Салат с кабачками, заготовка на зиму

этот рецепт появился у меня очень давно, стоило мне раз попробовать этот салат, взять рецепт и... теперь делаю его регулярно.

Итак нам понадобиться

700гр перца, паприки- соломкой
500гр лук- репка - кольцами или полукольцами
1,5кг кабачков (цуккини) - кубиками
1,5кг красных помидор- кольцами- полукольцами
4шт. средней моркови - на крупной тёрке или по-корейски
(вообще овощи можно резать по вашему желанию, я просто переписываю из тетради )

на всю эту красоту выкладываем
1ст. растительного масла
1ст. сахара
1ст. лож. соли
Всё аккуратно перемешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения, и тушим 20минут на небольшом огне.


Через 20минут кипения выливаем 1ст.лож. 9%уксуса
и кипятим ещё 10минут.


В горячем виде раскладываем по банкам. ! у меня в рецепте записано, что нужно ещё 10минут тушить в духовке, а потом закатывать крышки! Я это не делаю уже больше 10 лет. В горячем виде раскладываю по банкам, закрываю крышки, переворачиваю банки. После остывания убираю в погреб.
Приятного вам аппетита! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Интересный рецепт
А хранить в прохладном месте обязательно? Или можно в квартире в шкафу?

Танюша, овощи в салате получаются сладковатыми?

Еленка88 писал(а):

можно в квартире в шкафу?

в России этот салат у меня всегда хранился в погребе. Здесь в Германии я его делаю в небольшом кол-ве, т.к. продукты можно приобрести в любое время года. Храню в холодильнике, в подвале или на кухне под диванчиком.. но не длительное время.

Queen MArgo писал(а):

овощи... сладковатыми?

если только слегка. Лично мне вкус напоминает лечо.

Танюша, большое спасибо за рецепт! Я каждый год закатываю цуккини по рецепту от Julia & Co, в этом году для разнообразия твой приготовлю.
Ох, уж этот уксус! Ты эссенцию разбавляешь или какой-то другой, готовый?

Zuckerchen писал(а):

готовый?

беру обычный Essig Essenz 5% 2ст.лож. Т.е. как бы на глаз Пока "глаз" не подводил
http://www.mynetfair.com/_files/images/dynamic/products/103_4060_1368709696_SU-hell-Flasche-EPdN.jpg
очень рекомендую, поверь- сделаешь раз, потом всегда будешь варить [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1059780807.html][/URL]

Спасибо, Танюша!

Татьяна М. писал(а):

очень рекомендую, поверь- сделаешь раз, потом всегда будешь варить

Охотно верю и радуюсь новому рецепту!

Сделала треть нормы, получилось две баночки и на поесть. Мужу очень понравился салатик. Утром вскроем баночку я же не попробовала

infizma писал(а):

очень понравился

очень рада!! салат реально вкусный!!! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-78869799.html][/URL]
спасибо, Танюш, за доверие

Ах, какие краски!!! Танечка. спасибо! Как раз искала что-то подобное. Непременно приготовлю.

Татьяна М. писал(а):

беру обычный Ессиг Ессенз 5% 2ст.лож. Т.е. как бы на глаз

Танюш, этот уксус по твоей ссылке 25%, я положила 5% уксус, но 1 ст.л. на пол порции, как у тебя в рецепте.

В общем, вот фоточки, сварила вчера.
Спасибо за рецепт

Елена1974 писал(а):

Непременно приготовлю.

уверена, останетесь довольны!!! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1039327143.html][/URL]

irina-s писал(а):

уксус по твоей ссылке 25%

пошла проверила, ... точно... с чего решила, что 5%
Но я его всё же брала 2ст.лож. Уксус вообще не чувствовался[URL=http://[censored smayliki]/smilie-149396871.html][/URL]

irina-s писал(а):

сварила вчера

какой красЯвый!! ты цуккини не чистишь? надо тоже так попробовать!!
Спасибо, Ириш, за доверие, забегай ещё [URL=http://[censored smayliki]/smilie-949699143.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-949699143.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-949699143.html][/URL]

Татьяна М. писал(а):

Но я его всё же брала 2ст.лож.

Танюш, ты брала 2 стл.л. 25 % ?

Татьяна М. писал(а):

какой красЯвый!!

Спасибо.

Татьяна М. писал(а):

ты цуккини не чистишь? надо тоже так попробовать!!

Я их никигда не чищу, кожица дает приятную хрустинку.

irina-s писал(а):

брала 2 стл.л. 25 % ?

да, Ирина, вот, что ссылочку дала, вот именно этого беру 2-3 ст.лож. на всю массу.

Таня,приветик. закатала вчера порцию -4 л получилось

Ляночка08 писал(а):

закатала вчера порцию

какой красивый!
как на вкус? пробовала? оправдались твои ожидания?

Танюша, я забабахала твой салат!
Выход: 4 банки по 0,7л, 2 по 0,5л. И полная до бортов суповая тарелка, чтобы попробовать.
Сейчас пошла специально съесть ложечку для отчетности. Вкуснааааа!!!!!
Сахару я дала полстакана, соли 2 ложки. Уксус у меня 9%, 5 ложек полила.
Спасибо! Буду про тебя вспоминать зимой, открывая вкусняху.

Татьяна М. писал(а):

какой красивый! как на вкус? пробовала? оправдались твои ожидания?

спасибо,Танюш. У меня осталась буквально 1 ст.л. для пробы- и то мне очень понравилось- зимой буду наслаждаться

Девочки, какой разброс с количеством уксуса! В рецепте 1 ложка, кто-то 2 положил, кто-то 5. Уточните пожалуйста, очень хочется попробовать!

goi писал(а):

Девочки, какой разброс с количеством уксуса! В рецепте 1 ложка, кто-то 2 положил, кто-то 5. Уточните пожалуйста, очень хочется попробовать!

вот кстати да,Я почитала что девочки брали 1ст.л. на пол порции- поэтому взяла 2 ст.л. 9% уксуса на полную порцию..

Сделала ещё. Все ингредиенты не помещались в самую большую кастрюлю, какая у меня есть. Зная, что осядет масса, непоместившееся в кастрюлю тушила одновременно в сковороде. Соединила всё перед тем как добавить уксус (6% - 4 ст.л). Вот такая красота и вкуснота получилась
5*0,9=4,5 л

natalia72 писал(а):

Буду про тебя вспоминать зимой, открывая вкусняху.

спасибо, моя хорошая, за приятные слова! Кушайте на здоровье![URL=http://[censored smayliki]/smilie-473543463.html][/URL]

Ляночка08 писал(а):

1 ст.л. для пробы- и то мне очень понравилось-

ну хоть что-то осталось [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1199984871.html][/URL]

Ляночка08 писал(а):

зимой буду наслаждаться

goi писал(а):

какой разброс с количеством уксуса!

Ольга, в основном рецепте стоит

Татьяна М. писал(а):

1ст.лож. 9%уксуса

живя в России, я именно столько и вливала, не больше, ни меньше. Делала всё по написанному!
Здесь совсем другой % уксуса, поэтому делаю немного по другому.
Только хочу сделать ударение, что именно СТОЛОВУЮ ложку надо, не десертную, которая немного меньше.

infizma писал(а):

(6% - 4 ст.л).

ого, ещё один вариант с уксусом.
Не думала, что такое разнообразие в уксусе есть, честное слово

infizma писал(а):

вкуснота получилась

ну вот и замечательно!!

Только сейчас прочла все отзывы и твои комментарии… Сделала вчера, вышло 7 баночек по ~300 г. Стакана сахара оказалось на мой вкус многовато, доводила вкус солью и уксусом. В итоге добавила 2,5 ст.л. соли, 2,5 ст.л. 25%-го уксуса и чуток чёрного перца. Закатывала вечером, после работы и поленилась ошпарить помидоры… а зря!

Zuckerchen писал(а):

поленилась ошпарить помидоры… а зря!

а что с ними произошло?

Zuckerchen писал(а):

сахара оказалось на мой вкус многовато

если делать точно на то кол-во, что указано в рецепте, сахар совершенно не чувствуется, если только действительно на Ваш вкус

Zuckerchen писал(а):

добавила 2,5 ст.л. соли, 2,5 ст.л. 25%-го уксуса и чуток чёрного перца

Ирина, ты просто любишь острое, но этот салат не из острых, может поэтому ты осталась вкусом недовольна?

Татьяна М. писал(а):

а что с ними произошло?

Отслоилась кожура… Не люблю!

Татьяна М. писал(а):

ты просто любишь острое

Нет, острое я не люблю…

Татьяна М. писал(а):

ты осталась вкусом недовольна?

Тань, на вкус я его неделек эдак через 6-7 попробую. Тогда все «переженится» и можно оценивать. Наоборот, я надеюсь, что очень вкусно будет. Спасибо!