Кекс с клюквой и кукурузной мукой

Когда на улице слякоть и холод,всегда хочется чего-то такого яркого,теплого и ароматного.Именно такой кекс я принесла вам сегодня.Очень быстро делается.Получается воздушный и ароматный.Благодаря кукурузной муке не такой тяжелый.Надеюсь вам понравится.




Ингредиенты на форму-кирпичик 11*31 см:
У меня такой формы нет. Я пекла в двух формочках 21 см и 15 см.Получилось на мой взгляд замечательно.

120 г сливочного масла комнатной температуры
180 г сахара
3 яйца
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока
120 г кефира или сметаны
200 г пшеничной муки
80 г кукурузной муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
120 г сушеной клюквы

Для верха:

50-70 г гранолы (по желанию)
У меня ее не было.Посыпала миндальными лепестками.Но это не принцииально,можете посыпать что вашей душе угодно будет.

И так для начала просеиваем обе муки, добавляем соль,соду и разрыхлитель.

Смешиваем масло и сахар до кремообразной консистенции.

добавляем сначала одно яйцо,хорошо вымешиваем,потом второе опять вымешиваем и третье и опять вымешиваем.


Добавляем лимонную цедру и сок

Добавляем половину мучной смеси и вымешиваем

Добавляем сметану или кефир и вымешиваем(у меня кефир)

Добавляем оставшуюся мучную смесь и замешиваем тесто

Добавляем клюкву и перемешиваем.

Выкладываем тесто в смазанную или застеленную пергаментом форму.
Сверху кладем гранолу (если используете).

Отправляем кекс в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 45-50 минут (или больше, в зависимости от особенностей духовки). Если гранола сверху начинает подгорать, прикрываем верх кекса фольгой (неплотно).
Приятного аппетита!

Как это должно быть вкусно!!!! Тесто,должно быть, очень воздушное и яркая начинка!!!! Обязательно сделаю, спасибо!

Мари я писал(а):

Как это должно быть вкусно!!!!

Это очень вкусно!

Мари я писал(а):

Тесто,должно быть, очень воздушное и яркая начинка!!!!

Ну точь в точь всё описали.

Мари я писал(а):

Обязательно сделаю, спасибо!

Буду очень рада, если воспользуетесь рецептом. Спасибо за визит Мария!

Kassandra77
Яна, выглядит очень аппетитно , надо вот только муку прикупить и клюкву

Светунь писал(а):

Яна, выглядит очень аппетитно , надо вот только муку прикупить и клюкву

Светунь спасибо. Думаю для тебя мука и клюква не проблема. Я муку у турков всегда беру. Удпчи Светочка.

Kassandra77 писал(а):

Я муку у турков всегда беру

ок бум знать

Янусь, кекс-красавчик! Я выпечку с вяленой клюквой люблю больше, чем с остальными сухофруктами. Нужно прикупить ее, а все остальное имеется. В ближайшее время постараюсь испечь.

Яна! Как красиво! Как воздушно! Спасибо! Ты молодец!

Яна, очень аппетитный кексик разрез "супер"

Светунь писал(а):

ок бум знать

Светунь обращайся, если что

Eleika писал(а):

Янусь, кекс-красавчик! Я выпечку с вяленой клюквой люблю больше

Ленусь спасибо, я тоже больше люблю с вяленой, у неё такой особенный вкус есть.

Eleika писал(а):

Нужно прикупить ее, а все остальное имеется. В ближайшее время постараюсь испечь.

Леночка буду очень рада, если испечешь. Спасибо за твой визит.

Елена1974 писал(а):

Яна! Как красиво! Как воздушно! Спасибо! Ты молодец!

Леночка спасибо за добрые слова. Очень рада твоему визиту. Пусть рецептик пригодится.

t a s m i писал(а):

Яна, очень аппетитный кексик разрез "супер"

Татьяна спасибо за такую высокую оценку. Очень приятно от вас это слышать. Спасибо за интерес и визит.

Яночка, отличный рецептик!
Очень уважаю выпечку с кукурузной мукой!
Буду печь!

Малгося писал(а):

Яночка, отличный рецептик!

Малгосенька рада, что кексик понравился.

Малгося писал(а):

Очень уважаю выпечку с кукурузной муко

Да она такая воздушная получается.
Буду очень рада, если попробуешь приготовить.
Очень была рада твоему визиту.

ЯночкА, отличный кекс- утащу!!!

Ляночка08 писал(а):

ЯночкА, отличный кекс- утащу!!!

Светуль утаскивай на здоровье. Спасибо что забежала.

Kassandra77
Яночка, красивый кекс.
И продукты у меня все есть, но... Дома лежат сливы и еще пол тыквы - срочно нужно утилизировать, мой муж сегодня с обреченным видом спросил: "может ты уже несладкий пирог испечешь?"
Ян, спасибо за рецепт, забрала в закладки

Time2Cook писал(а):

Яночка, красивый кекс. И продукты у меня все есть, но...

Танюша спасибо!

Time2Cook писал(а):

Дома лежат сливы и еще пол тыквы - срочно нужно утилизировать, мой муж сегодня с обреченным видом спросил: "может ты уже несладкий пирог испечешь?"

Да закормила ты семейство сладкой выпечкой.

Time2Cook писал(а):

Ян, спасибо за рецепт, забрала в закладки

Танюша забирай. Скоро зима, может когда пригодится рецепт. Спасибо за визит Танечка.

Яночка, кекс волшебный, фотки фантастически красивые!
Уношу в закладки. Обязательно испеку. Спасибо!

ЯНочка, какая вкусняшка, все мое любимое , ну как тут похудеть с тобой
Спасибо, рецепт забираю конечно

Янчик, какой уютный кексик С лимонной ноткой, как я люблю
И клюкву сушёную очень уважаю Фоты у тебя потрясающие, как всегда

Багира-Манго писал(а):

Яночка, кекс волшебный, фотки фантастически красивые!

Лорочка спасибо моя хорошая.

Багира-Манго писал(а):

Уношу в закладки. Обязательно испеку. Спасибо!

Забирай на здоровье, пусть кексик порадует.

MN2012 писал(а):

ЯНочка, какая вкусняшка, все мое любимое , ну как тут похудеть с тобой

Натуль ешь по утрам с кофе.

MN2012 писал(а):

Спасибо, рецепт забираю конечно

Забирай дорогая, зимой точно пригодится.
Спасибо что забежала Натуль.

казачка писал(а):

Янчик, какой уютный кексик С лимонной ноткой, как я люблю

Кариночка спасибо, точнее и не опишешь.

казачка писал(а):

Фоты у тебя потрясающие, как всегда

Спасибо очень приятно слышать это от тебя!
Пусть кексик не подведет и порадует. Спасибо за интерес.