Драники с травами

Очень необычные, ароматные, вкусные драники. Благодаря предварительному быстрому отвариванию картофеля, они к тому же получаются не такими жирными, как обычные драники или деруны. И конечно, зелень в этом рецепте - это отдельная тема - сочетание получается не просто ароматным, но и очень сбалансированным.
Рецепт из журнала Быстро и Вкусно: Еще кусочек курицы (с незначительными изменениями).
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 8 шт.:
2 крупные или 4 средние картофелины
4 ст.л. нарезанной петрушки
2 ст.л. нарезанной кинзы
1 ст.л. нарезанного эстрагона (тархуна)
соль, перец по вкусу
раст. масло (для жарки)

Приготовление:
1. Картофель очистить, отварить в кипящей воде на сильном огне 5 мин., немного охладить. Зелень промыть и хорошо обсушить.

2. Подготовленный картофель натереть на мелкую терку, добавить мелко рубленную зелень, соль, перец по вкусу.

Тщательно смешать ингредиенты (можно немного смочить руки раст. маслом), скатать колбаску и нарезать на 8 одинаковых кусочков.

3. Далее сформировать драники толщиной примерно 1 см. любым удобным Вам способом (я воспользовалась кулинарным кольцом (диаметром 7,5 см.) с прессом).

4. Сформированные драники выкладывать на разогретую с небольшим количеством раст. масла сковороду

и жарить с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки и полной готовности картофеля (примерно по 2-3 мин. с каждой стороны, но ориентируйтесь по своей плите).

5. Подавать теплыми.



Приятного аппетита!

Натульчик , привет!
Как интересно. Даже без панировки готовятся ? И не разваливаются?
Интересный рецепт.
Травки , наверное, очень здесь хорошо вписываются , дают интересную и ароматую нотку блюду.
Спасибо!

Очень интересный рецепт У меня муж обожает драники, и драники с наполнителями. Какие я только не готовила:и с сардельками, и с фаршем, и с грибами. А, таким, вот, способом ещё ни разу, беру в копилку

Привет, Ириш!

~Iren~ писал(а):

Даже без панировки готовятся ? И не разваливаются?

совершенно верно, вообще ингредиентов минимум ничего не разваливается, более того, картофель видимо выпускает крахмал после подваривания и масса получается очень приятной и липкой

~Iren~ писал(а):

Травки , наверное, очень здесь хорошо вписываются , дают интересную и ароматую нотку блюду.

не то слово, совершенно преображают блюдо - я бы сказала, это уже и не драники, а скорее такие картофельные лепешки получаются.
Я вообще в полном восторге от блюда, могу полную порцию одна слопать Очень надеюсь, и ты оценишь, угощайся при случае, спасибо, что заглянула

казачка
Карин, и мы большие поклонники драников , хотя чему тут удивляться - бульбаши все-таки Тоже люблю разные варианты
Угощайся и таким, надеюсь, понравится, особенно, если против травок таких ничего не имеете - вкусно, рекомендую

Вот это да!!! Как интересно и даже не сомневаюсь, что вкусно Обязательно попробую

Rose-of-summer
Угощайтесь на здоровье, Наталья
Большое спасибо за интерес и желаю вкуснейших драников

Наталия, если можно я в темку влезу. Для любителей драников и бульбы (сама из бульбянников) ещё один вариант драников - классических. Добавить кроме лука - чеснок, майоран, тмин, чёрный перец и мелко порезанную копчённую грудинку. Чем больше, тем лучше. Особенно мужчинам понравятся. Подаются уже без сметаны. Так делают драники в Словакии и называют "земякове плацки" (картофельные лепёшки).

Mlada sakura писал(а):

если можно я в темку влезу

да я только ЗА!!!

Mlada sakura писал(а):

сама из бульбянников

Mlada sakura писал(а):

Добавить кроме лука - чеснок, майоран, тмин, чёрный перец и мелко порезанную копчённую грудинку. Чем больше, тем лучше. Особенно мужчинам понравятся. Подаются уже без сметаны.

звучит очень аппетитно, Люба, действительно, мужской такой вариант у нас делают похожие со шкварками - кусочки сала или грудинки обжаривают, получаются шкварки, их добавляют в натертую картошку и так жарят, а иногда запекают, тогда картофельная бабка получается - вкусно!

Mlada sakura писал(а):

Так делают драники в Словакии и называют "земякове плацки" (картофельные лепёшки).

А отдельной темой не хотите выложить??? а то тут затеряться может, а рецепт действительно хороший!!!
Спасибо, Люба, что заглянули в гости и поделились!!!

Ой, шкварки, вкуснотища! Хотя тоже муж научил их делать и есть, дома никогда не пробовала. Да и картофельную бабу тоже, только в кулинарной книге о ней читала. А насчёт рецепта, кому надо прочитает, а кто не прочитает, может так и надо. Кто любит картофель, тот каждую тему о нём прочитает. И можно на ты, всё-таки землячки.

MN2012 писал(а):

А отдельной темой не хотите выложить??? а то тут затеряться может, а рецепт действительно хороший!!!

Mlada sakura писал(а):

А насчёт рецепта, кому надо прочитает, а кто не прочитает, может так и надо.

Люба,не соглашусь с тобой,любая информация интересна ,благодаря тебе,я на многие травки иначе смотреть стала и накупила уже семена кервеля на следующий год
подумай над предложением Наташи
Наташенька ,драники СУПЕР-ПУПЕР ,обязательно приготовлю в ближайшее время
Спасибо за рецепт

Mlada sakura писал(а):

Да и картофельную бабу тоже, только в кулинарной книге о ней читала

у нас тут точно рецепт есть, я как-то видела

Mlada sakura писал(а):

Кто любит картофель, тот каждую тему о нём прочитает.

тут я полностью согласна - первую тему с рецептом точно прочтет, но вот все комментарии, может, и не осилит

Mlada sakura писал(а):

И можно на ты, всё-таки землячки

Лидия-57
Лидочка, большое спасибо за интерес к рецепту и участие в темке
Угощайся при случае на здоровье, очень надеюсь, дранички тебя порадуют так же, как и нас

Лидочка, Наташа, честно говоря, на отдельный рецепт не тянет, ведь это только региональный вариант. Да и ленюсь я.
Лида, очень радует, что травки Тебя интересуют! Могу говорить и писать о них очень долго. Увлекаюсь ими уже много лет, собираю информации, выращиваю, пробую новые рецепты. Делаю масла, уксусы. Ведь и комбинировать их нужно уметь, не все можно мешать, у каждой свой вкус, это нужно учитывать. И не все травы подходят к разным продуктам. Травами можно еду и испортить, если использовать неподходящую. Да только большинство людей так не думает, вот и читаешь потом, положите зелень или используйте по-своему вкусу. Только блюдо уже потом совсем другое получается.

MN2012 писал(а):

очень надеюсь, дранички тебя порадуют так же, как и нас

я даже не сомневаюсь в этом

Mlada sakura писал(а):

Лида, очень радует, что травки Тебя интересуют!

Люба,чтобы не мешать обсуждению драников,напишу тебе в личку

Наташик какие дранники у тебя аппетитные и красивые. Я с вопросом сразу,можно эстрагон сухой положить или вкус уже пострадает?
Классно ты с кольцами придумала.

Mlada sakura писал(а):

на отдельный рецепт не тянет, ведь это только региональный вариант.

Ничего себе не тянет отличный самобытный рецепт, по моему

Mlada sakura писал(а):

Да и ленюсь я.

Ааа, вот этот зверь мне знаком

Лидия-57 писал(а):

я даже не сомневаюсь в этом

Kassandra77
Привет, Януль, рада, что ты заглянула!

Kassandra77 писал(а):

можно эстрагон сухой положить или вкус уже пострадает?

вот честно говоря я еще с сухим не пробовала - этот рецепт у меня недавно и пока удавалось каждый раз купить свежий, а точнее, как вижу в магазине свежий, покупаю и сразу готовлю эти драники А вообще я часто заменяю свежие травы на сухие, но как правило им надо дать время настояться, чтоб выпустить аромат, а тут драники обжариваются очень быстро, успеет ли сухой эстрагон заработать??? что скажешь???

Натуля,драники само объеденье!
да со сметанкой!
никогда не делала с вареной картошкой,как раз не такие жирные,как обычные
рецепт забираю,спасибо!

Наташенька, какие у тебя дранички интересные!!! Это и не драники в чистом виде, и не пирожки-зразы картофельные. Что-то новое. Попробуем! А натирала ты картофель не на бурачной терке, на более мелкой, сырной?
Спасибки за рецепт. Очень симпатично и соблазнительно выглядят твои Драники с травками.

nata69
Натуль, попробуй, предварительное подваривание картошки - это нечто для меня это тоже такой первый рецепт - влюбилась сразу сейчас уже есть мысли поэкспериментировать в этом направлении Главное ем, и совесть моя практически чиста
Надеюсь, тоже оценишь, спасибо ,что заглянула!!!

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Это и не драники в чистом виде и не пирожки-зразы картофельные. Что-то новое.

Ларочка, вот и я так думаю, это уже и не совсем драники, по крайней мере, в нашем классическом представлении Но получается очень вкусно, необычно так, не избито и ароматно невероятно
Очень надеюсь, ты тоже порпобуешь и буду ждать твоих впечатлений - все-таки драники это все наше, нам и оценивать в первую очередь

Багира-Манго писал(а):

А напирала ты картофель не на бурачной терке, на более мелкой, сырной?

к своему стыду, не знаю как она правильно называется, поэтому и разместила фото - она мелкая, не свекольная, но и не самая мелкая, во всяком случае у меня есть еще немного мельче. Думаю, подойдет и совсем мелкая, но точно не бурачная Но главное, чтоб волокна остались, т.е. не совсем пюре получилось Надеюсь понятно объяснила, если что, могу фото терок сделать

MN2012 писал(а):

к своему стыду, не знаю как она правильно называется, поэтому и разместила фото - она мелкая, не свекольная, но и не самая мелкая, во всяком случае у меня есть еще немного мельче.

Наточка, я думаю это терка для сыра. Я недавно купила себе и невестушке одной удобную маленькую терочку, хотя у меня есть и другие такие терки, но эта очень хороша и удобна в руке с силиконовой ручкой.

MN2012 писал(а):

буду ждать твоих впечатлений - все-таки драники это все наше, нам и оценивать в первую очередь

Багира-Манго писал(а):

я думаю это терка для сыра. Я недавно купила себе и невестушке одной удобную маленькую терочку, хотя у меня есть и другие такие терки, но эта очень хороша и удобна в руке с силиконовой ручкой. Вот такую.

точно , судя по фото очень похоже я кстати сейчас только такими маленькими ручными и пользуюсь, даже свекольная у меня такая, очень удобно, мало места занимают, всегда под рукой
А ручки силиконовые наверное очень удобные, не скользят