Галета с сезонными овощами

Очень вкусная и сочная галета с овощами из вашего огорода или ближайшего рынка.
Любимый пирог моей семьи и друзей. Рекомендую!



Ингредиенты:
тесто:
1 ст. пшеничной муки
1 ст. цельнозерновой (по желанию)
1 ч.л. разрыхлителя для теста
50 мл растительного масла
100 мл молока
соль и специи по вкусу (у меня только соль)

начинка
кабачок\баклажан (у меня кабачок)
сезонный перец
2 небольших помидоры (важно, они должны быть мясистые)
крупная луковица
соус наршараб или белое вино
специи по вкусу

1. Готовим тесто.
в миске смешивает муку, разрыхлитель, соль добавляем масло и хорошо перемешиваем. Вливаем в смесь горячее молоко и хорошо вымешиваем. Должно получиться достаточно плотное тесто. Накрывает пленкой или полотенцем и даем отдохнуть.
2. Начинка.
На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла. Режем лук полукольцами и отправляем к луку. Как только он становится прозрачный добавляем специи, у меня сушеный базилик и тимьян и продолжаем обжаривать. В золотистый лук добавляем вино или наршараб (в любом варианте вкусно) и даем выпариться на медленном огне.
Лук готов. Остужаем
Нарезаем овощи кружочками.
3. Собираем пирог.
Раскатываем тесто как можно тоньше. Я разделяю эту порцию на две части, получается две небольшие галеты (4-6 кусочков).
на тесто выкладываем:
лук
кабачки\баклажаны чередуем с помидорами
перец сладкий
сверху посыпаем солью и перцем
Аккуратно собираем тесто.

Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 20-30 минут, ждем красивого золотистого цвета.

Достаем из духовки и наслаждаемся вкусным, сочным пирогом с чуть хрустящими овощами
[/img]

как аппетитно выглядит

Катерина, заманчивый рецепт. Но есть вопрос В начинку овощи кладутся свежие и при выпекании из овощей образуется сок, причем его не мало бывает, как ведет себя тесто, оно получается не мокрым?

Очень красиво и аппетитно.

Caramel-ca писал(а):

Галета постная, поэтому подойдет вегетарианцам.

Caramel-ca писал(а):

100 мл молоко

Вегетарианская, но никак не постная....

floxina писал(а):

Катерина, заманчивый рецепт. Но есть вопрос В начинку овощи кладутся свежие и при выпекании из овощей образуется сок, причем его не мало бывает, как ведет себя тесто, оно получается не мокрым?

Тесто отлично держит сочные начинки, делала еще сладких с грушами, ничего не плывет. Удобно есть держа в руке. Тесто даже немного хрустит.

Был плохой опыт с бумагой для выпечки, которую нужно смачивать, вот она слишком увлажнила пирог и его нужно было есть над чем-то.

Багира-Манго писал(а):

Очень красиво и аппетитно.

спасибо!) надеюсь вам понравится.

Redo4ka писал(а):

Вегетарианская, но никак не постная....

Анастасия, спасибо. Исправила)

Caramel-ca писал(а):

Тесто отлично держит сочные начинки, делала еще сладких с грушами, ничего не плывет. Удобно есть держа в руке. Тесто даже немного хрустит.

Спасибо за ответ Буду пробовать

Катенька, спасибо!!!
Очень вкусно и корочка действительно хрустящая! Делала на пробу на завтрак одну штучку из половины рецепта. Рецепт точно приживется - вкусно и абсолютно несложно, и на фигуру не должен особенно влиять. Вот мой первый блин и абсолютно не комом. Спасибо!

Большое спасибо оооочень вкусно не обычный лук,вино оказалось в наличии только красное сухое,но результат понравился замечательная галета буду готовить еще