Картофель по-канарски-papas arrugadas(сморщенный картофель)

Доброго дня! Подскажите мне: с другими соусами будет совсем не то? Ни первый, ни второй мне не подходят по составу, к сожалению

valentina_tin писал(а):

Доброго дня! Подскажите мне: с другими соусами будет совсем не то? Ни первый, ни второй мне не подходят по составу, к сожалению

очень вкусно будет со сметанным соусом(я его с любой картошкой люблю)
сметана,укроп и петрушка,чеснок,черный перец,чем больше зелени и перца с цгесноком,тем вкуснее
такой можно?
удачи!

nata69 писал(а):

такой можно?

думаю можно)
спасибо) Еще вопрос, картошка к кастрюле не пристанет? боюсь попортить посуду.

valentina_tin писал(а):

думаю можно) спасибо) Еще вопрос, картошка к кастрюле не пристанет? боюсь попортить посуду.

абсолютно!
она в кожуре,с солью,поэтому этого не будет

Дорогая Наталья! Спасибо огромное! ну могу удержаться и сразу же пишу отзыв. мне нужно было быстро что то приготовить,но времени в обрез,куча других дел, а дети кущать хотят. зашла в Ваши рецепты и нашла этот. ну думаю, что может быть такого в вареной картошке в мундире, чтоб её подавали в ресторане. но мы картошку с детьми любим в любом виде, думаю, съедим. вот как из из картошки в мундире может получиться это, я не представляю. но это же вкуснотища. соусы я конечно же не делала, а просто смешала сметану с чесноком. я просто не могла остановиться, пока мы не съели всю картошку.и мне попался удачный картофель сегодня в магазине, который разваривается хорошо и не остается сырым в середине. Еще раз огромное спасибо!

Мария Слепихина писал(а):

Дорогая Наталья! Спасибо огромное! ну могу удержаться и сразу же пишу отзыв. мне нужно было быстро что то приготовить,но времени в обрез,куча других дел, а дети кущать хотят. зашла в Ваши рецепты и нашла этот. ну думаю, что может быть такого в вареной картошке в мундире, чтоб её подавали в ресторане. но мы картошку с детьми любим в любом виде, думаю, съедим. вот как из из картошки в мундире может получиться это, я не представляю. но это же вкуснотища. соусы я конечно же не делала, а просто смешала сметану с чесноком. я просто не могла остановиться, пока мы не съели всю картошку.и мне попался удачный картофель сегодня в магазине, который разваривается хорошо и не остается сырым в середине. Еще раз огромное спасибо!

Мария,на здоровье вам с детками
безумно рада,что рецепт во время подвернулся и не разочаровал и картошка правильная попалась,что немаловажно для этого рецепта
а сметанный соус к ней очень даже подходит,я сама такой чссто делаю к картошке и мясу
спасибо и тебе за то,что поделилась впечатлениями и оценила этот простой рецепт

Наташенька, я к Вам в гости с картошкой. Вкусно я ела с запечеными овощами, а мужчины мои с мясом (куда без него )

спасибо, что познакомили с историей рецепта.

ноченька писал(а):

Наташенька, я к Вам в гости с картошкой. Вкусно я ела с запечеными овощами, а мужчины мои с мясом (куда без него ) спасибо, что познакомили с историей рецепта.

Натуля,на здоровье!
рада,что ты воспользовалась рецептом и не разочаровалась
эта картошка вкусна и с овощами и с мясом и даже просто так
спасибо и тебе за аппетитное фото,картошечка так и просится в рот

Искала в интернете происхождение слова "фрайт" - так тоже называют papas arrugadas - и натолкнулась на эту ссылку
Хочу пару слов добавить
Когда делается раствор соли в воде в соотношении 1/300, вернее, более, чем 300мг на л воды, то получается уже физраствор. Поэтому в процессе варки вода в картофель не попадает( как и соль), он готовится под давлением и получается аналог печеного. И нужно, чтобы вода полностью испарилась.
Кастрюлю при этом методе варки испортить невозможно , разве что забыть выключить
У испанцев, особенно на Канарах, papas arrugadas - самостоятельное блюдо, не гарнир. Обычно его подают с mojo verde - зеленым соусом. Красный подают к мясу. А происходит слово mojo скорее всего от португальского molho, что тоже означает разные виды соусов.
И разновидностей mojo verde тоже много. Мне очень нравится без кинзы, только со сладким зеленым перцем, петрушкой, орегано, чесноком, оливковым маслом, винным уксусом(можно заменить лимонным соком) и солью. Особенно вкусно с перцем сорта ФРИДЖИТЕЛЛО" (Friggitello) - это такие длинные крупные зеленые перчины.
Интересный оттенок вкуса получается, если добавить мягкий голубой сыр.
Иногда делаю без чеснока.
А еще иногда я добавляю авокадо и варианты специй.
В Испании говорят, что у каждой хозяйки свой mojo

Путница писал(а):

Искала в интернете происхождение слова "фрайт" - так тоже называют papas arrugadas - и натолкнулась на эту ссылку Хочу пару слов добавить Когда делается раствор соли в воде в соотношении 1/300, вернее, более, чем 300мг на л воды, то получается уже физраствор. Поэтому в процессе варки вода в картофель не попадает( как и соль), он готовится под давлением и получается аналог печеного. И нужно, чтобы вода полностью испарилась. Кастрюлю при этом методе варки испортить невозможно , разве что забыть выключить У испанцев, особенно на Канарах, papas arrugadas - самостоятельное блюдо, не гарнир. Обычно его подают с mojo verde - зеленым соусом. Красный подают к мясу. А происходит слово mojo скорее всего от португальского molho, что тоже означает разные виды соусов. И разновидностей mojo verde тоже много. Мне очень нравится без кинзы, только со сладким зеленым перцем, петрушкой, орегано, чесноком, оливковым маслом, винным уксусом(можно заменить лимонным соком) и солью. Особенно вкусно с перцем сорта ФРИДЖИТЕЛЛО" (Friggitello) - это такие длинные крупные зеленые перчины. Интересный оттенок вкуса получается, если добавить мягкий голубой сыр. Иногда делаю без чеснока. А еще иногда я добавляю авокадо и варианты специй. В Испании говорят, что у каждой хозяйки свой mojo

Наталья,спасибо,очень познавательно все описала
некоторые думают,что картошка будет слишком соленой
разновидностей соусов множество,и,как правильно ты заметила,у каждой хозяйки свой,как у нас с борщом

добрый день, картошечка очень вкусная, похожа на печеную, только без дымка, спасибо за рецепт. только вопрос:"Где используется лимон?"

edisson83 писал(а):

добрый день, картошечка очень вкусная, похожа на печеную, только без дымка, спасибо за рецепт. только вопрос:"Где используется лимон?"

на здоровье!
лимон кидают в воду,варят картофель с кусочком лимона
пропустила этот момент

спасибо за ответ

Наташа - картошка бомба. Прилетели только с Канар.... Это нечто.
Теперь буду сама готовить. Спасибо.