Торт «Эскимо»

Опять предлагая вам прекрасный торт из маминой книжки=)
Делаем тесто

6 желтков+300 гр. сахара+15 ст.л. воды взбить миксером и добавить 300 гр. муки, 1 пачку розрыхлителя, 150 гр. измельчонных грецких орехов, пену из 6 белков и всё хорошенько перемешать. Выпекать 1 корж при темп 180- примерно 20 мин. Готовность определять спичкой.
Крем
2 ч.л. розрыхлителя
200 мл. молока
2 ст. л. муки
Всё это сварить.
В остывшую массу добавить 200 гр. масла и 200 гр. сахара. Всё перетереть и хорошо промазать корж.
Сверху крема поливаем шоколадом
1 ст.л. масла+ 1 ст. л. сахара+1,5 ст. л. воды+1 ст. л. какао-варим на маленьком огне, когда будет гладкая каша выключаем огонь.
Поливаем в тёплом состоянии. Не бойтесь, шоколад крем не испортит.
Приятного аппетита!

Код:

Может всё таки в крем ванилин, а не разрыхлитель?

...Может фото пошаговые приложите?... Я то же сомневаюсь на счёт разрыхлителя в креме...

Нет, в крем нужно давать именно разрыхлитель. От него, крема станет просто побольше и он будет лёгки и пушистым. Попробуйте, не пожалеете=)

Наташа, если в крем разрыхлитель, то интересно. Но прежде чем пробовать, хотелось и фото самого торта увидеть.

А так это кот в мешке

tatohka писал(а):

А так это кот в мешке

Судя по ингридиентам, торт очень большой, по-идее его на 2 -3 коржа разрезать надо .

Наташа 81 писал(а):

Опять предлагая вам прекрасный торт из маминой книжки=) Крем 2 ч.л. розрыхлителя

Наташа, при всем моем уважении, мы с Вами не слишком отличаемся по возрасту и, если это рецепт из маминой записной книжки, то годов этак 90-х. В те времена разрыхлителя в продаже просто не было...

olicha писал(а):

В те времена разрыхлителя в продаже просто не было...

это первое о чем я подумала когда рецепт прочитала

olicha писал(а):

мы с Вами не слишком отличаемся по возрасту

ну уж если на то пошло , то Наташе 33 , а Вам так то 42 . Ничего себе не отличается. Вы в десятом классе она первоклашка.


А разве в России лет так 12 примерно назад не было разрыхлителя .? Какая глупость, к чему только народ не придирается. Смотрите на мир проще.

iriwink@ писал(а):

А разве в России лет так 12 примерно назад не было разрыхлителя .? Какая глупость, к чему только народ не придирается. Смотрите на мир проще.

В 90-e годы НИЧЕГО небыло, a нe тoлько разрыхлителя, всегда соду гасили.
Смотрeть на мир проще конечно можно, но вот готовить, а тем более торт печь - не хочется . Лично у меня есть сомнения что автор знает, о чём пишет, уж слишком большой биcквит печётся. Может в тетрaди запись на скорую руку, без подрoбностей (у меня все такие, расшифровывать надо).

iriwink@ писал(а):

ну уж если на то пошло , то Наташе 33 , а Вам так то 42

Ну, 42 мне исполнилось неделю назад, поэтому разница 8-9 лет.
А кроме того, никто ж не знает возраста Наташиной мамы...

iriwink@ писал(а):

А разве в России лет так 12 примерно назад не было разрыхлителя .? Какая глупость, к чему только народ не придирается. Смотрите на мир проще.

Простите, а Вы в Германии давно? Или всегда там жили?
У меня, например, еще сохранились купоны по которым выдавали товары в магазинам. Если Вы об этом не помните или не знаете, то это не значит, что такого не было

Alena писал(а):

В 90-e годы НИЧЕГО небыло, a нe тoлько разрыхлителя, всегда соду гасили.

Елена, полностью с Вами согласна сода+уксус...

Всем привет. Девочки все наверное знают что разрыхлитель можна приготовить самому. Это очень просто. Что касается коржа, он действительно высокий, по желанию вы можете его разрезать, но в рецепте один корж, и мама и я всегда делали тоже 1 корж. торт получаеться очень вкусным. При возможности обязательно выставлю фото.=)

Наташа 81 писал(а):

Девочки все наверное знают что разрыхлитель можна приготовить самому.

Наташа, конечно можно приготовить самому, но это знание у нас появилось в середине 2000, а не раньше. Вот и пытаемся Вам сказать, что старых записных книжках мам разрыхлителя не было и быть не могло...

Пы.Сы. Разрыхлитель - это лимонная кислота+сода+мука. А теперь представьте, если это добавить в горячее молоко. Тепло + сода= равно бурное кипение. Лимонка+горячее молоко= молоко свернется...

В рецепте я не писала что этот рецепт 90-х. Мама у меня слава Богу жива и здорова и пишет рецепты в своей книге и сейчас. Этот рецепт мог появится как в 90-х так и 2000-х, сейчас уже этого никто не помнит. Что касаеться критики к технологии то сомневаетесь не делайте=) Но я уверяю что рецепт просто супер.

Наташа 81 писал(а):

В рецепте я не писала что этот рецепт 90-х. Мама у меня слава Богу жива и здорова и пишет рецепты в своей книге и сейчас. Этот рецепт мог появится как в 90-х так и 2000-х, сейчас уже этого никто не помнит. Что касаеться критики к технологии то сомневаетесь не делайте=) Но я уверяю что рецепт просто супер.

Мы просто хотим сначала всё это увидеть, а потом испечь...

Обязательно выставлю когда будет возможность.

Наташа 81 писал(а):

2 ч.л. розрыхлителя

а я думаю это крахмал, при таком начале, еще и с мукой
Интересно так то, кто попробует - отпишитесь, крем правда заинтересовал

olicha писал(а):

знание у нас появилось в середине 2000

У кого как . Я например, еще в старших классах ( 1990-1992)узнала, как делать разрыхлитель. Только в той болгарской книге о выпечке он назывался пекарский порошок

Рассвет 75 писал(а):

еще в старших классах ( 1990-1992)узнала, как делать разрыхлитель. Только в той болгарской книге о выпечке он назывался пекарский порошок

Я и писала о 95 приблизительно, когда случилась перестройка.
И Вы же сами пишете, что источник болгарская книга , а никак не советская кулинария.
Повторяюсь, что меня смутила мамина записная книжка. У моей мамы там только очень старые рецепты, а остальные я ей печатаю, если мне понравился рецепт

Попробовала я сварить 100 мл молока + 1/2 ч.л. разрыхлителя и немного муки.
Как и предполагала, разрыхлитель в горячем молоке дал бурную реакцию, добавление муки позволило сварить что-то типа пудинга...
А вот запах мне не очень, в отличие от привычных молока с крахмалом, молока с манкой...

Я тоже мама, и начала записывать рецепты в кулинарную книгу в 2006году. Я хорошо помню как первый раз наткнулась в интернете на кулинарные сайты и днями напролет записывала рецепты . Было так много нового , и так много сайтов. Если мой ребенок , ( а ему скоро 30 лет ) возьмет рецепт из моей т.е, ( маминой книжки) , то почему это должны быть обязательно 90 годы. Где логика? Я и сейчас записываю понравившиеся рецепты , на дворе 2015 год.
На этом сайте 113 страниц различных тортов на любой вкус , сложных простых , почему вы прицепились именно к этому рецепту ?

iriwink@ писал(а):

начала записывать рецепты, в кулинарную книгу в 2006 году.

А я практически перестала записывать, только если рецепт дается в устной форме. Обычно сохраняю закладку в интеренте или перевожу в ворд, т.к. нагляднее получается, и картинки, и пояснения...
Вот и исходила из своего представления о "маминой записной книжке".

iriwink@, мы отвлеклись от сути.
После попытки сварить еще больше жду фото торта от автора

Набрала я сейчас в Google торт Эскимо вышло очень много тортов с таким названием . Почитала рецепты , Вы конечно правы нигде нет в креме разрыхлитель , но есть мука, или крахмал. Наверно мама описку сделала , бывает так когда переписываешь

iriwink@, я уже давно проштудировала гугл и рецепты просмотрела. Если б автор так настойчиво не уверяла, то там должен быть именно разрыхлитель, то давно б уже отстала от этой темы

iriwink@ писал(а):

Наверно мама описку сделала , бывает так когда переписываешь.

О чём Вы? Автор утверждает что часто печёт ЭТОТ торт, значит это не описка. Девочки попробовали сварить крем - ничего путного не вышло. Значит автор не вкурсе. A почему-бы выставляя рецепт просто написать что он мамин, но сама она его не пекла и оветить на вопросы не в cocтoянии.

iriwink@ писал(а):

Найдите рецепт этого торта с фото, и наверно даже пошагово есть , кстати на Ютубе тоже парочка Ескимо есть и готовьте

Это будет уже другой "Эскимо".
Извините, но Вы на форуме уже 7 лет, а ни одного рецепта не опубликовали и даже имени у Вас нет, а драку затеваете...