусная и еще с ней есть небольшой нюанс, если она перезревшая, то может горчить, поэтому, я стараюсь покупать некрупные кочанчики, помельче

Натуличка Сергеевна писал(а):

Но салат попробую все таки,уговорила

попробуй, Натуль, может, как раз и капусточка полюбится я бы для пробы только тогда посоветовала бы поменять пропорции картошки/капусты - ну на всякий случай
Спасибо тебе за интерес к рецепту, пусть салатик порадует вкусом!!!

Keily
Оленька, очень приятно, что салатик обратил на себя внимание!!! Угощайся при случае!!!

Keily писал(а):

Вяленые помидоры ты делаешь сама?

к сожалению, нет, покупаю но я тут посчитала как-то, с моей электроплитой, которая еще и уже стандартной, т.е. в нее меньше влезет, несколько часов вялить, да и главное, своих помидоров у нас сейчас нет - не растут на даче совсем, земля не та, вот и не садим последние годы, так вот помидоры надо еще купить, и не просто купить, а еще и найти хорошие, мясистые, а это тоже не так просто, вот и получается, что купить, мне все-таки проще

Keily писал(а):

У меня они почему-то долго не хранятся.

вот тут, к сожалению, ничего не подскажу знаю только, что из обильно заливают оливковым маслом и хранят в холодильнике.

MN2012 писал(а):

что как-то эта капуста у нас почему-то немного не в почете , хотя она и полезная, и вкусная

Натуль, это ,действительно, так.
Я ее полюбила только после того, как попробовала приготовить свежие кочанчики .Теперь влюблена в эту капусту и часто готовлю. А у мороженной какой-то железистый вкус.
Салатик очень хороший , зимний
Спасибо за рецепт!

казачка
Привет, Карина

казачка писал(а):

Вот, брюссельскую капусту уже забыла, когда покупала

вот-вот, что-то подобное я и подозревала , как-то эта капусточка у нас недооценена немного

казачка писал(а):

в отличие от бекона, который всегда есть в хозяйстве

это то да!!!

казачка писал(а):

Вяленые Помидорки, ну, очень люблю в салатиках

казачка писал(а):

шпинат у тебя всегда на столе

вообще мы листовые салаты все уважаем , просто сейчас зимой как-то больше шпинат в магазине приличный попадается

казачка писал(а):

Надо и мне тоже приобщаться.

ага, вкусно, полезно, что еще нужно?!!

Ляночка08 писал(а):

эх..а я в этом году полентяйничала и не навялила помидорок..жаль...

не расстраивайся, Светик, можно же одну баночку и купить, мне довольно надолго хватает - они же такие ароматные, много класть и не надо

Iren73

Iren73 писал(а):

Я ее полюбила только после того, как попробовала приготовить свежие кочанчики .Теперь влюблена в эту капусту и часто готовлю. А у мороженной какой-то железистый вкус.

Ириш, вот совершенно с тобой согласна - в свежем виде, эта капуста просто замечательна, а вот при заморозке, да, увы иногда вкус совершенно не тот но я часто покупаю и в замороженном виде и обратила внимание, что у некоторых производителей она реально лучше, чем у других, покупаю уже определенных и стараюсь выбирать, чтобы кочанчики были помельче в упаковке - значит молодая и на вкус будет приятнее И еще ее очень важно не переварить, она хоть и замороженная, но варится довольно быстро, а пару минут передержал и точно как желе становится
Угощайся салатиком при случае - вкусно и сытно, да, зимой, самое оно!!!
Очень рада, что ты заглянула!

MN2012
А мы брюссельскую капусту любим, но в этом году как-то и не поели еще (цены большие). Наташенька, салат супер! Думаю моему мужу очень понравится. А можно ли чем-то горчицу заменить (он ее не ест)

ТЕН

ТЕН писал(а):

А мы брюссельскую капусту любим

Очень этому рада, Леночка, что наши вкусы и тут совпадают!

ТЕН писал(а):

но в этом году как-то и не поели еще (цены большие

дааа, это точно

ТЕН писал(а):

А можно ли чем-то горчицу заменить (он ее не ест)

ни в зернах, ни какую вообще??? конечно, в этом рецепте горчица играет важную роль - она как раз добавляет остринку всем составляющим. если говорить о замене, то я бы в первую очередь обратила внимание на не очень острый перец чили, типа халапеньо - добавила бы его мелким кубиком и еще, думаю, щепотку кориандра молотого и щепотку молотого лаврового листа - вот такой пряно-ароматный букет бы очень тут был бы кстати. Если попробуешь, Леночка, в таком исполнении, буду с нетерпением ждать твоих впечатлений
Мне очень приятно, что мой салатик тебе приглянулся, пусть порадует и вкусом

Мне такой шпинат не попадался или не помню. Брала замороженные, кубиком были. Грызть любила, сейчас давно не брала У тебя рецепты не знаю как сказать, европейские можно. Меня тянет к таким блюдам. И брюссельскую капусту люблю.

Приветствую, Аня!

мадемуазель А писал(а):

Мне такой шпинат не попадался или не помню

У нас в магазинах тоже относительно недавно стал продаваться, раньше только на рынке встречался. Но тут по рецепту можно любой листовой салат, лучше, конечно, не очень нежный, так как овощи теплые на него выкладываются
Думаю, можно и замороженный использовать, только разморозить предварительно, хорошо отжать, добавить прямо на сковороду к овощам и прогреть там все вместе.
Мне очень приятно, Анюта, что и этот мой рецепт приглянулся - пробуй в удовольствие, тем более, что и капустку такую любишь!

MN2012

Наташенька, спасибо за рецепт вкусного салатика!
Я его делала в виде гарнира

Леночка, как всегда вкуснейшие тарелочки у тебя!!!!!!
Я так рада, что и этот рецептик вам пришелся во вкусу!!! На самое доброе здоровье!!!
Кстати, я почему-то давно его не готовила, спасибо тебе за такое вкусное напоминание и такой шикарный отчет!!!

Спасибо за рецепт Вкусно У меня не оказалось пармезана, белого винного уксуса, заменила на красный и сыр гауда был. И все равно было очень вкусно. Мы с мужем просто ели и наслаждались


моя тарелочка)

Очень рада, Ольга, что салатик понравился и даже отсутствие некоторых ингредиентов не помешало его приготовить!!!
На самое доброе вам с мужем здоровье!!!

floxina писал(а):

моя тарелочка)

мега аппетитно!!!
Большое спасибо за столь вкусный отчет!!!