Карамелизованные куриные крылья/голени

Еще один вкусный рецепт в коллекцию блюд из курицы. Таким способом лучше всего получаются куриные крылышки и голени - вкус чуть сладковатый, нежный, с нотками китайской кухни.
Рецепт из журнала Быстро и Вкусно: Еще кусочек курицы (с некоторыми изменениями).
Угощайтесь на здоровье!




Ингредиенты:
1,5-2 кг. куриных крыльев/голеней

Для маринада:
4 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. томатного соуса или густого кетчупа
4 ст.л. (без горки) коричневого сахара
4 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л. подсолнечного масла
1 ст.л. дижонской горчицы (не очень острой)
2 зубчика чеснока
черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Приготовить маринад: чеснок пропустить через пресс, добавить все остальные ингредиенты

и тщательно размешать до полного растворения сахара.

2. Куриные части промыть, обсушить (по желанию снять кожу), сложить в глубокую миску, залить маринадом и оставить в холоде на 2-4 часа.

3. Подготовленные крылья/голени выложить на противень в один слой не очень близко друг к другу (я застилаю пергаментом, просто чтобы потом проще мыть противень)

и поставить в предварительно разогретую до 200 С духовку. Через 30 мин. после начала запекания, смазать куриные части маринадом (именно смазать, удобно кисточкой, не поливать!), затем через 10-15 мин. полить выделившимся соком и запечь до готовности (примерно 50-60 мин., ориентируйтесь по своей духовке и размеру голеней/крыльев, если запекаете мелкие крылья с крупными голенями, то первые желательно достать немного раньше, чтобы не пересохли).

4. Пока куриные части запекаются, перелить оставшийся маринад в кастрюльку, добавить 2 ст.л. воды, довести до кипения, сразу убрать с огня, охладить и подать к курице и свежим овощам на гарнир.



Приятного аппетита!

Ох какие крылышки да голяшки вкусные. Я первая на вкусняшку. С соевым соусом тоже раньше часто делала, но без кетчупа и с медом. Обязательно опробую в ближайшее время. Натусь спасибо.

Яночка, спасибо за внимание к рецепту Да, вариантов похожих много, надеюсь и мой не затеряется и порадует вкусом!!!

MN2012 писал(а):

надеюсь и мой не затеряется и порадует вкусом!!!

Натусь конечно порадует. Даже не сомневайся.

Kassandra77
Яночка,

Наташ, ну вот очередной рецепт, который забирается и очень хочется опробовать! Когда ж я до рыбки-то доберусь?! Рецепт как-раз для нашей семьи:мне-голени, мужу-крылья. Будем готовить!

Eleika писал(а):

Наташ, ну вот очередной рецепт, который забирается и очень хочется опробовать! Когда ж я до рыбки-то доберусь?!

Ой Леночка не поверишь,тот же вопрос и я себе задаю. рыба уже есть,а Натуль возми да и новый рецепт опять выложила, да такой что и отказаться невозможно. Вот и ЧТО теперь делать? ??

Kassandra77 писал(а):

тот же вопрос и я себе задаю.

Яна, мы с тобой друзья "по несчастью"!

Kassandra77 писал(а):

Вот и ЧТО теперь делать? ??

А вот Натуля поставила нас в такое затруднительное положение, пусть теперь и выход сама предлагает!

Eleika
Kassandra77
Ой, девочки, я думаю, тут большинство в таком положении - глаза разбегаются и когда все успеть приготовить, непонятно , а еще ведь есть свои старые вкусные рецепты и уже полюбившиеся новые, которые хочется повторить Но мне кажется, главное, что рецепт обратил на себя внимание и не прошел мимо, а время, когда его приготовить, наступит в свою очередь

Eleika
Леночка, мне очень приятно, что такой вариант приготовления крылышек/ножек тебе приглянулся, угощайся на здоровье при случае!!!

Наташа Маринад что надо Давно я крылышки не ела
Как у тебя художественно крылышки и голени разложены на противне пряМ картина

Eleika писал(а):

Яна, мы с тобой друзья "по несчастью"

Ой это точно.

Eleika писал(а):

А вот Натуля поставила нас в такое затруднительное положение, пусть теперь и выход сама предлагает!

MN2012 писал(а):

Ой, девочки, я думаю, тут большинство в таком положении - глаза разбегаются и когда все успеть приготовить, непонятно

Опытный товарищ с нами тоже согласен.

MN2012 писал(а):

Но мне кажется, главное, что рецепт обратил на себя внимание и не прошел мимо, а время, когда его приготовить, наступит в свою очередь

Да наверное ты права. Надо наверное уже список на неделю составлять,в какой день, что готовить.

Санни Кеш
Юля, мне очень приятно, что рецепт приглянулся!
Пусть пригодится и крылышки порадуют вкусом!!!! У меня так оценила вся семья, включая детей
Спасибо, что заглянула

Kassandra77 писал(а):

Опытный товарищ с нами тоже согласен.

я бы сказала, собрат по несчастью

Kassandra77 писал(а):

Надо наверное уже список на неделю составлять,в какой день, что готовить.

ой, Ян, я это уже пробовала, но не пошло - то не все нужные ингредиенты купишь вовремя, то увидишь внепланово какой рецепт и усе! я теперь просто рецепты стопочкой складываю - самые "горячие" кладу сверху

MN2012 писал(а):

я бы сказала, собрат по несчастью

Третьим будешь?

MN2012 писал(а):

ой, Ян, я это уже пробовала, но не пошло - то не все нужные ингредиенты купишь вовремя, то увидишь внепланово какой рецепт и усе!

Я даже не пыталась никогда. Так и думала что будет. Не умею что-то планировать.

MN2012 писал(а):

я теперь просто рецепты стопочкой складываю - самые "горячие" кладу сверху

О.так ты их сразу распечатываешь? А я наоборот, сначала готовлю,а уж потом, если понравилось, распечатываю.

Kassandra77 писал(а):

Третьим будешь?

запросто!!!

Kassandra77 писал(а):

Не умею что-то планировать.

вот и у меня плохо выходит, хотя отчасти и из-за внешних обстоятельств. но все-таки примерно прикидываю, помогает, иначе никак. Но максимум на 3-4 дня.

Kassandra77 писал(а):

О.так ты их сразу распечатываешь? А я наоборот, сначала готовлю,а уж потом, если понравилось, распечатываю.

раньше самые-самые вообще переписывала, представляешь , у меня часто комп занят, как раз в тот момент, когда рецепт нужен - дети пристроены, значит можно и приготовить что-то , теперь вот мужа подключила, дома принтера нет, так он на работе мне помогает закладки разгрузить А вот если готовлю и очень нравится, то переписываю в кулинарную тетрадь Во какая схема!

MN2012 писал(а):

запросто!!!

ДруХ.

MN2012 писал(а):

раньше самые-самые вообще переписывала, представляешь

Ну плохо представляю.

MN2012 писал(а):

вот и у меня плохо выходит, хотя отчасти и из-за внешних обстоятельств. но все-таки примерно прикидываю, помогает, иначе никак. Но максимум на 3-4 дня.

Ой я больше двух блюд не планирую,иначе точно все наперекосяк пойдет. Продукты накупишь,а потом передумал.

MN2012 писал(а):

когда рецепт нужен - дети пристроены, значит можно и приготовить что-то , теперь вот мужа подключила, дома принтера нет, так он на работе мне помогает закладки разгрузить

Молодец муж, нужное дело делает.
А я тоже самые- самые рецепты выписываю.

Наташик, какие у тебя аппетитности опять Такое, я думаю, все любят Выглядит все очень соблазнительно

Kassandra77 писал(а):

О.так ты их сразу распечатываешь? А я наоборот, сначала готовлю,а уж потом, если понравилось, распечатываю.

Я тоже, сначала готовлю, потом если мне понравилось, то переписываю, по старинке, в свой толстый талмуд Несколько раз нарывалась на неприятности, когда у меня рецепт желанный лежал в закладках, ждал своей очереди, а автор потом его зачем-то бесследно удалял

Kassandra77 писал(а):

Ну плохо представляю.

я уже тоже плохо представляю

Kassandra77 писал(а):

Продукты накупишь,а потом передумал.

ну да

Kassandra77 писал(а):

Молодец муж, нужное дело делает

точно, а то я думаю, хватит дармоедить, можно и потрудиться на благо семьи

Kassandra77 писал(а):

А я тоже самые- самые рецепты выписываю.

казачка
Кариночка, угощайся, я с тобой полностью согласна - ну как такое не любить

казачка писал(а):

Несколько раз нарывалась на неприятности, когда у меня рецепт желанный лежал в закладках, ждал своей очереди, а автор потом его зачем-то бесследно удалял

вот аналогично, я поэтому и стала распечатывать потиху, а то смотрю, пока доберусь до всего, так потом ищи свищи

Наташа! Красота! Вкуснота..нет скороее обжираловка)))) обожаю такие рецепты
Спасибо что поделилась!!!

Иечка, очень тебе рада!!!
Угощайся на здоровье, мне приятно, что рецепт обратил на себя внимание!!!

Island Girl писал(а):

скороее обжираловка))))

это уж точно я правда готовлю все это вечером, часть сразу с мужем съедаем, а остальное на завтра на обед уже с детьми
Желаю вкусной курочки, Иечка, спасибо, что заглянула!!!

Дорогая, Наташенька! Спасибо огромное за столь замечательный рецепт. Очень- очень вкусно А это мой отчет

Люся, как приятно видеть земляков в темке и еще приятнее, что курочка удалась и порадовала вкусом!!!
Фото просто сногсшибательные - так аппетитно все выглядит, что со спокойной душой смотреть невозможно
На самое доброе здоровье и большущее спасибо за такой роскошный отчет - настоящее украшение странички!!!

Наташенька, мы тоже уже попробовали и оценили!!! Вот все-таки мясо, а особенно курочка, в нашей семье пока еще превалируют на рыбой! Получилось изумительно-мяско такое нежное, не сухое, с легким сладковато-кисленьким вкусом, абсолютно ненавязчивым, и шкурка мягенькая, тянущаяся и вкусная! Муж сказал, что вот это настоящая курица из духовки, такая, какая она и должна быть! Запекала, как и собиралась, крылья-мужу, себе-голени.


Так что рецепт нужно переписывать! У меня возможности распечатывать нет, и, как посмотрю, сколько уже переписать нужно, волосы дыбом встают! Где ж время на это найти?!
Спасибо, Натулечка, за рецепт!

Леночка, у меня сегодня просто вкуснющий день - еще один мега аппетитный отчет!!!
Я очень-очень рада, что и тебе , и мужу понравилась курочка в таком исполнении!!!

Eleika писал(а):

Получилось изумительно-мяско такое нежное, не сухое, с легким сладковато-кисленьким вкусом, абсолютно ненавязчивым, и шкурка мягенькая, тянущаяся и вкусная!

вот ты очень точно все описала - особенно насчет шкурки - она именно тянущаяся такая получается, наверное отсюда и название, чем-то действительно карамель тоффи напоминает

Eleika писал(а):

Муж сказал, что вот это настоящая курица из духовки, такая, какая она и должна быть!

очень приятно, что ему так понравилось, на самое доброе здоровье!!!

Eleika писал(а):

Запекала, как и собиралась, крылья-мужу, себе-голени.

а я кстати в прошлый раз забыла тебе рассказать, что у нас в семье все в точности до наоборот - я страстный фанат крыльев, а вот муж предпочитает исключительно голени - чему я несказанно рада, так как споров и конфликтов на этой почве у нас не бывает - каждый при своем правда конкуренты уже подрастают - дочка тоже на крылья уже перешла, а сынуля вот в папу

Eleika писал(а):

Так что рецепт нужно переписывать! У меня возможности распечатывать нет, и, как посмотрю, сколько уже переписать нужно, волосы дыбом встают! Где ж время на это найти?!

Леночка, я вот тоже самые полюбившиеся рецепты в итоге переписываю, так как распечатки, как правило, большие и не формат для длительного хранения, приходится сокращать текст, убирать всю лирику, так сказать, и уже в таком виде записывать. А времени да катастрофически не хватает, прекрасно тебя понимаю.
Спасибо тебе дорогая за доверие и такой вкуснющий отчет, готовь еще в удовольствие!!!