Баклажанные «язычки» с чесноком

"Язычки" из баклажанов - вкусная и невероятно ароматная закуска, которую можно смело преподносить к любому праздничному столу и, даже, заготовить на зиму. Рецепт старый, готовлю такие "язычки" уже много лет, поэтому , возможно, такой рецепт уже есть... но мне пока не попался
Фотографии сделаны вечером, поэтому не очень яркие

баклажаны
чеснок
соль
растительное масло

Баклажаны вымыть и нашинковать на пластины толщиной 0,5 см.


У меня были крупные баклажаны, поэтому я их порезала наискосок.
Если баклажаны не крупные, их можно порезать вдоль.


Сложить нарезанные баклажаны в миску, присыпать немного солью и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь.
Слить с баклажанов выделившийся сок и обжарить их на растительном масле до готовности.
Обжаренные баклажаны складывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.


Несколько зубчиков чеснока пропустить через чесночный пресс.
Добавить немного соли (количество зависит, насколько вы посолили баклажаны в начале), перемешать и смазать каждый "язычок" этой смесью.
Намазывать нужно, буквально, по капельке размазывая по баклажанчику.


Складываем "язычки" друг на друга в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и ставим в холодильник на 2-3 часа пропитаться.
Такие баклажанчики могут храниться в холодильнике в течении двух недель, если долежат

P.S. "Язычки" можно заготовить и на зиму. Для этого нужно плотно сложить язычки в стерилизованную банку и закрыть очень плотной пластмассовой крышкой. Хранить СТРОГО в холодильнике.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ого и тут я успела !!!!Согласна совершенно замечательный вкус !Остренько и пикантно!!У меня мамуля делала постоянно такую вкусняшку,только чеснок режет ...вернее это мне приходится его крошить .А еще можно для цвета добавить красный болгарский перец и петрушку и тоже меленько нарезать!!Подтверждаю хранится долго .Как то забыли про баночку в погребе ..и был сюрприз на Пасху!!Спасибо что напомнили .Будем делать!!

Наталочка-ноябряночка писал(а):

Ого и тут я успела !!!!Согласна совершенно замечательный вкус !Остренько и пикантно!!У меня мамуля делала постоянно такую вкусняшку,только чеснок режет ...вернее это мне приходится его крошить .А еще можно для цвета добавить красный болгарский перец и петрушку и тоже меленько нарезать!!Подтверждаю хранится долго .Как то забыли про баночку в погребе ..и был сюрприз на Пасху!!Спасибо что напомнили .Будем делать!!

Наталья, спасибо за отзыв!
Очень понравилось дополнение в виде меленько порезанного болгарского перца и петрушки... и вкус дополнит, и красиво-то как будет...
Обязательно так сделаю

ЗдОрово!Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю. Готовила такие с майонезом, но так как исключили из рациона этот продукт, то этот рецепт что надо!!!

levada75 писал(а):

ЗдОрово!Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю. Готовила такие с майонезом, но так как исключили из рациона этот продукт, то этот рецепт что надо!!!

Елена, не за что! Готовьте на здоровье!

Валенция писал(а):

Фотографии сделаны вечером, поэтому не очень яркие

Очень красивые фото, яркие, насыщенные язычки аппетитные, спасибо, Валюша, за очередную вкусняшку

t a s m i писал(а):

Очень красивые фото, яркие, насыщенные язычки аппетитные, спасибо, Валюша, за очередную вкусняшку

Танечка, это тебе спасибо за внимание язычки рекомендую, очень выручают меня сейчас в пост

Валечка, отличный рецепт.
Взяла на заметку
И твои новые рецепты с грибами мне тоже очень понравились, могу только пооблизоваться , или использовать шампиньоны, но это будет уже не то

Time2Cook писал(а):

Валечка, отличный рецепт. Взяла на заметку

Танюша, спасибо! Надеюсь рецепт пригодится

Time2Cook писал(а):

И твои новые рецепты с грибами мне тоже очень понравились, могу только пооблизоваться , или использовать шампиньоны, но это будет уже не то

Танечка, зажарку для супа можно сделать и из шампиньонов.. она очень вкусная получается из-за обжаренных овощей с добавлением свежих помидоров... попробуй при случае

Здравствуйте!!!! Рецептик прость шик подтверждаю моя мама делала такие бакложаны только ещё пересыпала мелко нарезаной зеленью но принцип приготовления один в один . просто я родом из таджикистана там зелень едят много поэтому и добовляют практически везде но это дело вкуса. Влентина огромное вам спасибо за рецепт. лично для меня бакложаны это как мясо-заменитель.Ещё раз спасибо радуйте нас побольше вкусняшками!!!!

Tatjana писал(а):

Рецептик прость шик подтверждаю моя мама делала такие бакложаны только ещё пересыпала мелко нарезаной зеленью но принцип приготовления один в один . просто я родом из таджикистана там зелень едят много поэтому и добовляют практически везде но это дело вкуса.

Татьяна, да, меня мама тоже научила делать такие баклажанчики.. а рецепт она узнала, когда ездила в Азербайджан.. там так, без зелени готовят..

Tatjana писал(а):

лично для меня бакложаны это как мясо-заменитель.

Да, я тоже очень люблю баклажаны.. а такой "язычок" на хлебушек положил - вкуснотища

Tatjana писал(а):

Ещё раз спасибо радуйте нас побольше вкусняшками!!!!

Танечка, спасибо, на добром слове и за внимание

Валя, чудесный рецепт Сделаю на днях обязательно, понятное дело, что это вкусно-превкусно

казачка писал(а):

Валя, чудесный рецепт Сделаю на днях обязательно, понятное дело, что это вкусно-превкусно

Кариш, буду очень рада, если воспользуешься рецептом

Валюша, попробовала и твои баклажанчики-язычки, когда-то мы так часто готовили, потом подзабылось, спасибо, что напомнила

t a s m i писал(а):

Валюша, попробовала и твои баклажанчики-язычки, когда-то мы так часто готовили, потом подзабылось, спасибо, что напомнила

Танечка, аппетитная тарелочка
Рада, что напомнила тебе этот рецептик

Привет,всем.Я очень давно готовлю так баклажаны,только в блюдечко наливаю растительное масло и каждую дольку баклажана в тарелочку с двух сторон, так баклажан берет меньше масла.После того как обжаренные баклажаны остынут,делаю типа соуса: укроп мелко порубить туда мелко порезанный зеленый перец,чеснок можно через давилку или мелко порезать,посолить и немного подавить эту смесь,а еще лучше все это размельчить блендером,чтобы было хорошо просолено.Можно добавить чуть-Приятногчуть разведенного уксуса,саму малость.В форму баклажаны,слоем соуса покрыть и т.д. все слои.Прижать блюдцем или тарелкой и закрыть.Поставить в теплое место часа на два и в холодильник.На следующий день можно есть.Чем дольше стоит,тем больше впитывает соус.Можно добавить острый перец в соус,любые травы.Но с укропом вкуснее.Приятного всем аппетита

Привет,всем.Я очень давно готовлю так баклажаны,только в блюдечко наливаю растительное масло и каждую дольку баклажана в тарелочку с двух сторон, так баклажан берет меньше масла.После того как обжаренные баклажаны остынут,делаю типа соуса: укроп мелко порубить туда мелко порезанный зеленый перец,чеснок можно через давилку или мелко порезать,посолить и немного подавить эту смесь,а еще лучше все это размельчить блендером,чтобы было хорошо просолено.Можно добавить чуть-чуть разведенного уксуса,саму малость.В форму баклажаны,слоем соуса покрыть и т.д. все слои.Прижать блюдцем или тарелкой и закрыть.Поставить в теплое место часа на два и в холодильник.На следующий день можно есть.Чем дольше стоит,тем больше впитывает соус.Можно добавить острый перец в соус,любые травы.Но с укропом вкуснее.Приятного всем аппетита

Зелень для соуса немного подавить.Он должен быть в виде кашицы

Раиса, спасибо большое за дополнение. Возможно кто-то им воспользуется
Что касается лично меня, то мне нравятся эти "язычки" только с чесноком и солью. Ведь перец и зелень уже придают баклажанам другой вкус.
Но очень хорошо, что мы делимся здесь своими рецептами и секретами и каждый может подобрать себе рецепт на свой вкус.
Еще раз спасибо за прекрасное дополнение к этому рецепту.

Валечка, спасибо , очень вкусные синенькие, как у нас говорят У меня был такой большой баклажан, что я кружочки напополам разрезала. С картошечкой умяли вмиг, всё-таки, как же это вкусно

казачка писал(а):

Валечка, спасибо , очень вкусные синенькие, как у нас говорят У меня был такой большой баклажан, что я кружочки напополам разрезала. С картошечкой умяли вмиг, всё-таки, как же это вкусно

Кариночка, это тебе спасибо за аппетитный фотоотчет!! Полностью с тобой согласна, это очень вкусно. У нас они тоже не задерживаются. Мы с картошкой, как закуска, на бутерброд с чаем... улетают вмиг. Очень рада, что и вам было вкусно

Валя, принимай отчёт Язычки за лето делала раз десять точно, очень мне нравятся и удобно, они в контейнере лежат и только лучше и лучше становятся

казачка писал(а):

Валя, принимай отчёт Язычки за лето делала раз десять точно, очень мне нравятся и удобно, они в контейнере лежат и только лучше и лучше становятся

Карина, как я рада! Ты знаешь, их и на зиму можно делать... банку простерелизовать и прям жаришь, чесночком обмазываешь и плотно в банку складываешь... крышкой завинчивающейся закрыла и в холодильник... хранятся прекрасно... они постоят, пропитаются... вкуснооооо!

Валюша, как же все просто и оказывается вкусно и ароматно! Спасибо, что поделилась рецептом!

олина писал(а):

Валюша, как же все просто и оказывается вкусно и ароматно! Спасибо, что поделилась рецептом!

Леночка, спасибо! Мы такие баклажанчики очень любим. Летом часто их готовлю.
Надеюсь и тебе придутся по вкусу!