Картофельный пирог с куриной печенкой

Это скорее пирог-запеканка с нежной куриной печенью между слоями картофельно-сырного теста. Очень вкусно и сытно. Перед подачей это блюдо желательно немного охладить, тогда пирог отлично режется на кусочки и держит форму.
Рецепт от местного производителя птицы с небольшими изменениями.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты (на форму диаметром 26-27 см.):
600 гр. куриной печени
200 мл. молока
30 гр. сливочного масла
150 гр. полутвердого сыра (типа Голландского)
1 луковица
10-11 шт. картофеля (среднего размера)
1 яйцо
4 ст.л. муки
2 ст.л. соевого соуса
соль (по вкусу)
щепотка мускатного ореха
раст. масло (для смазывания формы)

Приготовление:
1. Картофель тщательно вымыть, отварить в мундире, немного охладит, очистить.
2. Куриную печень промыть, порезать не очень мелко

и замочить на 30 мин. в молоке.

3. Подготовленный картофель размять, добавить яичный белок, муку, тертый сыр и мускатный орех, немного посолить

и все тщательно перемешать.
4. Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом

и обжарить на среднем огне 4-5 мин.

К луку добавить печень вместе с молоком, соевый соус

и тушить, часто помешивая без крышки, 10 мин. Следите, чтобы жидкость не выпарилась (если это произойдет до готовности печени, накройте крышкой).

5. В смазанную маслом жаропрочную форму (у меня 27 см.) выложить половину картофельно-сырного теста, формируя бортики.

Далее выложить слой начинки из куриной печени (без жидкости).

Сверху распределить оставшееся тесто и смазать желтком.

6. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 С духовке примерно 30 мин. (до румяной корочки).

7. Перед разрезанием немного охладить. Подавать со сметаной или сметанным соусом.





Приятного аппетита!

Наташа, как красиво и вкусно! Продукты все мои. Беру рецепт!

Это должно быть ОЧЕНЬ вкусно!!! Фотки супер!!! Спасибо за идею...

Тоже беру в закладки.

Ай какая прелесть, вкуснота, красота.Это будет очень вкусно, спасибо Натуль. Буду на днях готовить.

Наташа, как аппетитно выглядит... представляю, как вкусно... рецепт забираю.. спасибо!!

Сантима
Тоня, угощайся на здоровье, вкусного тебе пирожка!!!

McAnna
Очень рада ,Анна, что рецепт приглянулся, пусть пригодится и результата порадует!!!

yfnfif77
Готовь в удовольствие, Наташ, сочетание продуктов вполне традиционное - вкусно и сытно!!! Рада тебя видеть, спасибо, что заглянула!

Kassandra77
Яночка, очень приятно, что рецепт угодил, пусть пирожок порадует вкусом!!! И буду рада узнать твое мнение

Валенция
Спасибо за оценку, Валюш, мне очень приятно!!! Надеюсь, все получится, как и задумывалось - вкусно, быстро и красиво

Натуся, пирог я тоже не пропустила, ура!!!!! Забрала рецепт в закладочки. Обязательно как-нибудь приготовлю его. Можно еще и грибной соус к нему подать.
Спасибо за чудесный рецепт. Фотки, как всегда, приаппетитнейшие!!!

Наташа пирог очень аппетитный!!Люблю куриную печень,она нежная,мягкая,сладкая Такой пирог моему мужу понравится
Спасибо!!Приготовим!

Натусь, мне очень понравился рецептик! Красота неземная!!!!!! Спасибки, дорогая!

Не могла пройти мимо такой красоты! Фотки завораживают И хоть я не ем печёнку с детства, но мои любят, я для них покупаю
Мой муж очень любит печёночный тортик, знаешь, такой, из блинчиков , вот, надо взять твой пирог, предложить ему для разнообразия Тем более тесто из пюре с сыром, представляю, как это вкусно

Ой,как красиво и вкусноооо Натуль,очередной шедевр Спасибо мы такое любим и в виде пирогов,и в виде зраз

Багира-Манго
Ларочка, я очень рада, что пирожок не прошел мимо
Идея с грибным соусом просто замечательная - мне даже в голову не приходило, наверное, потому, что шампиньоны не ем, а грибной сезон еще не начался
Большое спасибо, что заглянула и за идею!!!

Санни Кеш
Юленька, очень тебе рада и приятно, что рецепт понравился Ты права, печень сама оп себе нежная (главное, конечно, не пересушить ), а приготовленная в молоке так и вообще объедение
Угощайся на здоровье!!!

maruta
Ой, Натуль, какие люди!!! как-то редко пересекаемся в последнее время, очень рада, что ты заглянула
Угощайся, пирожок простой, но вкусный и сытный, рекомендую

казачка
Карина, а вот мы печенку все уважаем , печеночный тортик так ваще я его только обычно с говяжьей печенью делаю или в крайнем случае со свиной, не с куриной. А тут с картофельно-сырным тестом тоже очень вкусно получается и сытно - твоим мужчинам точно должно понравиться
Готовь в удовольствие, желаю вкусного пирожка

Натуличка Сергеевна
Натуличка, приветствую очень приятно, что пирожок приглянулся вот в виде зраз я с такой начинкой и не готовила, а идея замечательная спасибо Надеюсь, и такой вариант попробуешь и все понравится!!!

Наталия, обожаю такие вкусняшки, забрала в закладки, обязательно приготовлю))) Спасибо огромное!!!

Замечательный пирожок! универсальный... - начинку можно любую положить (ну кто печенку не очень..) Спасибо за рецепт , будем экспериментировать!

Ой, Наташ, очередная красота Мы вот тут только на молодую картошечку переходить стали, а ты такую вкуснятину выставила Надо хоть немного запастись старой, пока из продажи не пропала! Мы тоже печенку уважаем во всех проявлениях, а в такой "обертке" вообще должно быть сказочно Утаскиваю в закладочки и постараюсь рецептик там долго не держать Спасибо

Потрясающее блюдо!
Спасибо, Наташ! Мы очень любим печёнку, сыр и картошку!