Капустный салат с кукурузой (и перловой крупой)

Хочу предложить свой вариант этого витаминного и полезного салата, особенно актуального в сезон молодой капусты. А с недавних пор, распробовав перловую крупу в салатах, добавляю и ее в это блюдо - салат получается очень нежным и более сытным.
Рецепт авторский.
Угощайтесь на здоровье!
с перловой крупой


без перловой крупы


Ингредиенты на 2 порции:
200 гр. белокочанной капусты
1 средний салатный огурец
1/2 б. кукурузы
2/3 ст. вареной перловой крупы (по желанию)
несколько веточек свежего укропа
щепотка гранулированного чеснока
соль по вкусу
раст. масло (для заправки) (я предпочитаю ореховое, например, арахисовое, но не оливковое)

Приготовление:
1. Капусту нашинковать очень тонко, немного присолить и слегка помять руками.
2. Добавить перловую крупу (по желанию), кукурузу, порезанный поперек брусочками огурец, мелко рубленный укроп и чеснок. Заправить растительным маслом и посолить по вкусу.
3. Дать салату настояться 15-20 мин. и подавать.




Приятного аппетита!

ох,Наташ,я тут голодная сижу а у тебя такой салатик вкуснющий- утащила тарелочку и пошла обедать

Светочка, вкусно тебе отобедать
Угощайся и большое спасибо за интерес к рецепту!!!

Натуля,ну надо же,какое интересное сочетание перловки с капустой!
не сомневаюсь,что вкусно
а уж в качестве гарнира к мясу вообще офигительно!
спасибо за вкуснятину!

А я никогда не ела салаты с перловкой, очень интересно Полезный, сытный салатик

Наташа, спасибо за рецептик! Все мои ингредиенты любимые, кроме перловки.
Такой свежий весенний салат. Дождусь молодой капусты и приготовлю.

MN2012
Какой свеженький и, в то же время, сытный салат. В последнее время стараюсь больше круп включать в наш рацион. Спасибо, Наталечка.

nata69
Натуль, очень тебе рада это ж я с твоей подачи перловку в салатах распробовала , потом еще пару салатиков с ней сделала - вкусно
Угощайся, мне будет приятно, если рецептик пригодится!!!

казачка
Карин, я вот тоже совсем недавно с перловкой салаты попробовала и к моему огромному удивлению, это очень вкусно!!!
И от таких салатов сплошная польза - это точно

Сантима
Тоня, если к перловке отношение не очень, то конечно, лучше вариант без нее - тоже вкусно, угощайся на здоровье!

Keily

Keily писал(а):

В последнее время стараюсь больше круп включать в наш рацион.

Оленька, тут нам точно по пути!
Пусть рецепт пригодится и порадует!!!
Большое спасибо, что заглянула, всегда рада тебя видеть!!!

Какой витаминный и сытный салатик !!!
Забираю

Давно знаю этот салат. Правда перловку в него не кладу (я ее терпеть не могу ни в каком виде), за-то добавляю крабовые палочки или кальмары отварные мелко порезанные. С палочками наряднее, а с кальмарами вкуснее.н

LeDi WaDa
Спасибо, Валерия, за интерес к рецепту, пусть результат порадует!!!

Lana_nov

Lana_nov писал(а):

за-то добавляю крабовые палочки или кальмары отварные мелко порезанные

а у нас такой вариант с пекинкой чаще готовится, раньше вообще на все праздники дежурный салатик был, с кальмаром на НГ

Lana_nov писал(а):

я ее терпеть не могу ни в каком виде

жалко, конечно, вообще полезная крупа чаще бывшие военнослужащие как-то перловку недолюбливают
Большое спасибо, Светлана, за дополнения и поддержку рецепта!!!

MN2012 писал(а):

а у нас такой вариант с пекинкой чаще готовится, раньше вообще на все праздники дежурный салатик был, с кальмаром на НГ

Я использую ту капусту, которая есть под рукой. Разница не велика. После того, как белокачанную пожамкаешь, она становится такой же нежной и мягкой, как и пекинская.

MN2012 писал(а):

чаще бывшие военнослужащие как-то перловку недолюбливают

Нам ее в школе давали на завтраки и обеды. Она мне пл вкусу не пришлась.

Натуля, как-то я упустила такой интересный салатик Никогда тоже салаты с перловкой не пробовала Единственный салат с крупой нам знакомый-это крабовый с рисом (надоел до "не могу" ). А ты перловку перед отвариванием замачиваешь? Сколько по времени варить? А то я с ней особо не знакома

Наташа, отличный салат!
А я люблю перловку и на гарнир и рассольник. Так, что салатик по мне. Спасибо за рецептик!

Натусь принимай салатик.
Перловку мы уважаем, а вот с кукурузкой у меня не очень отношения
Правда это ,может, не совсем уже твой салат ...но если можно без перловки, то почему нельзя без кукурузки
Спасибо, очень вкусно.
У нас сегодня с крылышками ,наконец-то

Lana_nov писал(а):

Разница не велика. После того, как белокачанную пожамкаешь, она становится такой же нежной и мягкой, как и пекинская.

интересно, а на мой вкус белокочанная совсем другая, с небольшой горчинкой скорее, а пекинка больше салат напоминает

Lana_nov писал(а):

Нам ее в школе давали на завтраки и обеды. Она мне пл вкусу не пришлась.

да, у каждого есть пара-тройки таких школьных воспоминаний у меня, например, манная каша с комочками а так то столько времени прошло, может, уже и вкус поменялся?

Eleika
Леночка, я тоже в салатах перловку совсем недавно распробовала рада, что и тебя такой вариант заинтересовал, будет желание, попробуй

Eleika писал(а):

А ты перловку перед отвариванием замачиваешь? Сколько по времени варить?

да, лучше замочить на пару часов, предварительно хорошо промыв, а потом варить уже в новой воде - по времени точно не скажу, как-то от пачки к пачке по разному получается, но примерно 30-40 мин. Пробуй, она должна быть мягкой, но не перевари, а то размазня получится. У меня электро плита, так я варю практически до готовности, а потом оставляю на выключенной конфорке еще настояться минут 20. Без замачивания тоже можно, только вариться будет дольше.
Спасибо, что заглянула!!!

дочь президента
Очень рада, Таня, что салатик приглянулся!!!

дочь президента писал(а):

А я люблю перловку и на гарнир и рассольник

и я люблю - очень!!! - и плов из перловки, и молочную кашу, и грибной супчик и рассольник с ней, а теперь еще и салаты
Угощайся, Тань, от такого салатика еще и сплошная польза!!!

olga77pet

olga77pet писал(а):

принимай салатик.

Оленька, так быстро принимаю с удовольствием

olga77pet писал(а):

Перловку мы уважаем, а вот с кукурузкой у меня не очень отношения

ой, ну надо же?!!! ты тут явно в гордом меньшинстве будешь

olga77pet писал(а):

Правда это ,может, не совсем уже твой салат

да уж, скорее по мотивам

olga77pet писал(а):

...но если можно без перловки, то почему нельзя без кукурузки

и с этим не поспоришь Главное ведь, чтоб тебе было вкусно

olga77pet писал(а):

очень вкусно.

вот и замечательно, я только рада!!!

olga77pet писал(а):

У нас сегодня с крылышками ,наконец-то

ой, вкуснятина у меня там на фото ножки куриные тоже в Тонином соусе фигурируют, только запекала без панировки
У меня только вопрос, а что это за красненькие вкрапления у тебя в салатике??? я фото с пристрастием изучала
Спасибо, Оленька, за такой молниеносный и вкусный отчет - мне очень приятно!!!

Натусь, красненькое - это у меня чили паприка хлопьями, мы без нее никуда.

MN2012 писал(а):

и тебя такой вариант заинтересовал, будет желание, попробуй

Вот-вот, заинтересовал Как раз пакет перловки в шкафу пылится, надо бы его пристроить, чтоб место не занимал
Спасибо за инструкцию