Куриные котлеты «Альтернатива киевским»

Сообщение Автор
 
18 Сен 2015 19:17

Распечатать сообщение
Наталия, мне очень приятно, что рецепт угодил и порадовал! girl_in_love
N@T@LIYA писал(а):
Я готовила из покупного куриного фарша,

Принципиальной разницы-покупной фарш или домашний-нету. Просто я всегда стараюсь сама крутить дома, т.к. в этом случае вижу, какое мясо используется. У нас частенько в магазинный фарш добавляют не самое лучшее мясо. girl_in_dreams
N@T@LIYA писал(а):
масло тоже заранее не размооаживала, ещё положила внутрь немного чесночка. Ещё хочу попробовать сделать чесночное масло с зеленью и острым перцем, а потом внутрь котлетки это маслице и класть

Ой, ну с чесночком наверняка вкуснота получается! nyam2 И с начинкой действительно можно и нужно экспериментировать по своему вкусу, тогда блюдо будет еще вкуснее! good2 А еще можно попробовать в масло к чесноку и зелени добавить немного лимонной цедры. good
Наталия, спасибо большое за отзыв! Пусть и в дальнейшем Вам будет вкусно! Rose
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
26 Сен 2015 23:34

Распечатать сообщение
Вечер добрый! Есть рецепт бакинских"киевских". Посмотрите нюансы - может быть понравятся! Rose http://forum.say7.info/topic6536.html
Эйльна

Елена

50 лет
Луцк Украина

ЭйльнаМои рецепты
 
27 Сен 2015 1:26

Распечатать сообщение
Эйльна
Спасибо, но навряд ли! Меня и мои устраивают. Smile
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
09 Окт 2015 0:50

Распечатать сообщение
Елена, я со спасибкой! Rose Rose Rose Муж, на вопрос - ну как котлетки, сказал - потрясающе! Мне сейчас жареное нельзя, так что я облизывалась рядом, жаль в разрезе фото делать не стала, там тоже было очень красиво! И, вероятно, вкусно... Когда закончится мой диетический период, с удовольствием приготовлю и съем! girl_haha

Zhanik

Жанна

37 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
09 Окт 2015 14:26

Распечатать сообщение
Жанна, привет! girl_bye Приятно, что ты заглянула!
Zhanik писал(а):
Муж, на вопрос - ну как котлетки, сказал - потрясающе!

Услышать такие слова-это просто бальзам на душу! girl_in_love Я очень рада, что котлеты понравились твоей половинке girl_claping Значит, возможен и повтор, т.к. у меня, если мужу не понравилось, блюдо я больше готовить не буду... girl_in_dreams Котлетка на фото ооочень аппетитная-румяненькая и поджаристая! nyam2 good2
Zhanik писал(а):
Мне сейчас жареное нельзя, так что я облизывалась рядом,

Ой, как жаль. Но, если нельзя, значит - лучше потерпеть. Держись там! friends
Zhanik писал(а):
Когда закончится мой диетический период, с удовольствием приготовлю и съем!

Жанночка, буду безумно рада, если котлеты и тебе придутся по вкусу!
Спасибо, что обратила внимание на рецепт! Rose
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
09 Окт 2015 14:58

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Спасибо, что обратила внимание на рецепт!

Обратила... он у меня две недели открытым весел, чтобы я не забыла их приготовить! А то заберешь в закладки, а потом ищи их там... Так я в закладки внесла и открытым оставила, чтобы каждый день напоминал о себе, а то зелени не было, то курицы, то времени, то желания. Сама знаешь как это бывает... Наконец звёзды сошлись, и сделала твои котлетки! Если бы по фото можно было размер определить... girl_haha посмотри на свою ладонь, вот они у меня такие же, ну может на сантиметр поменьше girl_haha
Zhanik

Жанна

37 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
09 Окт 2015 15:55

Распечатать сообщение
Zhanik писал(а):
он у меня две недели открытым весел, чтобы я не забыла их приготовить! А то заберешь в закладки, а потом ищи их там... Так я в закладки внесла и открытым оставила, чтобы каждый день напоминал о себе, а то зелени не было, то курицы, то времени, то желания. Сама знаешь как это бывает..

girl_haha girl_haha girl_haha Да уж, прекрасно знаю... girl_haha Тем более практически постоянно что-нибудь новенькое появляется и планы меняются, а потом уж тем более забываешь, что хотела приготовить и попробовать girl_haha В закладках нужно еще один подраздел сделать-что-то типа "Рецепты на ближайшее время" girl_haha
Zhanik писал(а):
Если бы по фото можно было размер определить... посмотри на свою ладонь, вот они у меня такие же, ну может на сантиметр поменьше

ОГО!!! Вот это котлетки!!!Настоящие котлетищи!!! wacko1 good Как-раз мужской размерчик! girl_haha У меня они тоже маленькими не бывают, но не настолько! wacko1 good2
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
09 Окт 2015 16:54

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
У меня они тоже маленькими не бывают, но не настолько!


У мужа была, на мой взгляд отвратительная привычка, съесть то что на тарелке, а потом ходить "доклевывать" из сковородок и кастрюль (а меня это сильно раздражает!), когда начала выяснять откуда это взялось, выяснилось, что его мама считала что порции не должны быть большими, да и сами порционные блюда тоже, ну и конечно меньше всего её волновало наедается ли этим сначала растущий юноша, а потом молодой мужчина. Вот и приходилось ему потом сковородками греметь, я подошла к этому вопросу радикально, и готовлю крупными порциями, да и накладываю ему тоже, ну хочет человек... имеет право раз в день поесть нормально (завтрак легкий, обед - столовая на работе). Конечно обычно котлеты у меня всё же поменьше, но с твоими захватило вдохновение! girl_haha
Zhanik

Жанна

37 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
09 Окт 2015 22:04

Распечатать сообщение
Zhanik писал(а):
его мама считала что порции не должны быть большими, да и сами порционные блюда тоже, ну и конечно меньше всего её волновало наедается ли этим сначала растущий юноша, а потом молодой мужчина. Вот и приходилось ему потом сковородками греметь,

Просто кошмар! Shocked Неужели так можно над собственным ребенком издеваться?! Ладно, ты так считаешь, ну и не ешь много, а сыну, и вправду, расти и крепнуть нужно! Ладно бы он переедал и у него весь день рот не закрывался, но когда человек не наедается....слов нет!
Zhanik писал(а):
я подошла к этому вопросу радикально, и готовлю крупными порциями, да и накладываю ему тоже, ну хочет человек... имеет право раз в день поесть нормально

Вот-вот, молодчина, полностью поддерживаю! good Сытый мужчина-довольный мужчина! Я даже боюсь представить, что могла бы выслушать от мужа, если бы он увидел маленькую порцию, да еще и мяса-он у меня тоже ест практически один раз в день-на ужин, поэтому вечером восполняет недостаток пищи. girl_haha wacko1
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
09 Окт 2015 22:23

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Просто кошмар!


girl_haha Да это вообще своеобразный человек, с интересным отношением к реальности...
Zhanik

Жанна

37 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
10 Окт 2015 14:11

Распечатать сообщение
Zhanik писал(а):
Да это вообще своеобразный человек, с интересным отношением к реальности..

Опять же-понимаю! friends У меня свекровь такая же! Но мне хорошо, т.к. мы живем отдельно! Yahoo! Но даже при редких и коротких встречах мне её своеобразности хватает надолго! girl_haha wacko1 Вообще, отношения свекровь-невестка очень "тонкая материя" и, к большому сожалению, не редкая...
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
10 Окт 2015 14:47

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Вообще, отношения свекровь-невестка очень "тонкая материя" и, к большому сожалению, не редкая...

ой, и не говори...

Eleika писал(а):
Да и муж от этого, уверена, не страдает!

Ну, он говорил что будет страдать girl_haha
Zhanik

Жанна

37 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
10 Окт 2015 14:55

Распечатать сообщение
Zhanik писал(а):
когда ему подробно объясняешь логику поступка, и он сам её осознаёт, все вопросы у него исчерпываются, в этой ситуации так и произошло
girl_haha girl_haha girl_haha
У моего непонятно какой склад ума, но он воспринимает все только тогда, когда ему информацию разжуёшь и на тарелочке с голубой каемочке преподнесешь! girl_haha А иногда мне кажется, что ему просто самому лень подумать и включить свою логику! girl_haha
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
14 Окт 2015 11:10

Распечатать сообщение
Я делаю похожие котлетки, только перемалываю мясо на крупной решетке и кладу только соль и перец. Леплю котлетки в виде цепелина(традиционная форма киевских котлет,можно и косточку вставить), никто не понимает, что они из молотого мяса, а делать их намного легче, чем из целой грудки. Масло размягчаю при комнатной температуре,добавляю перец, чеснок, мелко нарезанный укроп и чуть соевого соуса с грибным ароматом. Формирую небольшие цепелинчики и замораживаю в один ряд, чтоб не склеивались. Замороженные складываю в мешок и держу в боевой готовности. С замороженным маслом легче формировать котлеты, Дважды обваливаю в яйце-сухарях и жарю во фритюрнице, там равномерная температура. Очень у нас в семье любят эти котлетки!
Гурме

Инна


Литва-US

ГурмеМои рецепты
 
14 Окт 2015 18:18

Распечатать сообщение
Гурме писал(а):
Я делаю похожие котлетки, только перемалываю мясо на крупной решетке и кладу только соль и перец.

Я считаю, что куриный фарш вообще не требует столько добавок, как говяжий или свиной. Я деткам готовлю отдельно и в куриные котлеты добавляю только соль и небольшую луковичку.
Гурме писал(а):
Леплю котлетки в виде цепелина(традиционная форма киевских котлет,можно и косточку вставить), никто не понимает, что они из молотого мяса, а делать их намного легче, чем из целой грудки.

Инна, полностью согласна! С фаршем работать куда проще, чем с целым филе. Да и не умею я по правильному Киевские заворачивать. А вкусовые отличия незначительные.
Гурме писал(а):
Масло размягчаю при комнатной температуре,добавляю перец, чеснок, мелко нарезанный укроп и чуть соевого соуса с грибным ароматом.

Вкусная у вас начинка получается! Я леплю котлеты только с замороженным маслом. Можно, конечно, его размягчить, добавить все по вкусу и желанию, а потом снова заморозить.
Гурме писал(а):
Формирую небольшие цепелинчики и замораживаю в один ряд, чтоб не склеивались. Замороженные складываю в мешок и держу в боевой готовности.

Бесспорно, это очень удобно. А у меня места в морозилке хватает только на небольшое количество ягодных запасов для детворы. Поэтому готовлю всегда все свежее.
Гурме писал(а):
Очень у нас в семье любят эти котлетки!

Еще бы-они же вкусные!!! Инна, спасибо большое, что заглянули и поделились своим опытом!
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
19 Окт 2015 0:32

Распечатать сообщение
Я опять с благодарностями от мужа Romashki , требует теперь твоих котлет так, что только держись... nyam2

Zhanik

Жанна

37 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
19 Окт 2015 13:29

Распечатать сообщение
Жанна, какая красота!!! Прям через экран передается, какие они сочные и румяные! girl_in_love
Zhanik писал(а):
Я опять с благодарностями от мужа , требует теперь твоих котлет так, что только держись...

Ой, ну это вообщее!!! Yahoo! Вот знаешь, когда выставляешь рецепт мясного блюда, где-то на подсознательном уровне хочется, чтобы оно понравилось в первую очередь именно мужчинам! Так что ты меня порадовала безмерно! girl_in_love Передавай мужу "На здоровье!" и "Спасибо!" за оценку котлеток! girl_claping
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
19 Окт 2015 15:31

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Вот знаешь, когда выставляешь рецепт мясного блюда, где-то на подсознательном уровне хочется, чтобы оно понравилось в первую очередь именно мужчинам!


Это в тебе материнский инстинкт бушует, хочется всех мужиков накормить, чтобы никто голодным не ушел! girl_haha Мужу передам, хотя вопрос о котлетах боюсь поднимать вообще - вдруг опять потребует... girl_haha

У меня тоже рецепт для голодных мужиков, правда картошка. Опробуй на своём, мой сказал что очень она сытная. На плите её тоже делать можно, меня на поваренке просветила девочка из Латвии, только тушить пол-часа, и муку попозже закидывать. Она как в соусе получается и чуть подкопченый запах и вкус.
http://forum.say7.info/topic82582.htm
Zhanik

Жанна

37 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
19 Окт 2015 18:40

Распечатать сообщение
Zhanik писал(а):
Это в тебе материнский инстинкт бушует, хочется всех мужиков накормить, чтобы никто голодным не ушел!

Дааа, эт ты, вероятно, права! girl_haha Но это же и неплохо, по крайней мере для тех, кто рядом со мной friends В отношении детей я, конечно, стараюсь этот материнский инстинкт контролировать-не запихивать в них лишнее, если не хотят, а вот у мужа полная свобода-ест, сколько захочет! girl_in_love
Zhanik писал(а):
Мужу передам, хотя вопрос о котлетах боюсь поднимать вообще - вдруг опять потребует...

Так проблема, что ли?! Они ж делаются недолго и не хлопотно. Налепи партию и заморозь, если возможность есть good2 В следующий раз потребует, а ты раз-и сразу на сковородочку!
Zhanik писал(а):
У меня тоже рецепт для голодных мужиков, правда картошка. Опробуй на своём, мой сказал что очень она сытная. На плите её тоже делать можно, меня на поваренке просветила девочка из Латвии, только тушить пол-часа, и муку попозже закидывать. Она как в соусе получается и чуть подкопченый запах и вкус.
http://forum.say7.info/topic82582.htm

Жан, я по ссылке перехожу, а мне пишут, что файл не доступен unknown Это твой рецептик? Как называется?
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
19 Окт 2015 19:08

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Так проблема, что ли?! Они ж делаются недолго и не хлопотно. Налепи партию и заморозь, если возможность есть

Нету!!! Нету возможности!!! Морозилка вся забита ягодами, грибами, мясом и прочими пломбирами для молочных коктейлей оставшимися с лета! cray Делаются не хлопотно, конечно, но самые лучшие - свежие, чтобы поджарил и съел, а для этого или готовить каждый раз новые или морозить, морозить не получится, а душа разнообразия требует... Я тут раздобыла рецепт очень интересных фрикаделек из говядины, а приготовить никак не могу с твоими котлетами! girl_haha girl_haha girl_haha

Eleika писал(а):
Это твой рецептик? Как называется?

Ага, мой, называется - Тушеный картофель по-крестьянски (в мультиварке)
Zhanik

Жанна

37 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
19 Окт 2015 19:44

Распечатать сообщение
Zhanik писал(а):
Нету!!! Нету возможности!!! Морозилка вся забита ягодами, грибами, мясом и прочими пломбирами для молочных коктейлей оставшимися с лета!

ДруХ по несчастью! praising friends У меня та же история-ягоды, ягоды и немного кускового мяса для детей в качестве стратегического запаса! wacko1
Zhanik писал(а):
Делаются не хлопотно, конечно, но самые лучшие - свежие, чтобы поджарил и съел,

И я того же мнения!!! girl_yes3 Не очень люблю полуфабрикаты из морозилки. girl_nea Лучше заморочиться немного, но зато все будет свеженькое с пылу-с жару! good
Zhanik писал(а):
Я тут раздобыла рецепт очень интересных фрикаделек из говядины, а приготовить никак не могу с твоими котлетами!

А что за фрикадельки? Возьми просто приготовь и все!
Zhanik писал(а):
называется - Тушеный картофель по-крестьянски (в мультиварке)

Ага, Жан, глянула. Нужно будет опробовать, как половин из коммандировки вернется girl_claping Знаешь, у меня муж делает тушеную картошку полностью на молоке ( с луком, морковью и каким-нибудь мясом или окорочками разумеется)-очень вкусно получается! good2
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
19 Окт 2015 20:07

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
А что за фрикадельки? Возьми просто приготовь и все!


Оооо, щас я тебе спою! Фрикадельки не простые, в остром ягодном соусе. Рецепт выставлять надо, а для этого сфотографировать. Так мало того, они же из говядины, а мы её обычно не едим почти, сейчас - вынужденно, из-за моей диеты. Так что фрикадельки хорошо если хоть одну попробую...

Eleika писал(а):
у меня муж делает тушеную картошку полностью на молоке

Лен, я всегда боялась так делать, обычно варила в воде и оставляла её немного, и молока-сливок доливала, а боялась потому что думала что не проварится толком в молоке. Скажи, дольше по времени варится чем в воде?
Zhanik

Жанна

37 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
19 Окт 2015 20:36

Распечатать сообщение
Zhanik писал(а):
Фрикадельки не простые, в остром ягодном соусе. Рецепт выставлять надо, а для этого сфотографировать.

Ну теперь уж точно выставить придется-заинтриговала по полной! wacko1 Фрикадельки, да еще и в ягодном соусе....ляпота должна быть! nyam2
Zhanik писал(а):
Так мало того, они же из говядины, а мы её обычно не едим почти, сейчас - вынужденно, из-за моей диеты. Так что фрикадельки хорошо если хоть одну попробую...

Так вот как-раз пока говядину используешь, и приготовь Embarassed girl_claping Ну так мои котлеты ты вообще не пробовала, а фрикаделину хоть одну съешь! girl_haha
Zhanik писал(а):
Скажи, дольше по времени варится чем в воде?

Знаешь, мне кажется все от картошки зависит. Мы недавно мешок прикупили, и такая дубовая попалась, что 1.5 часа будет вариться, а все-равно-твердой останется! ireful А так обычно где-то часок он её тушит.
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
20 Окт 2015 13:40

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Фрикадельки, да еще и в ягодном соусе....ляпота должна быть!


Должна была быть... но как-то не случилась! Есть конечно можно, и может быть и ничего, но кисло-сладкий вкус с мясом очень уж на любителя. И никогда бы не подумала что клюква может дать какой-то мучнистый привкус... Так что похоже не судьба рецепт выкладывать. Не так всё хорошо, как можно было представить. Кстати! У мужа была идея фикс - сделать котлеты из говядины с кислой ягодой внутри, говядину и ягоды я соблюла, но по-своему. Так вот, спрашиваю, ты хотел, ну и как на вкус? Он - куриные котлеты с зеленью вкуснее! girl_haha Вот я не шучу и не льщу, хохотала вчера в голос над этой фразой. Муж недоумевал... Твои котлеты, кстати попробовала, не удержалась. Вкусные! girl_in_love
Zhanik

Жанна

37 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
20 Окт 2015 17:46

Распечатать сообщение
Zhanik писал(а):
Должна была быть... но как-то не случилась!

Слушай, как обидно! Но идея то хорошая! good
Zhanik писал(а):
Есть конечно можно, и может быть и ничего, но кисло-сладкий вкус с мясом очень уж на любителя.

Вот странно. Ведь мясо и кисло-сладкий ягодный соус к нему-это как-бы и классический вариант unknown Я в этом году закрыла вишневый соус к мясу, но еще не открывала не пробовала. А вот клюкву вообще никогда не пробовала! Хочу купить, но еще нигде нету-ни свежей, ни замороженной. Муж говорит, что рановато еще.
Zhanik писал(а):
Так что похоже не судьба рецепт выкладывать

Ну, значит будет другой! praising Я всегда говорю:"Все, что ни делается-к лучшему!".
Zhanik писал(а):
куриные котлеты с зеленью вкуснее!

girl_haha girl_in_love Дааа, и посмешила, и, конечно, бальзам на душу пролила! girl_haha Безумно приятно! Но это, все-таки, два абсолютно разных блюда, и сравнивать не стоит.
Zhanik писал(а):
Твои котлеты, кстати попробовала, не удержалась. Вкусные!

АААААА!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Я очень и очень рада! Лишь бы не во вред здоровью! Congratulate
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
Страница 2 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |