Диетический хлебец с сухофруктами (пресный)

Диетический хлебец с сухофруктами (пресный)

Автор рецепта Людмила Николаева (ансамбль «Русская душа»), как-то она поделилась им в одной из передач по ЦТ.

Я его раньше часто пекла, пока не попала сюда на форум, где из-за обилия рецептов просто забыла про него. Теперь я к нему вернулась, может кому и пригодится.

Такой хлебец особенно вкусен с молоком или др. молочными продуктами... в общем, кто как любит, а из-за отсутствия сахара и масла он полезен для тех, кто придерживается диеты…
к тому же он без дрожжей (последнее время только и слышу, что они не очень полезны).

Ингредиенты:
* 200 г муки,

* 25 г овсяных хлопьев (~ 3 ст.л. с лёгкой горкой), я использую «Геркулес»,

* 0.5 ч.л.соли или по вкусу,

* 1 ч.л.соды по края,

* 125 г йогурта (у меня кефир),

* 1/3 стакана молока,

* 2 гости (или по вкусу) разных сухофруктов (курага или изюм).

Вспомогательное:
* стакан объёмом 250 мл,

* форма диаметром = 18 см, у меня круглая ... (из этого количества хлебец по объёму получается не очень большим),

* бумага для выпечки.

Приготовление:
* промыть и просушить сухофрукты, обвалять их в муке,

* смешать в миске все сухие ингредиенты – просеянную муку, овсяные хлопья, соль и соду,

* в другой посуде смешать йогурт и молоко,

* соединить сухие и жидкие ингредиенты, добавить сухофрукты, перемешать, тесто как густая сметана, даже вязкое,

* выложить его в смазанную растительным маслом антипригарную форму или в любую другую, но тогда с использованием бумаги для выпечки, верхушку постараться чем-то разровнять (я ложкой), так как тесто при выпекании не расплывётся…

* выпекать ~ 25-30 мин при 180 - 190°С,

* вынуть хлебец из духовки и накрыть полотенцем до остывания.

Он у меня всегда получается (даже когда пекла его первый раз), готовый хлебец хорошо вынимается из формы.

Примечание:
* сегодня использовала одну курагу, обычно беру по ~ 15 - 20 шт, средних (люблю сухофруктов в выпечке много), разрезаю её на 4-6 частей ножницами – так удобнее, и лучше брать сладкие сорта, так как кислое в выпечке без сахара – будет не очень комфортно для вкуса,

* хоть я и пишу вверху, что соду смешать с мукой (это так всегда пишут по правилам замешивания пресного теста), на самом деле я соду смешиваю с молочно-йогуртовой смесью (жидкостью), а потом жидкое соединяю с мукой и солью, считаю, что сода в муке может ровно не размешаться, да и тесто густоватое, в результате сода и в нем не промешается, и пирог может подниматься "неровными буграми", а при моем способе все прекрасно размешается, а опасение, что сода сразу начнет взаимодействовать с кислой средой, беспочвенно, - во-первых не успеет, да и сода с кислотой обычно реагирует в тесте при нагревании, т.е. при выпечке,

* сверху готовый, остывший пирог я слегка-слегка припорошила сахарной пудрой (мне почему-то не хватало законченности в фото),

* не пренебрегайте молоком, не исключайте и не заменяйте его ничем, оно всегда придает тесту нежность и рассыпчатость.

Кстати, начинка из Кураги создает самый яркий вкус данного хлебца, и в разрезе с нею - у него самый красивый и аппетитный вид.
(я перепробовала все виды начинки и знаю, о чём пишу...)

Угощайтесь !!!

Приятного аппетита !!!

Как всегда изысканно и аппетитно! Rose

А если еще вместо обычной муки цельнозерновую положить....ммм!

Клариса писал(а):

Как всегда изысканно и аппетитно!

Лариса, большое спасибо за оценку моего труда give_heart

мне приятно, что ты заглянула air_kiss

Удачи и всех благ тебе и твоей семье ... girl_angel

Espiritu писал(а):

А если еще вместо обычной муки цельнозерновую положить....ммм!

Anita, возможно это будет и хорошо, но я рецепт показываю, как записала его и использовала до сих пор, с цельнозерновой мукой я ещё в домашней выпечке не знакома... Embarassed

идея хорошая good

возможно кто-то и надумает испечь... nyam2

Спасибо за внимание, удачи ... girl_in_love

Танечка!!! girl_in_love

без сахара, с сухофруктами nyam2

я буду печь и еще и с полбой цельнозерновой попробую и подружкам из худелок про твой рецепт сейчас расскажу give_heart

Гелинака писал(а):

Танечка!!! без сахара, с сухофруктами
я буду печь

Галочка, приятно всегда тебя видеть Rose

ты так преобразилась good

Гелинака писал(а):

с полбой цельнозерновой

я с этим не знакома, что это такое wacko1

у меня с весом-то нормально, но выявили повышенный холестерин, теперь буду все изучать, чтобы снизить wacko1

"мотор" стал шалить... girl_cool

Гелинака писал(а):

подружкам из худелок про твой рецепт сейчас расскажу

Спасибо, Галя, удачи тебе и всем твоим близким ... girl_angel

Гелинака писал(а):

и подружкам из худелок про твой рецепт сейчас расскажу

А мы уже увидели сами! dance2

Татьяна, какой рецепт заманчивый! good2

Все вкусное! nyam2

Взяла себе на заметку.

Гелинака писал(а):

я буду печь и еще и с полбой цельнозерновой попробую

Галь, а я подумала смешать полбу с ржаной мукой. Вкусно должно получиться. Надо сухофрукты купить. А так все есть для пирожка.

Irina Divers писал(а):

Татьяна, какой рецепт заманчивый! Все вкусное! Взяла себе на заметку.

Ирочка, очень рада тебе air_kiss

если воспользуешься, то удачи ... nyam2

спасибо за внимание ... give_heart

t a s m i писал(а):

ты так преобразилась

ой спасибо give_heart

t a s m i писал(а):

я с этим не знакома, что это такое

Таня это прародительница пшеницы, почитай в инете, море пользы. правда она довольно редкая, но ее как раз около нас выращивают!! у нас и мука и макароны и крупа все есть Yahoo!

t a s m i писал(а):

чтобы снизить "мотор" стал шалить...

Таня, желаю быстрее востановится friends

Irina Divers писал(а):

А мы уже увидели сами!

Irina Divers писал(а):

Надо сухофрукты купить.

мне тоже нужно купить, у меня только изюм есть дома Embarassed

Гелинака писал(а):

это прародительница пшеницы, почитай в инете, море пользы. правда она довольно редкая, но ее как раз около нас выращивают!! у нас и мука и макароны и крупа все есть

Гелинака писал(а):

Таня, желаю быстрее востановится

Спасибо

Irina Divers писал(а):

А мы уже увидели сами!

как там- мы сами с усами girl_haha

Таня, меня тоже хлебец заинтересовал -очень заманчив!!! Спасибо!! Rose

Ляночка08 писал(а):

Таня, меня тоже хлебец заинтересовал -очень заманчив!!! Спасибо!!

Света, пользуйся на здоровье, если понравится Rose

Клариса писал(а):

изысканно и аппетитно!

да да да!!!! точно так!!!!! girl_in_love

Татьяна Сергеевна, с удовольствием буду печь Ваш хлебец!!!! good2

Спасибо!!!!! Romashki

Ирочка писал(а):

с удовольствием буду печь Ваш хлебец!!!!
Спасибо!!!!!

Ирочка, спасибо, что заглянула на мой хлебец, пеки на доброе здоровье air_kiss

удачи тебе и всех благ... girl_angel

Очень аппетитно, утащила в закладки Romashki

Пушистичка писал(а):

Очень аппетитно, утащила в закладки

Люба, спасибо, что заглянула ... give_heart

Татьяна, идеальная структура пирога, несмотря на тяжесть сухофруктов, тесто получилось легкое, пористое.
Спасибо за интересный рецепт.

какая прелесть!)будем печь обязательно)и с чаем ,кофе или молочком)спасибо большое Татьяна! Rose

Time2Cook писал(а):

идеальная структура пирога, несмотря на тяжесть сухофруктов, тесто получилось легкое, пористое.
Спасибо за интересный рецепт.

Как я поняла, Танюша, это уже отзыв по приготовленному пирогу Rose

рада что понравилось... morning1

и на доброе здоровье вам... give_heart

Светлячок Пригожин писал(а):

какая прелесть!)будем печь обязательно)и с чаем ,кофе или молочком)спасибо большое

Светочка, благодарю, что заглянула, пеки на доброе здоровье семье girl_bye

Девчата, удачи вам всем... give_heart

Таня, я не совсем понятный отзыв оставила, сейчас перечитала и поняла, что я плохо сформулировала свою мысль. Я имела ввиду Ваш пирог, описала то, что увидела на фотографии.
Но я обязательно, в ближайшие дни приготовлю пирог и отчитаюсь. Romashki

Мой муж обожает пресное тесто.

t a s m i
Красотища нереальная. girl_in_love

Ну очень аппетитно. good

Люблю хлеб с черносливом, а вот пресный никогда не пробовала с сухофруктами, беру на вооружение. Wink

t a s m i писал(а):

я ...соду смешиваю с молочно-йогуртовой смесью (жидкостью)..., а потом жидкое соединяю с мукой и солью

Я тоже опасаюсь смешивать соду с мукой, предпочитаю гасить.
Спасибо, Танюша, за прекрасный хлебец. give_heart

Time2Cook писал(а):

Таня, я не совсем понятный отзыв оставила,

Time2Cook писал(а):

в ближайшие дни приготовлю пирог и отчитаюсь. Мой муж обожает пресное тесто.

Танюша, удачи give_heart

Keily писал(а):

Красотища нереальная. Ну очень аппетитно. а вот пресный никогда не пробовала с сухофруктами, беру на вооружение.

Keily писал(а):

Я тоже опасаюсь смешивать соду с мукой, предпочитаю гасить.

Keily писал(а):

Спасибо, Танюша, за прекрасный хлебец.

Олечка, тебе спасибо, что заглянула и поговорила со мной, очень приятно give_heart

Танечка!

привет

я с пирожком, пекла полностью на полбе, с финиками и изюмом nyam2

вкусный!!! еще столовую ложку орехов молотых сверху выложила на тесто!! очень понравился пирожок girl_claping

буду еще печь!!! спасибо, фото только не очень Embarassed

Гелинака писал(а):

Танечка! привет

Привет Галочка Rose

Гелинака писал(а):

я с пирожком, пекла полностью на полбе, вкусный!!! очень понравился пирожок буду еще печь!!! спасибо

Спасибо, рада твоему отзыву air_kiss

но детям, наверное, он не очень, обычно они любят все сладкое unknown

а этот имеет специфический вкус... girl_bye

Гелинака писал(а):

с финиками и изюмом вкусный!!! еще столовую ложку орехов молотых сверху выложила на тесто!!

А я что-то с финиками не дружу , а с орехами - хорошая идея wacko1

Галя, благодарю за оперативный фотоотчет morning1

удачи и всех благ тебе give_heart