Шейх махши (арабская кухня)

Сообщение Автор
Шейх махши (арабская кухня)
04 Мар 2017 16:22

Распечатать сообщение
Шейх махши (арабская кухня)

Фото


Шейх махши - это вкуснейшие баклажаны с мясом в томатном соусе

Источник: На кухне с SeraFimoй

- баклажаны
- мясной фарш
- любимые приправы для мяса
- молотый кардамон
- черный молотый перец
- соль
- оливковое масло
- репчатый лук - 1 шт.
- томатный сок или перемолотые в пюре томаты
- 1 ст.л томатной пасты
- 1 ст.л гранатового сиропа
- острый перец

Лучше, если баклажаны совсем маленькие, но мне они не встретились и я купила 3 шт. небольших.
У баклажан нужно обрезать кожицу полосками.

Обжарить со всех сторон в растит.масле.
Будьте осторожны! Масло стреляет!
Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом к-ве оливкового масла.


К луку добавить мясной фарш (у меня было 500 г телячьего фарша, но немного осталось), измельченный горький перец ( у меня небольшой кусочек), соль, черный молотый перец, корица на кончике ножа. Мясные комочки разбить вилкой.
Жарить до испарения жидкости.


С обжаренного баклажана снять чашелистник, оставив хвостик.
Ручкой ложки сделать глубокую прорезь по длине баклажана и, сдавливая баклажан с двух концов, получаем "кармашек".


В этот кармашек плотно закладываем обжаренный фарш.

Выкладываем баклажаны в форму для запекания.

Помидоры натираем на терке или можно воспользоваться консервированными помидорами в собств.соку (у меня была небольшая баночка целых помидоров-сливок в с/с - 400/240 г). Я раздавила вилкой помидоры и добавила к ним 1 ст.л гранатового соуса и 1/2 банки из-под помидоров горячей воды. Посолить по вкусу и залить баклажаны.


Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку на 20-25 мин.


Подавать блюдо горячим.
На гарнир к Шейх махши традиционно подается рис с вермишелью (арабская кухня).


Приятного аппетита!!!
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
04 Мар 2017 18:32

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 good2 good2 ммм,представляю. какая вкуснятина!!! утащу рецептик- до свежих баклажанов Yahoo!
Ляночка08

Светлана

41 год
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
04 Мар 2017 18:46

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
ммм,представляю. какая вкуснятина!!! утащу рецептик- до свежих баклажанов

Светочка! Приятно, что рецепт не оставил тебя равнодушной! Буду рада, если блюдо понравится. Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
04 Мар 2017 18:55

Распечатать сообщение
Жанчик
Обожаю баклажаны в любом виде... Жалко только, что я в семье одна такая girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2 Но такое блюдо приготовлю, быть может удастся переубедить моих парней.
Спасибо за рецепт. girl_in_love girl_in_love girl_in_love
caissy

Марина

49 лет
Germany

caissyМои рецепты
 
04 Мар 2017 20:50

Распечатать сообщение
caissy писал(а):
Обожаю баклажаны в любом виде... Жалко только, что я в семье одна такая Но такое блюдо приготовлю, быть может удастся переубедить моих парней.
Спасибо за рецепт.

Мариночка! Буду рада, если такие баклажаны понравятся всей семье! Уверена, им захочется попробовать это ароматное и красивое блюдо. Rose
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
04 Мар 2017 23:23

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Светочка! Приятно, что рецепт не оставил тебя равнодушной! Буду рада, если блюдо понравится.

Drinks or Beer уверена что понравится Yahoo! люблю баклажаны!!!
Ляночка08

Светлана

41 год
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
05 Мар 2017 0:39

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
уверена что понравится люблю баклажаны!!!

Я тоже их люблю и они всегда есть в наличии. Стараюсь каждую неделю готовить что-то из баклажанов.
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
05 Мар 2017 0:49

Распечатать сообщение
Как бадымджан-долмасы nyam2 как похожи кухни у арабов, турков и азербайджнцев.... только в азер еще много свежей зелени в фарш добавляют в конце обжарки nyam2 Это чудесное блюдо! girl_in_love Спасибо,Жанна Rose Rose Rose
Ырка))



Россия

Ырка))Мои рецепты
 
05 Мар 2017 1:45

Распечатать сообщение
Ырка)) писал(а):
Как бадымджан-долмасы как похожи кухни у арабов, турков и азербайджнцев.... только в азер еще много свежей зелени в фарш добавляют в конце обжарки Это чудесное блюдо!

Ирочка, спасибо за оценку! Многие кухни перекликаются между собой разными блюдами. Но всегда есть какая-то отличительная черта. В арабской кухне - это специи. Они очень любят к мясным блюдам добавлять корицу, кардамон. В кавказской кухне всегда присутствует много зелени и т.д.
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
05 Мар 2017 15:16

Распечатать сообщение
Как это вкусно и аппетитно good Отличное блюдо nyam2
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
06 Мар 2017 0:59

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Как это вкусно и аппетитно Отличное блюдо

Кариночка! Благодарю за внимание к рецепту! Надеюсь, будет желание опробовать. wacko1
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
07 Мар 2017 2:03

Распечатать сообщение
Готовлю очень часто подобное блюдо, у нас его очень любят. Только баклажаны не обжариваю, а режу пополам, вырезаю серединку, делаю вроде лодочки, сбрызгиваю маслом и запекаю до мягкости в духовке, а мякоть мелко режу и обжариваю с фаршем. Очень вкусно.
Ellabuni

Элеонора




EllabuniМои рецепты
 
07 Мар 2017 3:15

Распечатать сообщение
Ellabuni писал(а):
Готовлю очень часто подобное блюдо, у нас его очень любят. Только баклажаны не обжариваю, а режу пополам, вырезаю серединку, делаю вроде лодочки, сбрызгиваю маслом и запекаю до мягкости в духовке, а мякоть мелко режу и обжариваю с фаршем. Очень вкусно.

friends
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
05 Янв 2019 19:17

Распечатать сообщение
Отличный рецепт! good
Осталось дождаться лета! 😉
Velichka

Ирина

37 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
06 Янв 2019 4:17

Распечатать сообщение
Velichka писал(а):
Отличный рецепт!
Осталось дождаться лета!

Ирочка! До лета рукой подать! Вот только зиму переживем!
С Новым годом!!! New Year Tree
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
06 Янв 2019 14:17

Распечатать сообщение
Фото
Velichka

Ирина

37 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
06 Янв 2019 17:30

Распечатать сообщение
Velichka
Ирочка! Взаимно!!! New Year Tree
Жанчик

Janna

60 лет
Израиль

ЖанчикМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |