Куриные котлеты «Альтернатива киевским»

Сообщение Автор
Куриные котлеты "Альтернатива киевским"
02 Фев 2015 18:50

Распечатать сообщение
Всем здравствуйте! Romashki
Я очень люблю котлеты По-Киевски, но вот науку по правильному надрезанию, заворачиванию и превращению куриного филе в эти чудо-котлетки до сих пор не освоила. unknown Да и времени с моими маленькими Наследниками бывает не так много.
Поэтому для себя я нашла достойный, быстрый и несложный вариант, заменяющий оригинал моего любимого блюда! Котлетки по этому рецепту получаются достаточно плотненькими, так что незнающий гость может и не понять, что они приготовлены не из цельного куриного филе, а из фарша.

Фото


Итак, нам понадобится:
1-1,5 кг куриного филе
4-5 ст.л. майонеза
соль
черный молотый перец
примерно 2/3 пачки сливочного масла
1 пучок укропа
2 яйца
мука и панировочные сухари для панировки
растительное масло для жарки

Готовим фарш: куриное филе перекрутить на мясорубке, добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу, и хорошенько вымешать. Фарш получается довольно плотный и сбитый.

Фото


Готовим начинку: сливочное масло (не размораживая заранее) нарезаем брусочками. Укроп моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Можно, конечно, сначала размягчить масло, смешать его с зеленью, завернуть в целлофан и опять положить в морозилку, но, в целях экономии времени, я делаю именно так.

Фото


В отдельные тарелочки насыпаем муку и сухари для панировки, слегка взбиваем яйца (я добавляю к ним еще немного холодной воды).

Фото


Приступаем к формованию котлет. Смоченными в воде руками набираем фарш, лепим котлетку и немного сплющиваем в лепешечку. На середину выкладываем брусочек сливочного масла, посыпаем укропом и сворачиваем обратно в котлетку.

Фото


Фото


Затем котлету сначала обваливаем в муке, потом в яйце и напоследок в сухарях.

Фото


Обжариваем котлетки на растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Фото


Готово! nyam2
Всем приятного аппетита!!!
Eleika

Елена

41 год
Харьков

EleikaМои рецепты
 
02 Фев 2015 19:01

Распечатать сообщение
Елена, как аппетитно! nyam2 Надо попробовать.
Я правильно поняла, яйцо в фарш вы не кладете, только для обмакивания готовой котлеты используется?
Западная

Светлана

54 года
Калининград

ЗападнаяМои рецепты
 
02 Фев 2015 19:46

Распечатать сообщение
Леночка очень хороший рецепт girl_claping Rose
В закладочки обязательно friends
Tat2014

Татьяна




Tat2014Мои рецепты
 
02 Фев 2015 20:12

Распечатать сообщение
Светлана, да. В фарш яйцо не добавляю-только майонез.
Буду рада, если котлетки придутся по вкусу! girl_bye
Eleika

Елена

41 год
Харьков

EleikaМои рецепты
 
02 Фев 2015 20:53

Распечатать сообщение
Леночка, очень полезные рецепт, аппетитные котлетки... good2 good
обязательно попробую girl_claping спасибо girl_angel
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
02 Фев 2015 21:25

Распечатать сообщение
tasmi, спасибо за теплые слова! curtsey
Eleika

Елена

41 год
Харьков

EleikaМои рецепты
 
02 Фев 2015 22:21

Распечатать сообщение
Леночка. у меня похожие котлетки. но без майонеза... теперь попробую как у тебя!
http://forum.say7.info/topic77194.html

Обожаю такие котлетки, спасибо за рецептик! Yahoo! nyam2
maruta

Nataliya

59 лет
Riga, Latvija

marutaМои рецепты
 
02 Фев 2015 23:01

Распечатать сообщение
Nataliya
Попробуй, надеюсь, что понравиться. А я обязательно "зайду" на твои котлетки! girl_bye
Eleika

Елена

41 год
Харьков

EleikaМои рецепты
 
03 Фев 2015 1:07

Распечатать сообщение
вкусные котлетки!
спасибо за рецепт,забираю Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
03 Фев 2015 3:01

Распечатать сообщение
Наташенька, пожалуйста! girl_yes2
Eleika

Елена

41 год
Харьков

EleikaМои рецепты
 
03 Фев 2015 3:34

Распечатать сообщение
Надо и такой вариант котлеток попробовать)) Лена, спасибо за рецепт Rose
Валенция

Валентина


Москва

ВаленцияМои рецепты
 
03 Фев 2015 3:39

Распечатать сообщение
Валентина,пожалуйста! Попробуйте обязательно! good
Eleika

Елена

41 год
Харьков

EleikaМои рецепты
 
03 Фев 2015 19:34

Распечатать сообщение
good2 good2 good2
Тори.я

Виктория


USA,NY - Latviya

Тори.яМои рецепты
 
03 Фев 2015 20:55

Распечатать сообщение
Очень аппетитные у тебя котлеточки,бум пробовать готовить) спасибо за рецепт)
Milena14

Лена

51 год
Одесса

Milena14Мои рецепты
 
03 Фев 2015 20:58

Распечатать сообщение
Очень аппетитные у тебя котлеточки,бум пробовать готовить) спасибо за рецепт)
Milena14

Лена

51 год
Одесса

Milena14Мои рецепты
 
03 Фев 2015 23:12

Распечатать сообщение
Тори.я Romashki

Milena 14 Rose

Спасибо, девченки!!!
Eleika

Елена

41 год
Харьков

EleikaМои рецепты
 
04 Фев 2015 13:49

Распечатать сообщение
Лена очень здорово,спасибо.беру на заметку! И фотки супер
Lady Black

Ольга

41 год
Самара

Lady BlackМои рецепты
 
04 Фев 2015 20:22

Распечатать сообщение
Lady Black писал(а):
Лена очень здорово,спасибо.беру на заметку! И фотки супер

Оля, спасибо, что оценила! Smile
Eleika

Елена

41 год
Харьков

EleikaМои рецепты
 
04 Май 2015 3:45

Распечатать сообщение
Ведь и правда- достойная замена котлетам по-киевски. Обязательно возьму на заметку. Я, когда готовлю котлеты, как- то и не задумываюсь о начинке. Елена! Молодчинка! Подала хорошую идею!!
пчелка тая

тая




пчелка таяМои рецепты
 
04 Май 2015 13:41

Распечатать сообщение
пчелка тая писал(а):
Ведь и правда- достойная замена котлетам по-киевски. Обязательно возьму на заметку

Тая, спасибо girl_curtsey
пчелка тая писал(а):
Я, когда готовлю котлеты, как- то и не задумываюсь о начинке

А вот тут, я думаю, Вы лукавите girl_cool Судя по уровню Ваших рецептов, как-то с трудом верится Embarassed
В любом случае, большое спасибо за Ваше внимание Romashki
Eleika

Елена

41 год
Харьков

EleikaМои рецепты
 
10 Сен 2015 22:37

Распечатать сообщение
Очень люблю куриные котлетки , а эти просто чудо какие нежные , сочные со сливочным вкусом. girl_in_love Yahoo! Большое спасибо за чудо рецепт Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Фото
кумихо

ИННА

21 год
Стана где живут фейри)))

кумихоМои рецепты
 
11 Сен 2015 12:17

Распечатать сообщение
кумихо писал(а):
Очень люблю куриные котлетки , а эти просто чудо какие нежные , сочные со сливочным вкусом.

Инночка, просто замечательные котлетки у тебя вышли!!! good По фото видно, что сочные и вкусные! nyam2 good2 Мне очень приятно, что тебе все понравилось! girl_in_love
кумихо писал(а):
Большое спасибо за чудо рецепт

Тебе спасибо, что попробовала и оценила! Готовь на здоровье! Romashki Romashki Romashki
Eleika

Елена

41 год
Харьков

EleikaМои рецепты
 
14 Сен 2015 5:27

Распечатать сообщение
Лена, котлетки очень аппетитно выглядят, только когда я делаю, я всегда припариваю ( в детстве проблемы были с желудком, все пареное ела, привыкла). Так как жарить без припарки не привыкла, у меня такой вопрос: как узнать, что котлеты прожарились, если их крышкой не закрывать и вода не добавлять? Спасибо!
Katerinka_D

Катерина

43 года
USA

Katerinka_DМои рецепты
 
14 Сен 2015 13:21

Распечатать сообщение
Кать, куриные котлеты прожариваются очень быстро! Я жарю на среднем огне, и как-только образуется золотистая корочка-переворачиваю. Еще часто бывает, что изнутри начинает просачиваться растопленное масло-тоже показатель, поэтому и панировку можно сделать двойную. Можно просто вилочкой аккуратненько с края надломить котлету и посмотреть на цвет мяса. Но, если переживаешь, пропарь под крышкой на меньшем огне, хотя у меня проблем с недожариванием никогда не было.
Спасибо за интерес!
Eleika

Елена

41 год
Харьков

EleikaМои рецепты
 
18 Сен 2015 18:59

Распечатать сообщение
Лена, котлетки получились вкуснейшие!! Я готовила из покупного куриного фарша, а остальное по рецепту, масло тоже заранее не размооаживала, ещё положила внутрь немного чесночка. Ещё хочу попробовать сделать чесночное масло с зеленью и острым перцем, а потом внутрь котлетки это маслице и класть. СПАСИБО!!!!!!!!!!!! nyam2 nyam2 nyam2
N@T@LIYA

НАТАЛИЯ

46 лет
Новороссийск

N@T@LIYAМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |