Булочки-лодочки с творогом

Источник: "Кулинарные эксперименты" Екатерины Витиной(с небольшими изменениями)

Предлагаю попробовать чудесные булочки с творожной начинкой.
Мягкие,ароматные и сладкие!Замечательно подходят для завтрака!
Формовка "лодочкой" выглядит привлекательно и аппетитно.
В тесте нет яйца,булочки и на следующий день остаются мягкими.Можно убрать их на ночь в холодильник,утром подогреть в микроволновке и они снова,как из духовки.Свежие и мягонькие!
Творог для начинки я сделала сама из 1 л молока жирностью 3,2% и 400 г натурального йогурта.Подогрела на огне,добавив немного лимонного сока.
У меня получилось 200 г творога и бонусом сыворотка,на которой я напеку булочек по новому для меня рецепту,но об этом не сейчас.

Для теста:
400-430 г муки
250 мл молока
20 г свежих прессованных дрожжей
3 ст.л. сахара(или по вкусу)
0,5 ч.л. соли
50 г сливочного масла

Начинка:
200 г творога
1 яйцо
сахар по вкусу(у меня 2 ст.л.)
ванилин или ванильных сахар(у меня ванильный сахар 1 ч.л.)

В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 ст.л. сахара.Дать дрожжам "ожить".
Масло растопить в микроволновке,дать немного остыть.
В миску вылить дрожжевой коктейль,добавить оставшийся сахар,соль.Всыпать 200 г муки.Перемешать.
Добавить сливочное масло и оставшуюся муку.
Сразу всю муку высыпать не стоит.Мука разная,может уйти больше или меньше.У меня ушло 400 г.
Замесить мягкое тесто и ,накрыв,убрать в тёплое место до увеличения объёма вдвое.

У меня на это ушло около 1 часа.

Для начинки смешать творог,сахар,ванилин и яйцо.Начинка не должна быть жидкой.
Тесто разделить на кусочки по 50 г каждый.У меня получилось 15 штук.

Каждый кусочек раскатать в лепёшку.

Сделать два надреза.

В центр положить творожную начинку(примерно по 1 ч.л.).

Перекинуть одну сторону теста.

Затем другую.Получится вот такая лодочка.

Заготовки выложить на противень,накрыть полотенцем и оставить на 15 минут(пока греется духовка).
Смазать заготовки желтком,смешанным с 1 ч.л. молока.

Поставить заготовки в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.Ориентируйтесь на свою духовку!
Готовые булочки-лодочки можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Мммм, как красиво и, должно быть, вкусно и идея формовки интересная

Мари я писал(а):

Мммм, как красиво и, должно быть, вкусно и идея формовки интересная

Мария
Спасибо большое,что заглянула!
Булочки,на самом деле,замечательные и формовка теста для меня новая и интересная

Юля, какое у тебя красивое дрожжевое тесто стало получаться молодец, что быстро освоила булочки и формовка замечательные

t a s m i писал(а):

Юля, какое у тебя красивое дрожжевое тесто стало получаться молодец, что быстро освоила булочки и формовка замечательные

Хорошие были учителя
Спасибо,Татьяна!

Юль,булочки шикарные ,все что я люблю:дрожжевое тесто и творог
я очень часто пеку ватрушки-это самое любимое
испеку обязательно твои булочки,спасибо
кстати,я любую дрожжевую выпечку на следующие дни кладу на несколько секунд в микро и она снова мягкая,воздушная и тепленькая

Классные булочки! Все мое детство прошло именно на таких лодочках. У бабули они были замечательные, в печке испеченные....
Спасибо за воспоминания, Юля!

Юлечка, привет

Санни Кеш писал(а):

В тесте нет яйца

Юль, я очень люблю когда в дрожжевом тесте нет яйца, в моем самом любимом, как раз нет!
формовочку такую встречала, а вот так и не опробовала сама теперь точно буду, спасибочки тебе за красоту

Санни Кеш
Отличный рецепт, тоже люблю пирожки с творогом, ватрушки.
Формовка беспроигрышная - всегда красиво получается
Спасибо за рецепт

nata69 писал(а):

Юль,булочки шикарные ,все что я люблю:дрожжевое тесто и творог я очень часто пеку ватрушки-это самое любимое

Наташа
Я сама ватрушки очень люблю,а здесь приглянулась формовка,да и тесто отличное

nata69 писал(а):

испеку обязательно твои булочки,спасибо

На доброе здоровье!!
Спасибо за интерес

Lulichka писал(а):

Классные булочки! Все мое детство прошло именно на таких лодочках. У бабули они были замечательные, в печке испеченные.... Спасибо за воспоминания, Юля!

Людмила!На доброе здоровье!!
Рада,что эти булочки навеяли на Вас приятные воспоминания!
Угощайтесь

Гелинака писал(а):

Юлечка, привет

Привет,Галя

Гелинака писал(а):

Юль, я очень люблю когда в дрожжевом тесте нет яйца,

Ага!И экономно и тесто мягкое

Гелинака писал(а):

формовочку такую встречала, а вот так и не опробовала сама теперь точно буду, спасибочки тебе за красоту

Попробуй!Получается здорово

Time2Cook писал(а):

Санни Кеш Отличный рецепт, тоже люблю пирожки с творогом, ватрушки. Формовка беспроигрышная - всегда красиво получается

Татьяна!
Спасибо большое за добрые слова и интерес!!
Пеките на здоровье!
Рада буду,если понравятся булочки

Юлечка! Спасибо за рецепт. Моя бабушка так формовала ватрушки. Прям детством повеяло. Буду печь обязательно. Забрала рецепт. Фото у тебя обалденные.

милюда писал(а):

Юлечка! Спасибо за рецепт.

Люся,на доброе здоровье

милюда писал(а):

Моя бабушка так формовала ватрушки. Прям детством повеяло.

А для меня эта формовка была новой,очень понравилась

милюда писал(а):

Буду печь обязательно

Буду ждать с фото-отчётом

милюда писал(а):

Фото у тебя обалденные.

Спасибо огромное за добрые слова!!

Юль,,а у меня как раз сейчас твои Бухты в духовке а ты с новой вкусняхой
Буду готовить потихоньку, спасибо за рецепт
Фото -

Юля, булочки шикарные. В копилку

MN2012 писал(а):

Юль,,а у меня как раз сейчас твои Бухты в духовке

Наташа как здорово!! Я сама их на днях пекла Надеюсь,тебе понравятся!

MN2012 писал(а):

Буду готовить потихоньку, спасибо за рецепт Фото -

Спасибо большое!Готовь на здоровье

Валенция писал(а):

Юля, булочки шикарные. В копилку

Валентина!!
Спасибо большое на добром слове!!

Красивые булочки!

Ляночка08 писал(а):

Красивые булочки!

Света!!
Спасибо большое!!!

Булочки-мечта! В закладочки!

Морозик900 писал(а):

Булочки-мечта! В закладочки!

Светлана!!
Готовьте на здоровье!!
Спасибо,что заглянули

Санни Кеш писал(а):

Предлагаю попробовать чудесные булочки с творожной начинкой.

Юличка обязательно попробую в ближайшее время. Какие они у тебя красивые вышли, глаз не оторвать. Спасибо за рецептик, утащила. Фотографии безумно притягательные.

Kassandra77 писал(а):

Юличка обязательно попробую в ближайшее время

Яночка!! Буду ждать тебя с нетерпением

Kassandra77 писал(а):

Какие они у тебя красивые вышли, глаз не оторвать. Спасибо за рецептик, утащила. Фотографии безумно притягательные.

Спасибо тебе большое!Твои слова всегда,как бальзам на душу

Юля, какая лепота! Булочки - высший сорт , обязательно беру в закладки, кто ж от такой откажется

казачка писал(а):

Юля, какая лепота! Булочки - высший сорт , обязательно беру в закладки, кто ж от такой откажется

Карина!!
Спасибо тебе большущее!!!
Пеки на здоровье!!Пусть булочки порадуют своим вкусом!!

Санни Кеш
А вот лодочки у тебя и не смазанные вроде? Ну очень красивые и аппетитные. И по-моему формовать так проще, чем ватрушки. У меня у ватрушек всегда "чашечка" мелковатая получается.

Keily писал(а):

Санни Кеш А вот лодочки у тебя и не смазанные вроде?

Нет,смазанные Просто сахарной пудрой присыпаны,поэтому глянца не видно

Keily писал(а):

Ну очень красивые и аппетитные.

Спасибо большое,Ольга!!

Keily писал(а):

И по-моему формовать так проще, чем ватрушки. У меня у ватрушек всегда "чашечка" мелковатая получается.

Да,формовка простая и смотрится красиво
Рада буду,если пригодится