Приготовление картофельного крахмала в домашних условиях

Приготовить картофельный крахмал в домашних условиях довольно просто.
В своём детстве помню как это делала моя мама . В сентябре , когда копали картошку , она всегда использовала для этого мелкий или повреждённый картофель .
Процесс мне был знаком , поэтому решила попробовать сама( может кто-то тоже воспользуется ) .Картошки было совсем немного ( уезжали в отпуск всей семьёй , поэтому либо выбросить , либо эксперимент ) .
Картофель тщательно моем , обрезаем порченные места , выковыриваем глазки (очищать не обязательно ) .
Картошку следует измельчить : либо на мелкой тёрке ( как и делала мама) , либо на мясорубке с мелким ситом , либо на соковыжималке .
Я воспользовалась своим блендером .

Вот такая мутная кашица получилась .

Заливаем её сразу холодной водой

Процеживаем через сложенную вдвое марлю или редкую ткань в другую удобную ёмкость . Для удобства марлечку можно положить на сито .

И отжимаем.

Вот такая мезга остаётся. Можете её ещё раз залить водой и процедить .

Промытую и процеженную картофельную массу отставляем и даём ей отстояться, пока крахмал не осядет на дно.
Я специально перелила в стеклянную тару , чтобы можно было наглядно увидеть .

Через пару часов вы увидите на дне крахмал .

Осторожно слейте воду и налейте другую .







Продолжайте сливать и наливать воду каждые 2-3 часа , пока не увидите на дне чистый крахмал .



Когда вы сольёте воду в последний раз, соскребите со дна крахмал .

Разложите его тоненьким слоем на ткань или на бумагу и пусть он так сушится

Каждые 2-3 часа крахмал нужно помешивать , пока он не высохнет .

Что крахмал высох, можете определить просто, на ощупь... он будет приятно хрустеть, когда разминаешь его пальцами. Либо можно прокатать его скалкой, по звуку тоже станет понятно сухой крахмал или нет.



Совсем немного , но и картошки ведь с гулькин нос было .


Этот эксперимент был давненько , а совсем недавно я его повторила. Картошки набралось около 4 кг .

Чаша уже побольше.





Ну и вес другой.

Когда крахмал высохнет, его просеиваете

Пересыпаете в подходящую ёмкость и можете убрать его на хранение.

Хранится такой домашний крахмал довольно долго.

Ивановна писал(а):

Приготовить картофельный крахмал в домашних условиях довольно просто.

Мама дорогая, Танечка!!! Да это же какой труд! Одну картошку потереть чего стоит!
Спасибо за такое подробное описание, да ещё и с фото!!!

Ивановна
Танюша, ты моя спасительница от жабы! А то она меня совсем задушила - стоит ведро мелкой картошки, выбросить жалко, а что делать - не знала. Сделаю крахмал

Лариса1 писал(а):

! Да это же какой труд! Одну картошку потереть чего стоит

Да сейчас же всяких приспособлений для измельчения куча .

Лариса1 писал(а):

Спасибо за такое подробное описание, да ещё и с фото!!!

Спасибо тебе за внимание !

Кежма писал(а):

ты моя спасительница от жабы!

Вот ведь распространённая болезнь...

Кежма писал(а):

стоит ведро мелкой картошки, выбросить жалко, а что делать - не знала. Сделаю крахмал

Сделай-сделай . Крахмал сейчас везде купить можно , но интересен сам процесс.Да и жабе насолить заодно ....
Спасибо , что обратила внимание на рецепт !

надо же,какие интересные и познавательные опыты на кухне
даже не знала,что крахмал можно сделать в домашних условиях
спасибо,Татьяна,рецепт понравился
можно будет поразвлекаться

Ой, а я помню, что мама тоже делала крахмал из картошки. Нам надо было ленточки для художественной гимнастики крахмалить. Счастливое было детство

Солярис писал(а):

Ой, а я помню, что мама тоже делала крахмал из картошки. Нам надо было ленточки для художественной гимнастики крахмалить. Счастливое было детство

о,накрахмаленные воротнички,рубашки...а я совсем об этом забыла
детство и правда было счастливое!

Таня, а для меня изготовление картофельного крахмала в домашних условиях совсем ново. В жидком виде, когда он осядет на дно чашки, мы его тоже использовали для разных целей, а чтобы вот так высушить...
Спасибо тебе огромное за интересную темку с пошаговыми фотками.

nata69 писал(а):

спасибо,Татьяна,рецепт понравился

На здоровье , Наташенька !

Солярис писал(а):

я помню, что мама тоже делала крахмал из картошки. Нам надо было ленточки для художественной гимнастики крахмалить.

А ещё кисели варили на крахмале . Мама варила компот из сухофруктов , а затем добавляла крахмал и получался густой кисель , который не пили , а ели ложкой из тарелки .

nata69 писал(а):

о,накрахмаленные воротнички,рубашки...а я совсем об этом забыла

Сейчас и не знают что это такое....
Хотя кто вяжет салфетки или объёмные фигурки , то ещё крахмалят их .

irina-s писал(а):

для меня изготовление картофельного крахмала в домашних условиях совсем ново.

Теперь уже не ново ....

irina-s писал(а):

Спасибо тебе огромное за интересную темку с пошаговыми фотками.

Пожалуйста , Ириша !

Приятно было читать темку- повеяло детством, вспомнилась бабушка.
Она , как и все в деревне в то давнее время, делала крахмал. Для этого использовалось жестяное корыто , и крахмала получалось много, наверное с 10 литровое ведро. Зимой на все праздники варились густые кисели с сухофруктами. Какой это был вкусный десерт.
У меня же 1-киллограмовый пакетик стоит на полке 3-тий год. Удивить семью , что ли?
Сварю ка я внучке бабушкин кисель.
Спасибо Татьяна!

галета писал(а):

повеяло детством, вспомнилась бабушка.

В нашем возрасте мы часто своё детство и юность стали вспоминать , прямо ностальгия .

галета писал(а):

и крахмала получалось много, наверное с 10 литровое ведро.

Мама тоже всегда много готовила и хранила в чистой наволочке .

галета писал(а):

Зимой на все праздники варились густые кисели с сухофруктами. Какой это был вкусный десерт.

Вот-вот, и я об этом писала ...

Ивановна писал(а):

А ещё кисели варили на крахмале . Мама варила компот из сухофруктов , а затем добавляла крахмал и получался густой кисель , который не пили , а ели ложкой из тарелки .

Я всегда ложкой любимые фрукты вылавливала ( яблоки не очень любила , а вот абрикоски и сливы ).
Эх , сама себе душу разбередила ( ну и словечко...но почему-то на ум пришло именно оно ) .

Ивановна писал(а):

Пересыпаете в подходящую ёмкость и можете убрать его на хранение.

отличный рецепт!!

Не знала, что дома можно приготовить крахмал. Век живи, век учись! Спасибо автору!
Забираю в закладки!

а сколько можно хранить крахмал? Недавно обнаружила дома крахмал 5-летней давности, правда магазинный, ничем не пах. Сварила кисель - вроде не отравилась.

чебосита писал(а):

отличный рецепт!!

Спасибо , Лорочка !

Мирослава писал(а):

Не знала, что дома можно приготовить крахмал.

Теперь знаешь .

Солярис писал(а):

а сколько можно хранить крахмал?

Точно не знаю сколько , т.к сама не хранила. Но мама всегда делала помногу и хранила в чистой наволочке , а значит использовала долгое время.

Солярис писал(а):

Недавно обнаружила дома крахмал 5-летней давности, правда магазинный, ничем не пах. Сварила кисель - вроде не отравилась.

Ну вот ты , Леночка , и сама удостоверилась , что хранится очень долго .

Как интересно.) Никогда не задумывалась каким образом получают крахмал. Теперь буду знать.) Спасибо.

Vanilla sky писал(а):

Как интересно.) Никогда не задумывалась каким образом получают крахмал.

Юлечка ! Спасибо за проявленный интерес к рецепту .