Почти эльзасский пирог с яблоками

Почти эльзасский пирог с яблоками


Рецепт от Сони-бухгалтер

Основа:

слоеное тесто
миндаль пластинками - 50 г
корица - 1 ч.л
сахар - 1 ст.л
яблоки - 4-5 шт.

Крем-заливка:

сливки 38% - 250 мл
яйца - 3 шт.
крахмал кукурузный - 1.5 ст.л
3/4 стак.сахара (у меня 1/2 стак. и стакан 200 мл)
1 п.ванильного сахара

Форма диам.26 мл (у меня диам.24 см)

Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом ( у меня спрей).
Тесто слегка раскатать и выложить в форму, накрывая с запасом бока формы (во время выпечки слоеное тесто, как правило, сжимается).
Поставить форму с тестом в холодильник на 10-20 мин.
За это время нужно подготовить яблоки.
Одно яблоко почистить и нарезать тонкими пластинами (удобно сделать это овощечисткой)

Остальные яблоки очистить и разрезать на 8 долек.
Вынуть тесто из х-ка и посыпать его миндальными лепестками.

Сверху посыпать корицей, смешанной с сахаром

Поверх корицы выложить тонкие пластины яблока

А поверх яблочных пластин выложить восьмушки яблок


Поставить пирог в заранее разогретую до 180С духовку на 30-35 мин.

За это время приготовить крем-заливку.
Все составляющие крема смешать и слегка взбить венчиком.

Достать пирог из духовки и вылить заливку на яблоки.

Вернуть пирог в духовку еще на 25 мин.


Остудить пирог в форме. Включаем чайник и наслаждаемся!!!

Жанночка,какой прекрасный пирог.
И так лёгок в исполнении !!!

Gveret писал(а):

,какой прекрасный пирог.

Анечка! Спасибо, что в столь поздний час заглянула ко мне на пирожок!

Gveret писал(а):

И так лёгок в исполнении !!!

И легок, и быстр!
Готовь на доброе здоровье!!!

Жанна, такое впечатление, что это у тебя мешок яблок никак не кончится, а не у меня!!! Ещё один пирожок с ними!!!!
К сожалению, не для меня... муж пироги с заливкой не признал, даж цветаевский ему не понравился.
Зато мы с дочкой вчера уже вдвоём повторили "Лейлу"!
Отчётик с нас!

Очень аппетитный пирог только не пойму зачем слоеное тесто готовить 1 час? За рецепт спасибо!

Жанна! Пирог - прелесть! Спасибо!
Меня тоже смутило немного время выпечки слоеного теста, но все равно пробовать обязательно буду)))
Обожаю пироги с заливкой!!!

Рыжь писал(а):

, такое впечатление, что это у тебя мешок яблок никак не кончится, а не у меня!!! Ещё один пирожок с ними!!!!

Марианночка! Так я ведь все время пополняю запасы!
А если честно, то у нас в доме яблоки круглогодично. Мне очень нравится выпечка с ними!

Рыжь писал(а):

К сожалению, не для меня... муж пироги с заливкой не признал, даж цветаевский ему не понравился.

Очень жаль! Здесь заливка совсем иная. Но, как говорится, на вкус и цвет...

Рыжь писал(а):

Зато мы с дочкой вчера уже вдвоём повторили "Лейлу"!

Здорово! Буду ждать Вас в гости!

Tasynja писал(а):

Очень аппетитный пирог

Спасибо, Танечка!

Tasynja писал(а):

только не пойму зачем слоеное тесто готовить 1 час?

Такой рецепт - это раз! А, во-вторых, пирог печется в 2 этапа и все время тесто находится во влажной среде: яблоки с сахаром и корицей, а потом заливка. Бока при желании можно прикрыть, но можно и аккуратно счистить ножом излишний "загар".

Tasynja писал(а):

За рецепт спасибо!

На здоровье! Надеюсь, воспользуешься, чтобы убедиться в его прекрасных вкусовых качествах!

Island Girl писал(а):

Пирог - прелесть! Спасибо!

Иечка, благодарю!

Island Girl писал(а):

Меня тоже смутило немного время выпечки слоеного теста, но все равно пробовать обязательно буду)))

Не переживай! Конечный результат просто превосходен!

Island Girl писал(а):

Обожаю пироги с заливкой!!!

Тогда печь пирог ОБЯЗАТЕЛЬНО! Настоятельно рекомендую!!!

Жанна, этот кусочек я забираю!
Рецепт тоже! Пирог просто волшебный!

Жанчик писал(а):

у нас в доме яблоки круглогодично. Мне очень нравится выпечка с ними!

И мне!!!!!!!!!!
Жанчик, менее жирные сливки, 33%, я думаю тоже подойдут?
Спасибо, солнце, за чудесный рецепт.

Багира-Манго писал(а):

, этот кусочек я забираю!

Ларочка, угощайся, дорогая!

Багира-Манго писал(а):

Рецепт тоже! Пирог просто волшебный!

Спасибо за столь высокую оценку! Уверена, что попробовав, ты не разочаруешься!

Багира-Манго писал(а):

менее жирные сливки, 33%, я думаю тоже подойдут?

Ларочка, конечно, любые сливки от 30% жирности и выше. Просто я привыкла только к 38% и всегда пользуюсь ими.

Багира-Манго писал(а):

Спасибо, солнце, за чудесный рецепт.

На здоровье, дорогая! Пользуйся на здоровье!!!

ура я первая с отчетиком. Спасибо огромное за рецепт. Быстро и вкусно.
сливки заменила сметанкой. И миндальных лепестков было мало. добавила кунжут.
Шикарный пирог!!!

Keniya писал(а):

ура я первая с отчетиком.

Светочка! Какая оперативность!
Замечательный пирожок получился!
Спасибо за доверие к рецепту!

Если появится желание еще раз спечь этот же пирог, я бы порекомендовала все же сделать заливку с применением сливок. Ты потом сама ощутишь разницу!

Да обязательно со сливками сделаю. просто дома оказались все составляющие кроме них. А с моим мелким в магазин выбраться целый подвиг.
обязательно снова буду печь.

Keniya писал(а):

обязательно снова буду печь.