Раритетные торты с приветом из 80-х

Интересно с какого года газетка. У меня тоже есть старые подшивки газет и журналов, мама собирала когда уезжали в Германию.

В рецепте теста для наполеона - 1 стакан воды, в описании процесса муку с маргарином порубить, а про воду ничего не написано..., добавлять или нет?

НатаВита писал(а):

В рецепте теста для наполеона - 1 стакан воды, в описании процесса муку с маргарином порубить, а про воду ничего не написано..., добавлять или нет?

Точно, пропустила в комментарии. Воду обязательно добавлять, и желательно ледяную. Добавляем в момент сборки большого колобка, но по чуть-чуть. Мука у всех разная, воду впитывает по-разному.

Юляпод писал(а):

Интересно с какого года газетка.

Это даже не газетка, а большая фотография. По времени- вторая половина 80-х. Тогда было модно от руки писать что-то гуашью (рецепты, гороскопы), потом делать фото-снимок написанного и дальше печатать фотографии. Потом продавали на транспорте, обычно глухонемые ходили среди пассажиров, раздавали эти фото, а на обратном пути забирали деньги.

Dosik писал(а):

Танюш! У меня половина рецептов этих тортов записана в тетрадке, аккурат я ее начала в середине 80-х! И "Мишка на севере" есть, и "Аленушка", и "Северный"! Я так думаю, что состав ингредиентов одинаковый! Спасибо, дорогая, что напомнила про эти тортики!

Да, в таких тетрадках столько интересных, но зачастую забытых рецептов! Сейчас в моде кулинарные шоу, красочные книги. А заветной тетрадкой становятся форумы, как наш и закладки на любимые рецепты.
Сейчас на дворе кризис, импортозамещение ,самое время вспомнить старые простые рецепты из традиционных продуктов.

MN2012 писал(а):

или в самом первом посте давать точную ссылку на место рецепта в темке, а то действительно, как потом все искать?!

Спасибо за идею! Буду добавлять ссылки после фото в первом сообщении, по мере приготовления

Тантана писал(а):

Спасибо за идею! Буду добавлять ссылки после фото в первом сообщении, по мере приготовления

Спасибо, Таня - буду отслеживать. Плохо вижу на фотографиях, всё расплывается, а приготовить некоторые тортики хочется.
Вот если бы Вы сюда всё подряд скопировали с фотолисточка ...
Как моё предложение Вам? Долго это по времени будет?
Может кто-то приготовит быстрее и поместит в Вашу тему, если разрешите.
А так что, ждать окончания диеты, и потом... ведь все тортики может и не будете готовить.

Тантана писал(а):

Сейчас на дворе кризис, импортозамещение ,самое время вспомнить старые простые рецепты из традиционных продуктов.

Согласна! Так что, Танечка, рецепты с фотографий в студию, пожалуйста.

Татьяна, присоединяюсь ко всем высказанным выше словам благодарности за создание подобной Темы! Когда смотришь на фото, теплее становится и ностальгия по детству накатывает! Сейчас как-то очень редко торты стала печь, а почитав Вашу Тему-захотелось! Так что тоже буду отслеживать поступление дальнейших рецептов! Спасибо еще раз!

пуата5 писал(а):

Спасибо, Таня - буду отслеживать. Плохо вижу на фотографиях, всё расплывается, а приготовить некоторые тортики хочется.

Надо кликнуть мышкой по фото и оно откроется в новом окне в большом размере.
Постараюсь добавить все рецепты.

Обожаю старые рецепты!они такие вкусные и такая ностальгия прям берет! Татьяна, спасибо вам за эти замечательные рецепты.

Тантана писал(а):

Недавно перебирала сундуки и нашла эту реликвию - рецепты раритетных тортов с приветом из 80-х и не смогла не поделиться.

Благодарю, Татьяна!
Ценный клад!
Надо готовить

И у меня такое фото было - в поезде купила Мы много ездили - жили на Крайнем Севере, а в нелётную погоду могли застрять в аэропорту дней на 5 (!ужас!). Поэтому поезда мне очень нравились. Главное книгами интересными запастись.
Только и тетрадки, и фото потерялись с прошествием времени, так что с нетерпением жду продолжения темы.

Тамильча писал(а):

Мы много ездили - жили на Крайнем Севере, а в нелётную погоду могли застрять в аэропорту дней на 5 (!ужас!). Поэтому поезда мне очень нравились. Главное книгами интересными запастись.

И у меня было также. Первые школьные годы прошли на севере, и каждое лето дорога к бабушке "на материк". 8-ми часовые перелеты до Москвы, затем снова самолет или поезд , а потом обратная дорога. И так несколько раз в году. И ночевки в аэропортах, когда нельзя улететь, иногда даже на полу. Сейчас многие удивляются, почему я не летаю самолетами.
А книги - да, именно они выручали в этих поездках. Самые интересные книги, журналы были куплены в дороге. И первые мои кулинарные книги тоже из поезда.

Тантана писал(а):

И первые мои кулинарные книги тоже из поезда.

да, знакомо! Как-то умеют там продавать все нужное

Ааааа!!!! Помню-помню ))) у меня тоже такой листочек был)) Пекла постоянно! И так вкусно!!
Танюша, спасибо Вспомню молодость!

У меня тоже была подобная газета 1/6 формата обычного газетного листа, а всего 4 странички рецептов. Обыскалась, но не смогла найти. Моя газета была года 85-86. Действительно, рецепты были замечательные. Тантана, спасибо за труд!

Какая хорошая и полезная темка! Спасибо Танечка!
Девченки, а ни у кого в закладках в тетрадках такого тортика как "Резиновый" нету?!
Бабушка пекла такой, но хотела, чтобы она и только она могла такой приготовить. И рецепт вот так и унесла с собой. А очень хочется повторить вкус детства...знаю, что ингридиенты были совсем недорогие, для 90-х годов очень доступные....

Приготовила тортик! С вечера завела тесто на пол нормы(у меня получилось 8 шариков),с утра выпекла коржи,перемазала сгущенкой с маслом и под гнет часа на 4,а потом в холодильник на пару часов и на ужин уже сняли пробу! Правда пропитался не полностью но все равно это такая вкуснятина! На ночь поставила в кладовку для полной пропитки.Это была проба пера,буду делать такой торт на полную норму ко дню рождения мужа и сына! Спасибо огромное! Переписала в свою тетрадочку чтоб уж наверняка не потерять!

инна сиг писал(а):

Правда пропитался не полностью но все равно это такая вкуснятина!

Да, Наполеон лучше оставлять пропитываться на ночь. От этого он только вкуснее станет.

инна сиг писал(а):

.Это была проба пера,буду делать такой торт на полную норму ко дню рождения мужа и сына! Спасибо огромное!

Надеюсь, что полная порция понравится еще больше! Наполеона много не бывает, обычно не хватает.

Танюша, большое спасибо! Давным-давно пекла несколько тортов из этого списка. Самым любимым был "Стёпка-растрёпка" и "Руслан". Рецепт "Стёпки" у меня есть, а вот за "Руслана" отдельное спасибо В выходные буду печь.

Сегодня делала полную порцию - получилось 23 коржа. Спасибо за подсказку с силиконовыми ковриками! Все получилось легко и достаточно быстро. А вот крема мне мало оказалось((( По 2 ложка на каждый корж - получился тоненький слой. Да, я к норме указанной добавила еще половину. На верх и бока завтра буду добавку делать. Надеюсь, вкус будет отменный. Пока сам процесс мне понравился.

Скажите, а если крем делать только сгущенка+масло, то сгущенки банку целую брать 400 гр?. На попорции теста в крем пойдет 125 гр масла+1/2 банки сгущенки?

skuny писал(а):

Скажите, а если крем делать только сгущенка+масло, то сгущенки банку целую брать 400 гр?. На полпорции теста в крем пойдет 125 гр масла+1/2 банки сгущенки?

Если тесто делать по рецепту, то на крем надо взять минимум 250 гр масла+1 б. сгущенки. И то, может не хватит. Я иногда беру 400 гр. масла и 2 банки сгущенки, если хочу много крема сделать (это когда совсем тонкие прозрачные коржи и их много). С кремом можно экспериментировать по вкусу. Главное, не делать по этому рецепту заварной крем. Получится просто мокрый, мягкий блинный торт.

vishyka писал(а):

А вот крема мне мало оказалось((( По 2 ложка на каждый корж - получился тоненький слой. Да, я к норме указанной добавила еще половину

Я тоже часто увеличиваю норму крема. уж больно мне нравится масляно-сгущеночный крем. Люблю в конце приготовления ,когда весь торт уже собран, обрезан, собрать обрезки, перемешать с остатками крема и с горяченьким чайком быстренько всё съесть.

Спасибо за ответ. Я тоже люблю, когда крема достаточно.