Салат с ветчиной, авокадо и овощами

После праздников в холодильнике часто остается много неиспользованных продуктов. Лучший вариант для их употребления - это пиццы или салаты. Если нет времени, чтобы возиться с тестом, то проще всего приготовить из них салат, что я и делаю.





На это раз в холодильнике оказалось:
1 авокадо
2 средних помидора
1/2 свежего огурца
1/2 сладкого перца
150г копчено-вареной ветчины
2 отварных яйца
треть банки консервированной кукурузы
листья зеленого салата
оливки, маслины
петрушка и укроп

Заправка:
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка белого винного уксуса (можно заменить ложкой лимонного сока)
1/2 чайной ложки сахара
соль, свежемолотый черный перец

Овощи и зелень вымыть, высушить.
Авокадо почистить, разрезать пополам, ударить косточку и нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
Огурец нарезать тонкими кружочками, помидоры и яйца - дольками, сладкий перец соломкой, ветчину небольшими тонкими ломтиками. Кукурузу выложить в ситечко, чтобы ушла жидкость.
В салат можно еще добавить полукольца красного сладкого лука.
Листья салата порвать руками и выложить на плоскую тарелку.

Приготовить заправку. В мисочке смешать оливковое масло, уксус или лимонный сок, соль, сахар, перец. Все взбить вилочкой до растворения соли и сахара.
Ложкой заправки полить салат, сверху выложить чередуя авокадо, ветчину, огурцы, помидоры, сладкий перец, дольки яиц, кукурузу, оливки и маслины.
Полить все салатной заправкой, посыпать рубленой зеленью.

Салат получился очень вкусный, сочный, свежий, а ломтики ветчины придали ему сытность. Буду рада, если салат понравится, и вам так же захочется его приготовить.

Приятного аппетита.

Ларочка, действительно отличный способ "утилизировать" вкусные остатки после праздников!!!
Я бы сейчас с удовольствием угостилась!!! Ну оооочень аппетитная тарелочка у тебя

отличный салатик,Ларочка!
я похожий делала с жареным беконом,но без кукурузы(ну и конечно без маслин)
я же говорю,сейчас время салатов,идут на ура...во всяком случае у меня-надоело объедаться
слава Богу праздники позади
спасибо за идею с ветчиной и кукурузой

Багира-Манго писал(а):

После праздников в холодильнике часто остается много неиспользованных продуктов. Лучший вариант для их употребления - это пиццы или салаты.

Вот-вот. Пока этим все еще и занимаемся. К сожалению, не смогла купить приличное авокадо к празднику, а так хотелось. А салатик у тебя получился замечательный, всем на радость и на любой вкус: и ветчина, и маслинки, и овощи. Ни разу не резала в салаты яйца таким образом, а ведь в этом что-то есть. С наступающим Старым Новым Годом!

MN2012 писал(а):

Ларочка, действительно отличный способ "утилизировать" вкусные остатки после праздников!!!

У меня этот вопрос встает ребром всегда после всех праздников!!!

MN2012 писал(а):

Я бы сейчас с удовольствием угостилась!!! Ну оооочень аппетитная тарелочка у тебя

Спасибо, мое солнце! Рада, что салат понравился! У тебя тоже, помнится, есть похожие салатики с курочкой, и я там отчитывалась как-то. http://forum.say7.info/topic72692.html
Наточка, спасибо, что заглянула и оставила свой комментарий! Еще раз с наступающим СНГ!!!!!

nata69 писал(а):

отличный салатик,Ларочка!

Спасибо, солнце, за оценку салата!

nata69 писал(а):

я похожий делала с жареным беконом,но без кукурузы(ну и конечно без маслин)

Да тут можно варьировать бесконечно, исходя из своих пристрастий и наличия продуктов в холодильнике.

nata69 писал(а):

спасибо за идею с ветчиной и кукурузой

Да пожалуйста! Пользуйся в удовольствие!

nata69 писал(а):

я же говорю,сейчас время салатов,идут на ура...во всяком случае у меня-надоело объедаться

И не говори!

nata69 писал(а):

слава Богу праздники позади

Извини, сегодня встречаем Старый Новый Год!
Раньше мы собирались с друзьями, компания 12-14 человек, потом только семьей, но уже намного скромнее, чем на НГ, а теперь вдвоем с мужем легко и чисто симфолически. Например так, потягивая глинтвейн и уплетая фрукты.

Keily писал(а):

Вот-вот. Пока этим все еще и занимаемся.

Как все похоже! Сначала закупаемся, как на свадьбу, а потом не знаем, куда это все пристроить и как это все съесть!

Keily писал(а):

К сожалению, не смогла купить приличное авокадо к празднику, а так хотелось.

Я покупаю заранее крепкое недозрелое авокадо, и оно лежит несколько дней просто в шкафчике на кухне. К празднику доходит.

Keily писал(а):

А салатик у тебя получился замечательный, всем на радость и на любой вкус: и ветчина, и маслинки, и овощи.

Я рада, что салат тебе понравился!

Keily писал(а):

Ни разу не резала в салаты яйца таким образом, а ведь в этом что-то есть.

Теперь попробуешь. Я часто так режу в салат яйца и помидоры.

Keily писал(а):

С наступающим Старым Новым Годом!

Спасибо, Оленька! И тебя с Наступающим СНГ
!

Багира-Манго писал(а):

Извини, сегодня встречаем Старый Новый Год! Раньше мы собирались с друзьями, компания 12-14 человек, потом только семьей, но уже намного скромнее, чем на НГ, а теперь вдвоем с мужем легко и чисто симфолически. Например так, потягивая глинтвейн и уплетая фрукты.

ну все,теперь точно праздники для меня позади
мы тоже чисто символически
а раньше,как и вы,большой и веселой компанией собирались

nata69 писал(а):

ну все,теперь точно праздники для меня позади

Для меня тоже на небольшой срок. В феврале все по новой пойдет. Сначала день св.Валентина, потом ДР у сына старшего, потом у мамы, потом 23 февраля, потом ДР у мужа, 8 Марта.......

nata69 писал(а):

мы тоже чисто символически

Вечером вчера, после ужина, ближе к 12 ночи, открыли большую коробку конфет, бутылочку грузинского вина, фрукты... Вот и встретили, и отметили.

nata69 писал(а):

а раньше,как и вы,большой и веселой компанией собирались

Так молодые были. Хотя ты и сейчас еще девушка молодая!
Натусик, приглашаю еще на один вечер нашего Старого Нового Года.

Ларочка,у тебя почти месяц,чтобы передохнуть,а потом действительно все по новой с таким количеством семейных праздников!
а мне до пасхи

это вчерашние салаты?
спасибо,дорогая,угостилась с удовольствием!

nata69 писал(а):

Ларочка,у тебя почти месяц,чтобы передохнуть,а потом действительно все по новой с таким количеством семейных праздников!

И не говори! Зима у нас - горячая пора!

nata69 писал(а):

это вчерашние салаты?

Нет, это старое фото. Вчера были фрукты, грузинское вино и коробка конфет. Угощайся!

Багира-Манго писал(а):

Нет, это старое фото. Вчера были фрукты, грузинское вино и коробка конфет. Угощайся!

спасибо,дорогая
какое шикарное ассорти!

nata69 писал(а):

какое шикарное ассорти!

Это конфеты нашей кондитерской фабрики Коммунарка для VIP
так выглядит коробка. Потом удалю эти фотки, а то мне выговор влепят за флуд в теме салата.


Вместо этих фоток оставлю еще одну вечеринку встречи Старого Нового года!

Багира-Манго писал(а):

Я покупаю заранее крепкое недозрелое авокадо, и оно лежит несколько дней просто в шкафчике на кухне. К празднику доходит.

Ларочка! Авокадо не нужно класть в шкафчик. Его нужно оставить на столе в пакете и положить к нему либо яблоко, либо банан и тогда оно дойдет очень даже быстро. У меня постоянно в кухне лежит пакет с несколькими авокадо и одним-двумя яблоками. Едим авокадо каждый день, а покупаю твердые плоды.
А твой салат и мне понравился. Только стараюсь готовить салаты чисто овощные. Но при случае приготовлю и твое ассорти.
Спасибо тебе, дорогая, за красивые и вкусные новогодние рецепты!!!

Жанчик писал(а):

Ларочка! Авокадо не нужно класть в шкафчик. Его нужно оставить на столе в пакете и положить к нему либо яблоко, либо банан и тогда оно дойдет очень даже быстро.

Жанночка, ты совершенно права! Я все это знаю и сама так делаю, когда нужно спелое авокадо через пару дней, но в этом случае авокадо купила почти за неделю до праздники, увидела, что оно твердое, решила, что как раз долежит и само дойдет. "Убрала в шкафчик" это я условно так написала. У меня снизу навесных кухонных шкафчиков идут открыты полки, вот там оно и лежало, прямо на виду, перед глазами над рабочим столиком. На праздничный стол не понадобилось, вот я его и пристроила в салат после праздника.

Жанчик писал(а):

У меня постоянно в кухне лежит пакет с несколькими авокадо и одним-двумя яблоками. Едим авокадо каждый день, а покупаю твердые плоды.

Хорошо вам, но для вас авокадо, как для нас яблоко. НА авокадо у нас высокие цены, ежедневно себе не позволишь такой ФРУХТ!

Жанчик писал(а):

твой салат и мне понравился.

Я рада этому!

Жанчик писал(а):

Только стараюсь готовить салаты чисто овощные. Но при случае приготовлю и твое ассорти.

Так и этому есть объяснение. Понятно, что едите больше овощи. У вас ведь вечное лето, а нам сейчас требуется что-то покалорийнее для СУГРЕВУ! Ну и опять же, ветчину нужно было куда-то пристроить. Я же написала, что слепила салат из того, что было, что срочно нужно было утилизировать после праздников. Не даром говорят, что женщина из ничего может сотворить три вещи: САЛАТ, шляпку и скандал!

Жанчик писал(а):

Спасибо тебе, дорогая, за красивые и вкусные новогодние рецепты!!!

Жанночка, спасибо за теплые слова. Тут новогодних рецептов мало. Что-то готовила до НГ, что-то позже, просто выставить рецепт времени все не было.

Багира-Манго писал(а):

Хорошо вам, но для вас авокадо, как для нас яблоко. НА авокадо у нас высокие цены, ежедневно себе не позволишь такой ФРУХТ!

Ларочка! Хочу тебе сказать, что и у нас цены на авокадо бывают настолько высоки, что не каждый может себе позволить его купить. То жара сильная, то очень холодно (для нас +4 уже холодно, а 0 и вовсе мороз), авокадо такое не переносит и цены резко поднимаются до 8 долларов за 1 кг. А потом медленно опускаются до 1.5 долларов.

Багира-Манго писал(а):

Не даром говорят, что женщина из ничего может сотворить три вещи: САЛАТ, шляпку и скандал!

Я знаю такой анекдот:
Что у женщины есть? Мерзавец муж и гениальный ребенок.
Чего женщине не хватает? 5 минут до работы и 100 руб.до зарплаты.
И что может женщина сделать из ничего? Скандал мужу и шляпку-менингитку.

Извини, что нафлудила здесь!!!

Жанчик писал(а):

! Хочу тебе сказать, что и у нас цены на авокадо бывают настолько высоки, что не каждый может себе позволить его купить.

Вау! Если даже у вас такие качели с ценами на авокадо, то можешь себе представить, сколько стоит оно у нас в расчете на наши зарплаты и пенсии. На праздники покупаем, а на рядовой ужин крайне редко.

Жанчик писал(а):

Я знаю такой анекдот:

Жанчик писал(а):

Извини, что нафлудила здесь!!!

А где нам похулиганить немного, как не здесь?!

любим мы такие салатики
Ларисочка жди в гости скоро приду с отчетиком
спасибочки

aleksandra67 писал(а):

любим мы такие салатики

Сашенька, рада твоему визиту! Приятно,что наши вкусы сходятся!

aleksandra67 писал(а):

Ларисочка жди в гости скоро приду с отчетиком

Я буду только рада! Спасибо за внимание к моим рецептам!

Снова делала этот салат, только на этот раз без яиц и кукурузы.

Багира-Манго

Свежего огурца не было, заменила маринованным,
поэтому без оливок. Для контраста вкуса добавила
гранат. Все остальное, Ларисочка, строго по рецепту!
Вкусный салатик!
Спасибо за идею!

Леночка, очень рада тебя видеть на моей страничке, да еще и с таким ярким, красивым салатиком!

ТЕН писал(а):

Свежего огурца не было, заменила маринованным, поэтому без оливок. Для контраста вкуса добавила гранат

Все просто замечательно! А гранат придает особую прелесть этому салату - свежесть, сочность и сладковатую ноту. Получилось нарядно и безумно вкусно!

ТЕН писал(а):

Спасибо за идею!

На здоровье, моя хорошая. Тебе спасибо за красивые фото и доверие к моим рецептам.

Салатик получился очень вкусным, легким, но при этом сытным!
Спасибо, Ларочка, за чудесный рецептик!!!!!

Малгося писал(а):

Салатик получился очень вкусным, легким, но при этом сытным!

Малгосечка, как я рада видеть тебя, да еще и с таким обворожительным салатом!!!!! Так приятно было узнать, что салат понравился. А уж как аппетитно и красиво у тебя он выглядит - слов нет!

Малгося писал(а):

Спасибо, Ларочка, за чудесный рецептик!!!!!

Готовь на здоровье! Спасибо за красивый отчет!