Салат Мимоза для приверед

Мимоза - это один из моих фирменных праздничных салатов, который я делаю исключительно на дни рождения или Новый год, и который никогда не остается на следующий день, съедается моментально.
В нашей семье все привереды - печень трески никто не ест, сыр в салатах не признает, а уж про вареную морковку, сырой лук вообще молчу. Яблочко в салате - нонсенс, сливочное масло - тем более.
Вот поэтому методом проб и ошибок получился фирменный рецепт салата "Мимоза" для приверед.


Ингредиенты
На большую порцию праздничного салата нам потребуются:
Тунец в масле или собственном соку - 2 баночки
Морковка- 1-2 шт. (можно исключить)
Яйца - 8*10 штук
Картофель - 4 больших, 6 средних или 8 мелких
Лук - 2 большие луковицы или 4-5 шт. мелких
Майонез
Зелень (укроп в салат, лук для украшения)
Главное правило любого салата - соблюдаем пропорции, все продукты должны быть в равных объемах.


Подготовка продуктов
Самая лучшая Мимоза конечно же из домашних яиц с ярким оранжевым желтком.
Самая вкусная рыбка - салатный тунец в масле, но подойдет и в собственном соку. Недорого, не надо тратить время на разминание, отделение костей. Достаточно открыть баночку, слить излишки масла или сока и можно готовить. Но у меня и тут будет маленький секрет как сделать рыбу еще вкуснее.
Картофель - обычный картофель, отваренный в мундире.
Морковка. Если я и решаюсь на морковку в салате, то обязательно её тру в сыром виде, а потом обжариваю в растительном масле чуть ли не до хруста. Но важно не переборщить. Морковные сухарики в нежной Мимозе нам ни к чему.
А теперь о рыбном секрете. Прожаренную морковку надо добавить к тунцу и тщательно перемешать. Морковка не видна, а вкус рыбы становится очень гармоничным.
Репчатый лук. Я не люблю его есть сырым или маринованным. Поэтому режу мелко и также обжариваю до прозрачности.

Вот и все подготовительные работы, теперь можно переходить к приготовлению.

Приготовление
Я люблю пышный, воздушный салатик, который можно аккуратно положить на порционную тарелку, ничего не потеряв в процессе подачи. А для этого надо правильно расположить слои: самые сухие составляющие по краям, а самые сочные в середине.
Первый слой - трем картофель (без разницы на какой терке, мелкой или крупной, я делаю по настроению).

Обязательно слегка посолим, поперчим и капнем майонез. Не надо заливать Мимозу тоннами майонеза, чайной ложки будет достаточно.

Теперь трем яйца, также солим, перчим. Аккуратно размазать майонез по тертым яйцам очень сложно. Можно отдельно натереть яйца в мисочку, смешать с майонезом, а потом положить в салат. Но тогда салат уже не будет таким воздушным и нежным. Поэтому лучше сделать майонезную сеточку.

Дальше смешиваем тунец, морковку и укроп.

Добавляем лук очень тонким слоем.

Затем снова трем картофель+немного майонеза, и повторяем все слои еще раз - яйца, рыбу, лук, картофель.

Заканчиваем слоем яиц. Смазываем майонезом ,чтобы яйца не заветрились и оставляем на пропитку. Достаточно 1 часа.
Ну, и напоследок, перед самой подачей на стол, украшаем.

Салат получается очень нежным, воздушным, сочным и нежирным. Он не плавает в майонезе, но и не рассыпается на части при нарезке и подаче. Картофель держит форму салата, яйцо придает нежность, а рыбка с луком дает яркий вкус.
Приятного аппетита!!!

Татьяна, спасибо, интересный вариант "Мимозы", забрала в копилочку

Делаю очень похоже, ингредиенты один в один, кроме пропорции и ничего не жарю
Рекомендую: масло не сливать, а смешать с майонезом и добавить сок половины лимона
Тогда соус более жидкий и удобнее слои пропитывать и сочнее салат. И не солю майонез и лимонный сок нивелируют отсутствие соли.

Татьяна, моей благодарности нет предела . Спасибо огромное, салатик уже настаивается . Не один праздник не обходится без Ваших "бутиков" , уверенна что салатик так же займет свое почетное место и подружки опять будут просить рецепт .

Лисничка писал(а):

Не один праздник не обходится без Ваших "бутиков"

Рада, что понравилось!
Идея смешивать тунец с жареной морковкой, луком и зеленью в Мимозе пришла как раз после этих самых бутиков. Очень мне понравилось вкусовое сочетание продуктов. И думаю, что салат только выиграл от этого.

Татьяна,так вкусно написали Обязательно попробую!

Тантана писал(а):

съедается моментально.

Мой любимый салатик!!! Вкуснятинкааа необыкновенная!

Тантана писал(а):

Прожаренную морковку надо добавить к тунцу и тщательно перемешать. Морковка не видна, а вкус рыбы становится очень гармоничным. Репчатый лук. Я не люблю его есть сырым или маринованным. Поэтому режу мелко и также обжариваю до прозрачности.

Вот так никогда не делала - надо будет обязательно попробовать.
Из всех вариантов рыбы предпочла, в конце концов, лосося и семгу. Мне кажется, что вкус с красной рыбкой более гармоничен, чем с тунцом.. Но это на любителя, конечно.

ВВВ Виктория писал(а):

Рекомендую: масло не сливать, а смешать с майонезом и добавить сок половины лимона. Тогда соус более жидкий и удобнее слои пропитывать и сочнее салат. И не солю майонез и лимонный сок нивелируют отсутствие соли.

Спасибо Виктория за совет. Лимон это интересное добавление...

Тантана писал(а):

Салат получается очень нежным, воздушным, сочным и нежирным.

Всё, Танюша, аппетит разыгрался... надо срочно покупать рыбку и готовить салатик…

Mira Slavena писал(а):

Вот так никогда не делала - надо будет обязательно попробовать.

Обязательно стоит попробовать.
Даже самые ярые противники морковки с удовольствием едят её в таком сочетании.

Mira Slavena писал(а):

Из всех вариантов рыбы предпочла, в конце концов, лосося и семгу. Мне кажется, что вкус с красной рыбкой более гармоничен, чем с тунцом.. Но это на любителя, конечно.

Не видела красную рыбку в консервах ,надо будет внимательно в рыбном отделе посмотреть. Семга сама по себе шикарная рыба, она уж точно никакой салат не испортит, а даже наоборот, приукрасит. Если найду, обязательно попробую.

Мне было лет 17, когда я впервые узнала рецепт Мимозы. мамина коллега по работе поделилась своими кулинарными секретами. Но это был классический рецепт с печенью трески. Я вообще не ем субпродукты ни в каком виде, даже запах красной икры не переношу, а про рыбью печень вообще молчу. Стала заменять печень на различные рыбные консервы -скумбрию, сардину, сардинеллу. Но вся эта рыба была кусковой, приходилось вынимать крупные кости и разминать рыбу, пропитывать соком. А когда на прилавках появился салатный тунец, уже очищенный и размятый до нужной консистенции, стала использовать именно его. Понравился вкус, приятно удивила цена, и конечно же привлекла экономия времени: открыл баночку и можно сразу делать салат.

Очень вкусный салатик! С таким сочетанием продуктов мимоза мне понравилась больше всего. Теперь буду готовить только так. Спасибо большое за рецепт!

Danon писал(а):

Теперь буду готовить только так. Спасибо большое за рецепт!

Рада, что салатик понравился.
Есть столько много интересных рецептов, но из-за какого-то продукта приходится отказываться. Иногда можно отойти от классики, заменить нелюбимый продукт на что-то другое и получится просто шикарный результат.

Новогодняя мимоза 2016:

Мои домашние - поклонники самой традиционной Мимозы, но такие изыски, как обжаренные морковь и лук, думаю, им тоже очень понравятся! Так что теперь следующая Мимоза у меня дома - по-новому! Спасибо, Таня, - очень необычное приготовление.

alena-solena писал(а):

Мои домашние - поклонники самой традиционной Мимозы, но такие изыски, как обжаренные морковь и лук, думаю, им тоже очень понравятся!

Думаю, что Мимоза в таком варианте точно понравится!

Вариант украшения Мимозы, делала на год петуха.

Танюша, попробую к празднику приготовить. О результате напишу!

Танюша, салат был принят семьёй. Сегодня доедали. Мимозу он мне не напомнил, но по вкусу очень понравился. Хочу попробовать с другой консервой. Спасибо за рецепт.

спасибо,салат очен понравился ь

Velichka писал(а):

Танюша, салат был принят семьёй. Сегодня доедали. Мимозу он мне не напомнил, но по вкусу очень понравился. Хочу попробовать с другой консервой. Спасибо за рецепт.

Тоже хочу поэкспериментировать, думаю с лососем или горбушей сделать.

anasta41 писал(а):

спасибо,салат очен понравился ь

Рада, что салатик приглянулся.

Мимоза с новогоднего стола 2021

Делала с сайрой, лук положила маленько маринованного, получилось безумно вкусно!!! Все гости и хозяева были в восторге Спасибо за рецептик