Свиной бочок

Скоро рождественские и новогодние праздники. Вот решила предложить вам шикарный рецепт. Получается очень вкусно. Вы порадуете своих близких, а гости будут спрашивать у вас рецепт.
Нам понадобится свиной бочок

Моем его и обильно натираем солью и специями. Специи можно брать те, которые вам нравятся.Я брала розмарин, чабер, зерна горчицы, сладкий красный перец, немного мускатного ореха, кориандр, смесь перцев.

Сворачиваем бочок в рулет

Заворачиваем в пищевую пленку

Ставим наш рулет в прохладное место на сутки.
Через сутки опускаем наш рулет в пищевой пленке в кипящую воду, доводим до кипения и варим на самом малом огне. Время варки зависит от величины рулета. Мой рулет был около 1 кг. Я его варила час. Затем достать рулет, освободить его от пленки, сделать на шкурке надрезы и связать его пищевой нитью.


Отправила в разогретую до t 180 градусов духовку до красивой золотистой корочки. Вот он очень вкусный и такой ароматный

Приятного аппетита!

Ой как вкуснооо очередной замечательный рецепт

Да, этот рулет всегда получается вкусным. На праздник без проигрышный вариант

Да уж, вкуснятина! Только жирноватенько,я обычно покупаю так называемую "косынку", она чуть менее жирная, и просто запекаю со специями, но обязательно попробую и Ваш рецепт, спасибо, что поделились С наступающим!

Елена Крымчанка писал(а):

просто запекаю со специями

Лена! Если просто запекать, то шкурка получается жесткой.

Елена Крымчанка писал(а):

ями, но обязательно попробую и Ваш рецепт,

Да, все познается в сравнении. Буду очень рада, если рецепт понравится и войдет в разряд любимых.

Елена Крымчанка писал(а):

спасибо, что поделились

На самое доброе здоровье!

Елена Крымчанка писал(а):

С наступающим!

Вас тоже с наступающим!
И большое спасибо за отзыв!

Люся, рецепт забираю в закладки. Решила на НГ что-то нибудь из бочка приготовить, но думала запечь просто. А тут и рецептик ко времени, и про шкурку тонкости. Ну а если отварить и запечь, то и слишком жирно не будет?

Iryn@ писал(а):

Ну а если отварить и запечь, то и слишком жирно не будет?

Я если делаю на праздник, после того, как остынет сразу ставлю в холодильник. Рулет застывает, а потом режу на тарелку очень тонкими пластинами и жирность не так ощущается да к тому же там еще и хорошие прослоечки мяса. Ира, ты проведи эксперемент. До праздника отвари и запеки небольшой кусочек на пробу и я уверена, что тебе рецепт понравится.

О, это шикарный рецепт Обязательно надо будет сделать, у нас все любители подобного

казачка писал(а):

О, это шикарный рецепт

Спасибо, Каринушка!

казачка писал(а):

Обязательно надо будет сделать,

Сделай обязательно. Надеюсь, что останешься довольна.

казачка писал(а):

у нас все любитель подобного

Моим мужчинам тоже такое нравится.
Спасибо, что зашла в гости.

Люся замечательный рецепт. Уже ощущаю все запахи от приправ. И потом когда остынет, представляю как вкусно. Спасибо, буду готовить.

Kassandra77

Kassandra77 писал(а):

Люся замечательный рецепт

Спасибо, Яночка!

Kassandra77 писал(а):

Спасибо, буду готовить.

На здоровье! Готовь и приходи в гости, поделишься впечатлениями.

Люся, отличный рецепт
В разрезе мясо такое розовое, просто шикарно
Попробую приготовить для гостей
Спасибо за рецепт и технологию приготовления

Танюша! Получатся очень вкусно и ароматно. Можешь смело готовить. Уверена, что гостям понравится.

Time2Cook писал(а):

Спасибо за рецепт и технологию приготовления

На доброе здоровье!

Отличный рецепт! Благодарю за удачную идею!

Люда, очень аппетитный бочок у тебя, мне остается только облизываться

LisiTza Иночка!

t a s m i писал(а):

Люда, очень аппетитный бочок у тебя, мне остается только облизываться

Танюша! Потерпи чуть-чуть. К рождеству приготовишь и отведешь душу. Спасибо, что заглянула ко мне.

Замечательная закуска! Благодарю за рецепт!

Ирочка! Это очень вкусно! Готовь с удовольствием.

милюда
Люся, планирую приготовить рульку по этому рецепту (бочка не нашла )
Рулька на 2 кг (но там есть небольшая часть кости), посоветуй пожалуйста сколько времени ее варить.

Танюша! Я думаю варить нужно часа два.

Люся, извини, запоздала с отзывом и без фото
Подавала гостям и не получилось сфотографировать
Отличный рецепт, буду повторять, обязательно еще вернусь с фото
Спасибо тебе большое и с наступающим Старым новым годом
П.С. Варила приблизительно 1 час и 40 минут

Time2Cook писал(а):

Отличный рецепт, буду повторять,

Танюша! Очень приятно, что рецепт понравился.

Time2Cook писал(а):

обязательно еще вернусь с фото

Буду ждать твои красивые фото. Спасибо тебе за положительный отзыв и доверие к рецепту.
Поздравляю тебя и твоих близких с наступающим Старым новым годом! Всех благ вам!

Time2Cook писал(а):

обязательно еще вернусь с фото

Вот


Люся, еще раз, большое спасибо за рецепт

Time2Cook
Танюша! Красота нереальная!
Подача чудесная! Просто слов нет.
Танечка! Спасибо тебе от всей души за приятный отзыв и великолепнейший отчет.

Люся, это второй бочок Первый так быстро был съеден, что не удалось ничего сфотографировать Муж сам принёс нужный кусок мяса и попросил повторить , нарезал тоже он, так, чтобы рот радовался Очень рада тому, что имею теперь в своём арсенале такой замечательный рецепт Спасибо за него огромное