Куриные котлеты «Альтернатива киевским»

Сообщение Автор
Куриные котлеты "Альтернатива киевским"
02 Фев 2015 18:50

Распечатать сообщение
Всем здравствуйте! Romashki
Я очень люблю котлеты По-Киевски, но вот науку по правильному надрезанию, заворачиванию и превращению куриного филе в эти чудо-котлетки до сих пор не освоила. unknown Да и времени с моими маленькими Наследниками бывает не так много.
Поэтому для себя я нашла достойный, быстрый и несложный вариант, заменяющий оригинал моего любимого блюда! Котлетки по этому рецепту получаются достаточно плотненькими, так что незнающий гость может и не понять, что они приготовлены не из цельного куриного филе, а из фарша.

Фото


Итак, нам понадобится:
1-1,5 кг куриного филе
4-5 ст.л. майонеза
соль
черный молотый перец
примерно 2/3 пачки сливочного масла
1 пучок укропа
2 яйца
мука и панировочные сухари для панировки
растительное масло для жарки

Готовим фарш: куриное филе перекрутить на мясорубке, добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу, и хорошенько вымешать. Фарш получается довольно плотный и сбитый.

Фото


Готовим начинку: сливочное масло (не размораживая заранее) нарезаем брусочками. Укроп моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Можно, конечно, сначала размягчить масло, смешать его с зеленью, завернуть в целлофан и опять положить в морозилку, но, в целях экономии времени, я делаю именно так.

Фото


В отдельные тарелочки насыпаем муку и сухари для панировки, слегка взбиваем яйца (я добавляю к ним еще немного холодной воды).

Фото


Приступаем к формованию котлет. Смоченными в воде руками набираем фарш, лепим котлетку и немного сплющиваем в лепешечку. На середину выкладываем брусочек сливочного масла, посыпаем укропом и сворачиваем обратно в котлетку.

Фото


Фото


Затем котлету сначала обваливаем в муке, потом в яйце и напоследок в сухарях.

Фото


Обжариваем котлетки на растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Фото


Готово! nyam2
Всем приятного аппетита!!!
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
02 Фев 2015 19:01

Распечатать сообщение
Елена, как аппетитно! nyam2 Надо попробовать.
Я правильно поняла, яйцо в фарш вы не кладете, только для обмакивания готовой котлеты используется?
Западная

Светлана

52 года
Калининград

ЗападнаяМои рецепты
 
02 Фев 2015 19:46

Распечатать сообщение
Леночка очень хороший рецепт girl_claping Rose
В закладочки обязательно friends
Tat2014

Татьяна




Tat2014Мои рецепты
 
02 Фев 2015 20:12

Распечатать сообщение
Светлана, да. В фарш яйцо не добавляю-только майонез.
Буду рада, если котлетки придутся по вкусу! girl_bye
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
02 Фев 2015 20:53

Распечатать сообщение
Леночка, очень полезные рецепт, аппетитные котлетки... good2 good
обязательно попробую girl_claping спасибо girl_angel
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
02 Фев 2015 21:25

Распечатать сообщение
tasmi, спасибо за теплые слова! curtsey
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
02 Фев 2015 22:21

Распечатать сообщение
Леночка. у меня похожие котлетки. но без майонеза... теперь попробую как у тебя!
http://forum.say7.info/topic77194.html

Обожаю такие котлетки, спасибо за рецептик! Yahoo! nyam2
maruta

Nataliya

57 лет
Riga, Latvija

marutaМои рецепты
 
02 Фев 2015 23:01

Распечатать сообщение
Nataliya
Попробуй, надеюсь, что понравиться. А я обязательно "зайду" на твои котлетки! girl_bye
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
03 Фев 2015 1:07

Распечатать сообщение
вкусные котлетки!
спасибо за рецепт,забираю Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
03 Фев 2015 3:01

Распечатать сообщение
Наташенька, пожалуйста! girl_yes2
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
03 Фев 2015 3:34

Распечатать сообщение
Надо и такой вариант котлеток попробовать)) Лена, спасибо за рецепт Rose
Валенция

Валентина


Москва

ВаленцияМои рецепты
 
03 Фев 2015 3:39

Распечатать сообщение
Валентина,пожалуйста! Попробуйте обязательно! good
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
03 Фев 2015 19:34

Распечатать сообщение
good2 good2 good2
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
03 Фев 2015 20:55

Распечатать сообщение
Очень аппетитные у тебя котлеточки,бум пробовать готовить) спасибо за рецепт)
Milena14

Лена

49 лет
Одесса

Milena14Мои рецепты
 
03 Фев 2015 20:58

Распечатать сообщение
Очень аппетитные у тебя котлеточки,бум пробовать готовить) спасибо за рецепт)
Milena14

Лена

49 лет
Одесса

Milena14Мои рецепты
 
03 Фев 2015 23:12

Распечатать сообщение
Тори.я Romashki

Milena 14 Rose

Спасибо, девченки!!!
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
04 Фев 2015 13:49

Распечатать сообщение
Лена очень здорово,спасибо.беру на заметку! И фотки супер
Lady Black

Ольга

39 лет
Самара

Lady BlackМои рецепты
 
04 Фев 2015 20:22

Распечатать сообщение
Lady Black писал(а):
Лена очень здорово,спасибо.беру на заметку! И фотки супер

Оля, спасибо, что оценила! Smile
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
04 Май 2015 3:45

Распечатать сообщение
Ведь и правда- достойная замена котлетам по-киевски. Обязательно возьму на заметку. Я, когда готовлю котлеты, как- то и не задумываюсь о начинке. Елена! Молодчинка! Подала хорошую идею!!
пчелка тая

тая




пчелка таяМои рецепты
 
04 Май 2015 13:41

Распечатать сообщение
пчелка тая писал(а):
Ведь и правда- достойная замена котлетам по-киевски. Обязательно возьму на заметку

Тая, спасибо girl_curtsey
пчелка тая писал(а):
Я, когда готовлю котлеты, как- то и не задумываюсь о начинке

А вот тут, я думаю, Вы лукавите girl_cool Судя по уровню Ваших рецептов, как-то с трудом верится Embarassed
В любом случае, большое спасибо за Ваше внимание Romashki
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
10 Сен 2015 22:37

Распечатать сообщение
Очень люблю куриные котлетки , а эти просто чудо какие нежные , сочные со сливочным вкусом. girl_in_love Yahoo! Большое спасибо за чудо рецепт Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Фото
кумихо

ИННА

19 лет
РОССИЯ - Australia - NZ

кумихоМои рецепты
 
11 Сен 2015 12:17

Распечатать сообщение
кумихо писал(а):
Очень люблю куриные котлетки , а эти просто чудо какие нежные , сочные со сливочным вкусом.

Инночка, просто замечательные котлетки у тебя вышли!!! good По фото видно, что сочные и вкусные! nyam2 good2 Мне очень приятно, что тебе все понравилось! girl_in_love
кумихо писал(а):
Большое спасибо за чудо рецепт

Тебе спасибо, что попробовала и оценила! Готовь на здоровье! Romashki Romashki Romashki
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
14 Сен 2015 5:27

Распечатать сообщение
Лена, котлетки очень аппетитно выглядят, только когда я делаю, я всегда припариваю ( в детстве проблемы были с желудком, все пареное ела, привыкла). Так как жарить без припарки не привыкла, у меня такой вопрос: как узнать, что котлеты прожарились, если их крышкой не закрывать и вода не добавлять? Спасибо!
Katerinka_D

Катерина

41 год
USA

Katerinka_DМои рецепты
 
14 Сен 2015 13:21

Распечатать сообщение
Кать, куриные котлеты прожариваются очень быстро! Я жарю на среднем огне, и как-только образуется золотистая корочка-переворачиваю. Еще часто бывает, что изнутри начинает просачиваться растопленное масло-тоже показатель, поэтому и панировку можно сделать двойную. Можно просто вилочкой аккуратненько с края надломить котлету и посмотреть на цвет мяса. Но, если переживаешь, пропарь под крышкой на меньшем огне, хотя у меня проблем с недожариванием никогда не было.
Спасибо за интерес!
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
18 Сен 2015 18:59

Распечатать сообщение
Лена, котлетки получились вкуснейшие!! Я готовила из покупного куриного фарша, а остальное по рецепту, масло тоже заранее не размооаживала, ещё положила внутрь немного чесночка. Ещё хочу попробовать сделать чесночное масло с зеленью и острым перцем, а потом внутрь котлетки это маслице и класть. СПАСИБО!!!!!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2
N@T@LIYA

НАТАЛИЯ

44 года
Новороссийск

N@T@LIYAМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |