Салат из рукколы и томатов с чесночной панировкой

Простой, но при этом вкусный и необычный салат, изюминка которого в пикантной чесночной панировке.
В оригинальном рецепте из зелени используется только руккола, но на мой взгляд, учитывая ее пряный и довольно яркий вкус, вполне нейтральный с тонкой землисто-ореховой ноткой шпинат тут весьма уместен.
Рецепт от Рэйчел Рэй (с небольшими изменениями).
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 2 порции:
60-70 гр. рукколы
30-40 гр. молодого шпината
2 средних томата
соль по вкусу
оливковое масло (для заправки)

Для чесночной панировки:
2 ст.л. сливочного масла
2 крупных зубка чеснока
3 ст.л. (с горкой) панировочных сухарей (без добавок)
2 ст.л. натертого пармезана
2-3 веточки свежего или щепотка сухого тимьяна
соль по вкусу

Приготовление:
1. приготовить чесночную панировку:
на сковороде на среднем огне растопить слив. масло (оно должно хорошо нагреться, но не потемнеть), добавить натертый чеснок

и панировочные сухари,

перемешать, чуть поджарить, добавить тимьян

и жарить до румяного оттенка сухарей.
Затем снять с огня, добавить сыр

и тщательно размешать.

2. На плоской тарелке или блюде сделать подушку из рукколы и шпината,

далее разложить тонкие колечки томата, немного посолить,

присыпать салат подготовленной чесночной панировкой.

3. непосредственно перед подачей заправить блюдо оливковым маслом.



Приятного аппетита!

Мммммм, как же вкусно!!!! Спасибо за такой замечательный рецепт

Очень оригинальный рецепт. Спасибо!

Мари я
На здоровье, Мария, и желаю вкусного салатика

Вкусный салатик! Натуль при случае приготовлю! Выглядит потрясающе!

Vendulka

Vendulka писал(а):

Очень оригинальный рецепт.

Рада, Татьяна, что рецепт привлек внимание, он действительно не совсем обычный именно благодаря панировке Надеюсь идея пригодится и результат порадует

Kassandra77
Угощайся, Януль, мне приятно, что салатик приглянулся Очень надеюсь, оценишь и вкус

Kassandra77 писал(а):

Выглядит потрясающе!

Оригинально и, уверена, вкусно!

Малгося
Спасибо, Малгося, пусть рецепт пригодится и все порадует!!!
Большое спасибо за интерес!!!

Натусь, с такой панировочкой у салата появляется совершенно новый вкус! Мне очень любопытно! Обязательно попробую.
Мерси!

Багира-Манго писал(а):

с такой панировочкой у салата появляется совершенно новый вкус

совершенно верно, Ларочка, в панировке тут вся изюминка
Автор рецепта так же говорила, что такую панировку можно использовать не только в салатах, но и запекать с ней, и даже посыпать готовую пасту - я правда еще не пробовала другие варианты, но думаю, тоже должно быть вкусно
Спасибо тебе за внимание к рецепту и угощайся на здоровье, вкусного тебе салатика!!!

Обязательно приготовлю. У меня вкус прям уже на языке.

Jonesy
Пусть салатик удастся на славу, Лена , спасибо за внимание к рецепту!!!

Багира-Манго писал(а):

с такой панировочкой у салата появляется совершенно новый вкус! Мне очень любопытно!

Наташенька! Мне тоже салат приглянулся и очень хочется опробовать в нем такую интересную панировку. Надеюсь приготовить к новогоднему столу.

MN2012
Так необычно и интересно!
Наташенька спасибо!

Жанчик
Жанночка, мне приятно, что салатик заинтересовал Единственное, если готовить на НГ стол, хочу обратить твое внимание, что заправку (оливковое масло) лучше тогда подать отдельно и поливать непосредственно перед едой, чтобы панировка не размякла
Надеюсь ,все порадует, с наступающим тебя!!!

ТЕН
Леночка, большое спасибо за внимание к рецепту , будет желание, угощайся на здоровье, вкусного тебе салатика!!!

Натуля,какой интересный и необычный салат
панировка понравилась
спасибо,рецепт забираю!

Спасибо, Натуль, что заглянула и оценила , угощайся на здоровье, панировка чем-то немного напоминает чесночные сухарики, только нежнее и плюс сыр

MN2012 писал(а):

Единственное, если готовить на НГ стол, хочу обратить твое внимание, что заправку (оливковое масло) лучше тогда подать отдельно и поливать непосредственно перед едой, чтобы панировка не размякла

Наташенька, спасибо! Так и сделаю!

Жанчик
На здоровье, Жанночка, пусть все получится

О, Натуль, чесночная панировка на помидорчиках, представляю, как это вкусно И рукколу очень люблю Обязательно попробую салатик, очень понравился

На здоровье, Кариночка, салатик прост, но с изюминкой как раз в панировке
Надеюсь, все получится и ты оценишь!!!

Наташа, мне нравится здесь панировочка...

Большое спасибо, Татьяна, за внимание к рецепту!!!

t a s m i писал(а):

мне нравится здесь панировочка

мне кажется, она довольно универсальна и подойдет ко многим подобным салатам , так что угощайтесь при случае на здоровье!!!