Лечо «Любимое»

Уаааааау какой шикарный рецепт!
Обожаю перцы да еще и в таком маринаде, это просто сказка !
Перцы и гогошары делала а такое лечо вижу в первый раз , но очень хочется сделать!

Буду делать 100 % ваш рецепт!!!!
Я уже с весны начала собирать рецепты и подкупать баночки...
Буду делать всю порцию сразу и скорее всего даже не одну
Хочу спросить:
1. Вся порция помещается сразу в кастрюлю какой емкости?
2. Чеснока можно положить побольше? Просто очень люблю чеснок в перцах!

3. Какой перец получается по " жесткости" ? Я просто люблю более плотненький с хрустинкой, не люблю мягкий разваренный. Что бы знать сколько минут варить?
Например когда мариную перец или гогошары я их бланширую в кипящем маринаде буквально 1- 2 минуты , а то и секунд 40 ... что бы они не были мягкими.

Сандочка писал(а):

Уаааааау какой шикарный рецепт!

Здравствуйте, Александра, и спасибо за такую оценку рецепту!

Сандочка писал(а):

Обожаю перцы да еще и в таком маринаде, это просто сказка !

В этом наши вкусы полностью совпадают.

Сандочка писал(а):

Буду делать всю порцию сразу и скорее всего даже не одну

Ой, конечно очень приятно, но, может, не стоит сразу начинать новый рецепт со всей порции-а вдруг не понравится. Я бы все-таки Вам посоветовала закрыть на пробу несколько баночек.

Сандочка писал(а):

1. Вся порция помещается сразу в кастрюлю какой емкости?

Александра, я всегда для этого рецепта пользуюсь тазиком (на фото видно) именно для того, чтобы поместился вся порция. В тазу к тому же быстрее получается (на мой взгляд), т.к. он ниже, но шире, и маринад закипает быстрее. А вот в кастрюле никогда не делала. Но могу сказать точно, что она должна быть не маленькой. Думаю, литров на 15, если не больше.

Сандочка писал(а):

2. Чеснока можно положить побольше? Просто очень люблю чеснок в перцах!

В этом рецепте чеснока нет вообще. Мне кажется, что по вкусу он сюда не очень подойдёт, хотя в остальной консервации мы чеснок тоже очень уважаем. Но, если Вы очень любите, то в процессе приготовления сможете попробовать маринад и решить сами, нужен он там или нет.

Сандочка писал(а):

3. Какой перец получается по " жесткости" ? Я просто люблю более плотненький с хрустинкой, не люблю мягкий разваренный. Что бы знать сколько минут варить? Например когда мариную перец или гогошары я их бланширую в кипящем маринаде буквально 1- 2 минуты , а то и секунд 40 ... что бы они не были мягкими.

Здесь перец получается не хрустящим, но и разваренным его тоже не назовешь. Если Вы любите с хрустинкой, то нужно будет проварить меньше. Многое еще же зависит и от толщины самого перца-тонкостенный сюда точно не подойдет. Через 5 минут после того, как перчик закипит в маринаде, я просто начинаю пробовать или накалывать вилочкой и смотреть, в каком он состоянии. Но проварить хотя бы 5 минут нужно, чтобы баночки потом не повзлетали.
Александра, если будут еще вопросы-задавайте, с радостью отвечу!

Спасибо большое за ответы!
У меня еще вопрос ... А просто проблендрить ( измельчить)помидоры сырые с кожей можно? И потом эту жижу- сок варить? Кто то так пробовал?
Или обязательно снять кожу?
И еще один " страшный " вопрос: можно ли готовый сок покупной взять? Прошу не кидаться сразу тапками

День добрый. если пропустить помидоры через мясорубку? Так можно или соковыжималка (без мякоти) спасибо.

Шикарный рецепт, делала,понравился. Вжикала помидоры измельчителем ,не снимая кожу,все отлично получалось ! Только увидела что не оставила отзыв ... Сориии...
Рекомендую!!