Почти эльзасский пирог с яблоками
| Сообщение | Автор | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
11 Окт 2015 2:47
 |
Жанчик
 Janna 66 лет Израиль   |
|||||||||||||||||
|
Почти эльзасский пирог с яблоками
 Рецепт от Сони-бухгалтер Основа: слоеное тесто миндаль пластинками - 50 г корица - 1 ч.л сахар - 1 ст.л яблоки - 4-5 шт. Крем-заливка: сливки 38% - 250 мл яйца - 3 шт. крахмал кукурузный - 1.5 ст.л 3/4 стак.сахара (у меня 1/2 стак. и стакан 200 мл) 1 п.ванильного сахара Форма диам.26 мл (у меня диам.24 см) Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом ( у меня спрей). Тесто слегка раскатать и выложить в форму, накрывая с запасом бока формы (во время выпечки слоеное тесто, как правило, сжимается). Поставить форму с тестом в холодильник на 10-20 мин. За это время нужно подготовить яблоки. Одно яблоко почистить и нарезать тонкими пластинами (удобно сделать это овощечисткой) 
Остальные яблоки очистить и разрезать на 8 долек. Вынуть тесто из х-ка и посыпать его миндальными лепестками. 
Сверху посыпать корицей, смешанной с сахаром 
Поверх корицы выложить тонкие пластины яблока 
А поверх яблочных пластин выложить восьмушки яблок 
Поставить пирог в заранее разогретую до 180С духовку на 30-35 мин. За это время приготовить крем-заливку. Все составляющие крема смешать и слегка взбить венчиком. 
Достать пирог из духовки и вылить заливку на яблоки. 
Вернуть пирог в духовку еще на 25 мин. 
Остудить пирог в форме. Включаем чайник и наслаждаемся!!! 
 |
||||||||||||||||||
|
11 Окт 2015 3:25
|
Gveret
 Anna 80 лет Израиль-Белоруссия |
|||||||||||||||||
|
Жанночка,какой прекрасный пирог.
И так лёгок в исполнении !!! |
||||||||||||||||||
|
11 Окт 2015 3:36
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||||||||||||||
Анечка! Спасибо, что в столь поздний час заглянула ко мне на пирожок! 
И легок, и быстр! 
Готовь на доброе здоровье!!!  |
||||||||||||||||||
|
11 Окт 2015 16:29
|
Рыжь
 Марианна 52 года Москва |
|||||||||||||||||
|
Жанна, такое впечатление, что это у тебя мешок яблок никак не кончится, а не у меня!!!
 Ещё один пирожок с ними!!!! 
К сожалению, не для меня... муж пироги с заливкой не признал, даж цветаевский ему не понравился. 
Зато мы с дочкой вчера уже вдвоём повторили "Лейлу"! Отчётик с нас!  |
||||||||||||||||||
|
11 Окт 2015 17:50
|
Tasynja
 Таня Гамбург |
|||||||||||||||||
|
Очень аппетитный пирог
 только не пойму зачем слоеное тесто готовить 1 час? За рецепт спасибо! |
||||||||||||||||||
|
11 Окт 2015 18:35
|
Island Girl
 ОстровИтЯнка |
|||||||||||||||||
|
Жанна! Пирог - прелесть! Спасибо!
  
Меня тоже смутило немного время выпечки слоеного теста, но все равно пробовать обязательно буду)))
Обожаю пироги с заливкой!!!  |
||||||||||||||||||
|
11 Окт 2015 23:18
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||||||||||||||
Марианночка! Так я ведь все время пополняю запасы!
А если честно, то у нас в доме яблоки круглогодично. Мне очень нравится выпечка с ними!
Очень жаль! Здесь заливка совсем иная. Но, как говорится, на вкус и цвет...
Здорово!  Буду ждать Вас в гости!
Спасибо, Танечка!
Такой рецепт - это раз! А, во-вторых, пирог печется в 2 этапа и все время тесто находится во влажной среде: яблоки с сахаром и корицей, а потом заливка. Бока при желании можно прикрыть, но можно и аккуратно счистить ножом излишний "загар".
На здоровье! Надеюсь, воспользуешься, чтобы убедиться в его прекрасных вкусовых качествах!
Иечка, благодарю!
Не переживай! Конечный результат просто превосходен!
Тогда печь пирог ОБЯЗАТЕЛЬНО! Настоятельно рекомендую!!! |
||||||||||||||||||
|
12 Окт 2015 2:32
|
Багира-Манго
 Лариса Минск |
|||||||||||||||||
|
Жанна, этот кусочек я забираю!
Рецепт тоже!  Пирог просто волшебный!
И мне!!!!!!!!!!
Жанчик, менее жирные сливки, 33%, я думаю тоже подойдут?
Спасибо, солнце, за чудесный рецепт. |
||||||||||||||||||
|
12 Окт 2015 2:46
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||||||||||||||
Ларочка, угощайся, дорогая!
Спасибо за столь высокую оценку! Уверена, что попробовав, ты не разочаруешься! 
Ларочка, конечно, любые сливки от 30% жирности и выше. Просто я привыкла только к 38% и всегда пользуюсь ими.
На здоровье, дорогая! Пользуйся на здоровье!!! |
||||||||||||||||||
|
12 Окт 2015 21:13
|
Keniya
 Светлана 46 лет Владимир |
|||||||||||||||||
ура я первая с отчетиком. Спасибо огромное за рецепт. Быстро и вкусно. сливки заменила сметанкой. И миндальных лепестков было мало. добавила кунжут. Шикарный пирог!!! |
||||||||||||||||||
|
12 Окт 2015 23:22
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||||||||||||||
Светочка! Какая оперативность!
Замечательный пирожок получился!
Спасибо за доверие к рецепту!
Если появится желание еще раз спечь этот же пирог, я бы порекомендовала все же сделать заливку с применением сливок. Ты потом сама ощутишь разницу! |
||||||||||||||||||
|
13 Окт 2015 0:02
|
Keniya
Светлана 46 лет Владимир |
|||||||||||||||||
|
Да обязательно со сливками сделаю. просто дома оказались все составляющие кроме них. А с моим мелким в магазин выбраться целый подвиг.
обязательно снова буду печь. |
||||||||||||||||||
|
13 Окт 2015 0:23
|
Жанчик
Janna 66 лет Израиль |
|||||||||||||||||
|