Суп с колбасками,тыквой и рисом

Очень вкусный, наваристый, нежный суп, который не только насытит и согреет Вас в холодную погоду, но и порадует своим ярким солнечным цветом.
Готовится очень быстро и просто, колбаски можно брать и сыровяленые, и сырокопченые, главное, не очень твердые и не очень жирные. Суп получается довольно густой.
Рецепт от Рэйчел Рэй (с небольшими изменениями).
Угощайтесь на здоровье!




Ингредиенты на 2,5 л. супа:
150-200 гр. сырокопченых или сыровяленых колбасок (не твердых и не очень жирных)
300 гр. тыквы
150 гр. капусты
3 ст.л. (с горкой) риса Арборио (или любого круглозерного риса)
1 луковица
2 зуб. чеснока
1 лавр. лист
1/2 ч.л. паприки
щеп. мускатного ореха
1,2 л. куриного бульона (приготовленного без лимона)
200 мл. молока со сливками (я беру половину молока и половину 10% сливок)
1 ст.л. раст. масла (для жарки)
соль, перец по вкусу
пармезан для подачи (по желанию)
зелень (петрушка, укроп) для подачи (по желанию)

Приготовление:
1. Колбаски очистить и нарезать средним кубиком,

сложить в кастрюлю пригодную для жарки (если такой нет, то все сперва обжарить на сковороде), добавить раст. масло и паприку и жарить 3-4 мин., чтобы из колбасок вытопился жир.

2. Затем добавить порезанный кубиком лук и мелко порезанный чеснок

и обжарить еще 2-3 мин. на небольшом огне до их мягкости.
3. Тыкву нарезать средним кубиком, добавить к колбаскам с луком и чесноком,

перемешать и жарить буквально 1 мин.
4. Затем влить в кастрюлю бульон и сливки,

довести до кипения, добавить тонко нашинкованную капусту, рис, лавр. лист, мускатный орех, соль и перец по вкусу (учитывайте соленость колбасок и бульона)

и варить на минимальном огне до готовности риса и овощей (примерно 12-15 мин).

5. Готовому супу дать настояться пол часа. При подаче посыпать натертым сыром и зеленью (по желанию).





Приятного аппетита!

Наташа, чувствую, что супчик вкусный, прелесть, такой солнечный такие продукты мне очень нравятся

Какой красивый,яркий, тёплый и уверенная вкусный супчик! Прямо сейчас бы тарелочку сломала. Натуль забрала с закладки. Дома все есть,надо готовить. Вот только думаю,если и Максу давать наверное заменю колбаски на куриные сардельки варёные? Хотя понимаю с колбасками вкуснее будет.

t a s m i
Большое спасибо, Татьяна, за интерес к рецепту , пусть пригодится и вкус порадует

Kassandra77
Януль, готовь непременно - супец действительно очень вкусный и наваристый получается, думаю, даже твой муж-мясоед оценит

Kassandra77 писал(а):

Вот только думаю,если и Максу давать наверное заменю колбаски на куриные сардельки варёные? Хотя понимаю с колбасками вкуснее будет.

вот именно с вареной колбасой или сардельками еще не пробовала - пока экспериментировала с копченой и сыровяленой колбасой , но думаю вполне можно готовить - вкус будет немного другой, но думаю тоже отлично получится я если готовлю с хорошей сыровяленой не жирной, то мелкому даю уже - очень любит этот супец
В общем попробуй, надеюсь все получится и всем понравится, заходи потом поделиться впечатлениями

Наташ, супчик, действительно, солнечный! Попробую приготовить детворе (мужу дам на пробу, если понравится, тогда уже и для нас сварю), надо будет ассортимент колбасок поизучать. Если варить на воде (у меня сыну мясные бульоны нельзя) вкус сильно пострадает?

Привет, Ленусь, рада, что супец приглянулся

Eleika писал(а):

Если варить на воде (у меня сыну мясные бульоны нельзя) вкус сильно пострадает?

я не пробовала, но может тогда просто чуть больше колбасок для вкуса добавить??? вообще сочетание рис-тыква-капуста + молоко-сливки мне кажется весьма удачное, бульон дает именно наваристость супу, а колбаски мясной (+копченый) вкус, так что смотри сама
Будет желание, попробуй , лично мой муж не меньше 2-х тарелок за раз съедает, но правда и второе уже потом не просит
Спасибо, что заглянула ,всегда тебе рада!!!

MN2012
Наташ, ну что ты наделала!?
Вечер, сижу тут, расслабилась... на кухню уже и не планировала идти...
А тут твой рецепт - выглядит ТАК аппетитно, что отправляюсь я на кухню...

ТЕН писал(а):

Наташ, ну что ты наделала!? Вечер, сижу тут, расслабилась... на кухню уже и не планировала идти... А тут твой рецепт - выглядит ТАК аппетитно, что отправляюсь я на кухню...

ой, Леночка, такая ситуация знакомая А у тебя прям все в наличии есть??? это здорово - так как супец готовится очень быстро!!!
Очень надеюсь все получится и порадует!!!
Буду ждать впечатлений!!!

Отличный рецептик!
Утащила в закладки!

Какой цвет! Обалдеть Залюбовалась

Малгося
Спасибо, Малгося
Очень рада, что рецептик приглянулся, желаю вкусного супчика!!!

казачка
Спасибо, Кариночка, за теплые слова Цвет - это все паприка и плюс тыква , вкус тоже на высоте, угощайся, если такое любите

Какой солнечный суп! Просто -солнечный луч!!!

Наташа, какой у тебя красивый. аппетитный, вкусный и солнечный супчик. Прям так захотелось тарелочку утянуть и попробовать! Спасибо за рецепт. Непременно приготовлю и попробую, вот только тыкву прикуплю, свои все уже съели. Эх, если бы я раньше рецепт увидела, то и тыкву сегодня прикупила бы на Комаровке. Кстати, я там обнаружила магазинчик индийских товаров. Там столько разных пряностей индийских. А я то готовила Леночкины-ТЕН блюда и для низ сама делала приправу гарам-масала. Теперь там все это можно покупать.

Галактика

Галактика писал(а):

Какой солнечный суп! Просто -солнечный луч!!!

Как поэтично подмечено, Галина!!!
действительно, в хмурую, особенно осеннюю погоду, этот супчик как кусочек солнышка в тарелке
Спасибо за теплые слова!!!

Багира-Манго
Ларочка, угощайся непременно, супчик получается приятный во всех отношения, рекомендую

Багира-Манго писал(а):

вот только тыкву прикуплю, свои все уже съели. Эх, если бы я раньше рецепт увидела, то и тыкву сегодня прикупила бы на Комаровке

а у нас в этом году даже в магазине отличные тыквы можно купить - видимо урожайный год хотя у меня еще и своих 3 штуки лежит

Багира-Манго писал(а):

, я там обнаружила магазинчик индийских товаров.

да??? пошла в личку тебя расспрашивать
Спасибо, Ларочка, большое за интерес к рецепту и вкусного тебе супчика!!!

Обожаю этот супчик! Готовлю его осенью пока есть тыква довольно часто! Тоже думала выложить рецепт, но никак до фотографий руки не доходили Молодец, что поделилась с формумчанами таким чудным рецептиком

Ой, Валентина, как приятно, что Вы заглянули!!!
Очень рада, что наши вкусы сходятся не только в рыбных блюдах
Большое спасибо за внимание и поддержку рецепта, мне очень приятно!!!

Натуля и я варила супчик! Уже и съели,а я только добралась к тебе.Спасибо очень вкусные,легкий и в тоже время сытный супец получился.Нам с мелким очень понравился.Однозначно буду ещё варить.Спасибо Натуля ещё раз.

Наташа !привет варю твой солнечный супчик!очень красиво !мускатный орех придаёт необыкновенный аромат супчику.

Kassandra77
Яночка, как же приятно, что супец пришелся по вкус и тебе, и что просто чудесно еще и Максюшке!!!
На самое доброе вам здоровье!!!
Фото наиаппетитнейшие, такое чувство, что супчик улыбается!!!
Спасибо тебе за доверие и такую красоту!!!

MN2012 писал(а):

Яночка, как же приятно, что супец пришелся по вкус и тебе, и что просто чудесно еще и Максюшке!!!

Очень!

MN2012 писал(а):

Фото наиаппетитнейшие, такое чувство, что супчик улыбается!!!

Вот фантазерка! Хотя если примотреться,так и есть.
Спасибо Натуль подняла мне настроение.

кот Нафаня
Привет, Лена я правильно поняла, ты тоже знакома с этим рецептом и уже готовила его???
Я очень рада, что и тут наши вкусы совпадают и полностью согласна насчет мускатного ореха
Спасибо тебе за внимание и поддержку рецепта!!!

Kassandra77

Kassandra77 писал(а):

Очень

Kassandra77 писал(а):

Хотя если примотреться,так и есть.

ты знаешь, я еще вчера вечером твой отчет увидела и мне так сразу показалось, не было времени просто толком ответить, а сегодня зашла и точно смотрю - глазки, носик, ротик - ну точно смотрит и улыбается

Kassandra77 писал(а):

Спасибо Натуль подняла мне настроение.

Взаимно, у меня тоже сразу настроение поднялось!!! Вообще, я решила, что это ты так специально покудесничала