Торт с вишневым курдом и кремом муслин

не за что. пробуйте, теория это хорошо, но все познается только на практике....

Я с отчетом) Курд делала все таки вишневый, но чуть по другому рецепту,без крахмала, с лимонным соком.
Белковый крем у меня не очень получился, то ли не довзбивала, то и еще какие то ошибки допустила, не держал форму как хотелось бы...
Готовила на юбилей бабули, гостям понравился))
ну и фото)

Ух ты... замечательный отчет. да рецептов курда много. вот тоже делала счас но не с целыми яйцыми а с 3 желтками и 1 яйцом и все таки с крахмалом кукурузным. цвет почти удержался. а с белками тоже не все так просто... капризные они. с первого раза у меня тоже не идеально было, но терпимо. а раз вооооооще жижа была. где-то пишут надо чтоб они теплые были, кто-то пишет - холодные.... делала и так и так, и в обоих случаях и получалось и нет. пару дней назад делала из белков которые только достала из холодильника и все вышло на ура. так что вот такие они, белки.... да, но надо взбивать пока они не остынут полностью, тогда крем получается лучше и держит форму. спасибо что не прошли мимо...

Роскошный торт! Такой и есть жалко - только любоваться! Спасибо за рецепт!

Ирина Расшивалова писал(а):

Роскошный торт! Такой и есть жалко - только любоваться! Спасибо за рецепт!

вам спасибо!!!! рада что понравился

а у меня возник вопрос по поводу курда - 350 гр вишни это уже без косточек?

hhoonneeyy писал(а):

а у меня возник вопрос по поводу курда - 350 гр вишни это уже без косточек?

да, конечно. у меня была замороженная, а она уже без косточек

Я понимаю, времени прошло много, но вдруг кому ещё понадобиться информация .

maruta писал(а):

А чем аммоний заменить? Я даже не знаю, где его покупать и как он выглядит....

Скорее всего в Латвии аммоний будет называться - "Briežraga sāls".
в и-нете пишут, что его можно приобрести ... garšvielu veikalos “Avokado”, “Gafū”, kā arī “Arkolat”.