«Перец в маринаде с растительным маслом»

На нашем замечательном сайте есть похожие рецепты, но пропорциями или добавками отличаются. Предлагаю и свой вариант.

Очень вкусный перчик....и с картошечкой, и под рюмочку... оочень рекомендую!

3,5 кг перца
1 л воды
250 гр. растительного масла
1,5 ст. ложки 9% уксуса
0, 5 ст. песка
1 ст. ложка соли
перец горошком
лавровый лист

Разноцветный, красивый болгарский перец (кстати, вырастили сами) моем, удаляем сердцевину с семенами и режем на широкие полоски.



В большой кастрюле смешиваем составляющие маринада и доводим до кипения.
Когда маринад закипит, небольшими порциями опускаем в него перец и бланшируем 3-5 минут, зависит от толщины перца.


Затем, достаем его из маринада и складываем в миску. Таким образом поступаем со всем перцем.

Далее, в стерильные банки очень плотно укладываем перец и заливаем кипящим маринадом.
Закатываем крышками, переворачиваем банки и укутываем чем-то теплым до полного остывания.
Стерилизовать больше не надо.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Валя,как вовремя ты выставила свой рецепт вот завтра и приготовлю,понравилось что мало сахара в рецепте.
Спасибо

Вереск писал(а):

Валя,как вовремя ты выставила свой рецепт вот завтра и приготовлю,понравилось что мало сахара в рецепте. Спасибо

Вероника, очень рада! Надеюсь вкус не разочарует

Валя! Я тоже так перчик готовлю, только сразу его в стерильные банки раскладываю. Муж очень любит такой перчик, правда в этом году еще не делала, но все впереди! Спасибо, что напомнила!

Dosik писал(а):

Валя! Я тоже так перчик готовлю, только сразу его в стерильные банки раскладываю. Муж очень любит такой перчик, правда в этом году еще не делала, но все впереди! Спасибо, что напомнила!

Я раньше тоже сразу в стерильные банки раскладывала... а теперь сначала весь сбланширую, а потом неспеша уже по банкам красиво раскладываю и кипящим маринадом заливаю Удачи в заготовках!

Валя,закатала две баночки перца по твоему рецепту,маринад вкусненький мне очень понравился,зимой принесу отчетик о вкусе извени я без фото к сожалению нет сейчас такой возможности .

Вереск писал(а):

Валя,закатала две баночки перца по твоему рецепту,маринад вкусненький мне очень понравился,зимой принесу отчетик о вкусе извени я без фото к сожалению нет сейчас такой возможности .

Вероника, главное не фото, а чтобы перчик понравился!
Буду ждать отчетик зимой

Валентина,попробовали мы перец по твоему рецепту и что сказать:
очень вкусно ,рецептик класс - это слова моего мужа и пока я собиралась его фотографировать, то оказалось что баночка с перцем почти пустая но в следующий раз обязательно принесу фото.Маринад очень сбалансированный и всего в меру и соль и сахар,то что надо
Валюша,большое спасибо за вкусный рецепт надеюсь летом в этом году закрою больше баночек твоего вкусненького перца

Вереск писал(а):

Валентина,попробовали мы перец по твоему рецепту и что сказать: очень вкусно ,рецептик класс - это слова моего мужа и пока я собиралась его фотографировать, то оказалось что баночка с перцем почти пустая но в следующий раз обязательно принесу фото.Маринад очень сбалансированный и всего в меру и соль и сахар,то что надо Валюша,большое спасибо за вкусный рецепт надеюсь летом в этом году закрою больше баночек твоего вкусненького перца

Вероника, мне так приятно, что перчик понравился и тебе, и мужу...
Мы тоже, когда баночку открываем она улетает вмиг..
Спасибо за доверие к рецепту..

Валя,я снова хочу сказать тебе большое спасибо за рецепт вкуснейшего перца Вот открыли сегодня последнюю баночку по твоему рецепту


очень вкусно даже муж сказал переписать твой рецепт в заветную тетрадь с любимыми заготовками на зиму,чтобы рецепт не потерялся а он у меня балованный и надеюсь в этот сезон закрыть твоего перчика побольше,порадовать семью.Дай Бог тебе здоровья и радуй нас своими вкусными рецептами

Вереск
Вероника, какой солнечный перчик
Спасибо за фотоотчет!
Очень приятно читать отзыв, что приготовленное по твоему рецепту блюдо пришлось по вкусу и заняло место в заветной тетрадке любимых рецептов..
Спасибо тебе на добром слове!!
Жду с отчетом в новом сезоне!

Валенция
Ой, у меня тоже почти такой рецепт в заветной тетрадочке живет уже лет так 35. немного пропорции другие.
Очень удачный! мы стараемся перец только красный брать, более насыщенный вкус получается, муж обожает. Главное, не переварить.

goi писал(а):

Ой, у меня тоже почти такой рецепт в заветной тетрадочке живет уже лет так 35. немного пропорции другие.

Оля, я заметила, что у тебя чеснок есть в перце.. на мой вкус, чеснок здесь лишний.. но как говорится "на вкус и цвет..."

goi писал(а):

мы стараемся перец только красный брать, более насыщенный вкус

А нам нравится разноцветный.. радует глаз своими красками..

goi писал(а):

Главное, не переварить.

Согласна, в любом случае, главное не переварить

Валенция
Муж очень любит именно перец с чесноком.
Закрываю до самых ноябрьских праздников, когда уже на рынках только красный перец продают большими сетками. Он уже такой зрелый, душистый.
В любом случае очень вкусно!

goi писал(а):

В любом случае очень вкусно!

Осталось у меня немного перца от заготовок и вовремя вспомнила про этот рецепт!
Спасибо, Валентина, рецепт простой. не хлопотный, зимой буду пробовать, уверена, что вкусно!

binbin писал(а):

уверена, что вкусно!

Ирина, очень надеюсь, что попробовав зимой, в следующем году, Вы уже купите перчик специально для этого рецепта
Спасибо за фотоотчет, зимой жду отзыв о вкусе!

Открыла заветную баночку! Очень вкусный перчик!!! В следующем году обязательно буду делать, рецепт уже занесен в кулинарную книжку! СПАСИБО, Валечка!

binbin писал(а):

Открыла заветную баночку! Очень вкусный перчик!!!

Ирина, очень рада, что перчик пришелся по вкусу.
Всегда переживаю выставляя рецепты

binbin писал(а):

В следующем году обязательно буду делать, рецепт уже занесен в кулинарную книжку!

Мне очень приятно!

Как и обещала, в этом году сделала несколько баночек этого вкусного перчика! Спасибо, Валечка!

binbin писал(а):

Как и обещала, в этом году сделала несколько баночек этого вкусного перчика! Спасибо, Валечка!

Ирочка, на здоровье! Очень рада, что перчик нравится! Баночки на один раз... отлично Спасибо за фотоотчет!!

Валюша, сколько баночек у тебя выходит из нормы 3,5 кг?
Уксуса у тебя в рецепте немного, как ты хранишь перчик? В холодильнике?
Хватает ли этого маринада на все перцы или приходится вторую порцию готовить?

Галактика писал(а):

Валюша, сколько баночек у тебя выходит из нормы 3,5 кг? Уксуса у тебя в рецепте немного, как ты хранишь перчик? В холодильнике? Хватает ли этого маринада на все перцы или приходится вторую порцию готовить?

Галя, выходит 5-7 полулитровых баночек... насчёт маринада... все зависит от перца... если перец много сока отдаёт, то хватает... если не очень сочный, то не хватает... я на всякий случай, делаю полуторную норму маринада... хранить баночки стараюсь в прохладном месте, но и в кладовке у меня просто стоял... не испортился... искренне рекомендую рецепт... перчик очень вкусный... в следующие выходные тоже планирую закрыть...

а уксуса всего полторы столовые ложки? Так? Правильно?
Почему переспрашиваю: в других рецептах уксуса по 250-400 мл. то есть в разы больше.